Una calabaza es un tipo de calabaza. La planta no da pestañas rizadas y tiene frutos alargados de varios tonos de verde. Calabacín maduro de color amarillo pálido con pulpa densa y piel dura.
Este es un producto útil y bajo en calorías. El valor energético del calabacín es de solo 27 kcal por 100 g. La pulpa se digiere fácilmente, es rica en vitaminas, minerales y agua. El calabacín se recomienda como primer alimento complementario para bebés.
Las amas de casa tienen una pregunta lógica: ¿cómo limpiar el calabacín y vale la pena hacerlo?
Cómo limpiar el calabacín. ¿Cuándo debe hacerse sin falta?
Los chefs experimentados y las amas de casa simplemente experimentadas recomiendan pelar los vegetales en los siguientes casos:
1. Comprar un vegetal joven fuera de temporada.
La temporada de calabacín comienza a finales de mayo, en las regiones del sur de Ucrania y Rusia, y dura hasta finales de septiembre. En las latitudes del norte, los primeros frutos aparecen después. Pero si vives en San Petersburgo, en septiembre tienes todas las posibilidades de comprar un producto de temporada.
En el período de octubre a mayo, el calabacín no crece en nuestras latitudes. Este es un producto importado. Para preservar la frescura y otras cualidades del consumidor, las frutas se tratan con reactivos especializados. Están muy lavados, por lo que es conveniente pelar los calabacines antes de cocinarlos.
2. El calabacín está completamente maduro.
En este caso, la piel del feto se vuelve gruesa. La duración del tratamiento térmico de los vegetales aumenta. Si la cáscara no se corta, la pulpa se cocina rápidamente y la piel de la fruta permanecerá dura. 3. Preparación de verduras para caviar de calabaza.
Como regla general, las verduras maduras se utilizan para este plato. Todos los componentes son asados y picados. La piel del calabacín puede permanecer bastante dura y se sentirá en la estructura del plato.
Si el caviar se prepara para un uso futuro, como el hecho en casa, los restos de la cáscara causarán la fermentación en la lata y el caviar será inadecuado para el consumo.
4. Si la calabaza pereopylilsya con calabaza.
En este caso, incluso en las frutas jóvenes inmaduras habrá una cáscara dura y dura. La calidad de la pulpa no sufrirá, pero tendrá que limpiarse necesariamente.
5. El deseo personal de la anfitriona.
¿Cuándo no pelar un vegetal? Si ha comprado un calabacín tierno cultivado en casa sin usar productos químicos, no debe limpiarlo. Al freír la pulpa rápidamente cocida y las piezas perderán su forma.
Cómo limpiar los calabacines de diferentes grados de madurez. Métodos, dispositivos y materiales
El método de limpieza del calabacín depende del grado de maduración de la verdura. La fruta inmadura es de color verde pálido y con una piel delgada. La longitud de tal calabacín no es más de 25 cm. Las semillas están en su infancia.
Vegetal maduro: de amarillo pálido a verde oscuro intenso. La piel es densa, dura. La carne es suave con semillas formadas.
Para limpiar una verdura joven que necesita:
• calabacín;
• cuchillo
• tabla de cortar;
• Pelador de verduras en forma de tirachinas o letra Y.
Cómo limpiarse:
1. Lavar el calabacín. No cortes los restos del tallo. Es conveniente mantener la verdura durante la limpieza.
2. Sostenga el calabacín por el tallo sobre el peso.
3. Aléjate de ti para comenzar a limpiar la fruta.
4. Después de quitar la piel a lo largo de toda la verdura, colóquela en una tabla para cortar. Cuchillo corta el calabacín "culo". 5. Empieza a cocinar la obra maestra culinaria.
Calabacín maduro limpio problemático. Su piel es gruesa y gruesa. El calabacín maduro debe ser cocinado. Son sopas y mermeladas fritas, al vapor, hervidas, rellenas de carne y verduras.
Para procesar un vegetal maduro, necesitará:
• calabacín;
• tabla de cortar;
• un cuchillo con una cuchilla de longitud media;
• cuchara
• Un cuchillo para picar carne es opcional, pero si la piel es muy fuerte, puede ser útil.
Cómo limpiarse:
1. Lavar el calabacín.
2. Cortar el extremo y el vástago.
3. Usando un cuchillo, corte la verdura en anillos de la altura deseada. Para rellenar es de 5-6 cm, para caviar, mermelada o puré es suficiente 1 cm. Si la piel está demasiado tensa, use un destral para cortar carne.
4. Coloque el anillo cortado - esto le dará la estabilidad necesaria. Sostenga el cuchillo perpendicular a la piel del calabacín. Cortar la cáscara con un cuchillo de arriba a abajo. El ancho de los trozos cortados de papel de lija (no más de 1 cm), tendremos que agarrar un poco de carne.
5. Cuchara quitar las semillas de calabacín.
6. Cortar, hervir, rellenar, como dispone su fantasía culinaria.
Una forma exótica de limpiar calabacines de Internet:
• congelar la verdura;
• Dejar descongelar ligeramente;
• la capa superior se alejará cuando se descongela con papel de lija.
El calabacín es un vegetal agradecido y es amigable con la mayoría de los condimentos y especias. Limpiar o no limpiar la fruta verde depende de cada anfitriona decidir independientemente, dependiendo de la madurez de la verdura, la receta del plato, los deseos y los estados de ánimo.
