Forshmak de arenque: recetas clásicas para bocadillos aromáticos. Cocinando forshmak de arenque según recetas clásicas con manzanas, huevos, cebollas

Forshmak de arenque: recetas clásicas para bocadillos aromáticos. Cocinando forshmak de arenque según recetas clásicas con manzanas, huevos, cebollas

Forshmak es un bocadillo muy sabroso y nutritivo que los judíos inventaron. No es de extrañar que también sea muy económico. De un arenque se puede cocinar un tazón entero de propagación para sándwiches. Aunque, muy a menudo forshmak se utiliza para rellenar tartaletas, se sirve en creeps, chips o hojas de lechuga. ¡Este sabor no es nada para comparar!

Forshmak clásico de arenque - principios generales de cocción

A pesar de la presencia de arenque en el plato, el pescado no se agrega mucho. Según las reglas, alrededor de un tercio, pero menos posible. El sabor del arenque no domina, pero es un complemento agradable que hace que el plato sea inusual. Se utiliza pescado salado. La carcasa se separa de los huesos, cabezas. El filete pelado se muele con una licuadora, puede tomar una picadora de carne, pero luego los productos se saltan al menos dos veces. Debe haber una masa homogénea, que se asemeja a un paté en consistencia.

¿Qué más se agrega a forshmak:

• manzanas;

• huevos duros;

• bulbo de cebolla;

• queso;

• el aceite.

La composición exacta de los ingredientes depende de la receta seleccionada. Los judíos prepararon el Forshmak de varias maneras. Muy a menudo, con el fin de guardarlo, se le agregó pan o una hogaza, las papas también resultaron muy bien.

La masa triturada se puede rellenar con cualquier especia, pero en sí misma es bastante fragante, tiene un sabor pronunciado. Forshmak se puede almacenar en el refrigerador hasta por tres días en un recipiente o en un frasco con tapa hermética, pero es mejor usarlo en fresco.

Forshmak de arenque: receta clásica con manzanas y huevo

Para cocinar es mejor usar manzanas verdes de las variedades Semerenko y Granny. En la receta clásica de forshmak de arenque, se usa un pescado. Si es pequeño, entonces es mejor tomar dos o uno y medio. Ingredientes

• arenque;

• una manzana grande o 2 pequeñas;

• tres huevos;

• 100 g de mantequilla;

• cabeza de cebolla.

Cocinar

1. Para cortar el arenque o tomar el filete listo, cortar en rodajas. Si el pescado está demasiado salado, vierta la leche fría por un tiempo, luego exprima.

2. Pelar las manzanas, es mejor no usar la piel, para que la masa quede más suave. Cortar en trozos.

3. Pelar los huevos y las cebollas. También se cortan en trozos.

4. Doblar todo en el recipiente de la licuadora, batir hasta que quede suave.

5. Girar dos veces a través de la picadora de carne.

6. Agregue la mantequilla ablandada. Si no tiene tiempo de recostarse en el calor, puede cortarlo en pedazos, echarlo en el aceite común y volver a batirlo con una licuadora.

7. Revuelva forshmak, pruébelo. Si no hay suficiente sal, puede agregar. Opcionalmente sazonado con pimienta negra, verdes.

8. Enviamos forshmak durante una hora en la nevera para que la masa quede un poco congelada. Utilizar para bocadillos y aperitivos.

Forshmak de arenque: receta clásica con queso derretido

De acuerdo con esta receta clásica, puede tomar el queso habitual en una lámina del tipo "Amistad" para preparar el forshmak del arenque. El queso blando en las tinas también se ajusta, cambia un poco el sabor y la textura se vuelve más suave.

Los ingredientes

• 250 g de filetes de arenque;

• 100 g de manzanas verdes;

• 100 g de queso fundido;

• 60 g de mantequilla;

• tres huevos;

• 100 g de cebollas.

Cocinar

1. Cortar el pescado en trozos, ponerlo en el recipiente de la licuadora para moler. Si es pequeño, entonces bata todos los ingredientes por separado, luego cambie al peso total.

2. Limpiamos la cantidad correcta de cebollas y manzanas, molemos.

3. Hervir los huevos duros, frescos y limpios, enviarlos triturados. 4. Limpiamos el queso de la lámina. Si ya está blando, inmediatamente puede poner el peso total. Si no, primero corta, luego combina con el resto de los productos.

5. Sólo queda añadir la mantequilla blanda. Es deseable volver a batir la masa, para que los gustos de los productos se junten.

6. Limpiamos en el refrigerador durante 20-30 minutos, luego lo usamos para el destino.

Forshmak económico de arenque: una receta clásica con papas

Receta clásica muy popular y económica para shmak de arenque. Para cocinar necesitarás papas hervidas. Lo mejor es hervirlo todo en uniforme, para conservar el almidón en los tubérculos.

Ingredientes

• tres arenques;

• tres papas;

• tres cebollas;

• cuatro huevos;

• dos manzanas;

• 150 g de aceite;

• Vinagre, especias.

Cocinar

1. Pelar el arenque, separar los filetes de la cresta, seleccionar todos los huesos grandes, espolvorear el pescado con vinagre y reservar.

2. Hervir las papas en la cáscara, enfriar, pelar y cortar en rodajas.

3. Las cebollas simplemente se pelan, se cortan en trozos.

4. Hierva los huevos duros, vierta con agua fría para que se enfríen más rápido, luego retire la cáscara y córtelos en cuatro partes.

5. Pelar las manzanas verdes, pelarlas muy finas. Cortar en rodajas, núcleo con semillas desechadas.

6. Omita todos estos productos a través de una picadora de carne dos veces.

7. Mezcle la mantequilla ablandada con una batidora hasta que quede esponjosa, luego agregue al forshmak.

8. Revuelva todo, pruebe el plato de arenque, agregue más sal si es necesario, agregue pimienta roja o negra, sazone con otras especias, hierbas secas o frescas.

Forshmak de arenque: una receta clásica con cebollas fritas

Esta es una receta judía muy sabrosa, a menudo también se llama la receta de Odessa, supuestamente hubo varias familias de judíos que la inventaron. La diferencia es el uso de cebollas asadas. El sabor del forshmak es muy suave, ligero, el sabor es simplemente incomparable.

Ingredientes

• 2 arenques;

• 4 bombillas;

• 4 huevos;

• 2 manzanas;

• 200 g de mantequilla;

• Sal, pimienta.

Cocinar

1. Comience mejor con un arco para que tenga tiempo de enfriarse. Limpiamos las cabezas, cortamos en grandes cubos o pajitas.

2. Derretir 50 g de mantequilla en una sartén, verter las cebollas. Freír a fuego medio. La tarea es dorar ligeramente las rodajas de cebolla, pero no freír hasta que estén doradas. Cocinar durante unos cinco minutos. Entonces genial

3. Hervir los huevos duros, luego enfriar y pelar, cortar en varios trozos.

4. Limpiamos las manzanas, las cortamos en trozos, tiramos el talón.

5. Moler todos los productos preparados a un estado de pasta uniforme.

6. Agregue mantequilla, sal si es necesario, y bata un par de minutos para que quede esponjoso. La pimienta y otras especias añaden al gusto.

Forshmak de arenque: una receta clásica con zanahorias

Una de las recetas de forshmak clásicas más brillantes de arenque. Para cocinar, lo mejor es elegir una zanahoria fresca y jugosa para hacerla realmente sabrosa. No se agrega una manzana a este plato, pero se agrega vinagre.

Ingredientes

• 1 arenque;

• 2 zanahorias medianas;

• 2 huevos;

• 1 cebolla;

• 120 g de mantequilla;

• 20 ml de aceite vegetal.

Cocinar

1. Las zanahorias se pueden poner completamente crudas, pero es mejor freír una. Limpiar, frotar grande. Cortar una cebolla.

2. Vierta el aceite vegetal en la sartén, ponga una cucharada de mantequilla y póngala en la estufa. 3. Añadir las verduras, freír hasta que estén blandas.

4. Simplemente corte la segunda zanahoria, póngala en una licuadora o simplemente en un tazón si se usa una picadora de carne para moler.

5. Limpiamos el arenque, lo cortamos en filetes, lo cortamos en trozos.

6. Los huevos duros también se limpian, se cortan en cuatro partes.

7. Agregue las verduras doradas de la sartén, muela todo junto.

8. Agregue la mantequilla restante, ponga sal, pimienta y revuelva todo a fondo.

Forshmak de arenque: una receta clásica de pan hebreo

Otra receta rentable para el clásico forshmak de arenque. Para su preparación es mejor usar pan blanco viejo o una hogaza, puede tomar el producto dos días antes, pero no fresco.

Ingredientes

• un arenque;

• manzana;

• dos piezas de pan blanco;

• 100 gramos de leche;

• una cebolla;

• dos huevos;

• 50 g de aceite.

Cocinar

1. Libere el arenque de los hoyos, la cresta y la cabeza. Cortar el pescado en trozos pequeños.

2. Corte toda la masa del pan, agregue la leche, moje bien las rebanadas y déjelas a un lado, déjelas que se ablanden bien.

3. Pelar la manzana y la cebolla, cortar en trozos pequeños.

4. Hervir los huevos y también prepararlos para la posterior molienda.

5. Picar el pescado con manzana y cebolla, ahuyentar los huevos cocidos.

6. Exprima el pan del exceso de leche, pero no lo vierta en ninguna parte. También se pasa por una picadora de carne.

7. Molemos repetidamente todos los productos para que la consistencia resulte más homogénea.

8. Agregue mantequilla, es un poco en esta receta, 50 gramos es suficiente, se trata de dos cucharas. Libra con el bulto. Usted puede vencer

9. Evaluamos la consistencia. Si el forshmak se vuelve espeso, puede verter la leche que queda. 10. Después de que la consistencia se haya llevado al estado deseado, agregamos especias, echamos verduras y, si es necesario, sal. Dar forshmak "madurar" en la nevera durante una hora, luego servir a la mesa.

Forshmak clásico de arenque - consejos y trucos

• Si el arenque está salado, entonces, antes de cocinarlos, los filetes a menudo se remojan en leche. Pero pocas personas saben que también se puede usar té fuerte, solo que se debe enfriar de antemano. La bebida toma perfectamente el exceso de sal, solo retén las piezas durante 15-20 minutos.

• ¿En el arenque se captura la leche y el caviar? Se pueden agregar de forma segura a Forshmak, el sabor no se verá afectado.

• Si planea cocinar forshmak durante varios días, entonces es mejor no agregar verduras frescas, ya que esto acortará la vida útil del bocadillo de arenque un día.

• Para hacer hermosos bocadillos picantes, puedes ponerlos en una bolsa de pastelería. A través de boquillas grandes en emparedados o en tartaletas, se quitan las flores encantadoras, los folletos y los patrones.

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