Conejo guisado en crema agria: carne tierna dieta con verduras, arroz, albaricoques secos. Las mejores recetas para el guiso de conejo en crema agria: de los profesionales

Conejo guisado en crema agria: carne tierna dieta con verduras, arroz, albaricoques secos. Las mejores recetas para el guiso de conejo en crema agria: de los profesionales

La dieta de la carne de conejo es un campeón en el contenido de sustancias saludables.

Es fácil de digerir, por lo que el conejo se puede usar en alimentos para bebés para el primer contacto del bebé con un nuevo alimento.

Tradicionalmente, el conejo se cocina en crema agria. El ambiente ácido es ideal para esta carne en particular, ya que la suaviza y sirve como adobo.

Guiso de conejo en crema agria - una maravillosa combinación clásica de ingredientes. Cocinado adecuadamente, un plato tan increíble decorará no solo lo cotidiano, sino también la mesa festiva. No por casualidad se puede encontrar en el menú del restaurante. Verduras: cebollas, ajo, zanahorias ayudarán a desencadenar el delicado sabor de la carne dietética. Pimienta, cilantro, laurel, tomillo, limón, clavo, hierbas italianas - el orégano y la albahaca pueden ser un condimento ideal para un conejo guisado en crema agria.

Conejo guisado en crema agria - principios generales de cocción

Lo más delicioso es la carne de conejo joven. Es recomendable comprar una carcasa entera: para que pueda asegurarse de que la familia coma solo un conejo, y no un gato, por ejemplo. No es difícil distinguir una pata de conejo ingobernable de la de un gato: otras garras, otro pelaje.

La preparación de la carne de conejo para cocinar implica varias etapas: corte, remojo, decapado.

Cortar la carcasa es bastante simple. Con un cuchillo afilado, debe separar las patas, los omóplatos y cortar la columna vertebral con un hacha de cocina. Luego, la carne debe estar llena de agua fría durante tres horas, cambiando el agua cada hora. La última etapa es decapado. El vino blanco y el vinagre de vino (diluido con agua) son especialmente buenos para el adobo. Un buen resultado le dará crema, crema agria, suero de leche, aceite de oliva con especias y hierbas. Pero con el vinagre debes ser extremadamente cuidadoso, ya que las proporciones incorrectas destruirán la carne, la harán difícil.

Carcasa entera marinada durante tres horas, cortada lo suficiente como para pasarla en la marinada y media hora. Si el conejo está marinado en la forma con la adición de brandy, remojar la carne no es necesario.

Al cocinar un conejo guisado en crema agria, el tratamiento térmico durará entre una hora y media y dos horas. La receta más fácil de cocinar: freír los trozos de carne en ambos lados, poner en una utyatnitsa con cebollas, verter un vaso de agua, cocer una hora y media. Diez minutos antes del final de la extinción, vierta la crema agria salada ligeramente diluida con agua, caliente, evitando la ebullición.

Conejo guisado en crema agria con verduras y curry

El curry le dará un sabor especial al guiso de conejo en crema agria. Las zanahorias le darán al plato un sabor dulce y ternura, ajo y curry, un sabor picante. La carne se cuece en caldo y es muy suave.

Ingredientes:

• canal de conejo que pesa un kilogramo y medio;

• cebolla grande;

• dos zanahorias medianas;

• tres dientes de ajo;

• Pimienta roja y negra, una mezcla de pimientos;

• dos cucharaditas de curry en polvo;

• sal;

• 400 gramos de crema agria;

• una hoja de laurel;

• mantequilla o aceite vegetal (50 gramos o cuatro cucharas, respectivamente);

• un vaso y medio de caldo o agua caliente;

• Tres cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

Picar el ajo.

Preparar la marinada con aceite de oliva, ajo, pimienta y sal. Rallar la carne preparada, dejar marinar durante media hora.

Cortar las zanahorias en aros.

Cebolla cortada en medias anillas.

Freír la carne en mantequilla o aceite vegetal hasta que se forme una costra apetitosa en ambos lados.

Ponga las cebollas y las zanahorias en la carne, fríalos hasta que las verduras estén blandas, revolviendo constantemente.

Vierta el caldo (o agua), deje hervir a fuego alto.

Tan pronto como el líquido hierva, cubra la carne con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.

La carne debe estar separada del hueso.

Después de una hora, espolvorear el conejo de conejo, agregar la crema agria, mezclar.

Caliente la carne en crema agria, sin dejar que hierva, durante cinco a siete minutos.

Conejo guisado en crema agria con papas

Una excelente manera de alimentar a una familia es preparar un almuerzo o cena de conejo en toda regla. El guiso de conejo en crema agria con papas es muy sabroso. Requiere un mínimo de ingredientes.

Ingredientes:

• canal de conejo medio;

• cuatro a cinco papas;

• un vaso de crema agria;

• cebolla de bulbo grande;

• aceite para la sartén;

• sal;

• Bolsa de hierbas italianas.

Preparación:

Conejo frotar con sal y hierbas.

Triture la cebolla a su gusto.

Calentar el aceite y freír la cebolla.

Coloque las cebollas fritas en una sartén de pato o en otra sartén.

En la primera sartén, agregar un poco de aceite, freír los trozos de carne por ambos lados.

Cortar las papas en rodajas o palos, como quieras.

Poner el conejo sobre las cebollas fritas, luego las patatas.

Sal, condimente con especias, vierta crema agria, agregando un cuarto de taza de agua.

Las papas deben estar completamente en el agua, de lo contrario no se reducirá. La carne no puede estar completamente cubierta con líquido. Cocine la carne a fuego lento bajo una tapa bien tapada durante media hora a una hora (dependiendo de la edad del animal).

Si lo desea, puede agregar champiñones frescos o secos asados ​​al guiso.

Guiso de conejo en crema agria y vino en una olla de cocción lenta

Multivarka permite que no se preocupe por la calidad de la cocción de la carne. Estofado de conejo en crema garantizado para que quede tierno y jugoso. Una nota de vino le dará al plato una buena cantidad de especias. Si no quieres el vino, reemplázalo con agua corriente. El caldo resulta mucho. Puede servirlo en tazones separados con un rollo crujiente.

Ingredientes:

• canal de conejo;

• medio kilo de crema agria;

• vaso incompleto de vino blanco;

• hoja de laurel;

• cebolla grande;

• Pimienta, sal, especias.

Preparación:

Frote los trozos de conejo preparados con sal y pimienta.

Picar la cebolla.

Ponga la carne, la cebolla, las especias, la crema agria en el recipiente del multicooker.

Mezclar todo, poner una hoja de laurel, verter el vino (o agua).

Cocinar el conejo al fuego durante dos horas.

Conejo guisado en crema agria con albaricoques secos en una olla

La carne de conejo en macetas es algo absolutamente increíble. Los albaricoques secos le darán al plato un tono amargo, aroma y dulzor. Muy buena combinación. Prepararse para extinguirse llevará unos minutos.

Ingredientes:

• setecientos gramos de filete de conejo;

• cuatrocientos gramos de albaricoques secos;

• cuatrocientos gramos de crema agria;

• aceite de oliva o girasol;

• Sal, pimienta.

Preparación:

Sal de la carne, espolvorear con pimienta, freír en aceite vegetal.

Cada pieza debe ser frita hasta barriles rojizos en ambos lados.

Los albaricoques secos se remojan previamente para la hinchazón, luego se cortan en mitades o se dejan enteros. Calentar el horno a 230 grados.

Carne y albaricoques secos repartidos en macetas.

Vierta en cada olla una cucharada de agua.

Verter la carne con crema agria.

Cocine a fuego lento, reduzca la temperatura del horno a 200 grados, aproximadamente media hora.

La carne está lista cuando se corta fácilmente.

Sirva el estofado de conejo en crema agria en las ollas junto con las papas hervidas y las verduras.

Conejo guisado en crema agria con arroz

El conejo guisado en crema agria se combina perfectamente no solo con las patatas, sino también con el arroz. Basmati al vapor regular o especial - de todos modos. El plato quedará sabroso, hermoso, apetitoso.

Ingredientes:

• kilogramo de canal de conejo;

• cebolla grande;

• zanahoria grande;

• trescientos gramos de crema agria;

• cuatro a cinco cucharadas de aceite de oliva;

• pimienta rosa al gusto (cinco a diez guisantes);

• cuatrocientos gramos de arroz basmati;

• Dos cucharaditas de mejorana seca.

Preparación:

Rallar la zanahoria muy grande o cortarla en tiras.

Cebollas muy finamente picadas.

Asar la carne para freír en aceite caliente por ambos lados.

Ponga la carne de conejo en una olla de paredes gruesas o caldero.

Freír la cebolla en la misma sartén.

Carne Con Sal.

Poner la cebolla y el pimiento encima.

Luego extienda la zanahoria.

Verter la crema agria.

Añadir un poco de mejorana.

Vierta un vaso de agua o caldo preparado.

Cocine a fuego lento durante un mínimo de una hora a una hora y media a la suavidad del conejo.

Mientras se cuece la carne, hervir el basmati.

Servir en porciones, junto a un trozo de rodaja de arroz estofado.

Conejo guisado en crema agria con mostaza francesa y zanahorias

Los fanáticos del gusto refinado disfrutarán de conejo estofado en crema agria y mostaza francesa granulada. El ajo, las zanahorias y los pimientos agregarán un sabor extra al plato. Cocinar es muy conveniente en una olla de cocción lenta. Si no hay tal aparato, cualquier bandeja o caldero de paredes gruesas funcionará. Ingredientes:

• ochocientos gramos de carne de conejo;

• dos zanahorias;

• dos dientes de ajo;

• un vaso de crema agria;

• tres cebollas medianas;

• dos cucharaditas de alubias francesas;

• pimienta, sal;

• Tres cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

En el tazón multicooker vierta el aceite, active el modo de freír.

Freír los trozos de carne junto con los dientes de ajo enteros.

Sal de la carne, pimienta.

De zanahoria o rodaja gruesa.

Aros de cebolla.

Poner las verduras sobre la carne.

Verter medio vaso de agua, sal y cocer a fuego lento durante una hora bajo una tapa cerrada.

Mezclar la crema agria y la mostaza.

Poner la salsa en la carne.

Cocinar el conejo en modo de enfriamiento por otra media hora.

Conejo guisado en crema con verduras

La versión hermosa y festiva de un guiso de conejo en crema agria con una gran cantidad de verduras puede convertirse en una receta familiar favorita. Tomates, chalotes, calabacines y pimientos dulces harán que la carne de conejo sea especialmente tierna y liviana.

Ingredientes:

• ochocientos gramos de carne de conejo;

• dos tomates;

• dos pimientos dulces;

• cinco papas;

• seis cabezas de chalotes;

• un calabacín;

• medio kilo de crema agria;

• cuarenta gramos de mantequilla;

• pizca de hierbas de la cocina italiana (albahaca, orégano);

• pizca de jeera;

• Sal, pimienta.

Preparación:

En el fondo seco (sin aceite) de la cacerola, tire el comino y caliente al fuego hasta que aparezca el aroma. Un minuto es suficiente para que el ramo de especias se abra.

Cortar los bulbos en plumas ("ajo").

En la sartén enfriada, disolver la mantequilla.

Freír las cebollas, revolviendo durante tres o cuatro minutos.

Poner la carne, freír durante otros siete u ocho minutos.

Sazonar con hierbas italianas, mezclar. Cortar el calabacín y las papas en cubos pequeños.

Pimienta del corazón y cortar en tiras.

Cortar los tomates en rodajas.

Poner las verduras en la carne.

Sal, sazonar con pimienta al gusto, mezclar.

Vierta la crema agria y un tercer vaso de agua en una cacerola.

Cocine a fuego lento bajo una tapa herméticamente cubierta durante una hora.

Al servir el estofado de conejo en crema agria, decorar la carne con verduras frescas picadas.

Conejo cocido conejo en crema agria - consejos y consejos útiles

  • La carne es de color rosa claro. Este es un signo de un animal joven.
  • El peso del conejo también habla de la edad. El joven individuo pesa un kilo y medio. Si la carcasa es más pesada que dos kilos, la edad del animal es respetable.
  • Vale la pena empapar la carne de un macho adulto. La carne de conejo y las hembras jóvenes no tienen un olor específico y no requieren remojo.
  • Para hacer que la dieta del conejo sea más jugosa y grasa, puedes rellenarla con manteca.
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