Ensalada de alubias: principios generales de cocción
Las judías verdes son de dos tipos: verde y amarillo. A pesar de la similitud significativa en el sabor y la composición, la primera variedad se utiliza más a menudo en la cocina. Las judías verdes son muy útiles para el cuerpo. Contiene vitaminas A, B, C, E, así como ácido fólico, potasio, magnesio, zinc y fibra. El consumo regular de este producto puede reducir la probabilidad de un ataque cardíaco y preservar la belleza y la salud de la piel.
Las judías verdes bajas en calorías, por lo tanto, son un compañero frecuente de las personas que están a dieta. Entre todos los platos que utilizan esta verdura, la ensalada más común se considera judías verdes. El producto es tan versátil que se puede utilizar en una forma diferente para cocinar ensaladas: guisadas, cocidas al vapor, hervidas e incluso al horno. Sobre la base de las judías verdes puedes hacer muchas ensaladas saludables y sabrosas, tanto vegetarianas como de carne. El sabor tierno y "derretido" de los frijoles va bien con una variedad de productos: verduras frescas y hervidas, champiñones, huevos, queso, jamón, cerdo y carne de pollo. Esta no es una lista completa de ingredientes que se pueden agregar a la ensalada de alubias verdes.
Básicamente, todos los componentes de la ensalada de judías verdes se mezclan con el aderezo. Además de la mayonesa y la crema agria habituales, puede utilizar cualquier aceite vegetal con jugo de limón y condimentos, vinagre balsámico y salsas caseras. En muchas recetas de ensalada de alubias verdes, la salsa de soya se usa como base para aderezar.
Ensalada de judías verdes - Preparación de alimentos y platos
Para preparar una ensalada de judías verdes, necesitará un juego de platos estándar: cuchillos, una tabla, un tazón o una ensaladera, una sartén o una sartén. Un rallador también puede ser útil si necesita rallar alimentos (como queso o huevos). Si la receta utiliza carne, debe ser lavada, luego hervida o frita en aceite vegetal. Después de eso, el producto se corta en rodajas, cubos o barras. Los frijoles en sí pueden ser utilizados en varias formas. Si usa frijoles congelados rápidamente para una ensalada, no necesita descongelarlos de antemano. El producto se cocina durante aproximadamente 6 a 8 minutos en agua hirviendo, guisado en la sartén durante la misma cantidad de tiempo. En una caldera doble, los frijoles se cocinan durante unos 8-9 minutos.
Todos los demás ingredientes de la ensalada de judías verdes deben prepararse y cortarse, según lo exija la receta.
Recetas para ensalada de judías verdes:
Receta 1: Ensalada de judías verdes
Una sabrosa, ligera y saludable ensalada verde es la solución perfecta para el desayuno, un acompañamiento para el almuerzo o una cena ligera. Preparar un plato es muy simple a partir de los productos más comunes que se encuentran en casi todos los refrigeradores, y si no es así, seguramente lo habrá en el supermercado más cercano.
Ingredientes Requeridos:
- Un paquete de judías verdes congeladas - 400 g;
- 4 huevos de gallina;
- 1-2 dientes de ajo;
- Mantequilla - 1 cucharada. l;
- Mayonesa baja en grasa - al gusto.
Método de preparación:
Hierva los huevos duros, cúbralos con agua fría y deje que se enfríen. Vierta los frijoles en una olla con agua hirviendo, ligeramente salada, hierva durante aproximadamente 6-7 minutos después de hervir nuevamente. Los frijoles se reclinan en un colador y se ponen en una sartén. Freír en mantequilla durante 4-5 minutos, revolviendo intensamente. Huevos picados, poner en una ensaladera. Añadir a ellos los frijoles y pasarlos a través de una prensa o ajo picado. Aderezo de ensalada con mayonesa y cómo mezclar. A voluntad - es posible saler un poco o pimienta.
Receta 2: Ensalada de habichuelas hawaianas
Todos los productos de esta ensalada están muy bien elegidos y se complementan perfectamente. El plato resulta muy jugoso, fresco, brillante y sabroso, se puede ofrecer a los invitados de manera segura y servir en la mesa festiva.
Ingredientes Requeridos:
- Maíz congelado y guisantes verdes - 150 g cada uno;
- Judías verdes congeladas - 200 g;
- Palitos de cangrejo o carne - 200 g;
- 2 huevos de gallina;
- pimienta negra molida;
- Mayonesa.
Método de preparación:
Hervir todos los alimentos congelados en agua hirviendo con sal hasta que estén cocidos (tomará aproximadamente 6-7 minutos). El maíz, los frijoles y los guisantes para escurrir en un colador, permiten que el líquido se drene, se enfríe y se pone en una ensaladera. Cocine los huevos duros, después de que se enfríen, pique no muy pequeño. Palitos de cangrejo o carne cortada en cubitos pequeños. Agregue los huevos, los palitos de cangrejo, la pimienta (al gusto) y la mayonesa a la mezcla de verduras. Todo como debe ser mezclado.
Receta 3: Ensalada de judías verdes con pollo y pimiento
Una ensalada increíblemente sabrosa y nutritiva, será igualmente apreciada por hombres y mujeres. El aderezo especialmente preparado le da al plato un sabor especial, refinado y sabroso.
Ingredientes Requeridos:
- Filete de pollo de tamaño mediano - 1 pieza;
- judías verdes - 220 g;
- 2 pimientos (preferiblemente colores diferentes);
- Jugo de limón y aceite de oliva - 1 cucharada. l.
- 1 diente de ajo;
- Pimienta negra molida - pizca;
- Sal - al gusto;
- Col de Pekín - al gusto.
Método de preparación:
Hervir las judías verdes hasta el estado final en agua ligeramente salada. Lavar la pimienta, quitar las semillas, cortar en tiras finas. Sal el filete de pollo, la pimienta (puede agregar cualquier especia que le guste), freír hasta que esté listo, enfriar y cortar en cubos pequeños. Hojas de col de Pekín lavadas, cortadas en tiras finas. Mezclar en una ensaladera los frijoles, el pollo, la pimienta y el repollo. Vierta el aderezo preparado por separado: jugo de limón mezclado con aceite de oliva, con la adición de ajo y pimienta finamente picados.
Receta 4: Ensalada de habichuelas con avellanas
A pesar de la pequeña cantidad de ingredientes, la ensalada resulta muy apetitosa y fragante. La salsa especialmente preparada a partir de aceites vegetales da un sabor refinado inusual.
Ingredientes Requeridos:
- Cebollas de ensalada roja - 1 pieza;
- Avellanas - 40 g;
- judías verdes - 350 g;
- Mostaza granulada - 2.3 cucharaditas;
- vinagre balsámico - una cucharadita y media;
- pizca de sal marina;
- Aceite de oliva - 4 cucharadas. l.
- Aceite de linaza - 1 cucharada. l.
- mantequilla de nuez de avellana - 1 cucharadita;
Método de preparación:
En un horno calentado a 160 grados, ase las nueces hasta que estén doradas (alrededor de 17-20 minutos será suficiente). Se puede verificar la preparación cortando la tuerca por la mitad. Enfriar las nueces, picar. Hervir los ejotes en agua con sal durante unos 6-7 minutos. Tirar en un colador y enjuagar con agua corriente fría, secar. Prepare la salsa en un recipiente aparte: mezcle el vinagre, la mostaza y la sal, luego vierta suavemente los 3 aceites y bátalos bien. Ponga los frijoles, las nueces y la cebolla finamente picada en la salsa. Todo cómo mezclar, pimienta, puedes agregar un poco de sal.
Receta 5: Ensalada de judías verdes con rábano y tomates
Una ensalada ligera, baja en calorías, pero increíblemente deliciosa es perfecta para el desayuno o la cena. El plato se puede preparar en un día caluroso de verano, cuando no quiera comer alimentos pesados.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de judías verdes;
- Tomates maduros - piezas;
- Manojo de rábano;
- Un manojo de cebollas verdes;
- Sal, pimienta negra;
- Aceite vegetal - 3 cdas. l.
- 2 cdas. l vinagre de manzana.
Método de preparación: Lavar los ejotes, cortar en varios trozos. Hervir en agua salada durante 10 minutos. Tirar en un colador, dejar que el agua se escurra. Lavado de tomates, rábanos y cebollas. Las cebollas se cortan en pequeños anillos, los rábanos (en círculos, los tomates) en pequeñas rodajas. Preparar la salsa: mezclar el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta y la cebolla verde. Coloque todos los ingredientes de una ensalada de alubias en un tazón, vierta sobre la salsa y mezcle bien.
Ensalada de alubias: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
Por lo general, las personas que no les gustan las judías verdes, lo intentaron en la forma incorrecta. Usando algunos secretos y trucos, puedes disfrutar del sabor realmente delicado y jugoso de este increíble producto. En primer lugar, es necesario elegir los frijoles adecuados. Los brotes excesivamente duros indican que el vegetal está demasiado maduro. Una ensalada de judías verdes será muy sabrosa solo de judías jóvenes. Antes de cocinar, las vainas de frijoles frescos deben cortarse en dos lados y enjuagarse. Es necesario bajar la verdura solo en agua hirviendo.
