Platos en la mesa de Año Nuevo: principios generales para cocinar
El Año Nuevo es el día festivo más favorito para la mayoría de las personas, porque en esta noche fabulosa todos los parientes y personas cercanas se reúnen. Naturalmente, ni una sola fiesta de Año Nuevo está completa sin un banquete elegante, para cualquier anfitriona, esta es una gran oportunidad para presumir de sus habilidades culinarias.
Los platos en la mesa de Año Nuevo pueden ser muy diferentes. Alguien se centra en los gustos de los huéspedes y los hogares, y alguien en los "gustos" del símbolo del patrón del próximo año. En cualquier caso, siempre hay varios tipos de ensaladas en la mesa de Año Nuevo, todo tipo de bocadillos y sándwiches, cortes de frutas y verduras, etc. Si hay muchos hombres en la empresa, no puede prescindir de platos calientes de carne con un acompañamiento. Y el más "resistente" en la mañana puede ofrecer una taza de té revitalizante con un pedazo de pastel (puedes y sin).
Trate de averiguar de antemano qué prefieren los huéspedes y no prepare los platos para la mesa de Año Nuevo en una sola dirección (por ejemplo, carne o pescado). La abundancia y la variedad de platos para todos los gustos: eso es lo que significa una fiesta de Año Nuevo.
Ideas de diseño para la mesa de año nuevo
Bellamente decorada mesa festiva - la mitad del éxito. Incluso el más querido y querido "Olivier" adquirirá un sabor diferente y especial. Algunos consejos ayudarán a crear un ambiente verdaderamente festivo:
- Decida de antemano qué colores utilizará en el diseño de la mesa y el interior en general. Los fanáticos de los clásicos lacónicos generalmente se detienen en uno o dos colores y recogen platos, servilletas, velas, etc. en estos colores. Si quieres una verdadera "diversión incontrolable", puedes deshacerte de las reglas de decoración de "color" y decorar la fiesta con todos los colores del arco iris. Una ventaja significativa de esta solución es que no es necesario seleccionar elementos decorativos por color.
- Resalte un espacio en el centro de la mesa para la decoración de Año Nuevo. Puedes tomar un gran jarrón transparente y llenarlo con pequeñas bolas o conos de Navidad multicolores. Es posible rodar las ramas de abeto con un anillo y colocar una hermosa vela en el centro. Se puede utilizar cualquier cosa para decorar la composición: flores y frutas de invierno, conos, brillos, etc. Pinta ramas decorativas con pintura dorada y plateada y decóralas con lazos. En general, fantasea - las opciones del mar!
- Puedes decorar la mesa a lo largo de los bordes con una malla que imita las ramas de abeto, o puedes colocar varios pequeños árboles de Navidad artificiales sobre la mesa. No te olvides del símbolo del año que viene. Para los muebles puede llevar nieve artificial, solo espolvoree sobre la superficie.
Platos en la mesa de Año Nuevo: preparar comida y platos
Ya que hay una gran cantidad de recetas para platos en la mesa de Año Nuevo, entonces necesitarás hacer los más diferentes platos y utensilios para su preparación. Comencemos con electrodomésticos grandes y pequeños: una estufa con horno y una bandeja para hornear, un microondas (puede ser útil para derretir ingredientes), una licuadora, una licuadora, un procesador de alimentos, etc. , platos, etc. No se olvide del servicio festivo, copas para champán y vino, copas y otros artículos.
Para ensaladas, se recomienda preparar los productos con anticipación, por lo que el 31 de diciembre definitivamente no será por esto. Verduras hervidas y huevos descansan tranquilamente en el refrigerador durante la noche. En general, toda la cocción debe llevarse a cabo el 30 de diciembre, además de muchas recetas requieren la infusión de platos en la mesa de Año Nuevo durante toda la noche. También es mejor hornear pasteles para el pastel en un día y hacer el pastel para que pueda empaparse a tiempo. Bueno, haga frutas, cortes de verduras y otros bocadillos justo antes de poner la mesa. Recetas para platos en la mesa de Año Nuevo:
Receta 1: Ensalada festiva con camarones y mandarinas
Por un lado, una ensalada de este tipo se hace de manera bastante simple, pero por otro lado, esta simplicidad no afecta el resultado final. Lo ideal es que el aperitivo encaje en el menú de Año Nuevo, ya que en la mesa, además de los platos pesados y gordos, también debe haber ensaladas jugosas y refrescantes. Camarones y mandarinas: esta es una combinación muy exitosa, que también se complementa con manzana, verduras y jugo de limón.
Ingredientes requeridos:
- Mandarinas dulces - 5-6 uds. (dependiendo del tamaño);
- Camarones pelados - 170 g;
- Apple;
- Apio - 100 g;
- La mitad de un limón;
- perejil;
- Ensalada verde;
- sal;
- Vinagre.
Método de preparación:
Con las mandarinas pelar. Ponga la mayonesa en una taza y exprima el jugo de dos mandarinas, revuélvala: el aderezo para ensaladas está listo. Se pone a hervir el agua, sal y añadir vinagre. Cocine los camarones durante 2-3 minutos, luego colóquelos en un colador. El resto de las mandarinas se dividen en rodajas, retire la película de ellos. Limpiamos la manzana, cortamos el núcleo, cortamos la manzana en rodajas pequeñas. Para mantener la manzana oscura, espolvorear ligeramente con jugo de limón.
Lavado y molido de apio. Las hojas de lechuga se remojan en agua fría para que se vuelvan crujientes, se secan y se esparcen en el fondo de la ensaladera. Cortar rebanadas de mandarinas con un cuchillo afilado en 2-3 pedazos y extender sobre la ensalada. Desde arriba ponemos las gambas cocidas y peladas. Luego coloque la manzana en rodajas y el apio. Riegue la ensalada con salsa de mandarina, adorne con semicírculos de limón y perejil picado. Alternativamente, esta ensalada se puede servir en tartaletas de ensalada, también muy sabrosas.
Receta 2: Rollitos de jamón salados para una merienda
Ningún festín de Año Nuevo está completo sin bocadillos y bocadillos festivos. Esta receta es otra prueba de que un plato fácil de preparar en una mesa de Año Nuevo también puede ser muy sabroso. Este tipo de rollos de jamón, especialmente como los hombres, como un regalo es ideal para una merienda.
Ingredientes requeridos:
- Cualquier jamón (mejor spicier) - 500 g;
- Crema agria - 200 g;
- rábano picante - 150-160 g;
- vinagre;
- Azúcar - al gusto;
- Sal - al gusto;
- Ensalada Verde - 280 g.
Método de preparación:
Reja de rábano picante. Poner la crema agria en un bol, agregarle rábano picante rallado, vinagre y azúcar y sal a gusto. Mezclar bien. Jamón cortado en rodajas limpias del mismo tamaño. Las piezas no deben ser demasiado finas o gruesas. Aplica una masa a cada palanca y envuelve el rollo. Cada rollo está envuelto en una hoja de lechuga verde. Tomamos un jarrón profundo y colocamos los rollos en filas densas verticalmente uno a uno. Uno de los extremos del rollo debe permanecer sin cerrar: coloque este extremo.
Receta 3: El Rastexes De Cerdo Más Delicioso
La receta perfecta, no solo para Año Nuevo, sino también para cualquier otra mesa navideña. Para cocinar necesita tomar solomillo de cerdo sin grasa, solo carne pura. Los filetes de ron son muy suaves, jugosos, tiernos e increíblemente sabrosos. Para un plato de este tipo en la mesa de Año Nuevo como acompañamiento, puede cocinar, por ejemplo, verduras al vapor saladas. Todos los ingredientes se toman "a ojo" dependiendo del número de invitados.
Ingredientes requeridos:
- Solomillo de cerdo;
- sal;
- pimienta negra molida;
- 2 huevos;
- Un poco de agua hervida a temperatura ambiente;
- harina;
- Cebollas - 2 cabezas;
- Mayonesa y crema agria - 50 a 50.
Método de preparación:
Lavamos la carne, la cubrimos con películas, la cortamos en trozos del tamaño de una media palma de aproximadamente 1 cm de grosor y la batimos bien por ambos lados. Cortar piezas a través de las fibras. Sazone las piezas con pimienta y sal. Aplasta dos huevos en un tazón, agrega un poco de agua hervida para aumentar el volumen. Batir los huevos en una masa homogénea y extender piezas en ella durante 5-7 minutos. Quite los trozos de carne en harina y fríalos en una sartén bien caliente casi hasta que esté listo. Las cebollas se cortan en aros y se fríen hasta que se doren en una sartén separada. Ahora necesitas tomar una cacerola de hierro fundido de paredes gruesas y colocar la carne allí. Pon los aros de cebolla encima. Agregue una mezcla de crema agria y mayonesa (puede separar una cosa por separado) y cocine a fuego lento el piso con una tapa a fuego lento durante unos 15 minutos.
Receta 4: Ensalada de pollo festiva de hojaldre
Las ensaladas de hojaldre a menudo se preparan para las fiestas, ya que estos platos en la mesa de Año Nuevo se ven muy bien y resultan deliciosos y satisfactorios. Pollo, champiñones y verduras hervidas: una combinación clásica que es apropiada para cualquier ocasión. Solo necesita preparar los productos y todo esto se descompone bellamente en capas.
Ingredientes requeridos:
- Pechuga de pollo ahumada - 250 g (puede tomar el filete);
- Banco de champiñones en escabeche;
- Queso duro - 165 g;
- Dos zanahorias;
- Patatas - 2-3 tubérculos pequeños;
- 4 huevos;
- Mayonesa;
- Sal - al gusto;
- Pimienta - al gusto;
- Nueces.
Método de preparación:
Cocer las verduras hasta que estén cocidas, limpiar, dejar enfriar. Si se usa filete de pollo, cocínelo hasta que esté listo en agua ligeramente salada. Pechuga ahumada cortada en trozos pequeños. Picar finamente las nueces con un cuchillo (puede molerlas ligeramente en una licuadora). Tomamos un plato ancho con un pequeño hueco. Frotamos las papas en un rallador grueso, también frotamos huevos, zanahorias y queso. Todos los ingredientes rallados se dividen en dos partes. Colocamos las capas: primero, ponemos la mitad de las papas, añadimos un poco de sal y pimienta, las cubrimos con mayonesa, luego la mitad de los huevos, mayonesa, la mitad de los huevos, mayonesa y la mitad de las zanahorias. Las capas de mayonesa deben diluirse o saltearse un poco, para que la ensalada no engorda demasiado. Luego colocamos el pollo, lo espolvoreamos con champiñones, champiñones, nueces. Ahora hay capas de los ingredientes restantes: papas, huevos, queso y zanahorias. Cubrimos las capas con mayonesa, sal y pimienta al gusto. No cubrir con la última capa, decorar la ensalada con hojas de perejil. Ponemos la ensalada en la nevera durante toda la noche.
Receta 5: Ensalada de la porción de perla
Las ensaladas de porciones pequeñas se ven muy bien en la mesa de Año Nuevo. Puede preparar una merienda con diferentes ingredientes, en este caso se utilizan huevos, ciruelas, nueces y palitos de cangrejo. Todo es simple y asequible, ¡pero muy sabroso! Para darle forma a la ensalada, puedes usar anillos especiales o cortar la botella. Los ingredientes están diseñados para 4 porciones.
Ingredientes requeridos:
- Dos huevos;
- Embalaje palitos de cangrejo;
- Queso, duro (mejor afilado);
- Ciruelas pasas - 2-3 puñados;
- Nueces - 65 g;
- Un poco de mantequilla - 55 g;
- Verdes;
- Mayonesa.
Método de preparación:
Tomamos ciruelas sin piedras, lavamos y vertemos agua hirviendo durante 4 minutos. Nueces mitades fritas ligeramente en una sartén seca. Escurra las ciruelas, haga pequeños cortadores en el lado y coloque la mitad de la tuerca en cada ciruela. Queso, huevos duros y palitos de cangrejo frotados en un rallador grueso. La mantequilla (del refrigerador) también se frota en un rallador. Colocamos capas en el ring: huevos medio rallados, algunos palillos, mayonesa, mitad queso y mantequilla, varias ciruelas (para que se cubra toda la superficie de la última capa), luego todos los palillos, mayonesa, queso, mantequilla y huevo. Dejamos la ensalada en un lugar frío durante unas horas para que se forme. Decoramos bocadillos listos con verduras, nueces o ciruelas.
Receta 6: Tarta de año nuevo fácil
En la víspera de la víspera de Año Nuevo, la anfitriona tiene muchas preocupaciones, por lo que no queda tiempo para hornear de forma complicada. Además, también es necesario descansar. Esta receta ofrece para cocinar el pastel original de Año Nuevo, que no es necesario hornear. Prepáralo en la tarde del 30 de diciembre y vete por la noche. ¡Los huéspedes apreciarán una delicia tan deliciosa!
Ingredientes requeridos:
- Mantequilla - 1/4 kg;
- Azúcar en polvo - 200 g;
- 3 huevos;
- Barra de chocolate (100 g);
- Mermelada - 250 g;
- Galletas - una libra;
- Coñac o licor.
Método de preparación:
Mezclar la mantequilla blanda con el azúcar en polvo y batir con una licuadora en una espuma. Separar las yemas de las proteínas, añadir a la masa una yema. Derretimos el chocolate en un baño de agua y vertemos los ingredientes. Moler la mermelada, convertir las galletas en una miga grande. Ponemos en un montón de mermelada y galletas. Vierta todos los 50-55 gramos de brandy o licor. Deje unos 15 minutos. Después de este tiempo, mezcle todo y colóquelo en el plato de la torta. Nivelar cuidadosamente la masa en forma de pastel redondo. Dejar en el frío toda la noche. Al día siguiente, batir los blancos con azúcar y cubrir la masa del pastel. Del chocolate rallado o del cacao, puedes dibujar la figura del año que viene.
Receta 7: Ponche de Año Nuevo
El Año Nuevo es, naturalmente, una abundancia de bebidas alcohólicas y no alcohólicas en la mesa. Nadie cancela los productos comprados, pero puedes pasar un poco de tiempo y prepararte una deliciosa bebida casera. Trate de hacer una variedad de Nochevieja con un sabroso y ligero ponche de champán.
Ingredientes requeridos:
- Dos litros de jugo de naranja;
- Limonada - dos litros;
- Dos botellas de champagne;
- Litro de sorbete de helado de naranja.
Método de preparación:
El jugo, el champán y la limonada deben enfriarse adecuadamente en el refrigerador. Prepare un jarrón grande y profundo para el ponche, ponga helado en él. Primero, vierta suavemente el jugo en el helado, luego soda. A continuación, vierta ambas botellas de champán. Revuelva los líquidos con una cuchara y sirva inmediatamente.
Platos en la mesa de Año Nuevo: secretos y consejos útiles de los mejores chefs
El secreto principal de cocinar en la mesa de Año Nuevo es el buen humor, la alegría y el amor. Agregue cada uno de los "ingredientes" enumerados a las delicias navideñas, y cualquiera de los platos se volverá verdaderamente único y sabroso.
