Una cosa extraña. Los pepinos están a la venta durante todo el año y están ligeramente salados, por lo que se recomienda en verano. Tan pequeño, es deseable que directamente desde el jardín, por lo que con un crujido. Que sabroso
Por supuesto, puedes comprarlos en la tienda. Pero, ¿se comparan al gusto con el hogar? Además, no es difícil cocinarlos. E incluso la anfitriona más inexperta agradará a su familia cuando domine fácilmente el proceso de cocinar pepinos salados de acuerdo con las recetas más rápidas.
Receta rápida para pepinos salados - principios generales
Pepinos
Los más adecuados serán los pepinos pequeños jóvenes, incluso los que no son estándar. Los pepinos grandes se utilizan tanto enteros como en rodajas. Por supuesto, la selección de pepinos para el decapado es necesaria para excluir el color amarillento, amargo y muy oscuro.
Los pepinos recién sacados del jardín son considerados los mejores.
Es aconsejable escoger un pepino par, aproximadamente igual en tamaño. Se cernirán de manera uniforme.
Agua
Un prerrequisito en cada receta rápida de pepinos salados es remojarlos en agua, siempre en el frío. Y la mayoría de las recetas usan pickle. Y para esto, también, necesito agua. La opción ideal es bien o primavera. Si no, puedes comprar agua en la tienda. En casos extremos, puede utilizar agua del grifo, con la excepción de clorada.
Vajilla
Más a menudo en las recetas rápidas de pepinos salados se utilizan frascos de vidrio, recipientes de plástico, sartenes, incluso bolsas de plástico. La olla es mejor usar esmaltada. En primer lugar, es aconsejable verter agua hirviendo sobre la olla y la jarra. Y sólo después de eso ponen las especias.
Hierbas y Especias
Una rara receta rápida para pepinos salados prescinde de los condimentos principales, el ajo y el eneldo. Además, el eneldo se utiliza como paraguas y ramas. Una cereza, grosella y roble (hojas y ramas), rábano picante (raíz y hojas) hacen que los pepinos sean fuertes y crujientes. Ramo de especias se puede rellenar con perejil, albahaca, menta. La anfitriona no puede limitarse a las especias que se ofrecen en las recetas, y utilizar las que están a su disposición, las que ama. Además, puede cambiar su cantidad a su gusto.
Sal
El más adecuado para la salazón es la sal de roca. En ningún caso se recomienda utilizar sal yodada, así como fina. Por litro de agua para salmuera necesitará sal 1-2 cucharadas.
Pepinos salados "No puede ser más fácil"
Ingredientes:
unos dos kg de pepinos (mejor que los pequeños),
unas ramitas de eneldo
5-6 dientes grandes de ajo,
sal
litro de agua.
Preparación:
Los pepinos ya están lavados y empapados en agua fría. Primero corta las puntas.
Dill dividido por la mitad, se puede usar ramas enteras, pero puedes cortar las ramas en 2-3 partes, solo puedes usar los tallos.
Crujiente de ajo.
La mitad del eneldo y el ajo yacían en un frasco, previamente escaldados con agua hirviendo.
Doblar los pepinos.
Sobre la parte superior de los pepinos la mitad restante del eneldo.
Hervir la salmuera salada y cocer a fuego lento en un frasco.
Dejar enfriar y no cerrar la tapa hasta que se enfríe. Cerrar antes de poner el frasco en la nevera. Por la tarde salados, a la mañana siguiente, pepinos listos. ¡Buen provecho!
Pepinos ligeramente salados “Urgentes”
Esta es una versión expresa de la receta anterior. Para su preparación, es mejor usar pepinos de gran tamaño y una olla de 1 litro o un recipiente de plástico.
Ingredientes:
pepino largo de invernadero o 2-3 pepinos grandes,
4-5 dientes de ajo,
unas ramitas de eneldo
una pizca de pimienta negra,
sal
Preparación:
Pepino (o pepinos) cortado en círculos y poner en una cacerola (o recipiente).
Picar finamente el ajo y el eneldo.
Revuelva con sal y agregue a los pepinos.
Cierre la tapa del recipiente. Agitar varias veces.
Ahora para la especia en los pepinos agregue la pimienta negra molida, un poco.
Vuelve a cerrar la tapa y agita una vez.
Espere solo media hora y sirva pepinos en la mesa como bocadillo.
¡Buen provecho!
Pepinos salados "Rostov niños"
Ingredientes:
3 kg de pepinos pequeños,
unas ramitas de eneldo
Varias hojas de cereza y grosella negra.
unos cuantos granos de pimienta negra
una o dos hojas de laurel,
unos dientes de ajo,
sal
Dos litros de agua.
Preparación:
En los pepinos lavados y remojados recortar las puntas.
Enjuague en agua fría las hojas de grosellas y cerezas y eneldo.
Haga cortes en los dientes de ajo, pero puede cortarlos en pedazos.
La mitad de las hojas, el eneldo y el ajo se ponen en el fondo de un frasco de tres litros.
Poniendo pepinos.
Encima de los pepinos hay otra capa de especias.
Hervir el agua con sal, agregar la hoja de laurel y los granos de pimienta, enfriar un poco y verter caliente en el frasco. Hasta que la salmuera se enfríe, no cierre bien la tapa y no la ponga en el refrigerador.
Los pepinos de la mañana pueden comer.
¡Buen provecho!
Pepinos salados "Rostov dulces"
Ingredientes:
kilogramo de pepinos pequeños,
unas ramitas de eneldo
Varias hojas de cereza y grosella negra.
unos cuantos granos de pimienta negra
una o dos hojas de laurel,
unos dientes de ajo,
sal
azucar
litro de agua.
Preparación:
En los pepinos lavados y remojados recortar las puntas.
Enjuague en agua fría las hojas de grosellas y cerezas y eneldo.
Haga cortes en los dientes de ajo, pero puede cortarlos en pedazos.
La mitad de las hojas, el eneldo y el ajo se ponen en el fondo de un frasco de un litro.
Poniendo pepinos.
Encima de los pepinos hay otra capa de especias.
Hierva el agua con sal (1 cucharada) y azúcar (2 cucharadas), agregue la hoja de laurel y los guisantes, enfríe un poco y vierta en un frasco.
Hasta que la salmuera se enfríe, no cierre bien la tapa y no la ponga en el refrigerador.
Los pepinos de la mañana pueden comer.
¡Buen provecho!
Pepinos salados bajos "Skorospelka"
Ingredientes:
3 kg de pepinos medianos,
unas ramitas de eneldo
hojas de grosella negra y rábano picante,
unos dientes de ajo,
sal
2,5 litros de agua.
Preparación:
Los pepinos ya están lavados y remojados. Queda por cortarlos desde los extremos.
Enjuague las ramas de eneldo, hojas de grosella negra y rábano picante.
Cortar el ajo más grande.
Lave la olla con agua hirviendo y ponga la mitad de las especias en el fondo.
Luego ponga los pepinos en las especias, preferiblemente verticalmente.
Extiende el resto de las especias encima de los pepinos. Actúa aún más dependiendo de qué tan rápido esperas el resultado:
En agua hervida fría, revuelva la sal y vierta sobre los pepinos.
Hervir el agua con sal y verter los pepinos calientes.
Cubra la sartén con una servilleta y coloque un plato plano encima sin opresión alguna.
En el primer caso, los pepinos estarán listos en dos o tres días.
En el segundo - la muestra se puede extraer después de 8 horas.
¡Buen provecho!
Pepinos salados "Bocaditos para niños"
Ingredientes:
dos kilogramos de pepinos pequeños,
paraguas del eneldo,
hojas de manzana
una hoja de rábano picante, pero puedes usar la raíz,
dientes de ajo,
sal
Dos litros de agua.
Preparación:
En pepinos pequeños prelavados y remojados, recortar los extremos, y los que son más grandes, también se pueden perforar en el medio con un cuchillo.
Enjuague la manzana y las hojas de grosella, y el eneldo y el rábano picante también. Si usas raíz de rábano picante, pícalo finamente.
Incide los dientes de ajo.
Un frasco con agua hirviendo y hojas de manzana y grosella dobladas, rábano picante, finamente picado o sus hojas, corta los dientes de ajo y la mitad de eneldo en el fondo del frasco.
Poner los pepinos en una capa de especias.
Hervir el pepinillo salado y verterlo caliente en el frasco.
Poner el eneldo encima de los pepinos.
Tapar el frasco y dejar enfriar durante un rato.
Más tarde, un frasco de pepinos puede ser enviado a la nevera.
La mañana se sirve en la mesa.
¡Buen provecho!
Pepinos salados "Krepysh"
Ingredientes:
3 kg de pepinos,
unas ramitas de eneldo
hojas de grosella negra,
raíz de rábano picante,
hojas de roble,
unos dientes de ajo,
granos de pimienta negros,
sal
2,5 litros de agua. Preparación:
Lave los pepinos remojados y las puntas cortadas.
Enjuague las hojas de grosella y el eneldo en agua fría.
Haz lo mismo con las hojas de roble.
Elija una olla del tamaño correcto, pero puede usar un frasco, incluso un tazón profundo, verter sobre agua hirviendo.
En la parte inferior puedes colocar tanto hojas de roble como ramitas enteras.
A ellos agregue la mitad de las hojas de grosellas y una porción de eneldo.
Picar finamente la raíz de rábano picante, aplastar el ajo y enviarlo todo allí.
Ahora doble los pepinos, preferiblemente en forma vertical (aquí es muy importante que tengan aproximadamente el mismo tamaño).
Agregue sal y pimienta al agua hervida, deje que se enfríe por un tiempo y vierta caliente en una cacerola.
Poner las especias sobrantes encima de los pepinos.
Cubra y almacene en un lugar fresco.
Después de 8-9 horas los pepinos están listos.
Puede utilizar salmuera fría, sal mezclada en agua hirviendo fría. En este caso, es mejor triturar los granos de pimienta y tirarlos en la sartén junto con otras especias. Y la disposición de los pepinos tendrá que esperar un par de días.
¡Buen provecho!
Recetas rápidas para pepinos salados: consejos y trucos útiles de mi abuela
• Lave bien los pepinos antes de ponerlos en sal, y luego colóquelos en agua por un tiempo. Cuanto más fría esté el agua, mejor. Este es un requisito previo
• La abuela solo usaba agua de pozo. Si toma agua del grifo, la misma receta dará un resultado muy diferente y menos exitoso. Por cierto, para mejorar la calidad del agua, puedes colocar una cuchara de plata en ella.
• El mejor sabor de pepinos de pequeño tamaño, con granos. Son dulces y densos, lo que significa que estarán crujientes. • Como regla general, los pepinos se cortan en los extremos. La abuela dijo que cortar el extremo y probar la lengua es la forma más segura de reconocer un pepino amargo. Pero puede simplemente perforar con un cuchillo o tenedor, si se usan enteros.
• Poner los pepinos en platos en el proceso de salado, no es conveniente aplastarlos.
• Si necesita preparar una gran cantidad de pepinos salados, es mejor ponerlos en una olla en varias capas, separándolos con especias.
• Si, de acuerdo con una receta rápida para pepinos salados, los pepinos se vierten con pepinillos fríos, se necesitan 2-3 días para cocinar, si están calientes, 8 horas es suficiente.
• Pepinos, rellenos de pepinillos calientes, primero hay que enfriarlos y luego ponerlos al frío. Si usa un frasco de vidrio, debe cerrar bien la tapa justo antes de colocarla en el refrigerador. Es en el refrigerador que permanecerán salados por más tiempo.
Cocinar pepinos salados para cualquier anfitriona no será difícil. Elija cualquier receta y muy pronto los caseros estarán felices de picar en la mesa con los pepinos salados más deliciosos del mundo.
