Obra clásica de Okroshka con salchicha en kvas: con crema agria, kéfir, jugo. Recetas sencillas de okroshka clásico con salchicha en kvass

El okroshka fácil y sabroso es una verdadera obra maestra de la cocina tradicional rusa. Se diferencia de todas las otras sopas de verano en su sabor armonioso y su capacidad para refrescarse en los días más calurosos.

Cuando no quieras comer nada del calor, el clásico de okroshka con salchichas en kvas será una verdadera salvación para la anfitriona. Su sabor casero atraerá tanto a adultos como a niños. Es fácil cocinar este hermoso plato y se puede servir tanto a los hogares como a los invitados.

Obra clásica de Okroshka con salchicha en kvas - principios generales de cocción

El componente principal de esta versión de okroshka es kvass. Puede ser pan tradicional o inusual, por ejemplo, remolacha. Okroshka se puede verter con kvas o agregar crema agria, kéfir, suero de leche, mayonesa al gusto.

Para mayor sabor, se puede agregar mostaza o rábano picante a la receta tradicional del clásico de okroshka con salchicha en kvas (no solo la raíz de rábano picante, sino también las hojas fragantes machacadas).

En el clásico okroshka, siempre hay pepinos frescos, papas hervidas y huevos, rábanos, verduras. Las papas deben ser hervidas en uniforme. Para preparar todos los componentes necesitas picar y mezclar finamente. En cuanto a kvass, algunas azafatas inmediatamente vierten toda la bebida, mientras que otras agregan kvass directamente al plato. Todo esto es cuestión de gustos.

Obra clásica de Okroshka con salchicha en kvas de fabricación casera

La receta tradicional de okroshka tiene un sabor muy hogareño que hace de este plato el más querido.

Ingredientes:

• un litro y medio de kvas de pan casero;

• seis papas;

• tres huevos;

• una libra de salchicha doctoral (o cualquier salchicha hervida);

• doscientos gramos de rábano;

• dos pepinos; • manojo de cebollas verdes;

• un montón de eneldo;

• crema agria

Método de cocción:

1. Hierva y asegúrese de demandar a las papas y los huevos.
2. Coloque todos los ingredientes en una cacerola grande mientras se cortan.
3. Pelar las papas, picarlas finamente en cubos.
4. Pele los huevos, córtelos en cubos pequeños o córtelos en un cortador de huevos.
5. Con un pepino, retire la piel gruesa (si son pepinos jóvenes, con piel delgada y que no tengan un sabor amargo, úsela entera) y córtelos en cubos.
6. Del mismo modo, corte el rábano y un pedazo de salchicha hervida en cubos hermosos.
7. Lavar, secar y picar la cebolla y el eneldo.
8. Poner las verduras en una taza, espolvorear con sal y moler. Debe destacarse el jugo.
9. Agregue el aderezo de cebolla y eneldo a la sartén con los ingredientes principales, mezcle.
10. Poner crema agria, mezclar de nuevo.
11. Golpear okroshka en platos y servir.

Obra clásica de Okroshka con salchicha en rosa kvass

Este plato tiene un agradable color rosado, que le da jugo de remolacha al kvas. Sí, y la alimentación en sí es inusual: para aquellos que quieren experimentos culinarios. De lo contrario, es todo el mismo clásico de okroshka con salchicha en kvass.

Ingredientes:

• una pequeña remolacha hervida;

• la mitad de una pequeña remolacha fresca;

• dos huevos;

• tres cucharadas de crema agria;

• dos pepinos;

• cinco rábanos;

• doscientos gramos de salchicha hervida;

• tres papas;

• un montón de verduras frescas;

• cinco plumas de cebollas verdes;

• litro de kvas.

Método de cocción:

1. Ralle los huevos cocidos o córtelos para que tengan “plumas” largas y delgadas de proteína.
2. Rallar las remolachas cocidas también.
3. Exprime el jugo de las remolachas frescas. Para hacer esto, puedes frotarlo en un rallador fino y luego pasarlo a través de una gasa.
4. En una cacerola, combine la remolacha, los huevos, el jugo de remolacha, sal todo, agregue la crema agria, mezcle y ponga en el refrigerador durante media hora.
5. Patatas hervidas cortadas en cubos.
6. Los pepinos frescos, según el diámetro, se cortan en rizos delgados o medias anillas.
7. Cortar la pieza de salchicha en cubos aseados.
8. Cortar los rábanos en anillos.
9. Coloque las papas, las rodajas de pepino, la salchicha y el rábano en una base de remolacha, mezcle todo.
10. Cortar las verduras y las cebollas.
11. Ponga el okroshka en platos, vierta kvass.
12. Decore con verdes en la parte superior.

Obra clásica de Okroshka con salchicha en kvas “Frescura”

Aperitivo tradicional ruso, el rábano picante tiene un sabor fresco y picante y un aroma reconocible. Le da al okroshka classic con salchicha en kvass un maravilloso toque refrescante. No hay rábanos en esta receta (el rábano picante reemplaza su nitidez), pero además de kvass, se usa kéfir.

Ingredientes:

• litro de kvas;

• litro de kéfir;

• cuatrocientos gramos de salchicha hervida;

• cuatro pepinos medianos;

• cinco huevos;

• siete papas;

• un manojo de perejil;

• un montón de eneldo;

• un gran manojo de cebollas verdes;

• tres cucharaditas de rábano picante rallado;

• crema agria

Método de cocción:

1. Refresca con agua fría y pica los greens.
2. Cortar las papas, pepinos y salchichas en cubos pequeños.
3. Frotar rábano picante.
4. En una cacerola, mezcle todos los componentes de okroshka.
5. Verter todo el kéfir y kvass.
6. Añadir el puré de rábano picante.
7. Sal al gusto y mezclar.
8. Verter en platos y servir.

Clásico de Okroshka con salchicha en kvass "Mostaza"

Una agradable nota de mostaza agrega picante a esta variante del clásico de okroshka con salchicha en kvas. Para más especias puedes agregar pimienta negra. La empresa kvass es crema agria casera o de grasa. Ingredientes:

• litro de kvas caseros;

• dos huevos;

• cinco rábanos;

• dos pepinos medianos;

• plumas de cebollas verdes;

• tres papas;

• Un poco de perejil y eneldo (la mitad de un manojo);

• una cucharadita de mostaza;

• dos cucharadas de crema agria para la salsa;

• sal.

Método de cocción:

1. Hervir huevos de gallina, papas, enfriar.
2. Cortar rábanos, pepinos, papas enfriadas en cubos.
3. Lavar las hierbas y picarlas muy finamente.
4. Recoja las hojas verdes picadas y haga un puré para que el jugo se destaque (¡las hojas verdes no deben convertirse en papilla!).
5. Partir los huevos en blanco y yema.
6. Cortar las claras de huevo en cubos pequeños.
7. Las yemas con un tenedor, agregar la crema agria, la mostaza y mezclar bien.
8. Vierta kvas en la masa de mostaza con yema de huevo, revuelva hasta que quede suave.
9. Combine todos los ingredientes en una cacerola, agregue sal incluso si lo desea.
10. Verter okroshka con kvas de mostaza, mezclar.
11. Al servir, agregue crema agria a los platos.

Clásico de Okroshka con salchicha en kvas y suero

El suero va muy bien con kvas caseros. Esta receta clásica de hachís con salchicha en kvas es rica en sabor y sabor, ya que contiene mostaza y rábano picante. Incluido armoniosamente en la composición del jugo de limón, aunque puede ser renunciado.

Ingredientes:

• un litro y medio de kvas;

• cinco huevos;

• una libra de pepinos;

• trescientos gramos de cebollas verdes;

• trescientos gramos de papas hervidas;

• litro de suero;

• trescientos gramos de salchicha;

• una cucharada de jugo de limón fresco;

• una cucharadita de rábano picante rallado;

• media cucharada de mostaza terminada;

• sal;

• Cien gramos de eneldo.

Método de cocción:

1. Ponga plumas de cebolla picadas en una olla para cocinar okroshka.
2. Huevos divididos en claras y yemas.
3. Poner las yemas a las cebollas.
4. Agrega mostaza a ella.
5. Muela todo con una maja.
6. Verter la masa de cebolla con kvas.
7. Coloque los componentes finamente picados en la sartén: pepinos, papas, proteínas hervidas, verduras, salchichas.
8. Añadir rábano picante.
9. Exprime el jugo de limón, viértelo en okroshka.
10. Sal, mezclar.
11. Verter okroshka con kvas y suero de leche.

Obra clásica de Okroshka con salchicha y manzana

Para un cambio, puedes cocinar una versión inusual del clásico okroshka con la adición de manzana. Es mejor tomar frutas no dulces, sino agridulces con un aroma pronunciado.

Ingredientes:

• un litro y medio de kvas caseros;

• tres papas;

• un pepino grande;

• diez piezas de rábano;

• una o dos manzanas;

• cien gramos de salchicha hervida;

• manojo de cebollas verdes;

• tres huevos;

• un montón de eneldo;

• sal;

• crema agria

Método de cocción:

1. Corte todos los componentes principales de okroshka en cubos muy pequeños: papas, salchichas, rábanos, pepinos.
2. Rejilla de manzana en el lado poco profundo del rallador.
3. Dobla todo en una cacerola grande, mezcla.
4. Picar las verduras y agregarlas a okroshka, agregar sal y mezclar nuevamente. Ponga okroshka en platos.
5. Rellenar con crema agria.
6. Verter kvass y servir.

Clásico de Okroshka con salchicha y carne

Para hacer que el okroshka sea más satisfactorio, puede mejorar el componente proteico del plato: use carne, jamón, salchichas junto con salchicha hervida. Como el plato está frío, es importante tomar carne magra sin grasa. Ternera, ternera, pollo o pavo servirá. Ingredientes:

• preparado listo;

• doscientos gramos de salchicha;

• doscientos gramos de carne hervida;

• cien gramos de jamón magro;

• cinco huevos;

• cinco papas;

• diez piezas de rábano;

• un manojo de eneldo y cebollas verdes;

• crema agria;

• sal.

Método de cocción:

1. Muela todos los ingredientes.
2. Mezcla todo en una cacerola grande, sal y mezcla.
3. Se extendió en porciones.
4. Verter una cucharada de crema agria.
5. Vierta el preparado listo y sirva.

Clásico de Okroshka con salchicha en remolacha kvass

Refrescante de remolacha original kvass puede reemplazar con éxito el pan habitual. Para la preparación de esta versión del clásico okroshka con salchicha en kvas se utilizan remolachas fermentadas. Si no lo está, puede tomar el hervido y agregar una cucharadita de vinagre de mesa. Resulta una versión aguda de invierno del plato.

Ingredientes:

• alrededor de medio litro de remolacha kvass terminada;

• trescientos gramos de salchicha;

• cinco papas;

• tres pepinos;

• tres huevos;

• rábano verde pequeño;

• dos remolachas pequeñas en escabeche;

• Cebolla pequeña;

• verdes al gusto (perejil, plumas de cebolla, eneldo);

• cucharada de azúcar;

• pimienta;

• sal;

• Cinco cucharadas de crema agria.

Método de cocción:

1. Hervir los huevos y las papas.
2. Cortar pepinos, papas enfriadas, huevos, salchichas.
3. Pelar y picar finamente el bulbo.
4. Rejillas de remolacha o remolacha hervida, rábano en un rallador mediano.
5. Picar verduras más pequeñas.
6. Dobla todos los ingredientes en una cacerola grande, sal y mezcla.
7. Sazone okroshka con azúcar, mostaza, crema agria y pimienta.
8. Mezclar todo y verter la remolacha kvass.

Obra clásica de Okroshka con salchicha en kvass - trucos y consejos útiles

• Es mejor mantener el okroshka terminado durante unos veinte minutos en el refrigerador. El plato debe enfriarse, obtener un sabor homogéneo.
• No es necesario cocinar okroshka classic con salchichas en kvas en verano. La versión de invierno también es buena. Puedes usar el infierno de la tienda ya confeccionada, y en lugar de rábano, agrega rábano negro o verde.
• Para darle un sabor adicional a Okroshka y un encanto especial, puedes separar la mitad de un pepino de los ingredientes principales con un rallador.
• El sabor especial de okroshka está dado por la hierba de borraja o la borraja. Si hay una oportunidad de conseguirlo, una pequeña cantidad de hierba debe ser batida en una papilla y agregarla al plato.
• Si frotas las yemas por separado junto con sal y una pequeña cantidad de eneldo, el okroshka sazonado con kvas tendrá un color sorprendentemente hermoso, uniforme y rico y espeso.
• En lugar de salchicha hervida, puede usar ahumado a medio fumar o sin cocer. Añaden especias al plato, aunque pueden parecer demasiado gordas en combinación con el kvass frío.