La ensalada rústica de carne con cerdo en un adobo de hierbas es un plato bastante antiguo que los aldeanos solían preparar para la mesa navideña. Si tuvo la oportunidad de visitar una boda rural, entonces esta ensalada en el menú era necesariamente con un alto grado de probabilidad. No cociné nada más simple, sin embargo, hay algunos matices que quiero compartir. Primero, un día antes de cocinar, hierva la carne de cerdo, enfríe primero la carne en el caldo, luego retírela y póngala en el refrigerador. Al día siguiente, cocinar una ensalada rústica, y dejar marinar durante la noche. Por lo tanto, debes comenzar a cocinar este bocadillo 2 días antes de la fiesta.
En segundo lugar, si el hinojo no crece en su jardín, mire el mercado, puede reemplazarlo con eneldo como último recurso, lo mismo ocurre con el apalancamiento. En tercer lugar - el vinagre y la marinada. El vinagre es calidad necesaria, no te arrepentirás, y en cuanto a la marinada, te aconsejo que la pruebes, a pesar de las recomendaciones de la receta. Los gustos son diferentes para cada persona: alguien es amargo, alguien es dulce, así que trata de ajustar el gusto según tus preferencias.
- Tiempo de cocción: 8 horas
- Porciones: 6
Ingredientes para las hierbas marinadas en ensalada de carne del país
- 600 g de cerdo hervido;
- 2 bombillas rojas medianas;
- 1 vaina de pimienta amarga;
- 1 manojo de hinojo;
- 1 manojo de apio;
- 2 cucharadas de vinagre de manzana;
- 1 cucharada de azúcar granulada;
- 1/2 cucharadita de sal de mesa;
- 100 ml de agua de manantial;
- 1 cucharadita de pimienta negra molida;
- 1 cucharadita de orégano.
Método de cocinar ensalada de carne rústica en marinado de hierbas
Chuleta de cerdo hervida en trozos grandes. Te aconsejo que cocines una ensalada rústica de carne hervida fría con grasa y piel fina, si la carne de cerdo está bien hecha, es increíblemente sabrosa.
Toma un tazón profundo, coloca la carne en rebanadas.
Cortamos las cebollas rojas dulces para la ensalada rústica con aros no muy finos, los enviamos al tazón.
A continuación, tome una gran vaina de pimiento rojo amargo. ¡La pimienta debe ser amarga, no quemarse! Estire la cápsula con las manos para que las semillas se alejen de las paredes, corte la parte superior y sacuda las semillas. Pimienta cortada en aros, agregar a la carne y la cebolla. Ahora tomamos un pequeño racimo de hinojo, cortamos las ramitas delgadas de los tallos. Picar los verdes finamente, verter en un bol.
Tratamos un pequeño grupo de apio de la misma manera que el hinojo, y lo agregamos al resto de los ingredientes.
Haciendo adobo. Mezclar en un tazón la primavera fría o el agua hervida con vinagre de manzana, sal, azúcar, pimienta negra molida y orégano. Revuelva la marinada hasta que los granos de sal y azúcar estén completamente disueltos.
Rellena la carne con verduras con la marinada, mezcla bien. Coloque un plato encima, cárguelo en un plato y coloque todo en el refrigerador en el estante inferior. Dejamos nuestra ensalada de carne rústica para marinar durante 8 horas, mejor por la noche.
Servir frío, con una rebanada de pan de centeno fresco. ¡Es increíblemente sabroso! Buen provecho.
La antigua combinación de productos en una ensalada de carne rústica en una marinada de hierbas es tan perfecta que, incluso después de consumir una gran porción de lechuga, ningún miembro de la familia notó problemas con la digestión.
