Okroshka en Ayran: plato saludable y sabroso. Varias recetas okroshka en airana en la anfitriona de la alcancía culinaria

Okroshka en Ayran: plato saludable y sabroso. Varias recetas okroshka en airana en la anfitriona de la alcancía culinaria

Verano ... Esta época del año causa muchas asociaciones para cada uno de nosotros. Uno de los cuales es okroshka! Las recetas de Okroshka aparecieron incluso en nuestras tatarabuelas y se transmitieron de generación en generación. Además, estas recetas eran muy diversas. Okroshka en kéfir, en kvas, en agua mineral, en limoncillo ... Por lo menos mil maneras de hacer que las amas de casa de todo el mundo conozcan un delicioso okroshka. Una de las recetas más deliciosas y saludables es okroshka en airan.

Ayran es un producto lácteo fermentado, como el kéfir, solo se obtiene mezclando leche de vaca, cabra y oveja, y se le agrega levadura. Esta bebida muy bien quita el hambre, es indispensable para adelgazar, además es un almacén de vitaminas y aminoácidos.

Principios básicos de cocinar okroshka en airan:

Okroshka en airana no se puede almacenar durante mucho tiempo en el refrigerador, especialmente fuera de él. Ayran es un producto perecedero, por lo que es mejor comerlo recién preparado, okroshka.

Lo mejor es agregar la mayor cantidad de verduras y la menor cantidad de carne y salchichas que sea posible a okroshka en ayrana, ya que solo se beneficiará de esto.

Okroshka en airan se puede preparar con la adición de agua mineral y crema agria, a pesar de que tanto el airan como el agua mineral son bebidas carbonatadas, nuestros organismos no sufrirán por esto.

Los verdes en okroshka en airan se pueden usar de todo tipo: perejil, cebolla verde, eneldo, albahaca, cilantro y más.

En primer lugar, es necesario preparar verduras para okroshka en ayran. Es mejor cortarlo, después del techo con el tolkushkoy habitual en la sartén. El jugo resultante hará que el sabor okroshka sea más rico.

Carnes y verduras, es preferible hervirlas un poco antes, para que tengan tiempo de enfriarse.

Los huevos de okroshka en ayran deben llevarse a casa, luego la yema de huevo, los verdes y el ayran blanco harán que nuestro okroshka se vea muy abigarrado.

Okroshka en Ayran: sabroso, satisfactorio y saludable

Este tipo de okroshka es familiar para muchas mujeres que piensan en su figura. Debido al hecho de que Ayran es muy satisfactorio, es simplemente imposible comer mucho hash en Ayran, por lo tanto, el cuerpo aprenderá menos calorías.

Ingredientes:

  • 3 patatas
  • un cuarto de kg de salchicha hervida
  • 3 huevos de gallina caseros
  • 8 rábanos medianos
  • litro de ayran
  • un manojo bastante grande de cebollas verdes
  • 3 pepinos frescos
  • eneldo, verduras, hierbas provenzales, perejil
  • sal

Cocinar:

  1. Preparar los greens. Enjuague y seque las hierbas, el eneldo, las cebolletas y el perejil. Destruye finamente y techo con un tolkushkoy especial en una sartén profunda, hasta que el jugo se destaca.
  2. Sal de la mezcla.
  3. Cortar la salchicha hervida en cubos pequeños, preferiblemente no ahumados, entonces la okroshka no será grasosa.
  4. Las papas hervidas también se cortan en cubos muy grandes y se agregan a la sartén.
  5. Lavar los huevos caseros y cocinarlos a fuego lento. Los huevos deben ser 100% duros. Rascarlos en un tamiz fino y enviarlos al resto de los productos.
  6. Es mejor cortar los pepinos en tiras, después de lavarlos bien y cortar el "culo".
  7. Cortar el rábano en medio anillos. Es deseable quitar la piel, entonces el rábano tendrá un sabor más suave y más suave.
  8. Ayran añade el último. Si es espeso, diluya el hachís con una pequeña cantidad de agua hervida.

Receta de Okroshka sobre ayran en las mejores tradiciones del Cáucaso

Ayran - una bebida que es muy apreciada por los caucásicos y los asiáticos. Okroshka es un producto original ruso. La combinación de okroshka en airan será una buena decoración de su mesa, lo que también le da al cuerpo mucha fuerza y ​​vitalidad. Ingredientes:

  • cuarto de kilogramo de jamón picado
  • medio litro de agua mineral con gas
  • 3 pepinos frescos
  • litro de ayran
  • 4 huevos de gallina caseros
  • eneldo y perejil, cilantro, albahaca
  • 5 rábanos
  • cebollas verdes
  • sal

Cocinar:

  1. Preparar los greens. Lavar y secar el perejil, el cilantro, el eneldo, la albahaca. Cortar lo más pequeño posible, verter en una sartén profunda.
  2. También pique la cebolla verde muy finamente, agregue a los verdes picados.
  3. Enjuague el rábano y córtelo en pequeños círculos.
  4. Cortar el jamón en tiras, solo finas y cortas.
  5. Los pepinos deben ser idénticos en forma al jamón. No te olvides de lavarlos.
  6. Los huevos hierven duros y rallan en un rallador fino.
  7. Mezcla todo bien y sal.
  8. Mezcla de ayran con agua mineral, vierta okroshka.

Okroshka en Ayrana: una audaz combinación de productos: besarás tus dedos

Esta receta para okroshka en ayran es muy interesante e inusual. Además del hecho de que algunos ingredientes no se hierven, como es habitual, sino que se fríen, los frijoles se incluyen en okroshka.

Ingredientes:

  • un frasco de frijoles enlatados
  • un cuarto de palo salchicha ahumada
  • la mitad de la bombilla
  • litro de ayran
  • 2 tomates pequeños
  • verduras, eneldo, perejil
  • sal
  • aceite vegetal

Cocinar:

  1. Cortamos las cebollas en pequeños medios anillos.
  2. Los tomates se lavan y se cortan en cubos pequeños. Es mejor pelarlos previamente.
  3. En una sartén profunda calentamos aceite vegetal y le ponemos tomates y cebollas. Freír un par de minutos.
  4. La salchicha es un trozo de paja muy superficial y se fríe en otra sartén, pero no agregue mantequilla.
  5. En una cacerola coloque el zazharku enfriado de cebollas y tomates, salchichas, frijoles. Revuelva, sal.
  6. Rellena todo con airan. Revuelva una vez más.
  7. Dejar en el frío durante un par de horas. Antes de servir, decorar con hierbas, perejil y eneldo.

Ayran y kvass: más frescura y saciedad de cualquier okroshka

Okroshka en airana y kvass es bastante fácil de preparar y comer en cinco minutos. La zanahoria se agrega a los ingredientes, el resto es estándar.

Ingredientes:

  • litro de ayran
  • 2 pepinos frescos
  • medio litro de kvass oscuro
  • 4 huevos de gallina caseros
  • 1 zanahoria
  • un manojo bastante grande de cebollas verdes, eneldo
  • 250 g. jamón
  • varias papas medianas
  • sal
  • 2 rábanos

Cocinar:

  1. Hervir las papas y zanahorias tempranas. Pelarlos y cortarlos en tiras que no sean muy gruesas.
  2. Cortar el jamón en cubos, y no deben ser muy pequeños, pero tampoco demasiado grandes.
  3. Enfríe los huevos cocidos y frótelos sobre un rallador fino.
  4. Cortar el rábano en medio anillos. No quite la cáscara, le dará más color a okroshka en ayran.
  5. Remover todos los productos, sal y mezclar nuevamente.
  6. Primero llena okroshka con airan, luego agrega kvass.

Okroshka armenio en airan: mínimo de productos, máximo beneficio

Esta receta para okroshka excluye la carne o las salchichas, así como la mayoría de las verduras habituales. Los ingredientes principales son el ayran y los pepinos. Okroshka en airan de "origen armenio" es bajo en calorías, por lo que es adecuado para perder peso y hacer dieta. Ingredientes:

  • un vaso y medio de ayran
  • sal
  • perejil, albahaca, eneldo, cilantro, Provenza
  • medio vaso de agua
  • 2 pepinos medianos

Cocinar:

  1. Termina los verdes lavados y secos muy finamente.
  2. Lavar el pepino, quitar el "culo", cortar en cubos. Es mejor quitar la piel, entonces el sabor será más suave.
  3. Sal, mezclar bien.
  4. Rellenar los productos preparados con agua, mezclar.
  5. Después de añadir airan.
  6. Okroshka confeccionado puede ser decorado con croutons.

Okroshka búlgaro en airan: abundancia de nueces

Okroshka en esta receta se caracteriza por un sabor picante, gracias a la asafoetida de especias poco conocida. Las nueces se usan en lugar de las papas y los huevos tradicionales.

Ingredientes:

  • vaso de ayran
  • un vaso de agua hervida
  • un par de pepinos frescos
  • media taza de nueces
  • eneldo, perejil
  • sal, pimienta negra
  • pimentón
  • asafétida

Cocinar:

  • Enjuague los pepinos, retire el “culo” y córtelo en cubos no muy grandes.
  • Pelar las nueces, picarlas con una licuadora.
  • Picar el eneldo y el perejil finamente.
  • Ayran y bate el agua.
  • Sal y pimienta, añadir las especias.
  • Organizar la masa de pepinos y nueces con hojas verdes en los platos y cubrir con mezcla de agua y ayran.

Okroshka en airan: le dará dulzor al requesón

Okroshka en airana con queso cottage se refiere a la clase de okroshka dulce. Es perfecto para desayunar niños - caprichos. Además del sabor dulce, okroshka en airan con cuajada es muy útil. El calcio estándar y los minerales se alternan con proteínas y vitaminas. Ingredientes:

  • medio kg de fresas maduras, grosellas y frambuesas
  • medio vaso de queso cottage
  • un par de cucharas de miel
  • litro de agua
  • pasas
  • litro de ayran
  • Diente entero

Cocinar:

  1. Hervimos medio litro de agua. Cuando el agua hierva, agregue un par de dientes allí. Cerramos la sartén con una tapa, y la tapa debe quedar muy ajustada para que el perno se pueda preparar bien. Dejar 20 minutos.
  2. El caldo debe enfriarse. Después de que lo hayamos enfriado, mezclarlo con requesón. Pues deshazte a través de un colador.
  3. Mezcla el agua restante con aire, agrega las bayas a la mezcla. Revuelva
  4. Agregue la mezcla de bayas y aires obtenida a la cuajada, mezcle.
  5. Dejar en el refrigerador durante 30 minutos.
  6. Antes de servir, decorar con pasas.

Palitos de cangrejo y airan: okroshka en cinco minutos

Okroshka con una nota marina será un bocadillo sencillo y sabroso para sus invitados. Se puede cocinar en tan solo cinco minutos. Esta receta no requiere cocinar verduras, todo el proceso consiste en cortar y triturar productos.

Ingredientes:

  • sal, pimienta
  • un par de pepinos frescos
  • un par de huevos de gallina caseros
  • litro de kvass
  • 3 rábanos
  • 5 cucharas de ayran
  • Eneldo y verde perejil
  • una cucharada de mostaza
  • envasado de palitos de cangrejo

Cocinar:

  1. Descongele palitos de cangrejo y córtelos en cubos pequeños.
  2. Enjuague los pepinos, retire el “culo” y córtelos en cubos idénticos a los cubos de palitos de cangrejo.
  3. Cortar el rábano en círculos.
  4. Huevos duros limpiados. Ardillas cortadas en pequeños cubos. Mezclar las yemas con el aire, sal y pimienta, agregar la mostaza.
  5. Kvas fríos vierta verduras y palitos de cangrejo, agregue la salsa de huevo y mostaza.
  6. Picar finamente el eneldo y el perejil y adornar la okroshka derramada en los platos.

Consejos y sugerencias para cocinar okroshka en airan

  • Si usa tomates en okroshka, debe pelarlos. Para hacer esto con el mayor cuidado posible, necesita verter previamente un tomate con agua hirviendo.
  • Okroshka on airan se consume mejor con pan negro o gris.
  • Al cocinar okroshka en aire, use solo agua hervida.
  • Si la receta para un Ayran se mezcla con kvas, es preferible usar kvas oscuros con un regusto dulce. Entonces, tanto el color como el sabor de okroshka se harán mucho más ricos.
  • Para los productos de salchicha, es más conveniente usar jamón picado, pero muchas amas de casa se inclinan hacia la salchicha ahumada. Ideal - utilizar como ingrediente de carne - filete de pollo o carne de la falda.
  • Cuanto más diversos son los verdes, más delicioso es el okroshka. Usa todo lo que hay en tu jardín. Del eneldo a las plumas de ajo. Si en este momento no tiene hierbas frescas a la mano, use secado.
  • Para okroshka en ayrana, conviene una amplia variedad de condimentos: cardamomo, romero, pimienta negra y roja, ajo.
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