¡La mermelada de melón y manzana es una combinación inusual de sabores! Recetas probadas para la deliciosa mermelada de melón con manzanas, semillas de amapola, calabacín

¡La mermelada de melón y manzana es una combinación inusual de sabores! Recetas probadas para la deliciosa mermelada de melón con manzanas, semillas de amapola, calabacín

Las manzanas y los melones son una de las frutas más fragantes del mundo, ¿por qué no combinarlas en un plato? Las ensaladas de frutas se preparan rápidamente, pero ¿qué hacer si quiere darse un festín dentro y fuera de temporada? Las manzanas todavía se almacenan de alguna manera, pero con los melones más difíciles. Y cocinemos la mermelada de manzanas y melones, fragantes, deliciosos, de modo que abrir un frasco y mirar la ventisca afuera de la ventana recordara el caluroso verano y lo delicioso que es con el té, ¡simplemente no se puede transmitir!

Mermelada de melón y manzana - principios generales de cocina

• La mermelada de melón con manzanas, como cualquier otra, debe hervirse en recipientes anchos de aluminio o en los mismos recipientes de alimentos de acero inoxidable. Es indeseable utilizar la vajilla esmaltada, en ella se puede quemar la delicadeza.

• No todos los melones son buenos para la mermelada. Las golosinas deben estar hechas de variedades fragantes con pulpa ligeramente inmadura. Elegir un melón, prestar atención a la cáscara, no debe ser grietas profundas y signos de daño. Los laterales deben ser elásticos, sin abolladuras. Siéntase libre de olerlo, la piel no debe oler a hierba, debe emanar una estera de melón sutil pero rica. Golpee el melón, si escucha un sonido sordo, no lo dude, es ella quien lo necesita.

• El melón en mermelada se puede combinar con bayas, frutas e incluso algunas verduras. Las recetas más populares con manzanas.

• La carne de las manzanas debe ser densa, suelta, por regla general, no jugosa y sin sabor. Lo que es mejor elegir, depende de usted, una delicadeza hecha de frutas dulces puede ser empalagosa, las frutas agridulces le darán una ligera acidez. • Hay una masa de recetas de mermelada de melón con manzanas y todas son diferentes. La mermelada puede ser rara o espesa, con rodajas de pulpa de melón y manzana, o solo con rodajas de manzana, se pueden agregar semillas de amapola, cáscara de cítricos picada e incluso leche condensada.

• Para disfrutar de la mermelada de melón fragante y en invierno, se almacena para usar en frascos de vidrio. La conservación se realiza siguiendo estrictamente las normas. Los bancos deben estar limpios y estériles, las tapas hierven por separado durante al menos 10 minutos. Después de la costura, la mermelada no necesita ser esterilizada, es suficiente reposar hasta que se enfríe completamente bajo una manta tibia.

Mermelada de melón y manzana - "Ámbar"

Ingredientes:

• melón - un kilogramo y medio;

• libra de azúcar;

• limón de tamaño pequeño;

• 350 gr. Manzanas con pulpa densa.

Preparación:

1. El limón se lava a fondo con agua tibia, escaldado con agua hirviendo y se seca con una toalla. Poner en una tabla de cortar, cortar finamente la ralladura. Solo se necesita la capa superior amarilla, no toque la carne. En una cantidad determinada de ingredientes frote una cucharadita de ralladura.

2. Lavamos el melón, lo cortamos por la mitad y seleccionamos las semillas. Cortar la cáscara y cortar la carne en trozos cómodos y moler con una picadora de carne. Para obtener una masa más homogénea, puedes usar una licuadora.

3. Lave cuidadosamente las manzanas, corte la cáscara y, cortando por la mitad, retire el núcleo por completo. Cortar en cubos, hasta 3 cm.

4. Cambie el melón en un tazón espacioso, agregue el azúcar. Mezclar bien, poner en un fuego moderadamente débil. Lleve la masa a ebullición, revolviendo según sea necesario. Reduzca el calor al mínimo y hierva hasta que la masa se vuelva transparente y viscosa. Es importante eliminar constantemente la espuma que se forma en la superficie. 5. Ponga las manzanas en la masa caliente, agregue la cáscara, revuelva bien. Deje hervir, hierva por otros cinco minutos y apáguelo.

6. Verter la mermelada hirviendo en frascos, tapar con tapas especiales de metal.

Mermelada de manzana y melón gruesa y homogénea

Ingredientes:

• dos kilogramos de melón;

• 600 gr. manzanas agridulces;

• kilogramo de azúcar;

• La mitad de un limón grande.

Preparación:

1. Lavamos el melón, lo cortamos, seleccionamos las semillas junto con la pulpa fibrosa. Cortar la cáscara, cortar la carne en pequeños cubos.

2. Limpiamos las manzanas, quitamos la cáscara y, como la pulpa del melón, cortamos finamente. Exprimir el tamiz de jugo de limón tamiz fino.

3. Mezclar la pulpa de melón con las manzanas, espolvorear con jugo de limón y mezclar, no permitirá que las manzanas se oscurezcan.

4. Rellenar con azúcar y mezclar de nuevo. Esperamos media hora para tener suficiente jugo.

5. Ponga el recipiente en la estufa, hierva la masa durante media hora. No olvides removerlo regularmente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Apagar el fuego, dejar la mermelada durante media hora.

6. Molemos la masa enfriada en un colador o limpiamos la mezcla con una licuadora. Hervir la mermelada molida durante una hora y media a fuego lento.

7. Caliente, verter en frascos y tapar bien el corcho.

Mermelada inusual de melones y manzanas con cáscara de naranja y leche condensada

Ingredientes:

• melón pelado - 1.2 kg;

• una libra de manzanas, sin cáscara y núcleo;

• 300 gr. azucar

• cucharada de cáscara de naranja;

• cucharada de leche condensada;

• canela molida - un tercio de una cuchara;

• 2 gr. azúcar de vainilla.

Preparación:

1. Gire la pulpa de melón en la picadora de carne, vierta en un recipiente espacioso con un fondo de múltiples capas y mezcle con azúcar. 2. Coloque en un fuego "lento", hervir la carne a la transparencia. Espuma, recogiendo en la mermelada, retire con cuidado el skimmer.

3. Cortar las manzanas en palitos finos. Las piezas figuradas de pulpa de manzana lucen originales en mermelada.

4. Cuando la carne de melón se vuelve persistente, le ponemos rodajas de manzana. Llevamos la mermelada de melón al fuego hirviendo y la hervimos, reduciendo ligeramente el calor, aproximadamente cinco minutos.

5. Agregue la cáscara, la canela, la vainilla y la leche condensada, revuelva. Después de medio minuto, apaga y empaca en frascos estériles.

Mermelada de melón y manzanas con semillas de amapola - "Macovei"

Ingredientes:

• Densa pulpa de melón - 630 gr.

• 300 gr. manzanas con pulpa densa;

• dos vasos de azúcar;

• media cucharada de limón;

• cucharada de amapola.

Preparación:

1. Corte el melón en un tazón mediano, llénelo con azúcar. Mezclarlo con cuidado, reservar.

2. Cuando el azúcar se derrita en el jugo liberado, póngalo a fuego lento. A medida que nos calentamos, recogemos espuma. Hervir la mermelada por la mitad.

3. Preparar las manzanas. Enjuague la fruta con agua y retire las semillas. Sin limpiar, cortar en rodajas.

4. Sumergir las manzanas en mermelada y retirar del fuego. Agite un par de veces, luego déjelo a un lado para que la pulpa de manzana esté bien empapada en jarabe de melón.

5. Después de una hora, agregue ácido cítrico, mezcle la mermelada y póngala nuevamente al fuego. Después de hervir, hervir a fuego lento durante un cuarto de hora, poner y agitar la amapola.

6. Después de haber hervido la mermelada de melón durante media hora, caliente en rollos estériles.

Mermelada de melón y manzana - "Surtido", con calabacín y uvas

Ingredientes:

• kilogramo de manzanas grandes, rojas;

• pulpa de melón, calabaza joven, uvas brillantes - por kilogramo; • 3.5 kilogramos de azúcar;

• tres limones pequeños;

• Una pequeña bolsa de vainilla en polvo.

Preparación:

1. Corte la carne de manzanas, melones y calabacines en cubos pequeños, vierta todo en un bol y mezcle. Habiendo agregado dos kilos de azúcar, volvemos a mezclar bien y dejamos durante tres horas sobre la mesa.

2. Verter el agua hervida de las uvas durante 10 minutos y luego echarlas en un colador.

3. Pelar los limones y, como las uvas, verter durante diez minutos con agua hirviendo. Obsushiv cítricos, desmontar en rodajas y cortar en trozos más pequeños. Elige huesos, de lo contrario la mermelada será muy amarga.

4. Ponga el tazón a fuego medio, deje hervir, reduzca ligeramente el fuego y hierva durante unos diez minutos.

5. Después de retirar el recipiente del plato, agregue rodajas de limón y uvas, revuelva y deje que se enfríe completamente.

6. Revuelva el azúcar restante en la mermelada enfriada, hierva nuevamente, hierva por diez minutos y enfríe. Repita el proceso cinco veces más para engrosarlo.

7. Después de la última ebullición, empacamos mermelada de melón caliente en latas y las enrollamos.

Mermelada de melón y manzana: una receta simple para el multicooker

Ingredientes:

• Melón bien maduro - 700 gr.

• 150 gr. manzanas agrias;

• libra de azúcar;

• media cuchara “limón”.

Preparación:

1. Las manzanas están bien lavadas, cortadas en rodajas. Retire la cáscara y las semillas, córtelos en rodajas más finas y colóquelos en el bol de preparación.

2. Escoger las semillas de un melón, cortar la cáscara y cortar la carne en cubos a manzanas.

3. Vierta el azúcar en el recipiente, agregue ácido cítrico. Iniciamos el multicooker en el modo "Enfriamiento", configurando el temporizador en 30 minutos.

4. Al final del programa, déjelo reposar para que el jarabe se absorba bien en la fruta. 5. Nuevamente, lanzamos la olla de cocción lenta como antes, esta vez por 10 minutos. Para hacer una delicadeza espesa, puede agregar una cucharada de maicena o un espesante especial para mermelada.

6. Llene la mermelada de melón terminada con una licuadora o déjela como está.

Consejos para hacer mermelada de melón con manzanas - consejos útiles

• La mermelada se verá más efectiva si las manzanas se cortan con un cuchillo de figura. El mismo corte se puede aplicar al melón, si no se requiere que la pulpa se muele con una licuadora.

• Si necesitas agregar rodajas de cítricos en la receta, quítales los huesos. Si accidentalmente olvidas, arriesgas la amargura de la mermelada.

• En la superficie de melones y manzanas no debe haber marcas de golpes y abolladuras, en estos lugares la carne tiene un aroma desagradable y un sabor a jabón específico.

• Enfoque con especial atención a la selección de frutas, es fácil estropear el aroma y el sabor del melón ligero sin notar el daño. Las variedades no suelen ser importantes, y dependen mucho más de la calidad de los productos originales.

• Si no va a conservar todo el lote de inmediato, intente reemplazar, en todo o en parte, el azúcar refinado con azúcar oscuro, el sabor cambiará notablemente. Asegúrese de que le haya gustado el atasco, y solo luego proceda a los espacios en blanco.

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