Croissant y una taza de café por la mañana ...
¿Qué podría ser mejor? Sólo croissants de chocolate!
Tal relleno elevará tu espíritu y te energizará durante todo el día.
Aunque, ¿quién dijo que los croissants solo sirven para el desayuno?
Pueden tomar un refrigerio durante el día, servir de postre para la cena e incluso apagar el festín nocturno.
Pero esto es solo para aquellos que no están en riesgo de exceso de peso.
Croissants con chocolate - los principios generales de la cocina
Estos croissants están hechos de masa de levadura de hojaldre, son ligeros, aireados. Puedes cocinarlo tú mismo o comprarlo en la tienda. También hay muchas opciones para la masa simplificada, que se amasa en kéfir, crema agria, mantequilla o margarina.
El chocolate se utiliza para el relleno. Usted puede tomar cualquiera, a su discreción, e incluso la pasta de chocolate. Muchos no deberían ser puestos. Y no es avaricia. El chocolate se derrite muy rápidamente y si hay mucho de él, saldrá.
Para la formación de croissants, la masa debe ser enrollada y cortada en triángulos. Se cree que el grosor ideal es de 2,5-3 centímetros. La forma más conveniente de pelar pastel redondo. Simplemente cortar en sectores como la pizza. Si utiliza la compra de masa, que a menudo representa una capa rectangular, es mejor cortar los cuadrados, rectángulos. Y luego se dividen en diagonal, la base del triángulo se extrae un poco a mano.
Receta 1: Croissants con chocolate "Delicado" de masa casera
La receta clásica de croissants con chocolate de hojaldre casero. Su preparación requiere cierto tiempo, pero esta cocción merece la pena. Los productos resultan muy suaves por dentro, y los exteriores se fríen hasta dejarlos crujientes. Ingredientes
• 310 gramos de aceite;
• 500 gramos de harina;
• 1 huevo;
• 1/2 cucharada de azúcar;
• 250 ml + 20 ml de leche;
• aceite vegetal;
• 9 gramos de levadura;
• 1/3 cucharada de sal;
• 60 ml de agua.
Para el relleno 150 gramos de chocolate.
Cocinar
1. Conectar el agua calentada con levadura, dejar actuar durante 10 minutos. Luego vierta la leche tibia con azúcar, agregue sal con harina y 60 gramos de mantequilla blanda. Amasar y dejar calentar durante una hora. Luego revuelva nuevamente por unos cinco minutos, y deje por otra hora.
2. Distribuimos la masa sobre la película de alimentos, formamos un rectángulo con nuestras manos y la enviamos a la nevera, remojamos durante media hora.
3. Conseguimos y rodamos en una capa delgada.
4. En 2/3 de la capa, esparcimos aceite blando, cubrimos el borde libre hasta el centro, luego doblamos el segundo borde en el que hay una capa de aceite. Consigue un pastel cuadrado de tres capas.
5. Extienda el pastel, doble de nuevo en tres capas y retírelo durante media hora en el refrigerador. Luego sacamos y realizamos este procedimiento al menos 2 veces más. Cuantos más enfoques, mejores serán las capas del producto.
6. La última vez que rodamos la capa en un rectángulo de 35 x 50 centímetros, cortamos triángulos con una base de 10 centímetros.
7. Separar el huevo. Batir la yema con 20 gramos de leche, separar la proteína con un tenedor.
8. Engrasa la punta de cada triángulo con yema, coloca un trozo de chocolate cerca de la base y enrolla el panecillo. Nos extendimos sobre una bandeja para hornear engrasada, doblando los bordes en forma de media luna. Dejar reposar 40 minutos.
9. Agregue proteínas al resto de la yema, mezcle y lubrique los croissants antes de hornear. Ponemos a 220 grados durante 5 minutos, luego reducimos a 180 y horneamos durante otros 15-20 minutos.
Receta 2: Croissants rápidos con hojaldre de chocolate
Amasar y enrollar hojaldre es un proceso bastante largo que lleva mucho tiempo. Pero siempre puedes hacer croissants con chocolate de la masa comprada. Utilizamos levadura.
Ingredientes
• 115 gramos de chocolate;
• 1 cucharada de agua;
• 1 huevo;
• 500 gramos de masa;
• azúcar en polvo.
Cocinar
1. Sacamos la masa, si es necesario, luego la descongelamos. Nos extendemos sobre la mesa y rodamos en una capa delgada.
2. Cortar en rectángulos. Luego divide cada uno diagonalmente en dos triángulos. El tamaño de los espacios en blanco puede ser absolutamente cualquier cosa. A alguien le gustan los croissants grandes, a alguien le gustan los panecillos pequeños.
3. Picar el chocolate. Inmediatamente puede utilizar las gotas.
4. Coloque el relleno, gire el panecillo, doble las puntas y sepárelo sobre la bandeja para hornear preparada.
5. Damos a los productos que se mantengan calientes durante media hora para que se ajusten y aumenten de tamaño.
6. Agite el huevo con una cucharada de agua, lubríquelo y envíelo por 20-25 minutos para hornear. Nos centramos en la preparación y el color dorado. Temperatura 190.
7. Los productos terminados se enfrían y espolvorean con polvo.
Receta 3: Croissants con chocolate en yogurt
Variante de croissants con chocolate de masa casera en kéfir. Útil para aquellos que no quieren gastar tiempo en el clásico hojaldre.
Ingredientes
• 1 cucharadita. levadura
• 500 ml de kéfir;
• 1 cucharada de azúcar;
• 200 gramos de aceite;
• 2 huevos;
• 1 cucharadita. sales;
• 4 tazas de harina;
• el chocolate.
Cocinar
1. Introduzca la levadura en el kéfir caliente, agregue el azúcar con un huevo. Derretir por separado la mantequilla y agregarla en el calor. Poner la sal, el aceite vegetal y la harina. Amasar, tapar y guardar una hora en la nevera. 2. Para el relleno, tomamos cualquier chocolate: blanco, leche, oscuro, con rellenos y nueces. Romper cubos o piezas más pequeñas.
3. Sacamos la masa, la dividimos por la mitad y extendemos dos cintas largas, de 12 a 15 centímetros de ancho.
4. Hacemos tiras en triángulos, haciendo cortes inclinados de cintas con inclinaciones en diferentes direcciones.
5. Poner el chocolate, hacer croissants y enviar a la bandeja para hornear.
6. Después de que se levanten un poco, debes untar un huevo y enviarlo a hornear. Tarda unos quince minutos a 190 grados.
Receta 4: Croissants recortados con chocolate a toda prisa
Para hacer este tipo de croissants con relleno de chocolate, la masa se amasa con queso cottage. No necesita ser enrollado y enfriado repetidamente, todo es muy fácil, rápido y simple. La masa se prepara sin huevos.
Ingredientes
• 0,25 kg de requesón;
• 0.2 kg de harina;
• 3 cucharadas de azúcar;
• pizca de sal;
• Crecen 3 cucharadas de aceite.
• 1/2 cucharadita. soda
• vainillin.
Chocolate para el relleno.
Cocinar
1. Combine el requesón con azúcar, sal y aceite vegetal, mezcle. Añadir la harina y la soda hidratada. Haciendo una bola de masa. Amasar bien a masa se hizo elástico. Si resulta pegajoso (con cuajada suave), entonces puede agregar más harina. Pero no mucho, de lo contrario los productos terminados serán duros.
2. Deje reposar el bollo durante treinta minutos, y para que no se seque, puede cubrirlo con una servilleta o ponerlo en una bolsa.
3. Picar el chocolate en trozos pequeños. Mejor mantenerlo en la nevera antes de eso.
4. Divida la masa en dos partes y extienda la torta de cada una, córtela en 8 partes.
5. Poner el chocolate, enrollar los croissants y enviarlos al horno. Si lo desea, puede engrasar el huevo. Pero puede simplemente espolvorear con azúcar glas después de hornear.
Receta 5: Croissants con chocolate en crema agria
La receta más sencilla para croissants con chocolate, que se preparan muy rápidamente. A gusto y mente se asemejan a bagels suaves.
Ingredientes
• 100 gramos de crema agria;
• 2 cucharadas de polvo;
• 2 tazas de harina;
• 100 gramos de aceite;
• el chocolate.
Cocinar
1. La mantequilla debe ser derretida, combinada con crema agria y una cucharada de polvo, mezclar bien. Puedes agregar una pizca de sal para el gusto y vainillina para el sabor.
2. Poner la harina, que es mejor tamizarla de antemano.
3. Estirar la masa con un rodillo en un pastel redondo.
4. Cortar en 8 pedazos y poner chocolate en cada triángulo. Gira los croissants.
5. Hornee hasta que esté listo, retire y espolvoree con azúcar en polvo.
Receta 6: Mini croissants con chocolate en una sartén
No hay horno Bien bien Los croissants aromáticos pueden cocinarse incluso en una sartén, solo sería un deseo. Por supuesto, son ligeramente diferentes de los originales. Es decir, el hecho de que son de tamaño pequeño y resultan ser fritos. Pero sigue siendo delicioso y fragante. Dough toma listo, escamosa.
Ingredientes
• 0,4 kg de masa;
• 30 ml de aceite;
• 90 gramos de chocolate.
Cocinar
1. Extienda la masa de hojaldre, córtela en triángulos pequeños con una base de 5 centímetros.
2. Ahora, a una distancia de un centímetro, colocamos un trozo de chocolate, lo cubrimos con el borde superior y lo apretamos con fuerza. Es necesario que el relleno no siga. Si la masa está seca, puedes humedecerla con agua. Gira los rollos.
3. Formamos todos los productos.
4. Calentar el aceite en la sartén, poner los productos formados y freír por ambos lados hasta que estén cocidos. Sacamos servilletas para hacer el exceso de vidrio del aceite.
Receta 7: Croissants con crema de chocolate Nutella
Para la preparación de tales croissants se necesitará pasta de chocolate. Puedes tomar Nutella o cualquier otro. Deliciosamente obtenido con la adición de frutos secos.
Ingredientes
• 0.2 kg de aceite;
• 100 ml de leche;
• 3 huevos;
• 300 gramos de pasta;
• 1 taza de azúcar;
• 800 gramos de harina.
Cocinar
1. Mezcle la mantequilla ablandada con el azúcar, agregue los huevos sin una yema de huevo y déjelo lubricar. Entra en la leche y vierte la harina. Amasar en masa elástica y suave.
2. La masa debe dividirse en tres bollos y retirarse durante media hora en el frío. Se endurecerá y se endurecerá.
3. Enrolle cada bollo en un círculo, córtelo en triángulos, ponga pasta de chocolate y forme croissants.
4. Unte sobre una bandeja para hornear, engrase con yema de huevo y hornee hasta que esté cocido a 200 ° C.
Receta 8: Croissants de chocolate con nueces
La cobertura de nueces le da a los croissants un sabor inigualable. Usaremos cacahuetes, pero puedes tomar otras nueces. Es muy importante que no estén fritos, de lo contrario simplemente se quemarán durante la cocción. Tome la masa de hojaldre listo, puede comprar.
Ingredientes
• 0.4 kg hojaldre;
• 1 yema de huevo;
• 100 gramos de chocolate;
• 120 gramos de cacahuetes.
Cocinar
1. Las nueces necesitan detallar las piezas, pero no en la harina. Divide a la mitad. Una parte para rociar, la otra irá al relleno de chocolate.
2. Desplegar hojaldre. Primero, cortar en rectángulos, luego en diagonal.
3. Batir la yema con dos cucharadas de agua fría.
4. Lubrique los triángulos con un huevo. Poner el chocolate, espolvorear con nueces, torcer.
5. Poner en la bandeja para hornear. No olvides doblar las puntas para hacer el arco de croissant. 6. Del mismo modo forman el resto de los croissants. Dejar reposar durante media hora.
7. Lubrique todos los productos con la yema restante, espolvoree con nueces cocidas y hornee por 25 minutos a 180 grados. Pero es mejor ser guiado por su estufa y tuercas, que pueden comenzar a quemarse.
Croissants con chocolate - consejos y trucos
• La punta libre del croissant cuando se coloca sobre una bandeja para hornear debe doblarse debajo del producto. De lo contrario, al hornear, se alejará y se extenderá.
• La masa de hojaldre se enroscará más fuerte si el interior de las piezas manchadas con un huevo o simplemente se rocía con agua de un aerosol.
• ¿Lubricar antes de hornear o no? De hecho, este momento solo tiene un valor estético y simplemente hace que los croissants sean más hermosos. Y si aún olvida lubricarlos, siempre puede espolvorear con azúcar en polvo o enrollar los productos terminados en ella.
• El chocolate se puede poner no solo en el interior. Los productos terminados pueden ser vertidos con esmalte o pintado. Pero antes de eso, necesitan estar bien refrigerados.
