Sopas con huevos: no solo son sabrosas, sino también muy útiles.
Los primeros platos son nutritivos y enriquecidos con proteínas. Particularmente exitosas son las sopas de pollo con huevos.
Se pueden preparar con la adición de una variedad de ingredientes. Aquí están las mejores recetas que ayudarán a diversificar la dieta diaria.
Sopa de huevo y gallina - Principios generales de cocina
Caldo. Para la sopa de pollo con huevos, puede usar absolutamente cualquier parte del ave, coloque toda la carcasa, la mitad, solo puede tomar un juego para la sopa. El pájaro se llena con agua fría y se hierve hasta que esté listo. También puede usar productos ahumados: muslos de pollo, pechugas, alitas, en cuyo caso el plato tendrá un agradable aroma a humo.
Huevos. Puedes poner en el primer plato hervido o crudo. A veces, se cortan en cubos, rebanadas, o simplemente se dividen en dos y se colocan directamente en el plato al servir. Hay recetas para los primeros platos con huevos escalfados, que también se cocinan por separado. No debes tratar de cocinarlos en la sopa, puedes estropear el plato.
Verduras y setas. Apilados de acuerdo a la receta. Las papas se ponen crudas, cortadas en cubos o tiras. Las cebollas y las zanahorias se pueden freír en una sartén o también en crudo. Las setas pueden ser fritas, hervidas. Si se usan alimentos enlatados, se vierte la marinada y el producto se envía inmediatamente a la sartén, no se necesita tratamiento previo.
Verdes y especias se agregan a su discreción. Si algo en la receta no coincide con su gusto, entonces este ingrediente siempre puede ser eliminado o reemplazado por otro.
Receta 1: Sopa de huevo escalfado de pollo con crema
Los huevos escalfados franceses se pueden utilizar no solo para el desayuno. Pueden ser una gran adición al primer plato. Además de los productos, para hacer un puré de sopa de pollo con huevos, necesitará una licuadora. Ingredientes
• 300 gramos de pollo;
• 1.5 litros de agua;
• 500 gramos de patatas;
• cebolla;
• aceite;
• 150 ml de crema, mejor que la grasa;
• 4 huevos;
• verdes;
• vinagre.
Cocinar
1. Cocine el caldo del pollo, quite la carne, córtelo en trozos pequeños y póngalo en un bol.
2. Agregue sal, papas pequeñas picadas, cocine hasta que estén blandas.
3. Cortar la cebolla, freír en aceite. Enviamos a la sopa tan pronto como las papas estén cocidas. Apague y deje enfriar un poco.
4. Moler la sopa en un puré con una licuadora, verter la crema y calentarla.
5. En una cacerola aparte, vierta un litro de agua, agregue una pila de vinagre al 9% y colóquela en la estufa.
6. Romper los huevos en diferentes tazones.
7. Tan pronto como el agua comienza a hervir, giramos el embudo con una cuchara y vertemos el huevo en el centro. Estamos esperando 2 minutos, luego retiramos. Hacemos esto con cada huevo.
8. Verter en un tazón de sopa de crema, poner carne de pollo, huevo. Sazona con verduras y espolvorea con pimienta negra.
Receta 2: Sopa de arroz con pollo con huevo y bola de masa
Receta fácil, simple y deliciosa para sopa de pollo con huevo. Se puede hacer de dos maneras: ponga huevos a la vez en la olla o cuando los sirva en un plato. El segundo método es más conveniente, ya que las piezas no pierden su forma, la yema no se rompe y el plato se ve más bonito.
Ingredientes
• medio pollo;
• 5 huevos;
• 2 papas;
• 2-2.5 litros de agua;
• zanahorias;
• media taza de arroz;
• cebolla;
• aceite;
• especias.
Cocinar
1. Hervir el pollo hasta que esté cocido, oímos del caldo y lo dividimos en porciones.
2. Limpiar las papas, cortarlas y enviarlas al caldo, no olvides ponerles sal.
3. Lavamos el arroz varias veces, lo enviamos a la cacerola con las papas ya cocidas.
4. Cortar la cebolla en cubos, picar las zanahorias y freír las verduras en una sartén.
5. Hervir los huevos duros, enfriar. Luego limpiar de la cáscara, cortar en un cubo pequeño. 6. Tan pronto como el arroz esté cocido y las papas estén suaves, ponga el asado de zanahorias con cebollas. Añadir las especias.
7. Coloque un pedazo de pollo hervido, huevo picado en un plato y llene con sopa de arroz. Puedes espolvorear con hierbas.
Receta 3: Sopa de pollo con huevo y fideos
La ventaja de esta sopa de huevo con pollo es que no es necesario cocinarlos por separado. Usamos los fideos habituales, pero a voluntad puede tomar cualquier pasta, agregando tiempo de cocción.
Ingredientes
• 300-500 gramos de pollo;
• 3 cucharadas de fideos;
• 6 papas;
• zanahoria y cebolla;
• grasa para freír;
• 2 huevos;
• especias.
Cocinar
1. Pollo cortado en trozos, vierta tres litros de agua y deje hervir por 40 minutos. No olvide retirar la espuma cuando hierva, sal con sal al final.
2. Agregue las papas picadas. Puedes hacer cubos, pero la paja se ve más bella con fideos.
3. Freír las zanahorias y las cebollas en una sartén con grasa o aceite.
4. Tan pronto como las papas estén cocidas, comience a asar, revuelva y vierta los fideos.
5. Separe los huevos en un tazón, bátalos con un tenedor hasta que quede suave y vierta suavemente en la cacerola, sin dejar de interferir con la segunda mano. Apague la estufa.
6. Insistir 10 minutos, servido con hierbas frescas.
Receta 4: Sopa de pollo con huevo y pasteles de queso procesados
Queso fundido y huevo: una maravillosa combinación que se puede combinar en una sopa de pollo. El plato resulta saturado, con un agradable sabor cremoso. Usamos las habituales cuajadas de queso en papel de aluminio.
Ingredientes
• medio kilo de pollo;
• 4 huevos;
• 2 quesos;
• 100 gr. crema
• 4 papas;
• una cebolla;
• Especias, eneldo.
Cocinar
1. Cocine el caldo con dos litros de agua hasta que la carne esté suave. Nosotros sal Si se usa la mitad de la carcasa, entonces necesita desmontar en pedazos.
2. Limpiamos las papas, las cortamos en cubos pequeños y enviamos la sopa. 3. Cebolla también libre de la cáscara, cortar finamente. Ahora, si lo desea, simplemente puede correr en la sartén después de las papas o freír en una sartén con aceite. Lo hacemos lo más conveniente.
4. Corte el queso en cubos y envíelo a la cacerola con papas cocidas. Si se asan de las cebollas, agregue a la sartén.
5. Bata los huevos con crema con un tenedor, viértalos en la sopa y revuélvalos continuamente.
6. Agregue el eneldo picado, hierva y apague.
Receta 5: Sopa de huevo de pollo ahumada
Una característica especial de cocinar esta sopa de pollo con huevo son las alas ahumadas, que le dan al plato un aroma y sabor inigualables. Cocinar la sopa es muy rápido, literalmente media hora. Para la densidad, agregue un poco de fideos finos - telarañas. Pero si lo deseas, puedes prescindir de ello.
Ingredientes
• 6 alas;
• 3 papas;
• 50 gramos de fideos;
• Huevos, número por número de raciones;
• aceite;
• cebolla;
• especias.
Cocinar
1. Vierta 2 litros de agua en la cacerola, ponga las alas y póngalas en la estufa. Puedes usar agua hirviendo inmediatamente, será más rápido.
2. Limpiamos las papas, las cortamos en cubos pequeños y corremos hacia la sopa. Nosotros sal
3. Hervir los huevos por separado.
4. Las cebollas se limpian, se cortan y se fríen hasta que se doren.
5. Tan pronto como las papas estén cocidas, ponga el asado, agregue los fideos y hierva.
6. Limpie los huevos duros, córtelos por la mitad, luego dos partes más y póngalos en un plato. ¡Llénalo con sopa caliente, sin olvidarte de poner un ala y podrás comer!
Receta 6: Sopa de pollo con huevo y sorrel
Este primer plato a veces se llama sopa verde o borscht. Opción de verano impresionante para un almuerzo ligero. Sin embargo, ahora puede comprar verduras durante todo el año y la sopa de huevo de pollo con acedera puede deleitarse con el sabor del verano en la temporada de invierno.
Ingredientes
• 4 papas; • 300 gramos de acedera;
• medio kilo de pollo;
• cebolla;
• zanahoria;
• verdes;
• Huevos por el número de comedores.
Cocinar
1. Lavar la carne, preparar el caldo con la adición de 2,5 litros de agua. Luego cogemos el pollo, lo enfriamos y cortamos la carne en cubos. Puedes volver a ponerlo en la sartén o ponerlo en el plato. Caldo de sal
2. Limpiamos todos los vegetales, cortamos las papas en tiras, las enviamos a la sopa.
3. Cortamos zanahorias y cebollas al azar, las freímos en aceite y las dejamos esperar en las alas.
4. Hervir los huevos en una cacerola aparte.
5. Las hojas de acedera se clasifican, lavan y cortan. También moler las verduras. Tan pronto como las papas estén blandas, poner todo en la sartén.
6. Poner el asado de cebolla y zanahoria. Déjalo hervir y apaga.
7. Cortamos un huevo en cada plato, lo llenamos con sopa verde y ponemos una cucharada de crema agria.
También esta sopa se puede cocinar un poco diferente. Los huevos crudos se rompen en un tazón, se revuelven con un tenedor y se escurren en una sopa hirviendo. Tenemos que hacer esto en la etapa de agregar y hervir la acedera, remover, agregar el asado y las verduras picadas.
Receta 7: Sopa de pollo con huevo, maíz y guisantes
Sopa de pollo muy alegre y alegre con huevos y conservas vegetales. Pero si quieres puedes usar maíz congelado y los mismos guisantes verdes. Sopa sin papas, ideal para comida dietética. Tomamos las latas estándar de maíz y guisantes de 400 gramos.
Ingredientes
• Banco de maíz;
• medio pollo;
• olla de guisantes;
• 4 huevos;
• 200 gramos de zanahorias;
• cebollas verdes;
• perejil;
• especias.
Cocinar
1. Lave la carne y cocine el caldo agregando 2.5 litros de líquido. Tan pronto como la carne esté cocida, retírela, sepárela de los huesos y vuélvala a poner en el caldo. Sal de sopa.
2. Limpie las zanahorias, córtelas en cubos y enviélas a la sopa. Cocinar durante 10 minutos. 3. Por separado, hervimos los huevos.
4. Abra los frascos de maíz y guisantes, vierta la marinada y envíe todo a la sartén a las zanahorias con pollo. Cocinar otros 5 minutos.
5. Moler el perejil, correr en la sopa. Para probar agregamos más sal, agregamos pimienta negra, hervimos por unos segundos e inmediatamente apagamos.
6. Cortar los huevos cocidos y pelados, picar las cebollas verdes, disponer en platos. Rellenar con sopa y servir.
Receta 8: Sopa de pollo con huevo y champiñones en escabeche
Para cocinar esta sopa de pollo con huevos, puede usar cualquier champiñones en escabeche, pero es especialmente hermoso con los champiñones, ya que no requieren picar y se ponen completamente.
Ingredientes
• 400 gramos de filete de pollo;
• cebolla;
• aceite;
• 3 huevos;
• 200 gramos de champiñones;
• 3 papas;
• perejil, sal.
Cocinar
1. Cortar el filete en tiras, freír en una sartén.
2. Cortar el cubo de cebolla pelada y enviar al pollo. Freír juntos y cambiar a la sartén.
3. Llene con dos litros de agua hirviendo, cocine por 5 minutos.
4. Corte las papas, póngalas en una sartén y cocine hasta que estén blandas.
5. Lavar los champiñones, decantar toda el agua. Grandes ejemplares cortados.
6. Enviar los champiñones a la olla, hervir durante 5 minutos.
7. Cocer los huevos por separado, limpiar, separar las yemas de las proteínas. Golpee las yemas con un tenedor, agregue un poco de caldo de la sartén y revuelva bien. Verter en la sopa.
8. Las ardillas simplemente cortan en cubos y corren hacia la sartén. Pruebe la sopa con sal, rellene con perejil picado, deje que hierva y apáguelo.
Sopa de huevo con gallina - Consejos y trucos
• Cada nuevo ingrediente de sopa se coloca en la sartén solo después de que hierva el anterior. Además, no los ponga todos juntos, de lo contrario, un producto se digerirá y el otro permanecerá crudo. La excepción es cocinar los primeros platos en una olla de cocción lenta. • Para mantener los trozos de comida en forma y el caldo limpio, no permita que la sopa hierva intensamente. Hervir la necesidad de cocer a fuego lento. Después de colocar el producto, le damos el nuevo ingrediente para hervir y reducir inmediatamente.
• Para verificar si el huevo está fresco o no, colóquelo en un recipiente con agua. Un huevo fresco seguramente se hundirá hasta el fondo. No muy fresco, pero aún utilizable flotará en el medio, y el producto podrido aparecerá inmediatamente.
• Para determinar si hay un huevo cocido o crudo en frente de usted, descanse sobre la mesa, como un águila. Hervido girará rápidamente y durante mucho tiempo, y si está crudo, se detendrá rápidamente.
• El sabor especial y el aroma de la sopa de pollo con huevos se dará asando verduras, hechas en mantequilla o ghee. En la superficie del primer plato aparece grasa dorada.
• Si se usa ajo en una receta, es mejor colocarlo al final, ya que en la forma digerida le da al plato un sabor poco agradable. También puedes freírlo en una sartén con cebollas y zanahorias.
• La sopa será hermosa y armoniosa si cortas todos los ingredientes en rodajas de la misma forma.
