Soufflé de chocolate - las mejores recetas. Cómo cocinar rápido y sabroso un soufflé de chocolate.

Soufflé de chocolate - las mejores recetas. Cómo cocinar rápido y sabroso un soufflé de chocolate.

Souffle de chocolate - principios generales de cocción

¿Cuál crees que es el postre más popular en Francia? ¿Croissants con confitura? Y no Todos los franceses, así como los huéspedes del país, están locos por el soufflé de chocolate. El hecho es que este postre no solo tiene un sabor delicioso, sino también una estructura liviana y ligera, así como un contenido de pequeñas calorías. El soufflé de chocolate es bastante fácil de preparar, y la composición del producto le permite crear un exquisito manjar en este momento, después de leer la receta, sin ir más allá de los costosos ingredientes de la tienda.

Souffle de chocolate - preparando comida y platos

Vamos a proceder a la preparación de los productos. El ingrediente principal del soufflé de chocolate es el cacao. No ahorre en este producto, ya que es el cacao lo que determina el "chocolate" de la golosina. Por lo tanto, el polvo de cacao de confitería no se adapta en absoluto, pero el cacao caro de Brasil es lo que necesita. Cien gramos de dicho cacao cuestan alrededor de 300 rublos, pero, en primer lugar, cien gramos son muchos, y en segundo lugar, incluso el olor de un producto de este tipo te volverá loco.

El souffle de chocolate se puede cocinar de diferentes maneras: hornear en el horno o dejarlo reposar en el refrigerador. Cualquiera que sea el método que elija, tome el mejor molde de silicona.

Recetas de Souffle de Chocolate:

Receta 1: Souffle de chocolate

Soufflé de chocolate - las mejores recetas. Cómo cocinar rápido y sabroso un soufflé de chocolate.

Preparar un soufflé a base de huevo. Dicha receta le permitirá cocinar la delicadeza más tierna y ligera. Un pequeño secreto: reemplace el azúcar común con el azúcar en polvo, por lo que mezclar los componentes será mucho más fácil. Ingredientes Requeridos:

  • 2 huevos
  • Cacao 1 cucharada
  • Chocolate negro (100 gramos)
  • 2.5 cucharadas de harina
  • 5 cucharadas de leche
  • 150 gramos de azúcar en polvo
  • Mantequilla 60 gramos

Método de preparación:

  1. Derrita el chocolate con mantequilla usando un baño de agua. Aceite una hora antes de cocinar, colóquelo en el congelador para endurecerlo adecuadamente. Retirar el aceite, rallarlo en un rallador. Picar el chocolate. Dobla los ingredientes en una cacerola pequeña. Vierta más agua en la olla, póngala en la estufa. Coloque un recipiente pequeño con ingredientes en esta sartén y, revolviendo con una cuchara, espere hasta que la masa se haya derretido. La mantequilla debe mezclarse muy bien con el chocolate. Apague el fuego y feche para mezclar el chocolate.
  2. Mezclamos el huevo con azúcar en polvo, incluso puedes usar una cuchara regular, opcionalmente una licuadora o una batidora. Luego agregar harina, cacao y leche alternativamente. La mezcla debe ser bastante homogénea.
  3. Mezcla la mezcla de chocolate cremoso con el huevo.
  4. Vierta la masa en moldes y colóquela en el congelador durante una hora.
  5. Precalentar el horno. Sacamos el souffle del congelador y lo metemos en el horno durante 10 minutos a una temperatura de 170-180 grados. Eso es todo El chocolate interior se derretirá, y la parte superior será tomada por una corteza, creando asociaciones de sabor increíbles durante la degustación.

Receta 2: Souffle de chocolate con coco

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Prepare el soufflé de chocolate de forma un poco diferente, de acuerdo con otra receta. ¡La delicadeza es fácil, sabrosa y más fácil que nunca!

Ingredientes Requeridos:

  • Leche 340 ml
  • 3 huevos
  • 120 gramos de azúcar en polvo
  • Chocolate negro 1 pieza (azulejo de 100 gramos)
  • Chips de coco (al gusto)
  • 1 cucharada de cacao

Método de preparación:

  1. Fundimos el chocolate en un baño de agua.
  2. La leche se calienta.
  3. Triturar los huevos, batir las proteínas en espuma espesa.
  4. Mezclar azúcar en polvo, chips de coco, yema de huevo. Añadir a la mezcla la leche, el chocolate derretido. Cuchara de introducción de espuma proteica.
  5. Calienta el horno y configura el soufflé de chocolate durante 20 minutos a 170 grados.
  6. Cuando el soufflé de chocolate esté cubierto con una costra dura, ¡sácalo del horno, espolvorea cacao y sirve!

Receta 3: Souffle de chocolate con queso cottage

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Este soufflé será más gordo y pesado, ¡pero qué delicioso! En el corazón de la delicadeza está el queso Maspropon. Pero también puede tomar para este plato cualquier otro queso cuajado o incluso cuajada hecha en casa con alto contenido de grasa. Sin embargo, el queso cottage primero tendrá que ser picado adecuadamente con una licuadora.

Ingredientes Requeridos:

  • 120 ml de crema baja en grasa
  • Queso mascropone 250 gramos
  • Sushchenka 150 ml
  • 15 gramos de gelatina
  • 100 ml de leche
  • 50 gramos de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de cacao

Método de preparación:

  1. La leche debe calentarse y llenarse con gelatina. Deje que se hinche y revuelva hasta que se disuelva.
  2. Combinamos leche condensada y crema, y ​​la prendemos fuego en un recipiente de metal. Llevar a ebullición y luego retirar del fuego.
  3. Agregue gelatina disuelta a la mezcla de leche, revuélvala y luego deje que la masa cremosa se enfríe.
  4. Combinamos el queso Maskropone con cacao y azúcar glas, mezclamos con una batidora a baja velocidad. Sin dejar de mezclar, vierta la mezcla de crema en la masa.
  5. La crema espesa que hemos producido se pone en forma y se coloca en la nevera durante cuarenta minutos.

Souffle de chocolate: secretos y consejos útiles de los mejores chefs

¿Qué necesitas para crear un postre francés? Todo depende de la receta que elija, pero la primera regla importante es la frescura. Si la base de los platos son los huevos, que estén frescos, hoy o ayer. Un huevo fresco se batirá perfectamente, creando una ligereza mágica para el postre. Lo mismo ocurre con el requesón, la leche o la crema. Por supuesto, las comidas más deliciosas son caseras, pero no siempre es posible comprar una. No se preocupe, almacene la leche o el queso Maspropon también se ajusta, pero deje que estén frescos.

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