Bocadillo para el hígado: come por la mañana, por la tarde y por la noche. Cocinar varios bocadillos de hígado con verduras, queso, huevos, champiñones

Bocadillo para el hígado: come por la mañana, por la tarde y por la noche. Cocinar varios bocadillos de hígado con verduras, queso, huevos, champiñones

El hígado es un producto increíblemente saludable y sabroso que se puede cocinar de muchas maneras diferentes. Bocadillos particularmente exitosos: ligeros, simples, pero muy fragantes, e incluso inusuales.

¿Qué cocinaremos hoy?

Bocadillo para el hígado - Principios generales de cocción

Para los aperitivos, puede usar cualquier tipo de hígado, pero los despojos de res son especialmente apreciados. El hígado de pollo es el más tierno, pero tiene una forma irregular. Debido a esto, es difícil cortarlo en pajas o cubos limpios. Pero para los platos retorcidos, es genial. El hígado de cerdo más barato, pero tiene una amarga desagradable. Por lo tanto, antes de usarlo es conveniente remojar las piezas en leche. El hígado de res también se empapa a veces para mejorar el sabor.

¿Para qué sirven los aperitivos de hígado?

• diferentes tipos de vegetales;

• huevos;

• quesos de diferentes tipos;

• Los champiñones.

Se agradece la adición de especias, ajos, diversos vegetales, con los cuales se combina perfectamente el hígado. Todos los bocadillos están destinados para el consumo directo y no se almacenan durante mucho tiempo, un máximo de 2-3 días en el refrigerador.

Aperitivo de hígado picante con cebollas y pepinos

La opción es muy sabrosos e interesantes bocadillos del hígado con aderezo picante. Ideal para una mesa festiva. Si lo desea, una porción de pepinos en vinagre puede ser reemplazada por champiñones. Con ellos, también, resulta muy interesante.

Ingredientes

• 400 g de hígado;

• 3 pepinos encurtidos;

• 2 cebollas;

• 4 cucharadas. l aceites;

• cuchara de vinagre;

• 1 cucharadita. mostaza

• Sal, pimienta.

Cocinar

1. Enjuague el hígado, córtelo en varios trozos, póngalo en agua hirviendo y hierva durante 15 minutos, luego retire y enfríe. Lo mejor es cocinar un bocadillo de carne de res o de hígado de cerdo, ya que el pollo no funcionará muy bien picado. 2. Cortar la cebolla en medio aros, poner en un colador, verter sobre agua hirviendo. Es necesario deshacerse de la amargura. Agregue un bocado al arco, revuelva, deje que se marine.

3. Corte los pepinos en tiras, puede usar vegetales salados o en escabeche, pero el sabor será diferente.

4. Cortar el hígado hervido en tiras.

5. Conectar todos los productos. Añadir la cebolla en vinagre. Revuelva

6. Combine el aceite vegetal con mostaza y especias. Para una merienda muy picante puedes agregar más mostaza. Además, si se compra y no demasiado yadren, ponle una doble tasa. Muela los alimentos hasta que estén suaves.

7. Vierta la salsa en el aperitivo, revuelva, doble en un recipiente y empaque un poco. Poner en la nevera un par de horas.

Bocadillo de hígado en huevos

La receta es muy sabrosa y nutritiva rellena los huevos. Para tal bocadillo de hígado necesitas un poco. Puede utilizar subproducto de pollo.

Ingredientes

• diez huevos;

• 50 mayonesa o crema agria;

• 200 g de hígado;

• un diente de ajo;

• especias.

Cocinar

1. El hígado para esta merienda puede ser hervido o frito en una sartén. Cocinar de cualquier manera, fresco.

2. Gire las rebanadas o corte la licuadora, agregue mayonesa y crema agria, pimienta y sal, exprima el ajo, revuelva bien hasta que quede suave.

3. Huevos hervidos limpios. Cortar por la mitad. Haga esto con cuidado para no dañar la proteína. Eliminamos las yemas. Pueden triturarse y agregarse al hígado o usarse para otros fines.

4. Rellene las mitades de los huevos con la masa del hígado, extiéndalos en el plato y decore con verduras frescas.

bocadillo de hígado de zanahoria coreano

Opción de un bocadillo de hígado coreano muy fragante. Se requerirán aderezos para ensaladas, pero usted puede armarlos usted mismo. Para hacer esto, mezcle diferentes tipos de pimienta, cilantro, pimentón dulce, azafrán y otras especias a su discreción. Ingredientes

• 2 zanahorias;

• 80 ml de aceite;

• 2 dientes de ajo;

• 1 cucharadita. Especias coreanas;

• 300 g de hígado;

• 2 cucharaditas. vinagre

• 1 cucharadita. azucar

• Salsa de soja 30 ml.

Cocinar

1. Ralle la zanahoria en tiras grandes, como en las ensaladas coreanas. Espolvorear con vinagre. Agregue el azúcar, sazone con especias y haga puré con las manos, deje que se marine.

2. Exprima el ajo sobre la zanahoria, pero no lo mezcle.

3. Cortar el hígado en una paja larga. Bueno, si ella se congela. Si es necesario, puede remojarse en leche.

4. Caliente la mantequilla en una sartén amplia, extienda las piezas y fríe a fuego medio a fuego medio. No lleva mucho tiempo.

5. Al final agregar la salsa de soya al hígado. Nos calentamos por un momento. Ahora nos aseguramos de que nada se quema, ya que la salsa es propensa a esto.

6. Retire el hígado del fuego y cambie a las zanahorias con ajo. Revuelva rápidamente y cubra la olla para que los sabores no se evaporen.

7. Damos un bocadillo durante aproximadamente media hora, luego lo colocamos en el refrigerador durante un par de horas.

Aperitivo de hígado con queso y ajo

Todo el encanto de este bocadillo de hígado es la universalidad. Se puede utilizar como productos para untar en sándwiches, relleno de huevo o pan de pita, distribuidos en tartaletas. Se puede utilizar queso cualquiera. Si el producto se derrite, la cantidad de mayonesa deberá reducirse ligeramente.

Ingredientes

• 350 gramos de hígado;

• 150 gramos de mayonesa;

• tres dientes de ajo;

• cabeza de cebolla;

• dos cucharadas de mantequilla;

• 160 gramos de queso;

• Verdes, especias.

Cocinar

1. Cortar la cebolla, freír en mantequilla hasta que esté suave. Fuerte fuego para no hacer. Al final agregar el ajo picado, remover y apagar.

2. Para esta receta, simplemente puede hervir el hígado o freírlo en aceite, pero no mucho para dorar. Luego enfríe las piezas. Giramos a través de la picadora de carne junto con las cebollas y el ajo. 3. Frotar el queso finamente, pasarlo al hígado.

4. Picar las verduras, verter. Pimienta y sal al gusto.

5. Agregue mayonesa para la viscosidad. Del mismo modo, puede utilizar crema agria. Para recetas dietéticas, el yogurt blanco es adecuado.

6. Merienda para mezclar, usar para diferentes platos y sándwiches. Mantener en el refrigerador en un recipiente sellado por no más de dos días.

Snack de hígado roll

Una variante de un delicioso rollo de bocadillo para el hígado, es mejor usar subproductos de carne de res. Se necesita queso para el relleno suave.

Ingredientes

• 1 kg de hígado de res;

• 200 g de aceite;

• 2 bombillas;

• zanahoria;

• 150 gramos de queso;

• 3 dientes de ajo;

• Especias, verduras.

Cocinar

1. Hervir hasta que el hígado hígado, cortar en trozos, retirar del caldo, enfriar.

2. Cortar las cebollas con zanahorias, poner en una sartén con un poco de aceite y freír hasta que estén blandas. El resto del aceite se guarda en un lugar cálido para que no se congele.

3. Giramos el hígado con la tercera parte de las verduras asadas a través de un molino de carne.

4. Añadir a la mantequilla de hígado, especias. Revuelva la masa hasta obtener una pasta homogénea.

5. Extienda una capa de hígado en una hoja de papel de aluminio o en papel pergamino.

6. Cubra con una segunda hoja de papel o pergamino, enróllela con un rodillo para que la capa sea uniforme y densa. Retiramos durante 20 minutos en el congelador.

7. Moler el ajo.

8. Conseguimos un espacio en blanco para el rollo. Retire la capa superior de papel de aluminio o pergamino, lubrique el hígado con queso crema.

9. Espolvorear con el ajo y las verduras que queden.

10. Giramos el rollo, lo envolvemos en papel de aluminio y lo colocamos en el refrigerador durante un par de horas, para que se vuelva más fuerte. Al servir cortar en rodajas a través.

Bocadillo de hígado en champiñones

Variante de un maravilloso aperitivo de champiñones. Elegimos las setas más bonitas y uniformes con sombreros grandes. Ingredientes

• 10 champiñones;

• cebolla;

• 150 g de hígado;

• mayonesa o crema agria;

• aceite;

• 50 gramos de queso;

• un diente de ajo;

• Algunas verduras.

Cocinar

1. Retire con cuidado las piernas de los champiñones. Sazone los sombreros con especias, frote con mayonesa o crema agria, ponga en el horno y hornee a 200 grados durante un cuarto de hora.

2. Cortar las cebollas y las patas de los champiñones, poner en una plancha, freír durante tres minutos.

3. Corte los hígados, agregue a la sartén y ponga a disposición con cebollas y champiñones. Enfriarlo

4. Moler la masa del hígado, agregar el ajo picado.

5. Rallar el queso, poner en el relleno. Sal, pimienta, agregue tanta mayonesa para hacer un pastel.

6. Retire las tapas cocidas del horno y deje enfriar.

7. ¡Llene los champiñones con relleno, decore con verdes y el aperitivo de hígado está listo!

Aperitivo de hígado "Rollos con relleno"

La receta es otro de los grandes rollos, pero son horneados de tortitas de hígado. Puedes poner absolutamente cualquier alimento dentro, aquí hay queso con huevos y mayonesa.

Ingredientes

• 400 g de hígado;

• 2 huevos;

• 3 cucharadas. l harina

• especias.

Para el relleno:

• tres huevos;

• 200 g de queso (tomamos absolutamente cualquier);

• un diente de ajo;

• Verdes y mayonesa.

Cocinar

1. Moler el hígado, agregar los huevos, la sal y agitar bien. Añadir la harina, remover la masa resultante.

2. Calentar la sartén, engrasar, verter un poco de masa y alisarla. No hornear panqueques de grasa. Tan pronto como se enrojece, volcamos.

3. De esta cantidad de masa se harán 3-4 panqueques, dependiendo del ancho de la sartén. Naturalmente, los rollos serán los mismos.

4. Frote los huevos duros, el queso picado, las verduras, agregue el ajo al gusto, varias especias. Revuelva y llene cuidadosamente el relleno con mayonesa. Es importante que no salga líquido. 5. Ponga un poco de cuajada en un panqueque, frote, enrolle. Haz lo mismo con el resto de los pasteles de hígado.

6. Retire los rollos en la nevera durante una hora. Déjalos en remojo, hazte más fuerte. Antes de servir, el aperitivo se debe cortar en trozos pequeños.

Bocadillo para el hígado - Consejos y trucos

• ¿No hay leche para remojar el hígado? Puede utilizar el té negro frío e incluso con azúcar. El sabor del producto a partir de esto solo mejorará.

• Si necesita freír el hígado hasta que esté dorado, primero puede enrollar los trozos en harina o agregar un poco de salsa de soya al final.

• Al freír trozos grandes o placas del hígado, primero debe batir el producto con un martillo. Entonces definitivamente resultará suave.

• Al hígado le encantan las diferentes especias y se puede agregar de manera segura al hervir el producto. La hoja de laurel, las verduras, los granos de pimienta, las zanahorias y las cebollas en caldo no serán superfluas.

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