Gingercake con frutos secos

En una noche helada, es genial instalarse en una cocina acogedora con una taza de té de jengibre caliente y ... una rebanada de delicioso pastel de jengibre. Este es un verdadero pastel de invierno, no solo sabroso, sino también saludable. ¡Especialmente en la estación fría!

Gingercake con frutos secos

Además de un rico conjunto de vitaminas, microelementos, ácidos orgánicos y antioxidantes, la raíz de jengibre contiene aceites esenciales y gingerol, una sustancia que tiene una composición similar a la de los componentes picantes del pimiento picante. Por lo tanto, el jengibre y tiene un sabor picante, picante. Calienta notablemente y acelera el metabolismo, promueve un excelente apetito, resiste con éxito los resfriados y los procesos inflamatorios.

"Raíz con cuernos" (como se traduce el nombre 'Zinziber'), como un noble caballero, mantendrá la inmunidad durante la temporada fría: para prevenir un resfriado que comienza, cuando tienes la garganta en la garganta, es suficiente para masticar un pedazo pequeño de raíz de jengibre limpia para que la ARD no pase para empezar ¡Y el aliento será fresco!

Y para consolidar el efecto y la prevención, agregue jengibre a una variedad de platos: está en armonía con los dos platos principales, y con pasteles, postres y bebidas. Cocine la carne con jengibre, ralle la raíz en un rallador fino con té de limón o ponga rodajas finas en la taza, hornee pan de jengibre y galletas; y en la masa para la cocción habitual - bollos y pasteles - vierta el jengibre molido y agregue crudo - como en la receta del pastel de hoy! Y no se preocupe: la magdalena terminada, a pesar de la gran cantidad de jengibre, no es tan caliente como la raíz en su forma pura. Las pasas dulces y los higos agregan su sabor, la formación de hielo trae una nota de chocolate y la mantequilla le da una suavidad cremosa. La magdalena es moderadamente húmeda, picante y muy satisfactoria.

En la masa, puede agregar cualquier fruta seca que le guste: pasas, dátiles, albaricoques secos, frutas confitadas, kumquat seco y arándanos secos. Nuestro pastel de hoy, con pasas e higos.

  • Tiempo de cocción: 1, 5 horas
  • Porciones: 8-10

Ingredientes para Ginger Cake

Para la prueba:

  • 130 g (1 cucharada de 200 g sin la parte superior) de harina;
  • 150 g (3/4 cucharadas) de azúcar;
  • 130 g de mantequilla;
  • 2 uds. Huevos de tamaño mediano;
  • 1 cda. l cariño
  • 100 g de fruta seca;
  • 40 g de raíz de jengibre fresco;
  • 2 cucharaditas. jengibre molido
  • 0, 5 cucharaditas. soda alimenticia;
  • 1/4 cucharadita. sales;
  • 1/4 cucharadita. cúrcuma (azafrán);
  • 100 ml de té negro recién hecho.

Para el esmalte:

  • 50 g de chocolate;
  • 1 cucharada de aceite vegetal (o leche).
Gingercake con frutos secos

Los ingredientes están indicados para una forma de 10 x 17 cm. Sin embargo, una magdalena puede hornearse no solo en forma rectangular, sino también en forma redonda, en una magdalena con un orificio y en latas en porciones (las magdalenas se hornearán más rápido).

Método de hacer pastel de jengibre

Saque previamente el aceite de la nevera para que se ablande.

Preparar los frutos secos. Los lavamos, cortamos los higos en trozos pequeños. Raíz de jengibre limpiada de cáscara fina y picada. El rallador no encaja, solo necesitas cortarlo en trozos muy pequeños.

Gingercake con frutos secos

Rellene el jengibre y las frutas secas con té recién hecho y deje reposar durante 10 minutos.

Gingercake con frutos secos

Mientras que las frutas secas se infunden en té, prepara la masa. Mezclar la mantequilla blanda y el azúcar con una batidora durante medio minuto a baja velocidad.

Conducimos en una mezcla aceitosa de huevos y miel. Si la miel se ha confitado, lo precalentamos un poco en un baño de agua para que se convierta en líquido. Seguimos batiendo hasta obtener una masa homogénea, tierna, como una crema.

Gingercake con frutos secos Gingercake con frutos secos Gingercake con frutos secos

Tamice la harina en una masa batida, agregue las especias: sal, jengibre molido y cúrcuma. La soda también es mejor tamizarla con la harina, para que se distribuya uniformemente en la masa: luego la torta se horneará bien y no se encontrará con grumos con sabor a soda. No es necesario que enfríe la soda: la reacción tendrá lugar gracias a la miel, que es un medio ácido.

Gingercake con frutos secos

Remover para obtener una consistencia de masa más bien fragante y gruesa.

Gingercake con frutos secos

Reclinamos jengibre con trozos de fruta seca en un colador. Además, los apretamos bien con nuestras manos de té para que el exceso de humedad no llegue a la masa.

Gingercake con frutos secos

Espolvoree la masa con una cucharada adicional de harina, agregue la mezcla de jengibre, higo y pasas y mezcle.

Gingercake con frutos secos

Verter la forma con una hoja de pergamino engrasada con aceite vegetal y colocar la masa. Distribuidos uniformemente en la forma.

Gingercake con frutos secos

Coloque el cupcake en el nivel medio del horno, precalentado a 170-180 ° C. Horneamos pastel de jengibre durante bastante tiempo, de 45 minutos a 1 hora y 10 minutos, dependiendo de las características de su horno. En cocción eléctrica suele estar listo más rápido que en gas. La magdalena terminada puede agrietarse deliciosamente en el medio y enrojecerse notablemente. Pero solo por el color de la corteza, es bastante difícil establecer una buena disposición, porque la miel y el té también le dan un tono oscuro al pastel.

Por lo tanto, de vez en cuando, pruebe una magdalena con un pincho de bambú: cuando el medio esté cocido y no se convierta en líquido, y la barra saldrá de la masa seca, sin restos de masa, la magdalena estará lista.

Gingercake con frutos secos

Retire suavemente la torta del molde, tirando de los bordes del pergamino y deje enfriar en la parrilla. Cuando la cocción se haya enfriado ligeramente, puede retirar suavemente el papel.

Gingercake con frutos secos

Mientras la magdalena se está enfriando, hacemos chocolate glaseado. Para este chocolate (o masa de cacao) desmenuzado, agregue una cucharada de leche o mantequilla y, revolviendo, caliente en un baño de agua.

Gingercake con frutos secos

El chocolate se derretirá en unos minutos. Vierta el glaseado sobre el cupcake y extiéndalo sobre el plato. Sirviendo cupcake de jengibre con té de jengibre!

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