Muchas amas de casa están interesadas en la salazón de arenque en casa. Resolver el problema de la salazón de arenque en casa es fácil. El espadín es muy bueno para la salazón. Hay muchas recetas para el pescado salado para todos los gustos, les contaré sobre mis recetas para el arenque salado. El arenque salado es aromático y picante, mucho más sabroso que en la tienda. Para la salazón, utilice arenque fresco congelado, puede comprarlo en casi cualquier tienda de pescado.
Cómo encurtir el arenque en salmuera (salado picante)
Usaremos espadín fresco congelado para el decapado, y si lo encuentra y lo compra, será aún más sabroso. En la etapa de descongelación de pescado, debe mostrar la máxima responsabilidad. Las carcasas de descongelación de arenque deben hacerse correctamente, haciéndolas en el refrigerador. No deje el pescado sobre la mesa a temperatura ambiente, ya que estará muerto y no será adecuado para la salazón.
Considere una manera para aquellos que estén interesados en cómo encurtir arenque salado picante. Aquí es necesario preparar la salmuera, que será vertida de pescado.
Para 500 gramos de pescado necesitamos:
• 1, 5-2 art. l sales;
• 1 cucharada. l Mezclas de azúcar y pimienta molida;
• 3 cucharadas. l cilantro
• un par de brotes de clavel;
• el art. l vinagre
• 4 hojas de laurel.
Ahora entenderemos cómo encurtir el arenque con los ingredientes enumerados. En la olla debe verter unos 500 ml de agua, verter las especias allí, hervir, hervir durante un par de minutos. El adobo debe enfriarse completamente. El pescado debe lavarse bien y secarse con una servilleta. A continuación, queda por poner el arenque en la forma y verter la salmuera enfriada. Coloque la prensa en la parte superior, mueva el recipiente a la nevera. En un día puedes comer.
Esta receta se puede modificar, dejando solo los componentes principales: sal, azúcar, vinagre. Las especias restantes se agregan al gusto y en su lugar puede tomar otros condimentos con sabor. Con esta formulación, lo mejor es encurtir el arenque en casa en su totalidad. El pescado resulta muy sabroso y bien marinado.
¡Importante! La sal yodada no se recomienda para salazón. Puede afectar el sabor del plato terminado.
Además, no es necesario tomar sal fina para salazón, ya que las proporciones serán completamente diferentes, y si utiliza los volúmenes indicados en las recetas, el sabor estará lejos de lo que esperaba. Es necesario tomar sal de roca ordinaria sin ningún aditivo.
Siguiendo el objetivo de cómo picar el arenque sabroso en casa, debe prestar especial atención a la elección del pescado. La mejor opción es el pescado fresco, y el arenque fresco congelado funcionará bien en su totalidad. Para agregar sal al conjunto, debe comprar un arenque pequeño que pueda empaparse bien con salmuera. Si el pez es grande, habrá que cortarlo. Se recomienda el arenque demasiado grande incluso para dividirlo en filetes.
Cómo saltear el arenque del Báltico usando el método seco
A menudo, las amas de casa prefieren el método seco de salazón de pescado, no preparan la salmuera para el decapado. Esta opción también tiene lugar, y da un buen resultado. Hay muchas recetas que difieren en los componentes y su proporción. Considera lo más común y popular.
Si está interesado en cómo decapar rápidamente el arenque sin preparar salmuera, por kilogramo de pescado necesitará dos componentes principales:
• 4 cucharadas. l sales;
• 1 cucharada. l azucar
Para pescar el arenque resultó sabroso y fragante, debe agregar especias. Todo depende de gustos y preferencias personales. Puede utilizar diferentes tipos de pimienta de Jamaica, canela, cilantro. Algunas amantes añaden jengibre, nuez moscada, cardamomo. Estas especias necesitan tomar todo en un apuro, para no exagerar con los sabores. El resultado será digno de expectativas.
De esta manera, puedes escabar arenques en casa de forma rápida y fácil. Primero necesitas cortar y enjuagar bien el pescado. En un recipiente seco para mezclar todas las especias que se utilizan para la salazón. Ahora queda por encontrar los platos en los que cabrán los peces. El plástico es mejor no usar.
La mejor opción son los envases de vidrio o esmaltados. Extendemos una capa de canales cortados. Necesitan ser colocados en una fila. Espolvorear con una mezcla de especias, hacer la segunda capa de pescado. Distribuye las especias de nuevo. Así lo hacemos, hasta que se acabe el cadáver.
Las especias también se vierten sobre la última capa. Queda por cubrir la sartén con una tapa y dejarla durante un tiempo a temperatura ambiente, para que el pescado esté mejor empapado en especias. Entonces los platos deben ser enviados a la nevera. Decidiendo encurtir el arenque de acuerdo con la receta mencionada anteriormente, puede comer pescado listo en un día.
Hablamos sobre el hecho de que las recetas se pueden cambiar según las preferencias personales.
Lo principal cuando se trata el arenque salado es dejar sal y azúcar, los componentes que le dan el sabor principal contribuyen a la salazón del pescado. Los ingredientes restantes (especias y especias) se pueden agregar al gusto a su gusto.
Cómo encurtir arenques con cebolla, ajo y pimienta
A veces, para degustar en lugar de especias aromáticas como el cilantro, la nuez moscada, la canela, muchas amas de casa utilizan ingredientes más familiares: cebolla, ajo y pimienta. En este caso, para el arenque salado necesitaremos:
• bombilla mediana;
• una pequeña cabeza de ajo;
• Una cucharadita de pimienta molida.
Ahora veamos cómo encurtir el arenque en casa usando los componentes listados.
Mezcle la cebolla picada, el ajo picado, la pimienta, 3 cucharadas. l sal y una cucharada. l azucar Distribuimos las canales de peces en un tanque, donde saldrá. Verter la mezcla de especias, mezclar bien. Desde arriba, asegúrese de poner un yugo. Enviamos los platos a la nevera. Para salpar el pescado, seis horas es suficiente. Pero, puedes esperar y más, hasta que sea el más saturado de sabor y sabor. Sabiendo cómo decantar el espadín en salmuera y en método seco, queda por decidir qué receta es la más adecuada para usted. Aquí, cada propietario es guiado por preferencias y gustos personales. Lo principal es hacer todo correctamente y de manera consistente, no cambiar las proporciones. Necesitas tener especial cuidado con la sal. Que se considera el componente principal para cualquier salazón. Contribuye a la desinfección de los peces, le confiere un sabor característico, no se estropea durante el almacenamiento.
En cualquier caso, decidiendo hacer arenque salado, al final podrá obtener un pescado muy sabroso y saludable. Es rico en vitaminas, minerales, ácidos omega-3, que son indispensables para nuestro cuerpo. Además, este plato será una excelente adición a una cena o cena familiar, una mesa festiva. Una vez que haya dominado los conceptos básicos de la salazón, puede intentar experimentar. Esto le permitirá encontrar una receta que su familia disfrutará más que otras.
