Croissants con leche condensada, ¡tan deliciosos! Croissants con recetas de leche condensada: de levadura, shortcake, masa de requesón

Croissants con leche condensada, ¡tan deliciosos! Croissants con recetas de leche condensada: de levadura, shortcake, masa de requesón

Croissants con leche condensada: un tratamiento favorito para niños y adultos.

Si quieres complacer a tus seres queridos con deliciosos pasteles, cocina croissants con leche condensada.

Son adecuados para el desayuno o el té con su familia.

Croissants con leche condensada: los principios básicos de la cocina

Tradicionalmente, los croissants se hacen con levadura o masa sin levadura. Para preparar la masa, se necesita agua, sal, harina y mantequilla o margarina de alta calidad. El agua puede ser reemplazada por leche u otros productos lácteos. El agua se sala, vierte gradualmente la harina y amasa la masa.

Luego se enrolla en una capa delgada, se colocan trozos de mantequilla blanda sobre toda el área y se dobla la masa en un sobre. Luego se vuelve a colocar y se repite el procedimiento con aceite. La masa terminada se envía durante media hora en la nevera.

Para el relleno utilizar leche condensada hervida. Es bastante grueso, y su relleno no se extenderá. Puede agregar nueces molidas o frutas secas, en rodajas, a la leche condensada.

Estirar la masa y cortarla en triángulos. En el lado ancho poner un poco de leche condensada hervida rellena y envolver rollo.

Los croissants pueden prepararse no solo a partir de hojaldre, sino también a partir de levadura, requesón o galletas de mantequilla.

Croissants con leche condensada cocidos a 220 ° C durante media hora. La pasta acabada se espolvorea con azúcar en polvo.

Receta 1. Croissants con leche condensada

Ingredientes

media taza de azucar

yema de huevo

leche - 300 ml; vaso incompleto de crema agria;

12 g de levadura seca;

Leche condensada hervida - 200 ml;

medio kilo de harina;

300 g de mantequilla;

sal de mesa - 5 g

Método de preparación

1. Calentar la leche a condiciones cálidas. Disolver el azúcar en ella con levadura. Cubra el brebaje con una toalla y déjelo caliente para que la levadura se "despierte".

2. Luego agregue la harina y amasar la masa suave y pegajosa. Revuelve durante diez minutos. Poco a poco, la masa comenzará a quedarse atrás de las manos. Colóquelo en un plato hondo, cubra con papel aluminio y deje que se caliente.

3. Trabaja tus manos alrededor de la masa. Ponlo en una mesa enharinada. Estirar en una fina capa de masa. Engrasarlo con mantequilla blanda. Dobla la masa por la mitad y enróllala ligeramente hacia atrás. Lubrique nuevamente con aceite y doble de nuevo por la mitad. Repita este procedimiento hasta obtener un pequeño sobre. Ponga la masa en una bolsa y póngala en el congelador durante cuarenta minutos.

4. Combine la crema agria con leche condensada hervida y un poco de crema batida.

5. Retire la masa y enróllela en un círculo de medio centímetro de grosor. Córtalo en segmentos. Coloque un poco de relleno en el lado ancho y enrolle la masa en un rollo.

6. Engrasar una bandeja para hornear con mantequilla y colocar croissants sobre ella. Déjalos tibios durante media hora. Batir la yema y engrasarlas con bagels.

7. Hornee los croissants en un horno precalentado a 200C hasta que se doren.

Receta

2. Croissants con mantequilla de mantequilla condensada

Ingredientes

200 g de mantequilla;

lata de leche condensada hervida;

3 g de refresco alimenticio;

750 g de harina; 150 gramos de azúcar granulada;

250 ml de kéfir.

Método de preparación

1. Vierta la harina en un recipiente hondo, ponga un paquete de mantequilla suave o margarina en él. Golpee la harina y la mantequilla en una masa suelta homogénea sin grumos.

2. Añadir soda a un vaso de kéfir y mezclar. El ácido láctico extinguirá la soda, por lo que no utilizamos vinagre. Verter el kéfir en la mezcla de harina y mantequilla y amasar la masa suave. Póngalo en la bolsa y póngalo en la nevera durante un cuarto de hora.

3. Sacamos la masa enfriada y la dividimos en tres partes. Mezclar la harina con el azúcar y espolvorear con esta mezcla la superficie de la mesa. Extiende un pedazo de masa en un círculo, de tres centímetros de espesor.

4. Cortar el círculo en triángulos iguales. En la base de cada lugar, coloque una cucharada de leche condensada hervida y envuelva la masa del lado ancho al angosto. Presione la masa de los bordes para que el relleno no se escape durante la cocción.

5. Deco el aceite y esparcir los croissants sobre el mismo. Bandeja de hornear en el horno durante media hora. Cocemos a una temperatura de 180ºC. Espolvorear azúcar en polvo con pasteles.

Receta 3. Croissants con leche condensada y nueces

Ingredientes

Hojaldre - 300 g;

50 g de azúcar en polvo;

tarro de leche hervida condensada;

100 g de avellana molida.

Método de preparación

1. Descongelar completamente la masa de hojaldre. Espolvoree la superficie de la mesa con harina y coloque una lámina de masa sobre ella. Enrolla en un rectángulo. Cortar en tiras anchas. Luego cortamos cada tira en triángulos.

2. Agregue las avellanas molidas a la leche condensada hervida y mezcle hasta que quede suave. 3. Engrasar los bordes del triángulo con leche condensada. Ponga una cucharada de relleno de nuez en el lado ancho. Dobla el rollo de masa.

4. Deco espolvorear con agua y colocar los croissants preparados en él. Desde arriba los engrasamos con leche condensada hervida. Colocamos la decoración en el nivel promedio del horno, precalentado a 220C. Horneamos croissants por un cuarto de hora. Coloque la masa acabada en un plato y espolvoree con azúcar en polvo.

Receta

4. Croissants con leche de levadura condensada

Ingredientes

Masa

una copa de kéfir;

kg de harina;

20 g de levadura fresca;

50 g de azúcar;

una pizca de sal;

huevo

40 ml de aceite vegetal.

Relleno

260 g de leche hervida condensada;

yema de huevo

50 g de mantequilla.

Método de preparación

1. Disuelva la levadura en kéfir, agregue la mitad del azúcar y dos cucharadas y media de harina. Revuelva hasta que esté suave y manténgalo caliente hasta que aparezca espuma en la superficie. Luego agregue los alimentos restantes y gradualmente agregue la harina, amasar la masa rígida y suave. Cúbralo con una toalla húmeda y déjelo por una hora.

2. Perfore la masa y divídala en tres partes. Cada rollo en un círculo delgado. Córtalo en triángulos.

3. Engrasar cada uno con mantequilla derretida. En el lado ancho, poner un poco de leche condensada hervida. Cubra el relleno con masa y presione ligeramente con los dedos alrededor de los bordes para que la leche condensada no salga durante la cocción. Enrolla la masa hasta el final.

4. Coloque los croissants preparados en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y píntelos con un huevo ligeramente batido. Hornear un cuarto de hora a 180C.

Receta 5. Croissants con leche condensada de masa de requesón

Ingredientes

un paquete de requesón;

1 lata de leche condensada hervida;

vaso incompleto de harina;

1 g de vainilla;

80 ml de aceite vegetal;

3 g de refresco alimenticio;

50 gramos de azúcar granulada.

Método de preparación

1. Poner el requesón en un bol y amasarlo con una cuchara. Añadir a la cuajada el aceite vegetal, el azúcar y la vainilla. Bueno todo el tiempo. Vierta la harina en la mezcla de cuajada y agregue el bicarbonato de sodio. Amasar la masa blanda. Póngalo en una bolsa y envíelo durante media hora en la nevera.

2. Sacar la masa, enrollarla en un círculo lo suficientemente delgado. Cortar la capa con un cuchillo afilado en triángulos. En el lado ancho de cada uno ponga una cucharada de leche condensada hervida. Cubra el relleno con masa y presione en ambos lados para que la leche condensada no se escape. Forma un croissant.

3. Cubra la bandeja para hornear con papel para hornear y engrase con mantequilla. Coloque los croissants en una bandeja para hornear y envíelos al horno calentado a 180 ° C durante 20 minutos. Coloque la masa lista en el plato y espolvoree con azúcar en polvo.

Receta 6. Croissants con leche condensada de hojaldre sin levadura

Ingredientes

medio litro de agua mineral;

400 ml de leche condensada hervida;

750 g de harina;

sal;

50 g de mantequilla.

Método de preparación

1. Derretir la mantequilla. Agregue sal a la harina tamizada y vierta agua mineral a temperatura ambiente. Amasar la masa suave, ponerla en la mesa y continuar amasando, agregando harina gradualmente hasta que deje de adherirse a las manos.

2. Enrollar la masa en una capa delgada. Frote toda su superficie con mantequilla derretida, córtela en tiras y póngalos uno encima del otro. Enrolle y enrolle nuevamente en la capa que está aceitada. Repita el procedimiento varias veces. Ponga la masa en una bolsa y envíela al congelador durante cuarenta minutos. 3. Saque la masa, enróllela en un círculo y córtela en triángulos. Coloque una cucharada de leche condensada hervida en la base de cada uno, cubra con masa, presione los bordes y enrolle el rollo. Ponga una decoración engrasada y póngala en un horno precalentado durante 20 minutos. Espolvoree los pasteles preparados con azúcar en polvo.

Croissants con leche condensada - trucos y consejos

  • Es necesario trabajar con hojaldre rápidamente, ya que contiene mucha mantequilla. Se derrite rápidamente, haciendo que la masa sea pesada y suba mal.
  • Para endurecer la masa, no le agregues mucha harina.
  • Si agrega una cucharada de brandy, vodka u otro alcohol fuerte a la masa, se volverá más crujiente.
  • Coloque los croissants de hojaldre solo en un horno bien calentado, de lo contrario, la mantequilla se derretirá y la masa quedará sin sabor.
  • Antes de enviar la pasta al horno, rocíela y la bandeja para hornear con agua.
  • Para hacer que la masa sea elástica, agrega una cucharada de vinagre.
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