Recetas de aguamiel en casa. Aguamiel en casa: puntos importantes y matices de la creación de esta bebida

Recetas de aguamiel en casa. Aguamiel en casa: puntos importantes y matices de la creación de esta bebida

Mead es una bebida sabrosa, además de saludable y con bajo contenido de alcohol, basada en un producto donado por la naturaleza, como la miel con la adición de lúpulo, levadura, saborizantes y otros ingredientes.

La gente comenzó a preparar bebidas intoxicantes a base de miel durante mucho tiempo, hace varios miles de años.

Pero en la antigua Rusia, la pareja de luna de miel presentó todo un barril de miel para la luna de miel, para una vida feliz, como se pensaba entonces, para ser una vida dulce.

A partir de esta miel, se prepararon una variedad de alimentos y bebidas.

Y el más excelente: el aguamiel fue considerado como una bebida deliciosa y fragante entre otras bebidas.

La aguamiel se hace fermentando la miel. Esta hidromiel solo incluye ingredientes naturales como: miel, varias hierbas, especias y lúpulos.

Por supuesto, la tecnología de preparación de esta bebida es diferente, y cada receta para hacer aguamiel es única a su manera. Por lo tanto, para preparar el aguamiel en casa y por su cuenta, entre las muchas recetas por ensayo y error, elija la que cumpla con todas las características de sabor del denominado medovar.

Principios generales y características de hacer Mead en casa

• Para la preparación de hidromiel es necesario seleccionar variedades de miel clara y, lo mejor de todo, un producto blanco con un sabor y aroma insuperables.

• La fermentación de aguamiel se produce en 5 días. El resultado es una bebida espumosa, espumosa, fragante, pero con un aspecto turbio.

• La exposición semestral de Medovukha tiene una textura densa y viscosa, aroma inusual, gran fuerza y ​​excelente sabor. • Para la preparación de hidromiel, utilice un sello de agua, un guante médico de goma o simplemente un pedazo de tela.

• Por lo general, un hidromiel tiene una pequeña fortaleza en algún lugar alrededor de 10 grados. Pero esta bebida sabrosa e insidiosa es engañosa, se absorbe rápidamente en la sangre de hidromiel: deja la cabeza del catador clara y sobria, y priva a las piernas de obediencia, y comienzan a tropezar.

Receta 1. Aguamiel ordinaria en casa de una manera moderna

Ingredientes:

• Miel - 300 gr.

• Agua - 2000 ml.

• Levadura (seca) - 5 gr.

Preparación:

En agua hirviendo hay que verter la miel y hervirla durante 15 minutos. La miel se hierve lo más silenciosamente posible con agitación constante para evitar que la miel se pegue.

¡Importante! Al cocinar, retire constantemente la espuma acumulada y abundante entrante.

A continuación, la textura resultante debe eliminarse del calor, enfriarla a 30 grados y comenzar a quedarse dormida gradualmente en levadura seca en la miel. Luego, todos los componentes mezclados deben verterse en un recipiente limpio, especialmente preparado para la fermentación del futuro hidromiel.

El recipiente con la consistencia resultante se debe tapar instalando un sello de agua y colocarlo en un lugar cálido para fermentar la bebida futura durante 7 días.

Cuando finaliza el proceso de fermentación, la hidromiel se debe embotellar y limpiar cuidadosamente en un lugar fresco y sin sedimentos.

Después de unos días la aguamiel estará lista. Después de 30 días, ella recogerá la fortaleza, y después de 6 meses, hará el postre más delicioso.

Receta 2. Aguamiel "monástica" en casa

Ingredientes:

• Agua - 3 litros. • Miel - 1.200 litros.

• Hop - 30 gr.

• Levadura - 15 gr.

Preparación:

En agua hervida, es necesario disolver la miel y continuar hirviendo durante 3 horas a fuego lento, revolviendo constantemente, para evitar quemar la consistencia.

La espuma que sale de la superficie debe eliminarse constantemente en un recipiente separado.

Luego debe agregar la cantidad necesaria de saltos, y es mejor envolver un trozo de saltos en un trapo, pesarlos y bajarlos en la mezcla.

Hervir todos los componentes en un fuego pequeño necesita otro alrededor de una hora. Y con una disminución de la consistencia en el volumen, el líquido evaporado debe complementarse con agua caliente.

Ahora la textura resultante se debe enfriar a 30 grados y agregarle levadura seca y mejor vino.

Todos los componentes deben drenarse en un recipiente de fermentación, sellarse con un sello de agua o con un guante de goma con un pequeño orificio en el cuello y limpiarlos en un lugar cálido.

Una vez finalizado el proceso de fermentación, agregue 200 ml de té negro fuerte a la aguamiel y cuele la bebida con cuidado.

Se recomienda retirar el aguamiel terminado durante 2 o 3 días en un lugar fresco para infundir. La vida útil de esta bebida no es más de un mes.

Receta 3. Aguamiel "ligero" en casa (sin levadura según una receta antigua)

La bebida preparada de acuerdo con esta receta es ligera y no tan fuerte como un aguamiel común. Además, el proceso de elaboración de esta bebida lleva mucho tiempo, aproximadamente 90 días. Y para mejorar el sabor y el proceso de fermentación en tal hidromiel, se recomienda agregar bayas, por ejemplo, cerezas o pasas.

Ingredientes:

• Agua - 1 l. • Miel - 1/4 taza.

• Pasas - 1/4 taza.

Preparación:

La miel se debe disolver en agua fría, cubrir el cuello del recipiente con una gasa y eliminar la textura resultante en un lugar cálido.

El proceso de fermentación en tales condiciones comenzará en dos días. Tan pronto como aparezcan los primeros indicadores del proceso de fermentación, el líquido se debe drenar a través de varias capas de gasa y se debe drenar en un recipiente limpio, que luego se debe colocar en un lugar fresco. Insistió en tal hidromiel, en ingredientes naturales durante 90 días.

Receta 4. Mead en casa “Clásica”

Ingredientes:

• Agua - 5 litros.

• Miel - 800 gr.

• Levadura - 15 gr.

• Hop - 60 gr.

• Hierba (tipo kvass) - 1 taza.

• Achicoria - 90 gr.

• Cáscara de naranja.

• Cilantro - 30 gr.

Preparación:

La mayor parte de la miel debe disolverse en agua hirviendo hasta que esté completamente disuelta. Después hay que reducir el calor y hervir la miel durante un tiempo. La espuma entrante debe retirarse de la superficie todo el tiempo, y la consistencia interfiere para evitar que se queme.

Después de eso, agregue saltos a la consistencia y hierva todos los ingredientes por otros 30 minutos. Además, para el olor, es decir, para obtener un sabor delicado en la bebida futura, debe agregar el kvass wort, la achicoria de cilantro y las cáscaras de naranja.

Luego, debe retirar la sartén del fuego y colar la textura resultante en otro recipiente.

El mosto purificado se debe volver a poner en el fuego para hervir, apagar, cerrar la tapa y dejar enfriar.

Luego, una pequeña parte del mosto debe ser vertida en un vaso, enfriada a 35 grados y agregada a la consistencia existente de la levadura. En algún lugar en 15 minutos los primeros signos de fermentación comenzarán a aparecer en el vaso. Además, cuando la parte principal del mosto se enfría, es necesario verter el contenido del vaso y mezclar bien todos los componentes.

Después de que la consistencia existente se debe verter en la botella, obstrúyala con un sello de agua y colóquela en un lugar oscuro para la fermentación.

Una semana después, en las botellas limpias (plástico) es necesario agregar la miel restante disuelta y conectada mientras se hierve con agua, agregarle el mosto principal, vertiéndolo con mucho cuidado de la botella, sin sedimentos.

Las botellas de plástico deben llenarse hasta 2/3 en volumen. A continuación, debe apretar las botellas de plástico con las manos para que el líquido llegue al cuello y, a continuación, cerrarlas con tapas.

Así obtenido, el aguamiel debe madurar, estando en un lugar fresco, durante otras dos semanas. Después de este tiempo, la bebida fragante y sabrosa estará lista para su uso.

Receta 5. Aguamiel en casa con la adición de frambuesas

Ingredientes:

• Miel - 0.5 kg.

• Frambuesa - 0,5 kg.

• Agua - 2 litros.

• Levadura (seca) - 30 gr.

Preparación:

La miel se debe verter en agua hirviendo y hervirla durante 5 minutos, a fuego lento, revolviendo constantemente.

Más frambuesas necesitan moler y agregar al líquido existente. A continuación, la textura resultante debe enfriarse, y luego agregar la levadura previamente disuelta.

Luego, el tanque de jarabe de miel debe taparse y fermentarse durante aproximadamente 2 días. A continuación, la bebida debe ser filtrada. Embotellar y dejar durante 2 semanas en un lugar fresco para infundir. Al final de este tiempo, la aguamiel más deliciosa estará lista.

Cocinando aguamiel en casa - pequeños trucos y consejos útiles

• La base para la preparación de aguamiel de alta calidad y deliciosa es la miel seleccionada correctamente, la variedad y la consistencia deseadas. La elección correcta de la miel es un componente de la futura bebida con su aroma y sabor insuperables.

• Durante la fabricación de aguamiel, es decir, durante el proceso de floración y cocción de la miel, es necesario vigilar la consistencia de la preparación para evitar que el producto se queme y se queme.

• Para que la apariencia del aguamiel no se vea turbia, la espuma proveniente de la ebullición del mosto debe ser removida constantemente.

• Comer aguamiel mejor enfriado.

• Para obtener un sabor rico en aguamiel, puedes agregar hierba de limón, obtienes una verdadera bebida de los dioses.

• Es más conveniente almacenar hidromiel en el refrigerador o bodega a una temperatura de + 5 + 10 grados. Además, la bebida se conserva mejor derramada en barriles o envases de vidrio, sin luz solar directa.

• No puedes congelar la aguamiel, de lo contrario la bebida perderá su sabor y todas sus cualidades útiles y valiosas.

• Beba aguamiel, especialmente si es dulce para saber mejor que comer melón, pera o queso de cualquier tipo, pero de buena calidad.

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