La pizza
es un plato muy popular en muchos países, aunque comenzó su historia en Italia. Ahora hay una amplia lista de tipos de masa de pizza y una lista aún más larga de recetas para sus ingredientes. Esta pizza italiana se caracteriza por una masa fina y delicada y una capa gruesa de relleno. Un ingrediente imprescindible en los ingredientes de la pizza es el queso parmesano, aunque en la producción casera puede reemplazarlo con cualquier queso duro asequible. La masa para pizza se hace sin levadura o sin levadura, fresca en agua, kéfir, leche o crema agria. Pero sea lo que sea, debe ser sutil. La masa de kéfir se puede cocinar empinada y elástica para rodar con un rodillo o líquido para doblar con una cuchara. La elección del relleno depende totalmente del gusto individual. Puedes cocinar una pizza con relleno de carne o pollo, champiñones o vegetales vegetarianos.
Pizza en kéfir (receta paso a paso) - principios generales de cocción
La masa de kéfir es deseable para usar contenido fresco y graso de no menos del 2.5%. Es mejor tomar un producto lácteo de marcas probadas.
Para la suavidad de la masa asegúrese de agregar soda de kéfir. Los productos lácteos que interactúan con este ingrediente dan un cierto efecto a la ligereza de la pizza. También en la masa habrá que añadir sal, aceite vegetal y harina. También puede agregar azúcar, huevos y mayonesa. Antes de preparar la masa, todos los ingredientes deben mantenerse a temperatura ambiente durante media hora.
La masa terminada debe alisarse a mano sobre la superficie de una lámina de grasa o colocarse con pergamino. O bien la masa necesita ser estirada en las manos, sacudida y torcida la miel de los botes. No debe extender la masa con un rodillo para que todas las burbujas que se encuentran en la masa permanezcan intactas. Así que la base resultará suave y muy magnífica.
Pizza de champiñones en kéfir: una receta paso a paso en una sartén
Ingredientes:
• dos huevos de gallina;
• 200 g de harina de trigo de la más alta calidad;
• 4 cucharadas. l kéfir grueso
• 4 cucharadas. l salsa de mayonesa;
• 4 cucharadas. l aceite vegetal;
• 50 g de queso duro;
• 10 aceitunas;
• un tomate (o 40 ml de salsa de tomate);
• 100 g de champiñones;
• Una cabeza de cebolla roja.
Método de cocción:
1. Para comenzar a cocinar pizza en un kéfir en una receta paso a paso, debe preparar la masa.
2. Tamizar la harina a través de un tamiz fino especial.
3. En un bol aparte, rompe los huevos.
4. Agregue el kéfir y la mayonesa a los huevos.
5. Revuelva con una cuchara o un batidor.
6. Rellene la harina en varios pasos.
7. Revuelva de nuevo.
8. Por ahora, coloque la masa a un lado para madurar.
9. Limpie los champiñones con un cuchillo afilado de la suciedad visible.
10. Lavar los champiñones en agua fría.
11. Ponerlos sobre una toalla para que se sequen.
12. Cortar los champiñones en rodajas finas con un cuchillo.
13. Limpie la cabeza de la cebolla roja, cortando el cuello y la parte inferior, eliminando las escamas secas.
14. Enjuague la cebolla en agua fría.
15. Cortar la cebolla en medias anillas delgadas con un cuchillo afilado en una tabla de cortar. Para hacer esto, corte la cabeza por la mitad y luego corte las mitades por separado.
16. Vierta 2 cucharadas de aceite vegetal en la sartén y ponga a fuego alto.
17. Poner los champiñones y las cebollas en la sartén.
18. Freír, revolviendo constantemente, hasta que el color crujiente de la comida aparezca en la sartén.
19. Retirar del fuego y enfriar ligeramente.
20. Vierta el aceite restante en la lista de ingredientes en una sartén amplia y limpia.
21. Una cucharada de esta masa esparcida sobre la superficie de la sartén.
22. Nivele la masa con una cuchara o espátula de silicona para cubrir uniformemente la superficie de trabajo de la sartén. 23. Rejilla de queso en un plato.
24. Enjuague el tomate en agua y córtelo en rodajas finas.
25. Retire las aceitunas de la salmuera y córtelas en rodajas o mitades. Si lo desea, puede enjuagar.
26. Si en lugar de un tomate, usa ketchup, entonces necesitas extenderlo sobre la masa.
27. Luego, en una sartén sobre la masa, esparce los champiñones y las cebollas de manera uniforme.
28. Distribuye los tomates y las aceitunas cuidadosamente sobre ellos.
29. Espolvorear con queso rallado encima.
30. Pan cubierto.
31. Poner en un quemador de fuego lento.
32. Freír la pizza durante 20 minutos.
33. Después de cocinar, coloque con cuidado la pizza en un plato y deje que se elabore.
Pizza de carne en kéfir: una receta paso a paso
Ingredientes:
• 200 ml de kéfir;
• un huevo de gallina;
• 350 g de harina de trigo;
• pizca de sal;
• pizca de azucar;
• 6-7 g de bicarbonato de sodio;
• 40 ml de aceite vegetal;
• 100 g de queso parmesano;
• 30 ml de pasta de tomate;
• 100 g de jamón;
• 60 g de salami;
• 60 g de pepinos encurtidos;
• Un jefe de cebollas.
Método de cocción:
1. Tamizar la harina de trigo en la mesa de la cocina.
2. Empuje manualmente el centro de las láminas de harina, formando un orificio.
3. Allí se rompe el huevo.
4. Añadir sal, soda y azúcar.
5. También vierta el kéfir en la harina tamizada.
6. Levante manualmente la harina desde los bordes hasta el centro del hoyo con productos líquidos, comience a amasar la masa.
7. Amasar presionando la masa dentro de la palma de la mano de trabajo.
8. Cuando se forme un bulto apretado pero resistente, póngalo en un recipiente limpio.
9. Cubra el recipiente con una película de comida o una toalla de cocina.
10. Coloque el tazón a un lado para infundir la masa de pizza en el kéfir.
11. La receta paso a paso continúa preparando el relleno. 12. En la tabla de cortar con un cuchillo afilado, corte el jamón, el salami y los pepinos en vinagre en rodajas finas.
13. En la cebolla corta el fondo y el cuello, quita las escamas.
14. Enjuague la cabeza en agua y córtela por la mitad.
15. Luego, corta la cebolla en aros finos.
16. Dobla todos los productos rebanados en diferentes tazones.
17. Parrilla de queso parmesano en un plato aparte.
18. Engrasar una bandeja de pizza en kéfir con aceite vegetal. Primero puedes cubrirlo con papel de hornear.
19. Tire de la masa sobre la mesa.
20. Extienda la masa en la capa con un rodillo, alrededor del perímetro de una bandeja para hornear ancha. Además, por comodidad, doble la lámina enrollada de masa en cuatro y transfiérala a una bandeja para hornear. Extienda cuidadosamente la masa y distribúyala en una bandeja para hornear.
21. O puedes extender la masa en una bandeja para hornear con tus manos.
22. Para cubrir la superficie con pasta de tomate en una capa uniforme con un pincel de pastelería. En lugar de pasta de tomate, puede utilizar ketchup regular o tomates triturados.
23. Colocar en la superficie de la pizza de palanquilla Primero necesitas distribuir las lonchas de jamón, luego ir a salami, pepino y aros de cebolla. No debe permanecer en la superficie de la masa lugares descubiertos.
24. Espolvoree el relleno encima con abundante queso rallado.
25. Envíe la pizza al kéfir en el horno durante 15-20 minutos a 200 ° C.
26. Consiga pizza, cúbrala con una servilleta de trapo y déjela por un tiempo.
Pizza de levadura en kéfir: una receta paso a paso
Ingredientes
• 100 ml de kéfir;
• 60 ml de aceite vegetal;
• 15 g de azúcar;
• 11 g de levadura seca, de alta velocidad;
• pizca de sal;
• un huevo;
• una libra de harina de trigo;
• 3 cucharadas. l aceite vegetal;
• 80 g de ketchup picante; • 70 g de queso duro;
• 200 g de filete de pollo;
• 100 g de piña fresca;
• 80 g de maíz enlatado.
Método de cocción:
1. Enjuague el filete de pollo en agua fría.
2. Coloque el filete en una cacerola pequeña.
3. Verter agua caliente (se puede hervir el agua).
4. Coloque el filete en una cocina con calor moderado y una tapa semicerrada.
5. Vierta el kéfir a temperatura ambiente en un tazón grande.
6. Añadir el huevo, la sal y el azúcar. Revuelva ligeramente con un tenedor.
7. Añadir la levadura seca a los productos.
8. Tamice la mitad de la harina directamente en el tazón.
9. Tamice la segunda mitad de la mesa de la cocina limpia.
10. Amasar la masa manualmente en un bol.
11. Luego volcarlo en la mesa.
12. Amasar hasta formar un bulto liso y elástico.
13. Después de eso, coloca el bulto resultante en un recipiente limpio.
14. Cubrir con una toalla o envolver.
15. Colóquelo en un lugar cálido sin calado durante 40 minutos (preferiblemente más alto).
16. Durante este tiempo, acérquese a la masa dos veces y lávela un poco cuando se levante.
17. Filete de pollo enfriado para enfriar a temperatura ambiente.
18. Cortar el filete en rodajas finas.
19. Enjuague la piña en agua fría.
20. Cortar la piel con un cuchillo.
21. Cortar en cuatro lóbulos en el medio.
22. Retire el núcleo de las rodajas con un cuchillo.
23. Piña cortada en rodajas finas.
24. Maíz enlatado libre de salmuera.
25. Untar con aceite vegetal la bandeja para hornear para pizza sobre el kéfir.
26. Siguiendo la receta paso a paso, coloca la masa en una bandeja para hornear.
27. Distribuye y estira las manos alrededor del perímetro de la sartén.
28. Cubrir la superficie con ketchup.
29. Poner las rodajas de pollo hervido y la piña de manera uniforme.
30. Espolvorear con maíz y queso encima. 31. Coloque la bandeja de pizza en kéfir en un horno caliente y hornee durante 15-20 minutos a 200 ° C. Esta receta paso a paso ha terminado.
Pizza con kéfir (receta paso a paso) - trucos y consejos
• En la masa, en lugar de kéfir, puede agregar crema agria líquida, pero debe tener en cuenta que el contenido de calorías del plato será mayor.
• En la masa, puedes agregar tanto el girasol como el aceite de oliva.
• Para facilitar la preparación de la masa, después de amasarla, se debe permitir que "descanse" por un tiempo.
• Para ahorrar tiempo en el aumento de la masa de levadura, primero puede amasar la masa.
• Para hacer que la masa sea flexible y elástica, debe agregarle kefir de contenido máximo de grasa.
• No agregue mucha harina a la masa, resultará muy empinada y no se elevará bien.
• En una sartén, la pizza se cocina mucho más rápido que en el horno.
• Espolvoree la pizza de queso inmediatamente y 10 minutos antes de cocinarla. En este último caso, el queso debe estirarse.
