Filete de pollo picado, cocinado en el horno - jugoso, tierno y fragante. Esta receta es una bendición para aquellos que tienen prisa por cocinar algo inusual, sabroso y no hay tiempo para cocinar. No tiene que meterse con la picadora de carne: una tabla de cortar y un cuchillo son suficientes. El tablero debe ser de un tamaño que no solo contenga todos los ingredientes de la receta, sino que también deje espacio para el trabajo. También necesitarás un cuchillo ancho y afilado para cortar carne. Estos cuchillos tienen diferentes nombres: hacha, cuchilla, picadora. Un cuchillo ancho es algo muy conveniente, especialmente cuando se preparan porciones pequeñas. De acuerdo en que no siempre es conveniente iniciar una picadora de carne o lavar una licuadora para alimentar a dos personas.
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Porciones: 2
Ingredientes para el escalope picado en el horno
- 500 g de filete de pechuga de pollo;
- 60 g de cebollas;
- 60 gramos de pan viejo;
- 35 ml de crema espesa;
- 50 gramos de queso parmesano;
- 20 g de zanahorias secas;
- 15 g de cilantro;
- 5 g de copos de paprika;
- 10 ml de salsa de soja;
- 15 g de mayonesa;
- pimienta negra, sal, aceite vegetal;
- limón o lima, romero.
Método de cocinar schnitzel picado en el horno
Calentar inmediatamente el horno, y mientras se calienta, cocinar la carne picada. Durante esos 10 minutos que la carne se asienta en el horno, puede cortar la ensalada de verduras frescas.
El filete de pechuga de pollo se corta primero en cubos, luego se corta con una chuleta.
Retiramos una pequeña cabeza de cebolla de la cáscara, la picamos y añadimos a la carne picada.
A continuación, agregamos ingredientes que no solo harán que el schnitzel sea tierno, sino que también ayudan a "pegar" el relleno. Cortar la corteza de un pan rancio, cortar la carne finamente.
Verter el pan rebanado en el tablero, verterlo con crema espesa.
La carne blanca de pollo es bastante seca, por lo que la ensalada de pollo picada en el horno se vuelve jugosa, agregue el ingrediente "graso": parmesano rallado.
Relleno de condimento: vierta las zanahorias secas y el pimentón seco en escamas, un manojo de cilantro fresco picado, vierta la salsa de soya.
Todos juntos salemos a tu gusto y de nuevo picamos la masa con un picador. Este es un punto importante de la cocción: en el proceso de corte, los ingredientes están bien mezclados y triturados.
Divida la carne en dos porciones, forme grandes schnitzels planos. Es imposible transferir un schnitzel con las manos, pero es necesario imaginar la forma del futuro producto.
Tomamos la forma con un fondo grueso y un revestimiento antiadherente, lubricamos con aceite vegetal inodoro, colocamos dos porciones de carne picada. Formamos schnitzels de aproximadamente un centímetro de espesor justo sobre la sartén, exprimiendo una delgada tira de mayonesa desde arriba.
Calentamos el horno a 210 grados centígrados, enviamos el formulario a un gabinete caliente durante 12 minutos, 3 minutos antes de la preparación, puede activar el modo de parrilla, no es necesario girarlo.
En la mesa, servimos schnitzel de pollo picado directamente del horno, bien caliente. Pimienta pimienta negra, verter jugo de limón, decorar con una ramita de romero. ¡Buen provecho!
Por supuesto, esto no es un schnitzel vienés, pero su sabor también es incomparable. Para la guarnición, asegúrese de cocinar una ensalada de verduras o papas.
