Sopa con pasta de tomate: un primer plato aromático y sabroso que gustará a todos.
La pasta de tomate le da a cualquier sopa un color brillante, un nuevo sabor interesante y un rico aroma delicioso.
Sopa de pasta de tomate - Principios generales de cocción
Puede cocinar sopas conocidas y poco conocidas con pasta de tomate: desde simples fideos hasta kharcho complejos, gazpachos y otros primeros platos.
Básicamente, la pasta de tomate se extiende en el asado, pero hay algunas recetas donde este ingrediente se pone directamente en el caldo.
Las sopas pueden ser de carne, verduras, con la adición de cereales, pasta, verduras. La pasta de tomate se combina con cualquier producto.
Al agregar este ingrediente al menos una vez a cualquier sopa, ya sea que haya sido querido durante mucho tiempo o que no sea tan popular en su familia, no podrá prescindir de este producto en la cocina. Por lo tanto, cambia el sabor de los platos, lo que lo hace fragante y muy rico en sabor.
Pruébalo tú mismo.
Receta 1: Sopa de arroz con pasta de tomate
Ingredientes:
• 300-500 gramos de carne en el hueso;
• 150 gramos de arroz;
• pimiento dulce, cebolla, zanahoria - uno por uno;
• 50 gramos de pasta de tomate;
• tres tubérculos medianos de papa;
• dos litros de agua;
• Ajo y hierbas al gusto;
• Sal, especias, hojas de laurel.
Método de cocción:
1. Poner la carne lavada en una cacerola con agua, hervir. Retire la espuma, agregue sal y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que esté cocido.
2. Retire y enfríe la carne, separe la carne de los huesos, córtela en cubos medianos y cuele el caldo.
3. Enjuague el arroz, ponga el cereal en caldo. Hervir durante 5-7 minutos. 4. Pelar las papas y cortarlas en cubos medianos, agregar al croup. Hervir todo junto durante 10 minutos.
5. Mientras se hierven el arroz y las papas, freír las cebollas picadas, las zanahorias ralladas y los pimientos finamente picados.
6. Para hacer esto, ponga las verduras en el aceite calentado en una sartén, agregue sal y especias al gusto. Revuelva por 7–10 minutos, revolviendo suavemente, hasta que las verduras estén suaves y tengan un rubor delicioso.
7. Agregue el ajo picado y la pasta de tomate para freír, cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.
8. Ponga los trozos de carne y los fritos fragantes en el cereal terminado y las papas, mezcle.
9. Coloque las hojas de laurel, las verduras trituradas, hierva después de hervir durante otros 5 minutos, apague el fuego.
10. Antes de servir, deje reposar la sopa durante 10 minutos.
Receta 2: Sopa Lagman con Pasta de Tomate
Ingredientes:
• 600 gramos de cordero o cualquier otra carne;
• kilogramo de harina;
• un huevo;
• dos bombillas;
• dos pimientos dulces;
• tallo de apio;
• tomate carnoso;
• 100 gramos de judías verdes frescas;
• 140 gramos de pasta de tomate;
• 4 dientes de ajo;
• cebollas verdes, perejil;
• Pimentón molido, anís;
• semillas de cilantro;
• sal;
• agua o caldo;
• 200 ml de aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Primero prepara el lagman. Para hacer esto, vierta en media taza de agua una cucharada incompleta de sal. En un tazón grande, tamizar la harina, agregar el huevo. Mientras revuelve suavemente, agregue agua y sal a la mezcla de harina, amasar no muy empinada, pero no suave, masa elástica. Cubra la masa con una toalla o película, deje reposar por un par de horas.
2. Extender la masa en varios trozos. Engrasa cada pieza con aceite vegetal y enróllala en un paquete. Tan pronto como el ancho del arnés alcance medio centímetro, estire los arneses aún más, pasándolos entre los dedos. Una vez alcanzado el ancho mínimo, coloque la espiral de “cuerdas” en la placa. Deje de lado para secar durante 10-15 minutos a un lado. 3. Omita los fideos entre los dedos un par de veces más, para que el grosor no supere los 2-3 mm en el extremo.
4. Enjuague el cordero, córtelo en cuadrados grandes. Freír en un caldero grande en aceite caliente hasta que se doren.
5. Pelar las cebollas y cortarlas en cubos grandes, hacer lo mismo con los pimientos dulces, el apio. Picar el ajo, quitar la piel de los tomates, cortar la pulpa en bloques. Los frijoles, si son grandes, se cortan en varios pedazos.
6. Poner las verduras preparadas para la carne. Primero, cebollas, tan pronto como obtenga un color dorado - tomates y ajo.
7. Añadir la pasta de tomate, el cilantro, la sal, el anís. Cubra el caldero con una tapa, golpee el fuego más silencioso durante 1,5 horas.
8. 20 minutos antes del final, poner la pimienta dulce, el apio, los frijoles al cordero. Espolvorea todos los ingredientes con pimentón. En este momento, agregue caldo o agua hirviendo al plato, determine la cantidad usted mismo, todo depende de qué tan grueso desea obtener la sopa con pasta de tomate. Para densidad media, verter alrededor de un litro de líquido.
9. Coloque los fideos en pequeñas porciones en un colador, sumérjalos en agua hirviendo con sal, luego dóblelos en un colador y enjuáguelos con agua fría. Repita el procedimiento hasta que todos los fideos se hayan ido.
10. Ponga los fideos terminados en un plato hondo, cubra con carne fragante con verduras y salsa de tomate, decore con hierbas picadas, cebollas verdes. Servir caliente.
Receta 3: Sopa fría de gazpacho con pasta de tomate y estragón
Ingredientes:
• una libra de tomates;
• 50 gramos de pasta de tomate;
• 600 ml de jugo de tomate;
• dos pepinos medianos frescos;
• dos dientes de ajo;
• cebolla;
• pimiento rojo dulce grande;
• 50 ml de vinagre de vino; • medio limón;
• sal, pimienta de cayena;
• dos cucharadas de estragón fresco;
• 50 ml de aceite de oliva.
Método de cocción:
1. Cortar los tomates y pepinos lavados en cubos pequeños.
2. Picar la cebolla pelada, picar la pimienta en tiras.
3. Coloque las verduras preparadas, el ajo, el aceite de oliva, las hierbas de estragón picadas y la pasta de tomate en el recipiente de la licuadora. Puros todos los ingredientes, no logrando uniformidad. Si quedan trozos pequeños, la sopa con pasta de tomate será más interesante.
4. Vierta la masa en otro recipiente, agregue jugo de tomate, jugo de limón recién exprimido, vinagre. Condimentar con sal y pimienta de cayena.
5. Deje reposar la sopa durante 2-3 horas en la nevera, pruebe a probar antes de servir, agregue especias si es necesario.
6. Servir, decorado con verduras frescas.
Receta 4: Sopa con pasta de tomate y carne Solyanka
Ingredientes:
• 400-500 gramos de ternera;
• cuatro salchichas;
• 250 g de salchicha hervida;
• 200 g de jamón;
• tres pepinos encurtidos;
• cebolla;
• 300 gramos de aceitunas;
• Aceite para asar;
• 60 gramos de pasta de tomate;
• hojas de perejil;
• sal, una mezcla de pimientos;
• limón
Método de cocción:
1. Cocine del caldo con sabor a carne lavada, agregando sal, hojas de laurel y pimienta.
2. Retirar la carne, enfriar, colar el caldo.
3. Cortar todos los ingredientes de la carne en tiras: salchichas, carne de res, jamón, salchichas.
4. En aceite caliente, freír los cubos de cebolla hasta que estén blandos, agregar la pasta de tomate y los pepinos rallados. Poner el perejil picado, cocer a fuego lento durante 10 minutos.
5. Poner los fritos en el caldo, dejar hervir.
6. Agregue las salchichas y la carne, después de volver a hervir, ponga las aceitunas en la sopa, agregando la salmuera en la que estaban. 7. Hierva la sopa y apáguela inmediatamente.
8. Servir con crema agria, hierbas frescas y rodajas de limón.
Receta 5: Sopa de tomate Kharcho de pollo
Ingredientes:
• 500 gramos de filete de pollo;
• 50 gramos de arroz;
• 2-4 dientes de ajo;
• cebolla;
• 100 gramos de pasta de tomate;
• sal, pimienta;
• aceite vegetal;
• cilantro fresco;
• lúpulo-suneli, hojas de laurel.
Método de cocción:
1. Hervir el caldo de pollo.
2. Retire el filete y vierta el arroz bien lavado en el caldo. Hervir después de hervir a fuego lento durante 10 minutos.
3. Freír la cebolla finamente picada en aceite vegetal hasta que esté suave, agregar la pasta de tomate y media taza de caldo. Cubra la sartén con una tapa, guise por 4-6 minutos.
4. Agregue al arroz el filete de pollo picado, el asado de tomate, cocine por 5 a 7 minutos.
5. Ponga ajo picado, cilantro picado, sal, laurel, lúpulo-suneli, pimienta en la sopa.
6. Después de 5 minutos, apague el gas.
Receta 6: Borsch de sopa con pasta de tomate
Ingredientes:
• una libra de carne;
• remolacha;
• zanahorias;
• cebollas;
• 200-300 gramos de col blanca;
• Ajo al gusto;
• 3-4 papas;
• 30 gramos de pasta de tomate;
• sal, pimienta;
• Crema agria y verdes para servir.
Método de cocción:
1. Enjuague la carne (carne de res o cerdo con estrías grasosas), póngala en una cacerola y cúbrala con dos litros de agua.
2. Tan pronto como el agua hierva, agregue sal, retire la espuma, cocine la carne hasta que esté tierna.
3. Retirar la carne terminada, cortar en trozos.
4. Poner las patatas en cubitos y la carne en el caldo filtrado. Después de 5 minutos, agregue la col cortada en tiras finas.
5. Moler las cebollas peladas, las remolachas y las zanahorias. Puede picar las verduras en tiras finas o rallarlas en un rallador grueso. Póngalos en aceite caliente, fríalos hasta que estén dorados, agregue la pasta de tomate, cocine a fuego lento hasta que esté completamente ablandado, aproximadamente 10 minutos. 6. Una vez que el repollo esté cocido, coloque el asado de tomate en el caldo. Tomit 5 minutos, apagar el gas.
7. En la sopa preparada, ponga ajo picado, hierbas frescas, si es necesario, agregue sal.
8. Servir la sopa con pasta de tomate caliente con crema agria.
Receta 7: Sopa con pasta de tomate, frijoles y pollo
Ingredientes:
• 200-300 gramos de carne de pollo;
• olla de frijoles rojos;
• dos pimientos dulces;
• 100 gramos de pasta de tomate;
• zanahorias grandes;
• Sal, aceite vegetal.
Método de cocción:
1. Cortar el pollo en trozos pequeños, poner el aceite caliente, freír hasta que la carne se agarra, unos 2-4 minutos.
2. Poner al pollo pimiento picado, zanahorias ralladas gruesas. Sal, freír durante unos 10 minutos.
3. Agregue pasta de tomate, frijoles de un frasco, un poco de agua (un tercio de un vaso), cocine a fuego lento durante unos 3-4 minutos.
4. Hervir 1.5-2 litros de agua en una cacerola, sal un poco, poner todos los ingredientes fritos. Para el sabor, puede disolver el cubo de caldo en agua, solo entonces debe agregarse la sal con cuidado para no saltear el plato.
5. Tan pronto como el caldo hierva nuevamente, mezcle todo y retire la sartén del fuego.
Receta 8: Sopa con pasta de tomate, albóndigas y fideos
Ingredientes:
• 300 gramos de carne picada;
• 2,5 litros de caldo;
• dos bombillas;
• tres tomates;
• 200 ml de crema;
• pimiento rojo, tomillo,
• sal, hojas de laurel;
• 60 gramos de pasta de tomate;
• 100 gramos de fideos finos;
• perejil fresco.
Método de cocción:
1. Vierta el caldo en la sartén, ponga las hojas de laurel, peladas, pero no las cebollas picadas, un poco de pimiento rojo y tomillo. Sal al gusto, cocinar durante 10-15 minutos. 2. De una carne picada bien mezclada, haga pequeñas albóndigas limpias, póngalas en caldo hirviendo, después de retirar la cebolla de allí.
3. Después de 5 minutos, ponga el tomate cortado en cubitos y la pasta de tomate, mezcle bien. Hervir durante 8-10 minutos.
4. Agregue una telaraña, y tan pronto como se agarra en 1-2 minutos, apague el gas.
5. Servir, espolvorear con hojas de perejil picadas y agregar la crema tibia.
Sopa de pasta de tomate - Trucos y secretos
• Elija solo ingredientes de alta calidad para cocinar sopas, ya que es la calidad del producto original lo que determina el sabor y la apariencia del plato.
• Compre pasta de tomate a fabricantes de renombre, también puede preparar este ingrediente usted mismo.
• Use diferentes especias y hierbas frescas o secas para agregar un sabor y aroma especial.
