El consumo regular de remolacha lo ayudará a mejorar el metabolismo y le dará un rechazo adecuado a las enfermedades estacionales.
Esto se debe al hecho de que los vegetales de raíz contienen muchos minerales y vitaminas.
Pero muchos creen que es necesario cocinarlo durante mucho tiempo, y por lo tanto es un invitado raro en nuestra mesa.
De hecho, hay una manera de cocinar las remolachas en solo 15 minutos.
Cómo cocinar remolachas - los principios básicos de cocinar
Antes de cocinar las remolachas, hay que lavarlas cuidadosamente con agua corriente. Si las remolachas necesitan hervir, cortar en trozos, se pelan previamente.
Hoy en día, hay muchos aparatos de cocina que facilitan enormemente la vida de las azafatas modernas. Consideremos cómo y cuánto cocinar las remolachas en diferentes unidades de cocina:
- en una olla a presión: las remolachas peladas y picadas se cocinan durante 20 minutos, las verduras enteras - 35 minutos;
- en una olla de cocción lenta: las remolachas se cocinan en el modo "pastel". Grandes remolachas - una hora. Hortalizas de raíz de tamaño medio - 40 minutos. Cortar en trozos - un cuarto de hora;
- en el microondas: cocinan remolachas en un plato especial. Las verduras se lavan a fondo, las agujas de tejer se hacen unos cuantos pinchazos y se cocinan sin agregar agua a la máxima potencia: diez minutos;
- en una caldera doble: tubérculos completos - 50 minutos, cortados en tiras - media hora.
¿Quién no tiene aparatos de cocina modernos, remolachas cocidas a la antigua usanza, en una cacerola? Aquí surge la pregunta: ¿cuánto cocinar las remolachas? La respuesta es simple: si viertes remolachas con agua fría y pones la olla al fuego, el tiempo de cocción será de tres horas en promedio. Si la verdura se sumerge en agua hirviendo, se cocinará durante una hora. Si necesita cocinar las remolachas rápidamente, coloque la sartén con un vegetal en fuego intenso y no cubra con una tapa. Al mismo tiempo debe haber mucha agua. Su nivel debería ser ocho pulgadas más alto. Después de un cuarto de hora, coloque la olla con las remolachas bajo un chorro de agua helada durante diez minutos.
Los primeros platos, ensaladas y platos ligeros muy sabrosos se hacen de la remolacha.
Receta 1. Remolacha en salsa de arándanos y huevo
Ingredientes
medio kilo de remolacha;
un montón de verduras frescas;
dos yemas de huevo cocidas;
sal;
5 g de mostaza;
30 ml de salsa de arándanos;
100 g de crema agria.
Método de preparación
1. Lave las remolachas con agua corriente y hierva en cualquiera de los métodos anteriores hasta que esté listo. Enfriar el vegetal y pelar. Cortarlo en trozos pequeños.
2. Coloque dos yemas hervidas en un plato hondo, agregue mostaza y frótelas bien. Vierta la salsa de arándanos, ponga la crema agria y mezcle. Sallo
3. Combine las remolachas picadas con la salsa y mezcle. Servir la ensalada como bocadillo.
Receta
2. Remolachas estofadas con nueces
Ingredientes
80 ml de aceite vegetal;
granos de granada para la alimentación;
verduras frescas;
sal;
tres pequeñas remolachas;
50 ml de vinagre balsámico;
cabeza de cebolla
rama de tomillo;
dos dientes de ajo;
puñado de nueces.
Método de preparación
1. Hierva las remolachas hasta que estén listas a la mitad en cualquiera de las formas anteriores. Enfriar la verdura y rallarla en trozos grandes.
2. Vierta el aceite vegetal en una sartén, ponga las remolachas ralladas y vierta vinagre balsámico. Pon la sartén a fuego lento, tapa y cocina a fuego lento durante cuarenta minutos. 3. Pelar y picar la cabeza de cebolla con pequeñas plumas. Agregue la cebolla a la sartén con las remolachas, mezcle y aumente ligeramente el calor.
4. Pelar los dientes de ajo y pasar por la prensa de ajo y freír durante dos minutos, revolviendo constantemente. Coloque una ramita de tomillo, cubra con una tapa, reduzca el calor nuevamente y cocine a fuego lento durante media hora más. Retire la rama de tomillo, las remolachas guisadas esparcidas en los platos y espolvoree con semillas de granada y nueces picadas.
Receta 3. Crema de sopa de remolacha y manzanas
Ingredientes
30 ml de aceite de oliva;
eneldo fresco
tres dientes de ajo;
50 g de queso;
cabeza de cebolla grande;
50 g de crema agria;
tallo de apio;
seis vasos de caldo de verduras;
zanahoria grande;
dos manzanas;
800 g de remolacha.
Método de preparación
1. Pelar la zanahoria, la cebolla y los dientes de ajo. Todos los vegetales pelados y el apio picados finamente. Pon una olla de paredes gruesas sobre el fuego y calienta el aceite que contiene. Ponga las verduras en mantequilla y cocine por 15 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén blandas.
2. Pelar y picar las remolachas en cubitos pequeños. Pelar las manzanas por la mitad y quitar el núcleo. Molerlos de la misma manera que las remolachas. Transfiera las verduras picadas con manzanas a la sartén, mezcle y cocine por cinco minutos.
3. Vierta el caldo de verduras, la pimienta, la sal y deje hervir. Gire el fuego y cocine por una hora, cubierto con una tapa, hasta que la remolacha blanda.
4. Haga un puré de sopa con una licuadora de inmersión y vierta en platos. Agregue crema agria, queso desmenuzado a cada uno y sirva con pan de centeno.
Receta 4. Empanadas de remolacha con queso cottage
Ingredientes
medio kilo de remolacha;
50 ml de aceite vegetal;
180 gramos de requesón;
cabeza de cebolla
huevo
80 g de migas de pan;
diente de ajo
Sal - dos pellizcos.
Método de preparación
1. Lave las remolachas bajo el grifo y hierva hasta que estén suaves. Enfriar el vegetal y pelarlo. Grandes tres remolachas y escurrir el exceso de líquido. Cebolla cabeza y cebollino limpios y picados finamente.
2. Freír la cebolla en aceite caliente hasta que se doren.
3. Mezclar las remolachas con queso cottage, cebolla frita y ajo picado. Conducimos un huevo en esta mezcla y lo mezclamos.
4. Agregue las migas de pan, sal, mezcle nuevamente y deje reposar durante un cuarto de hora para que las galletas absorban el exceso de líquido. La cuchara esparce la masa de la chuleta en una sartén con aceite caliente y se fríe por ambos lados. Servir las empanadas con crema agria o yogurt natural.
Receta
5. Cacerola de remolacha, papa y manzana
Ingredientes
una zanahoria
150 gramos de queso;
sal;
tres huevos
un vaso de crema agria;
seis tomates cherry;
cabeza de cebolla grande;
medio kilo de patatas;
una manzana
remolachas grandes
Método de preparación
1. Con las remolachas y las zanahorias, retire la cáscara con un cuchillo afilado y córtelos en círculos. Cabezal de cebolla limpio y picar medias anillas. Los tomates se sacan de las ramitas y se cortan en cuartos.
2. Pelamos mis papas y las corté en rodajas finas. Mi manzana, quítale la piel y córtala en rodajas.
3. En un tazón aparte, combine la crema agria con los huevos, sal y bata todo con un batidor hasta que quede suave. Queso grande tres. 4. En una forma resistente al calor coloque todos los ingredientes en capas:
- rodajas de patata;
- cebolla picada;
- cuartos de tomates;
- tazas de zanahoria;
- queso rallado grueso
- remolachas y manzanas (repartidas, alternando entre ellas);
- Queso rallado.
5. Vierta toda la salsa de crema de huevo. Cubrimos el formulario con pergamino y lo enviamos al horno durante cuarenta minutos. Hornear a 180C. Luego retire el papel, espolvoree con queso nuevamente y envíelo al horno por otros diez minutos. Retirar del horno, enfriar un poco y cortar en porciones. Servir la cazuela, regándola con crema agria.
Receta
6. Ensalada con remolacha, manzanas y tocino
Ingredientes
150 g de queso de cabra;
remolacha - seis piezas;
aceite vegetal;
dos manzanas;
sal;
300 g de rúcula;
pimienta de Jamaica
80 g de semillas de girasol;
250 g de tocino;
2 pizcas de azúcar;
3 chalotes;
50 ml de vinagre de manzana;
10 g de hojas de tomillo.
Método de preparación
1. Pelar las remolachas, cortar en rodajas, poner en un plato hondo, verter en aceite y sal. Revuelva y ponga en una bandeja para hornear. Hornear a 200C durante cuarenta minutos.
2. El tocino se corta en barras largas y se fríe a fuego lento hasta que la grasa se derrita.
3. Consigue el skimmer de bacon y cambia a una servilleta. Chalotes limpios y picados en aros finos. Transfiérelo a la grasa, agregue las hojas de tomillo, pimienta, sal y freír, revolviendo constantemente, durante unos tres minutos. Poner las cebollas fritas en un plato hondo.
4. Vierta el vinagre y un poco de aceite en las cebollas, sazone con azúcar, sal y pimienta. Revuelva
5. En una sartén, donde se frieron las cebollas, vierta las semillas de girasol y freír hasta que estén doradas. Las manzanas cortadas en trozos. 6. Ponga la rúcula en un plato para servir, espolvoree con la mitad del aderezo con cebollas asadas, cúbralas con remolacha al horno y rodajas de manzana. Cubrir el tocino asado, espolvorear con semillas y desmenuzar con queso de cabra. Vierta todo el aderezo restante.
Cómo hacer remolachas - consejos y trucos
- Después de que las remolachas se hayan cocido, enfríenlas bajo agua fría. Así que será fácil de limpiar.
- No agregue sal al agua cuando cocine las remolachas, de lo contrario, el cultivo de la raíz se endurecerá.
- Si agrega una cucharada de mantequilla al agua, las remolachas se cocinarán más rápido.
- Durante el proceso de cocción, asegúrese de que las remolachas estén siempre completamente cubiertas de agua. Si es necesario, agregue agua hervida caliente.
- Al hervir las remolachas peladas y picadas, agrega una cucharada de jugo de limón o vinagre al agua para mantener el color.
