Albóndigas: deliciosas albóndigas que pueden satisfacer el hambre y decorar cualquier mesa.
Cocinados solos en salsa o salsa, son perfectos para cualquier acompañamiento.
Pero en combinación con las papas, las albóndigas se convierten en un plato nutritivo, sabroso y autosuficiente.
Y esto es genial, porque no hay necesidad de averiguar con qué archivarlos, y no hay necesidad de preparar algo extra.
Albóndigas en salsa de tomate - Principios generales de cocina
Las albóndigas están hechas de carne de res, cerdo o pollo, que pueden cocinarse independientemente de un trozo de carne o comprarse en la tienda.
Si usted mismo hace el relleno, intente no limpiar la carne, agregue un poco de grasa cuando la retuerza, para que las albóndigas se vuelvan más sabrosas.
Si compra carne picada, compre el producto solo en lugares verificados, donde confíe en la calidad y la frescura del producto original.
Además, para que las albóndigas no resulten ser demasiado densas, agregan cebollas ralladas, queso rallado o pan bañado en leche. Para que las albóndigas no se deshagan en un huevo picado.
Cuando el relleno está preparado y completamente mezclado, se forman bolas a partir de él. Las albóndigas son trozos, un poco más grandes que una nuez, todo lo que es más grande es albóndigas o albóndigas.
Las papas para los platos se eligen entre variedades jóvenes o sueltas, para que las cocine con carne al mismo tiempo.
Los hongos, las berenjenas, las zanahorias, el queso, las cebollas, el ajo, los tomates y muchos otros ingredientes pueden convertirse en ingredientes adicionales del plato. Las albóndigas se cocinan con papas en una estufa, en un horno, en una olla de cocción lenta mediante estofado u horneado. Para dar jugosidad, se vierten con varias salsas y salsas.
Para los niños, puedes cocinar este plato para una pareja. Para esto, las albóndigas en forma y las papas en rodajas se salan ligeramente y se extienden en una sartén especial. Preparar un plato para niños durante 30 minutos.
Para las verduras calientes, verduras frescas, en escabeche o ensaladas ligeras.
1. Albóndigas con patatas en una olla
Ingredientes:
• medio kilo de carne picada (el pollo y la carne de res servirán);
• cebolla;
• una proteína;
• 100 gramos de pasta de tomate;
• dos zanahorias;
• cuatro papas;
• verduras y mantequilla;
• 300 gramos de champiñones;
• 60 gramos de crema agria;
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
1. Pelar las papas y cortarlas en cubos pequeños.
2. Zanahorias tres en un rallador grueso.
3. Cortar la cebolla en trozos finos.
4. Las setas se lavan y se cortan en tiras grandes.
5. Freír en aceite tibio, primero la cebolla, luego agregar las zanahorias y, finalmente, los champiñones. Agregue un poco de sal, freír, revolviendo, hasta que el líquido se evapore de los champiñones.
6. Coloque la carne picada en un tazón, agregue las especias y el huevo al gusto. Amasar a fondo.
7. Formar pequeñas albóndigas.
8. Coloque las papas en el fondo de la olla primero, luego la fritura fragante, luego coloque las albóndigas preparadas encima.
9. Poner en cada olla un trozo de mantequilla, agregar especias, sal y hierbas al gusto.
10. Mezcle la crema agria con pasta de tomate y una pequeña cantidad de agua, vierta la mezcla de todos los ingredientes en las ollas. 11. Cocine en un horno calentado a 165 grados durante 40 minutos.
2. Albóndigas con papas en salsa de tomate en el horno
Ingredientes:
• 600 gramos de carne picada;
• dos huevos;
• 100 gramos de pan blanco;
• media taza de leche;
• 100 gramos de queso;
• 300 gramos de papas;
• hojas de perejil;
• cebolla;
• litro de jugo de tomate;
• 60 gramos de pasta de tomate;
• sal, pimienta;
• Aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Primero, vierta el pan triturado con leche, deje que se ablande y luego apriételo.
2. Mezcle la carne picada con la miga, los huevos, el queso rallado y las verduras picadas finamente. Añadir la sal y la pimienta.
3. Picar la cebolla y pasar. Añadir el asado en el relleno.
4. Del relleno preparado se forman bolitas pequeñas.
5. Pelar las papas y cortarlas en círculos finos.
6. Coloque las papas en una bandeja para hornear engrasada, vierta la mezcla de pasta de tomate y jugo, sal y pimienta.
7. Hornee las papas durante 20 minutos a 180 grados, luego coloque las albóndigas formadas. Para la jugosidad, se pueden freír en una sartén hasta un ligero rubor.
8. Cocinar a la misma temperatura durante otros 20 minutos, tiempo para regar los ingredientes con salsa de tomate perfumada.
3. Albóndigas con patatas y verduras
Ingredientes:
• 800 gramos de carne picada (cerdo con ternera);
• cuatro papas;
• tres berenjenas;
• dos pimientos dulces;
• media línea de chile;
• tres tomates carnosos;
• 250 gramos de tomates en su propio jugo;
• 150 gramos de pan;
• Para degustar ajo, sal, pimienta.
• huevo;
• Hojas de albahaca y cilantro;
• aceite vegetal;
• harina.
Método de cocción:
1. Cortar las patatas peladas en rodajas. 2. Cortar las berenjenas lavadas en cubos. Un poco freírlos, repartirlos sobre una servilleta.
3. Cortar los pimientos en tiras anchas, freírlos en la misma sartén.
4. Tomates de agua hirviendo, quitar la piel, cortar en cubos.
5. Agregue el pan picado empapado en leche en la carne picada, luego ponga el huevo, la sal y la pimienta. Amasar Forma las albóndigas.
6. Enrolle cada bola de carne en harina, fríe en aceite tibio hasta que esté tierno.
7. Ponga los tomates y los tomates en una cacerola en su propio jugo, agregue el ajo picado, el chile y las hierbas, las especias al gusto y sal. Cocine a fuego lento la salsa durante 6-7 minutos.
8. Coloque las papas en el fondo de la cacerola de estofado, la siguiente capa de berenjenas y pimientos. Además de colocar cuidadosamente las albóndigas, vierta todos los ingredientes en salsa hirviendo, cocine a fuego medio con un gorgoteo moderado durante 30 minutos.
4. Albóndigas con patatas y queso
Ingredientes:
• 400 gramos de carne picada;
• huevo;
• 200 gramos de pasta de tomate;
• una libra de papas;
• cebolla;
• una rebanada de pan blanco, leche;
• 250 gramos de queso rallado;
• aceituna y mantequilla;
• Sal, pimienta, perejil.
Método de cocción:
1. Frote el queso en un rallador fino. 2/3 reservar, poner una parte en el relleno.
2. También introducimos un huevo aquí, ponemos hojas de perejil picadas, pan, previamente empapado en leche.
3. Formamos pequeñas albóndigas con las manos mojadas.
4. En una mezcla de oliva y mantequilla, freír la cebolla rallada, verter en un vaso de agua y pasta de tomate. Agregue sal y especias, cocine a fuego lento hasta que las verduras se ablanden.
5. En un molde para hornear con una capa uniforme de forro, las papas cortadas en cubos, agregue un poco de sal. 6. Ponga las albóndigas encima, vierta toda la salsa de tomate.
7. Hornee los ingredientes durante media hora a 170 grados, luego retire con cuidado la bandeja para hornear y espolvoree las albóndigas con las papas con el queso restante. Cocine a 180 grados durante otros 15-20 minutos hasta que el queso esté completamente derretido.
5. Albóndigas con papas en salsa de crema agria
Ingredientes:
• kilogramo de patatas;
• kilogramo de carne picada;
• cebollas;
• 300 g de crema agria;
• huevo;
• verdes;
• Sal, pimienta.
Método de cocción:
1. Mezcle la crema agria con un vaso de agua, hierbas picadas, sal y pimienta. Calienta la mezcla, pero no la hiervas.
2. En el relleno introducimos un huevo, ponemos sal al gusto, amasamos. Forma las albóndigas.
3. Pusimos las bolas de carne en una bandeja de hornear engrasada, entre las bolas de carne ponemos las papas en cuartos.
4. Espolvoree las papas con especias y sal, vierta todo con salsa de crema agria.
5. Cocinar 30-40 minutos a 160 grados.
6. Albóndigas con crema y puré de papas
Ingredientes:
• 600-700 gramos de carne picada;
• huevo;
• un vaso de crema;
• 100 gramos de galletas trituradas;
• cebollas;
• kilogramo de patatas;
• 200 ml de leche;
• un trozo de mantequilla;
• sal, especias;
• un vaso de caldo de carne;
• Dos cucharadas de harina.
Método de cocción:
1. Coloque un huevo en la carne picada, ponga galletas y cebollas doradas en la masa. Sal, salpimentamos, mezclamos cuidadosamente el picadillo hasta obtener una consistencia suave.
2. Distribuimos en una bandeja para hornear engrasada, cocinamos, girando de vez en cuando, 20 minutos.
3. Rellene con salsa caliente hecha de una mezcla de caldo y crema con harina y salsa de soja. Hornea otros 15 minutos. 4. Mientras tanto, limpie las papas y hierva en agua con sal hasta que estén blandas. Agregue sal y pimienta al gusto, vierta la leche tibia, ponga un trozo de mantequilla. Puré
5. Ponga el puré de papas en un plato, al lado de las albóndigas, vierta toda la salsa de soja cremosa y fragante.
7. Albóndigas con papas en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 1.5 g de papas;
• 600 g de carne picada;
• dos zanahorias;
• cebolla grande;
• Para degustar sal, ajo, especias;
• hojas de laurel;
• mantequilla
Método de cocción:
1. Agregue el ajo picado, la sal y la pimienta a la carne picada, mezcle.
2. Habiendo mojado las manos en agua, formamos pequeñas albóndigas.
3. Distribuimos los trozos preparados en la mantequilla calentada en el multichash, freímos en el modo "Freír" desde todos los lados.
4. Retire las albóndigas en un plato.
5. Poner la cebolla picada y la zanahoria rallada en el mismo aceite, freír en el mismo modo.
6. Añadir las albóndigas a medio terminar, las patatas cortadas en cubitos.
7. Llene todo con agua hirviendo. La cantidad depende del grosor que queramos para obtener albóndigas con papas: como asado o estofado.
8. Cambiamos el multicooker al modo "Enfriamiento", nos preparamos para 1 hora.
9. 10 minutos antes del pitido, sal y pimienta el plato, coloque las hojas de laurel.
10. Antes de servir, deje que las albóndigas dibujen en el modo "Precalentar" durante 10 minutos.
Albóndigas con patata - Consejos y trucos
• Cocine albóndigas de carne picada recién preparada, enfriada o previamente descongelada.
• Para hacer albóndigas limpias y bonitas, dales forma con las manos ligeramente mojadas, recogiendo la cantidad necesaria de carne picada con una cuchara. • Las bolas de carne se pueden preparar a partir de delicada carne picada retorcida y de picada.
• Para que las albóndigas no se deshagan, se recomienda amasar el relleno durante mucho tiempo y por completo, y antes de darle forma, debe retirarse durante 20-30 minutos en un lugar frío.
• Gracias a las albóndigas pre-asadas, los platos son más jugosos y más aromáticos.
• Jugosas albóndigas unidas a cebollas doradas, agréguelas al relleno antes de cocinarlas.
• Las albóndigas se cocinan bastante rápido, por lo que se recomienda cortar las papas más pequeñas.
• Use especias y hierbas para agregar sabores especiales al plato.
• Las albóndigas con papas pueden servirse de una manera tan inusual: albóndigas en salsa y papas fritas. A los niños definitivamente les gustará este plato, y los adultos también.
• La salsa y las salsas agregan notas interesantes, experimentan y prueban diferentes combinaciones. Las papas y la carne son productos versátiles que se combinan con cualquier salsa: crema agria, crema, queso, tomate y otros.
