Sopa de fideos - Principios generales de cocina
Si quieres un primer plato sabroso y satisfactorio, la sopa de fideos es lo que necesitas. La mayoría de las veces, esta sopa se cocina en caldo de pollo, por lo que puede tomar el pecho, las alas, los muslos o el set de sopa ya hecho. Sin embargo, se permite cocinar sopa en cualquier otro caldo, así como en caldo de verduras, agua o caldo de champiñones. En principio, la sopa de fideos tiene muchas opciones de cocción diferentes. Además de la carne y los hongos habituales, puede utilizar pescado o carne enlatados, guisantes, maíz o frijoles enlatados, queso procesado y otros productos. El conjunto de verduras, como regla general, incluye cebollas con zanahorias (se pueden agregar inmediatamente a la sopa o pre-condimentadas), papas, pimientos, tomates, apio, coliflor o brócoli. Hervir la sopa de fideos a fuego lento debajo de la tapa, colocando a su vez los ingredientes necesarios. Primero ponga las papas en el caldo, luego ase y al final de la pasta, de lo contrario se hervirán y la sopa se verá como papilla. La sal, la pimienta, las hierbas y otros condimentos se deben poner un minuto antes del final de la cocción. Las verduras en la sopa de fideos generalmente se cortan finamente.
Sopa de fideos - Preparando comida y platos
Mientras el caldo está hirviendo, puede lavar, pelar y picar los vegetales necesarios: corte las papas en cubos pequeños o barras pequeñas, ralle las zanahorias y pique finamente las cebollas. La pimienta búlgara se puede cortar en tiras largas y delgadas, y los tomates se cortan en cubitos (después de quitar la piel). La carne debe lavarse bien, antes de guisar. Para cocinar fideos, necesitará un juego estándar de utensilios de cocina: una sartén, una sartén, una tabla para cortar, un cuchillo, un skimmer, un rallador y peladores de verduras y un cortador de vegetales (si está disponible). Servir el plato en un plato de fondo profundo.
Recetas para sopa de fideos:
Receta 1: Sopa de fideos
La receta de sopa de fideos más popular. Es una sopa tan deliciosa que muchas amas de casa preparan, porque para cocinar un plato necesitamos los productos más comunes: pollo, verduras y pasta.
Ingredientes Requeridos:
- Una libra de pollo (3 litros de agua);
- 2 zanahorias pequeñas;
- 2 cebollas;
- Varias patatas;
- Un par de puñados de pasta (fideos);
- Sal y pimienta al gusto;
- Eneldo y perejil.
Método de preparación:
Primero, prepare el caldo de pollo: enjuague el pollo y córtelo en trozos. Cebolla y zanahoria limpias, pero no cortar. Poner todos los productos en la sartén y llenar con agua. Después de hervir es necesario quitar la espuma con un skimmer y reducir el calor. Agregue sal al caldo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 a 40 minutos. Del caldo terminado sacamos carne y verduras. Las zanahorias con cebollas ya no son útiles, ya le han dado a la sopa todas las cualidades saludables y de sabor. La carne se separa de los huesos y se vuelve a poner en el caldo. Limpiamos las patatas y las cortamos en trozos pequeños. Agregue las papas al caldo hirviendo y cocine por unos 15 minutos. Mientras tanto, picar la cebolla, rallar las zanahorias y pasar las verduras en el aceite vegetal. Poner el asado preparado en la sopa. Luego debe agregar los fideos y cocinar todos juntos durante otros 7-8 minutos. Probamos el caldo y, si es necesario, añadimos sal y pimienta. Sopa lista con fideos servidos con verduras picadas solo después de que el plato esté infundido.
Receta 2: Sopa con pasta y salchichas
Sopa muy rápida, sabrosa y rica, que está hecha de papas, guisantes, maíz, salchichas y, por supuesto, pasta. Un conjunto de especias y hierbas frescas le dan al plato sabor y frescura.
Ingredientes Requeridos:
- 1 papa grande (o 2 pequeñas);
- Cebolla morada - 1 pieza;
- 1 zanahoria;
- 100 g de mantequilla;
- 100 g de maíz enlatado y guisantes verdes congelados;
- fideos finos ("telaraña") - 100 g;
- 150 g de mini salchichas;
- Sal y pimienta negra molida al gusto;
- Curry sazonar al gusto;
- Un manojo de hierbas mixtas (perejil y eneldo);
- Agua - 1.5 litros;
- 2 cubitos de caldo.
Método de preparación:
Pele las papas, las zanahorias y las cebollas y córtelas en cubos pequeños (papas, un poco más grandes). Salchichas cortadas en pequeños círculos. En un agua hirviendo tiramos un par de cubitos de caldo, luego de disolver, comenzamos las papas. Después de 5-6 minutos, coloque los guisantes y la pasta. Cocine la sopa por otros 5 minutos. En este momento, fría las cebollas y las zanahorias en mantequilla, sazone el asado con sal, pimienta y curry. Ponga la sopa en un asado de verduras ya hecho, después de hervir, echamos salchichas y expresamos maíz. Después de hervir, apaga el fuego. La sopa con fideos y salchichas se debe preparar durante 10 minutos. Servir con verduras finamente picadas y pan de centeno.
Receta 3: Sopa de fideos y coliflor
Sopa muy ligera, simple y saludable que se puede cocinar para la cena al menos todos los días. Fideos y verduras dan una gran combinación en caldo de pollo.
Ingredientes Requeridos:
- 600 g de alitas de pollo;
- 100 g de fideos;
- 2.5 litros de agua;
- Para 1 zanahoria y cebollas;
- 1 cabeza de coliflor;
- Sal - al gusto;
- Cualquier greens.
Método de preparación:
Lavar las alas, verter agua fría y dejar hervir. Tan pronto como el agua hierva, retire la espuma y reduzca el fuego. Agregue el caldo a la sal y cocine por unos 20 minutos a fuego lento. Picar la cebolla y rallar la zanahoria. Pasar verduras para esta sopa no es necesario, ejecute las cebollas con zanahorias en 20 minutos. Mientras todo está hervido, lave la coliflor, desmóntela en inflorescencias y agregue a la sopa 10 minutos después de las zanahorias y las cebollas. A continuación, ejecute los fideos. Cocine la sopa con fideos hasta que esté listo el repollo y la pasta (aproximadamente 7-8 minutos). Servir con eneldo picado o perejil.
Receta 4: Sopa con Fideos y Sardinas
Increíblemente deliciosa, sencilla y rápida sopa! Si se encontró una lata de pescado enlatada en la nevera, pero no quiere comerla, prepare un plato de primer plato abundante y saludable.
Ingredientes Requeridos:
- 2 papas;
- 1 cebolla y zanahorias;
- 2 dientes de ajo;
- 1 lata de sardinas en un tomate;
- Agua - alrededor de 700 ml;
- perejil;
- Vermicelli - 50 g;
- Aceite vegetal.
Método de preparación:
Verter agua en la sartén y prenderle fuego. Limpie las papas, córtelas y corra al agua, después de hervir, reduzca el fuego y cocine hasta que esté listo. Zanahorias ralladas y cebolla picada fritas en una sartén con aceite vegetal. Luego agregue el ajo picado a las verduras. Ahora abra la lata de comida enlatada, separe el pescado de los huesos, amase todo el contenido con un tenedor y extiéndalo junto con el jugo a las verduras. Guisar antes de hervir y poner en una cacerola con patatas. Agregue los fideos y cocine todos juntos durante unos 8 minutos. Servir la sopa de pescado con fideos con perejil picado.
Receta 5: Sopa con pasta y champiñones
Este primer plato resulta muy fragante, nutritivo y sabroso. Apto para cocinar todos los días.
Ingredientes Requeridos:
- 400 g de champiñones frescos;
- Varias patatas;
- Agua - 2 litros;
- Cabeza de cebolla;
- 1 zanahoria;
- Fideos - al gusto (alrededor de 50-70 g);
- Sal y pimienta negra molida al gusto;
- hoja de laurel;
- Aceite vegetal - 2 cucharadas. l
Método de preparación:
Champiñones bien lavados y cortados en varias partes. Pelar las papas y cortarlas en cubitos pequeños. Vierta el agua en una cacerola y ponga papas con champiñones. Deje hervir, sal, pimienta, arroje la hoja de laurel y reduzca el fuego. Cocine por unos 10-12 minutos. Saltee en aceite vegetal, cebolla picada con zanahorias y extienda en la sopa. Cocinar otros 10 minutos. Después de eso, debes verter los fideos y cocinar la sopa por otros 5 a 6 minutos. Este plato se sirve mejor en verduras finamente picadas. Opcionalmente, puedes añadir un poco de mayonesa.
Sopa de fideos - secretos y consejos de los mejores chefs
Si el caldo de sopa con fideos se elabora a partir de huesos, cuello y menudillos, entonces tendrá que colarlo a fondo, de lo contrario aparecerán en la sopa pequeños huesos, pieles y otros "detalles" desagradables. Si desea lograr la transparencia del caldo, es mejor poner en él una cebolla entera y una zanahoria, y luego tirarlas.
La regla más importante de la sopa de fideos es no agregarle demasiada pasta, de lo contrario no será el primero, sino que resultará el segundo plato en forma de papilla. Para hacer que la sopa sea más fragante y apetitosa, algunos chefs prefieren freír los fideos pequeños en una sartén sin agregar aceite. Naturalmente, el sabor del plato dependerá de qué fideos se utilizarán. Los fideos finos que no necesitan ser cocinados durante mucho tiempo son más adecuados para este propósito. Además, no se recomienda ahorrar en pasta: las variedades baratas de baja calidad se reducirán y convertirán la sopa en papilla nuevamente. Es mejor comprar pasta de trigo duro. En general, la sopa más deliciosa proviene de los fideos caseros. Es muy fácil de hacer: mezcle cuatro tazas de harina, 2 huevos y un cuarto de vaso de agua en un tazón. Saque la masa, amásela, envuélvala en una película y póngala en frío durante media hora. Divida la masa en 2-3 partes, enrolle (agregue un poco de harina) y corte cada capa en tiras finas, deje que la pasta se seque durante 30-40 minutos. La sopa de fideos requiere un manejo cuidadoso de las especias y condimentos: la pimienta negra común, la hoja de laurel y la sal son ideales. De los greens encajan muy bien en el sabor general de los platos de eneldo, cilantro y perejil.
