El pollo con papas en el horno en papel de aluminio es una buena oportunidad para cocinar carne y un plato de acompañamiento al mismo tiempo.
A pesar de su aparente simplicidad, este plato se puede servir como plato principal en una mesa festiva.
Pollo con papas en el horno en papel de aluminio - los principios básicos de cocinar
El pollo con papas en el horno en papel de aluminio se cocina entero y en rebanadas en una canal. Si agrega frutas secas, naranjas o manzanas, obtendrá un plato original que decorará la mesa festiva. Se puede variar el pollo con papas preparando un plato con verduras o champiñones.
El pollo se lava, se limpia con servilletas, se adoba o se frota con una mezcla de especias y sal. La carne se deja marinar durante al menos media hora.
Las papas se pelan, se lavan y se cortan en rodajas o rodajas.
En el formulario, cubierto con papel de aluminio, esparza las papas, encima de las cuales coloca los trozos de pollo, cepillando con mayonesa o crema agria encima. Cubra el plato con una segunda capa de papel de aluminio y hornee en el horno durante aproximadamente una hora.
Si el pollo está cocido entero, las papas se sazonan con especias, agregue el resto de los ingredientes y mezcle. Esta mezcla se extiende dentro o alrededor del pollo. Envolver todo en papel de aluminio y enviar en el horno.
Receta
1. Pollo con papas en el horno en papel de aluminio
Ingredientes
dos mitades de pechuga de pollo;
pimentón, tomillo y sal;
Patatas grandes - tres piezas;
mantequilla - 50 g
Método de preparación
1. Pelar las papas, lavar los tubérculos debajo del grifo y cortar en platos delgados. 2. Cortar la lámina en rectángulos. En cada pieza de papel de aluminio, extienda una capa uniforme de rodajas de papas. Sazonarlos con especias y sal.
3. Lave las pechugas de pollo, sumérjalas en una servilleta y córtelas en trozos a lo largo de las fibras. Ponga las rebanadas de pollo sobre las papas y la sal nuevamente y sazone con especias.
4. Envuelva los bordes de la lámina al centro y selle para que estén apretados. Coloque los sobres en una bandeja para hornear.
5. Coloque la bandeja para hornear durante 35 minutos en el horno, precalentado a 220C. Luego abra los sobres y ponga en el horno por otros diez minutos para que el pollo se dore. Envuelva los bordes de la lámina en el interior y sirva sin quitarla de la lámina.
Receta
2. Pollo con papas y queso en el horno en papel de aluminio
Ingredientes
cuatro muslos de pollo;
50 ml de aceite de girasol;
cuatro cebollas;
pimienta recién molida y sal;
cuatro dientes de ajo;
Dos pellizcos de cilantro molido;
ocho papas;
100 g de queso holandés.
Método de preparación
1. Lave y seque los muslos de pollo con una servilleta. Mezclar el aceite de girasol con sal, cilantro y pimienta negra. Unte mantequilla en cada muslo y ponga la carne en un plato. Envíe el pollo durante una hora en la nevera para que se marine.
2. Pelar las cebollas y las papas, enjuagar y picar con círculos no demasiado gruesos. Rebanadas de ajo peladas se desmenuzaron en tiras. Queso frotado en pequeños chips.
3. Tome un pedazo de papel de aluminio. En el medio, extienda una capa de aros de cebolla, esparza rodajas de papa encima. Sal y espolvorear con los dientes de ajo finamente picados. Todo el queso rallado abundantemente rallado.
4. Conecte los bordes de la lámina en el centro para que no toque el queso. Debería haber cuatro bolsas de ese tipo. Ponerlos en una bandeja para hornear. 5. Hornee el pollo con papas al horno en papel de aluminio durante una hora. La temperatura del horno debe ser de 200C. Diez minutos antes de la preparación para abrir el papel de aluminio para que el queso se cubra con una corteza dorada. Servir directamente en el papel de aluminio, poniendo las bolsas en platos separados.
Receta
3. Pollo con papas y ciruelas al horno en papel de aluminio
Ingredientes
pierna de pollo
pimienta negra molida;
manojo de perejil
cuatro papas;
sal;
cebolla;
nueces - 50 g;
tomate grande
diente de ajo;
300 gramos de ciruelas.
Método de preparación
1. Enjuague la pata de pollo debajo del grifo y seque con una servilleta. Pelar y picar los dientes de ajo con una prensa de ajo. Mezcle el ajo machacado con sal y frote la pata de pollo con esta mezcla. Dejar marinar durante media hora.
2. Pelar las patatas, lavarlas y secarlas. Cortarlo en rodajas finas. Cubra la forma con papel de aluminio y coloque las rebanadas de papa en forma pareja.
3. Pelar la cebolla y picar los aros y colocarlos sobre las papas.
4. Corte la pata de pollo en trozos pequeños y coloque la carne encima de la cebolla.
5. Vierta las ciruelas con agua hervida tibia, después de un cuarto de hora drene el agua y seque las frutas secas. Cortar las ciruelas en trozos pequeños. Picar las tuercas con un rodillo.
6. Plato espolvoreado con nueces y ciruelas picadas. Cubra con círculos de tomate y espolvoree con perejil picado. Sal y pimienta
7. Envuelva todo en papel de aluminio y envíe el formulario a un horno precalentado a 200 ° C durante cuarenta minutos. Luego gire la temperatura a 180 ° C y continúe cocinando a fuego lento durante la misma cantidad de tiempo. Coloque el pollo terminado con papas en el horno en papel de aluminio en el plato y adorne con cebollas verdes.
Receta 4. Pollo picante con papas en el horno en papel de aluminio
Ingredientes
un kilogramo y medio de canal de pollo;
hierbas secas;
aceite vegetal - 150 ml;
pimienta negra recién molida;
harina - 65 g;
mantequilla - 100 g;
papas nuevas - kg;
cebolla;
una pequeña vaina de chile;
salsa de tomate picante - 100 ml;
sal yodada
Método de preparación
1. Limpie cuidadosamente los tubérculos pelados de papas jóvenes y enjuáguelos bajo el grifo. Nos extendemos sobre una servilleta para que se sequen.
2. Lave mi pollo, séquelo con una toalla y córtelo en trozos grandes. Mezclar la harina y la sal en un plato. Enrolle los trozos de pollo en la mezcla y transfiéralos a un recipiente hondo. Cúbrelo con papel de aluminio y ponlo en la nevera.
3. Limpie la cebolla de la cáscara y córtela en mitades de aro. Caliente el aceite vegetal en la sartén, agregue un trozo de mantequilla y espere a que se derrita.
4. Limpiamos las semillas de chile y las desmenuzamos en trozos pequeños. Póngalo en la sartén, fríalo por tres minutos, luego agregue la cebolla. Sal, pimienta ligeramente y fríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas sean transparentes. Vierta la salsa de tomate y cocine a fuego lento otros cinco minutos.
5. Del papel de aluminio, hacemos algo parecido a un tazón, ponemos el pollo en él, ponemos encima las papas en rodajas y lo echamos todo sobre la salsa de tomate caliente. Envolver la lámina y sujetar los bordes.
6. Retire la sartén al horno precalentado a 180C. Hornee el pollo con papas al horno en papel de aluminio durante aproximadamente una hora. Cambiamos el plato terminado a un plato grande, vertemos salsa picante y espolvoreamos con hierbas picadas.
Receta 5. Pollo con papas, brócoli y champiñones en el horno en papel de aluminio
Ingredientes
cinco patas de pollo;
5 g de especias para pollo;
cuatro tubérculos de papas nuevas;
medio litro de crema;
400 g de brócoli congelado;
200 g de queso holandés;
Medio kilo de champiñones.
Método de preparación
1. Limpie los champiñones, lávelos, séquelos y córtelos en cuatro. Calentar el aceite en una sartén, poner los champiñones en él y freír hasta que estén dorados. Poner las setas fritas en un plato.
2. Lave las patas de pollo, sumérjalas con una toalla, retire la piel y separe la carne de los huesos. Transfiera el pollo a la sartén, donde se frieron los champiñones, agregue sal y sazone con especias para pollo y pimienta. Freír, revolviendo constantemente, hasta que esté medio preparado.
3. Cortar las papas peladas en cubos pequeños. Sólo finamente desmenuzar el brócoli.
4. Cubra la forma con papel de aluminio y espolvoree con aceite. Todos los ingredientes están en capas en este orden:
- las papas
- pollo
- champiñones fritos;
- brócoli.
Servir la sal, la pimienta y verter toda la crema. Espolvoree todo el queso finamente rallado, cubra con papel de aluminio y selle los bordes. Poner la forma en el horno durante media hora. Luego retire la capa superior de papel de aluminio y deje en el horno por otros diez minutos para que el queso se cubra con una corteza marrón dorada.
Receta
6. Pollo con papas, limón y romero en el horno en papel de aluminio
Ingredientes
canales de pollo que pesan dos kg;
tocino ahumado - ocho tiras;
patatas - dos kg;
pimienta recién molida;
limón grande
aceite de oliva;
cabeza de ajo;
sal;
Un puñado de tomillo fresco y romero.
Método de preparación
1. Lave la canal de pollo bajo un grifo y séquela con una toalla. Mezcla de sal con pimienta recién molida. Frote generosamente el cadáver de pollo con esta mezcla por dentro y por fuera. Deja el pollo por unas horas. 2. Encienda el horno a 200C.
3. Ponga una olla grande de agua en la estufa, salela y hierva. Ponga las papas peladas en agua hirviendo, aquí le enviamos todo el limón y los dientes de ajo. Cocinar un cuarto de hora. Luego sacar las patatas y dejar escurrir. Limón y ajo también se sacan. Las papas se envían a agua hirviendo para mantenerlas calientes.
4. Haz diez pinchazos con un cuchillo en un limón caliente. Sacamos la carcasa de pollo de la nevera, la limpiamos con una servilleta y la frotamos con aceite de oliva. En el interior del pollo ponemos los ajos, el tomillo y el limón entero. Colocamos el cadáver en la forma, cubierto con papel de aluminio, envolvemos el pollo en él y lo enviamos al horno durante 45 minutos.
5. Luego desplegamos la lámina, colocamos el pollo en un plato. Espolvoree las papas con el romero y mezcle bien. Póngalo en el formulario, suelte el medio y ponga el pollo en el centro. Unte las rebanadas de tocino en el pecho, cúbralo con papel de aluminio y envíelo al horno durante media hora más. Luego retire el molde, retire la capa superior de papel de aluminio y continúe horneando hasta que las papas estén cubiertas con una costra rojiza.
5. Retire el tocino del pollo, desmenúcelo finamente y extiéndalo sobre las papas. De la carcasa sacar el ajo y el limón. El ajo se pasa a través de la prensa y frote el pollo con esta mezcla. Tomillo y limón tirados.
Receta
7. Pollo con papas, manzanas y ciruelas al horno en papel de aluminio
Ingredientes
1,5 kg de pollo frío;
150 g de crema agria;
250 g de ciruelas;
especias
kg de patatas;
Medio kilo de manzanas.
Método de preparación
1. Lavar el pollo y secarlo con una toalla de papel. Mayonesa mezclada con pimienta y sal. Rallar el pollo con la mezcla. Ponga su salmuera durante dos horas en la nevera. 2. Pelar las papas y las manzanas y picarlas en trozos pequeños. Poner en un recipiente hondo, agregar las ciruelas pasas, las especias y dos cucharadas de mayonesa. Revuelva
3. Saque el pollo de la nevera y rellénelo con una mezcla de papas, manzanas y ciruelas. La mezcla restante se coloca en la parte inferior del formulario con lados altos, cubiertos con papel de aluminio. Poner el pollo relleno encima. Cubra con una hoja de papel de aluminio y selle los bordes herméticamente.
4. Poner el molde en el horno durante una hora y media. Hornear a 200C. Luego abra el pollo con las papas en el horno en papel de aluminio y envíelo al horno por un cuarto de hora más.
Pollo con papas en el horno en papel de aluminio - consejos y trucos del chef
- Al hornear el pollo entero, corte las papas lo suficientemente grandes como para que se cocinen uniformemente con la carne.
- Para mantener el plato seco, viértelo en crema antes de hornear.
- Asegúrate de frotar el pollo con una mezcla de especias y sal. Déjelo en esta forma durante varias horas, para que la carne se empape en los aromas de las especias.
- Antes de que finalice la cocción, gire el pollo y las papas para que el plato quede dorado.
