El vino caliente, como lo conocemos, fue dado vida por los legionarios romanos que lo introdujeron en Europa. Ya los europeos han terminado los toques finales, y el mundo recibió esta bebida mágica.
Vino caliente como es
Idealmente, los vinos tintos secos o semisecos se toman para preparar esta maravillosa bebida caliente. En algunas recetas hay brandy o ron. De acuerdo con las reglas canónicas, el vino caliente del vino tinto no debe ser inferior al 7% de la fortaleza. Hay dos variaciones de la preparación de la bebida. El primero sin agregar agua, el segundo, respectivamente, con agua. El principio de cocinar es simple. El vino se calienta con azúcar y varias especias a una temperatura promedio de 75 ° C. Luego se extrae durante aproximadamente una hora. La bebida no se hierve.
Especias utilizadas en la preparación de la bebida, no trituradas, y ponen el conjunto. La razón es simple: una bebida con especias molidas no podrá filtrarse por completo, y los granos de especias crepitarán desagradablemente en los dientes. Los componentes principales del vino caliente, excepto el vino, la canela, el clavo, la ralladura de limón, el anís estrellado, el cardamomo, la miel y el jengibre. Los aficionados añaden pimienta negra, lavrushka y pimienta de Jamaica. Las manzanas, las pasas y las nueces también se utilizan si se desea. Sirve vino caliente con vino tinto o en tazas, o en vasos hermosos con un asa.
Vino tinto caliente (clásico)
Formulación:
• Vino tinto seco o semiseco - 500 ml;
• Clavos - 4 g;
• naranja - 2 rebanadas;
• limón - 2 rodajas;
• miel - 50 g;
• azúcar - 40 g;
• canela - 15 g;
• Moscatel - 2 g.
Tecnología:
1. Todos los ingredientes enumerados en la receta deben colocarse en un recipiente conveniente para cocinar la bebida (cerámica o esmaltado). 2. Coloque el recipiente en la estufa. Con agitación constante, lleve la bebida a 75 ° C y hierva el vino caliente a esta temperatura durante cinco minutos.
3. Después de eso, el contenedor debe ser retirado del fuego. Dejar de lado brevemente para tomar una copa. Luego escúrralo con un tamiz fino. El vino tinto caliente está listo.
4. Verter en vasos (es recomendable utilizar vasos de vidrio grueso con mango).
Vino caliente con miel y agua
Formulación:
• Vino tinto seco - 750 ml;
• canela - 7 g;
• miel - 100 g;
• Clavos - 5 g;
• agua - 100 ml;
• naranja - 110 g .;
• limón - 75 g
Tecnología:
1. Lavar bien la naranja y el limón, cortar en rodajas.
2. Vierta un estándar de agua en una cacerola esmaltada o de cerámica preparada. Coloque el recipiente en la estufa. Calentar
3. Poner los cítricos en rodajas en el agua. Tirar las yemas de los clavos y los palitos de canela.
4. Ponga a hervir el contenido de la cacerola. Hervir los contenidos durante 3 minutos.
5. Luego vierta suavemente el vino tinto seco en la cacerola. Calentar a hervir. Retire el recipiente del calor.
6. Vierta en el tanque de miel, revuelva. Dar la bebida para infundir. Luego, vierta el vino caliente del vino tinto en vasos altos con paredes gruesas y un asa. Decora cada vaso con una rodaja de limón.
Vino caliente elaborado con vino tinto semi-dulce
Formulación:
• Vino tinto semidulce - 755 ml;
• coñac - 55 ml;
• jengibre molido - 5 g;
• nuez moscada - al gusto;
• dientes - 3 g;
• canela - 5 g;
• miel - 85 g;
• manzana - 1 pieza;
• naranja - 2 uds.
Tecnología:
1. Verter el vino tinto en una cacerola de cerámica o esmalte. Tirar en un palito de canela, brotes de clavo de olor, nuez moscada y jengibre. Revuelva Colocar en una llama muy pequeña. Calentar el contenido a una temperatura de 60ºC. 2. Durante este tiempo, lave bien la naranja y la manzana. Limpiar cuidadosamente con una toalla. Pelar la fruta. Cortar en rodajas. Tirar el vino caliente.
3. Inmediatamente verter el brandy en el vino. Calentar la bebida a 80ºC.
4. Cubra la cacerola con una tapa. Retirar del fuego. Para drenar. Añadir la miel, revuelva. Insistir durante un cuarto de hora debajo de la tapa.
5. Verter el vino tinto caliente por copa.
Romance de Navidad caliente (año nuevo)
Formulación:
• Vino tinto seco - 750 ml;
• Manzana agridulce - 110 g;
• naranja - 60 g;
• limón - 30 g;
• dientes - 3 g;
• canela - 5 g;
• cardamomo - 1 caja;
• Badian - 1 asterisco;
• jengibre rallado - 5 g;
• miel - 90 g;
• Menta - 5 g.
Tecnología:
1. Verter el vino en una cacerola de cerámica o esmaltada con un fondo grueso. Moverlo a un fuego pequeño.
2. Mientras el vino se está calentando, lave la manzana, la naranja y el limón. Cortarlos arbitrariamente. Poner en una cacerola con vino.
3. Rellene alternativamente todas las especias: canela, clavo, cardamomo, jengibre y anís estrellado.
4. Luego agrega miel y azúcar, si te gusta una bebida más dulce.
5. Dispara. Añadir a la menta vino caliente. Cubra la sartén con una tapa. Infundir bebida. El vino tinto caliente está listo.
6. Después de 10 minutos, cuele el vino caliente y distribúyalo en vasos o jarras de vidrio.
Curativo de vino rojo picado
Este tipo de vino caliente está recomendado para resfriados, bronquitis, anemia, enfermedades respiratorias.
Formulación:
• Vino tinto seco - 1.5 l;
• azúcar - 300 g;
• miel - 200 g;
• dientes - 3 g;
• canela molida - 2 g;
• rizoma de elecampane;
• limón - 75 g
Tecnología:
1. En una olla de esmalte o cerámica, calentar a unos 75 ° C como se indica en la receta de un vino tinto seco. 2. Vierta en él la proporción de azúcar y miel. Revuelva hasta que la miel y el azúcar se dispersen completamente. Retirar de la estufa.
3. En la estopilla, coloque clavel, canela, rizoma triturado, elecampane y ralladura de limón. Envolver en una bolsa y poner en una cacerola. Cubrir con una manta caliente e insistir 20 minutos debajo de la tapa.
4. Luego retire la bolsa. Cepa de vino caliente. Introducir jugo fresco de limón en él.
5. Coma vino medicinal caliente del vino tinto inmediatamente antes de que se haya enfriado.
Curativo de vino rojo picado
Este tipo de vino caliente está recomendado para personas con enfermedades cardiovasculares, enfermedades gastrointestinales y trastornos metabólicos.
Formulación:
• vino de mesa rojo seco - 2 l;
• azúcar - 200 g;
• miel - 100 g;
• droga de manzanilla - 4 g;
• Hierba de San Juan - 4 g;
• Milenrama - 4 g;
• dientes - 3 g;
• Canela - 5 g.
Tecnología:
1. Vierta el vino tinto seco en un esmalte o cacerola de cerámica y caliente a 70 ° C.
2. Verter en el vino la norma del azúcar y la miel.
3. Mientras la miel y el azúcar se disuelven en el vino, recolecta la manzanilla, la hierba de San Juan, la milenrama, los clavos y la canela en una bolsa de gasa.
4. Retire la cacerola del fuego, ponga una bolsa de hierbas en ella. Cubrir con una tapa. Luego - con un paño caliente. Insiste en un cuarto de hora. Entonces consigue una bolsa de hierbas. Colar el vino caliente y consumir de inmediato.
Vino caliente aromatizado con vino tinto
Formulación:
• Vino tinto semidulce - 1 l;
• vodka - 55 g;
• azúcar - 50 g;
• canela - 18 g;
• dientes - 6 g.
• jengibre molido - 3 g;
• pasas - 100 g;
• Almendra- 100 g.
Qué hacer:
1. En una cacerola de cerámica o esmalte, combine el vino y el vodka. Añadir todos los demás componentes. Colocar en una pequeña llama. Calentar hasta que el azúcar se disuelva completamente. 2. La llama se apaga. Infundir la bebida durante al menos media hora debajo de la tapa.
3. Antes de servir vino caliente con vino tinto, es necesario escurrirlo y luego distribuirlo en vasos o tazas.
Vino Mullido Imperial
Formulación:
• Vino tinto semidulce - 500 ml;
• coñac - 80 ml;
• vodka - 55 ml;
• azúcar - 30 g;
• nuez moscada molida - 3 g;
• Clavos - 2 g;
• canela - 15 g;
• Pimienta de Jamaica - 8 uds.
Tecnología:
1. Verter el vino en un recipiente de esmalte o cerámica.
2. Vierta el azúcar y las especias. Calentar con agitación constante. Llevar el contenido del envase a 75ºC.
3. Añadir el vodka y el brandy, llevar nuevamente a 75 ° C. No hervir.
4. Retire la cacerola de la estufa. Verter el contenido en un termo. Apretado con corcho. Insiste al menos una hora.
5. Luego distribúyalo en gruesas paredes de vidrio.
6. Decorar con una rodaja de limón.
Ruby Mulled Stars
Formulación:
• clavel - 2 yemas;
• canela - 1 barra;
• azúcar - 130 g;
• agua - 110 ml;
• Vino de mesa tinto seco - 1.0 l;
• ron - 85 ml;
• té negro fuerte - 500 ml;
• limón - 65 g.
Tecnología:
1. Combine los clavos, la canela, las cáscaras de limón y el azúcar en una cacerola de esmalte o cerámica. Vierta el agua. Coloque el recipiente en la estufa. Hervir Cocinar durante 3 minutos.
2. Luego escurrir la mezcla. Vierta el vino tinto en él. Calentar de nuevo a 75ºC.
3. Luego agregue el ron y el té. Retirar de la estufa. Insistir 5 minutos. Servir en vasos gruesos.
Consejos y trucos para cocinar vino caliente con especias
1. Si la bebida se prepara sin agregar agua, nunca caliente el vino caliente a más de 80 ° C. La bebida puede volverse turbia.
2. No deje que la bebida hierva, si se prepara sin agua, se perderán todas las propiedades útiles. 3. No cocine la bebida en un recipiente de metal. Utilizar cerámica o esmalte.
4. No debe comprar vino caliente y caro para hacer vino caliente. Los vinos jóvenes y baratos son excelentes para hacer una gran bebida.
5. La fruta usada debe lavarse y pelarse bien. Cuando el corte no necesita ser superficial. Las frutas secas son las más adecuadas.
6. Las especias deben ser utilizadas en su totalidad. Cuando se usan especias molidas, la bebida puede volverse turbia. Si aún tiene que usar especias picadas, entonces debe ponerlas en una bolsa de gasa o en una bolsa de tela de lino y ponerlas en una cacerola. Cuando la bebida esté lista, la bolsa debe retirarse y desecharse.
7. Cuando cocine vino caliente con agua, recuerde: el agua no debe ser más de una quinta parte del volumen total de la bebida.
8. El agua se vierte con cuidado: una corriente delgada a lo largo del lado del tanque.
9. Antes de comer vino caliente, asegúrese de filtrarlo.
10. Beber repetidamente nunca se calienta.
