El verdadero gazpacho español hecho de acuerdo con la estricta adherencia a las reglas de la receta clásica es, por supuesto, maravilloso. Pero, ay, no siempre hay condiciones adecuadas para esto. A diferencia de la receta del gazpacho clásico, te ofrezco una receta para el gazpacho de senderismo. Esta versión de sopa fría de tomate, si se desea, puede cocinarse en cualquier lugar, incluso donde no haya electricidad y licuadoras. Por ejemplo, en un lugar para acampar, en un picnic fuera de la ciudad, en una casa de campo o incluso en una tienda de campaña, extendido en la orilla de un río o el mar.
Este acercamiento a la preparación del gazpacho abre nuevas posibilidades para servir y servir espectacularmente este plato de lentejas vegetarianas. Los componentes finamente picados se pueden organizar en varias pialas sobre la mesa, lo que le permitirá crear su propia versión única de este tipo de plato en cada plato específico sobre la base del principio de okroshka combinado.
Agregue, por ejemplo, más pepinos o ajo, sal más o menos. Incluso puedes abandonar completamente cualquier componente. Por ejemplo, los que temen al gluten pueden prescindir fácilmente de él en esta versión.
Lista de alimentos para cocinar gazpacho:
• Tomates en jugo de tomate sin sal, enlatados, pelados - 1 frasco pequeño - 250 ml.
• Pepinos frescos relativamente grandes - 3 piezas.
• Aceite de oliva (prensado en frío) - al gusto, puedes y aceite de girasol
• Vinagre de uva (balsámico o vino tinto) - hasta que obtenga el sabor que desea
• Cebolla grande - 1 ud.
• Ajo - un par de dientes
• Perejil fresco - 2 tercios del racimo
• Eneldo verde - más de la mitad de un manojo • sal
• pimienta negra
• Pimentón
• Pan al gusto.
Marchando con gazpacho: cocinamos sopa fría de tomate en casa
1. Pepinos grandes de piel gruesa, es importante limpiarlos de las pieles duras. Así que son más fáciles de cortar y comer.
Los pepinos fueron desmenuzados en pequeños cubos. Si lo desea, los pepinos se pueden frotar, hacer aún más pequeños, utilizando un rallador grande ordinario.
2. Cortar los pepinos y cebollas mediano-pequeños. Para acercarnos a la receta clásica de gazpacho, cebollas y ogrutsy también necesitamos cortar los más pequeños.
3. Los tomates para esta receta se tomaron ya pelados. Con la fruta enlatada sin pelar debes quitar la piel dura. Es muy fácil de quitar.
Los tomates pelados se pueden simplemente amasar en un tazón hasta obtener una masa suave con un chancho común de papas o una cucharada. Crean una base espesa para futuras sopas. Se pueden usar recetas clásicas para cocinar tomates frescos, enlatados o cualquier combinación de estos.
* Por lo general, los ingredientes para el gazpacho se colocan en un tazón para licuar y se convierten en una especie de crema. En nuestra receta, las verduras se doblaron inmediatamente en un tazón grande: sopera después del corte.
4. Los primeros cubos de pepino se metieron en la masa de tomate. Luego se les agregaron trozos de cebolla preparados.
5. Los verdes no son necesarios para cortar demasiado. Así se siente mejor el sabor y aroma de cada hierba picante.
Los trozos de verduras picantes deben enviarse a la misma sopera y mezclarse bien.
6. Dado que, en condiciones de campo, la pimienta búlgara fresca puede no estar disponible, su sabor ha sido reemplazado por la adición de pimentón seco en polvo. La nobleza del aroma y la nitidez adicional dieron pimienta negra. La sal del plato puede ser sal de mar, "Ekstroy" yodada o cualquier otro tipo de sal comestible.
7. El vinagre diluye ligeramente el espesor del plato resultante. Para hacer que el plato se parezca más a una consistencia como la sopa, recomiendo agregar un poco de agua (y si te gusta el gazpacho más grueso, déjalo así).
8. El aceite se puede mezclar con el resto de los ingredientes, o puede verter un hermoso “charco” dorado. Al igual que el gazpacho clásico, esta opción es perfecta para una mesa magra en los días en que se permite la comida con aceite vegetal.
9. Ninguna de las versiones de gazpacho prescindir del ajo. Los dientes de ajo pelados fueron empujados a través de una picadora especial. Después de eso, todos los componentes de la sopa casi terminada se mezclaron completamente de nuevo.
10. La versión clásica de gazpacho ciertamente contiene pan seco empapado. En nuestra receta, los croutons de pan fueron reemplazados por panes secos. Se pueden sumergir en una sopa espesa o remojar en ella, revuelva, rompiendo pequeñas migas.
Quienes eviten el gluten pueden optar por no participar. Al servir, el plato se puede decorar con hojas de cualquier verdura picante, por ejemplo, la rúcula. El aroma de esta hierba va bien con el sabor del aceite de oliva, que se llena con esta versión original de gazpacho.
Este gazpacho de sopa vegetariana apoyará la fuerza de aquellos que siguen una dieta de vegetales. Se puede comer para el desayuno o el almuerzo, puede ser una cena fácil y ligera. Es perfecto como uno de los platos de verano en los días del ayuno ortodoxo, cuando se permiten alimentos con aceite vegetal.
