Salsa de mostaza - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso la salsa de mostaza.

Salsa de mostaza - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso la salsa de mostaza.

Salsa de mostaza: principios generales y métodos de cocción

Su majestad mostaza ha estado en las mesas durante más de mil años. En los albores del primer milenio, nació una leyenda que nos llegó. Alejandro Magno, después de haberse peleado con el rey persa Darío, recibió una bolsa de ajonjolí como regalo como señal de que el ejército de su oponente era numeroso y fuerte. En respuesta, el macedonio envió las semillas de mostaza atadas en un paquete al oponente. Con esto, insinuó que su pequeño ejército es mucho más alto en temperamento y más incansable. La salsa de mostaza a menudo se llama simplemente mostaza, ya que incluso su pequeña presencia proporciona fuerza e inteligencia.

Salsa de Mostaza - Preparación de Alimentos

Los condimentos rusos hacen que la salsa sea aún más fuerte y más rica. Esto puede ser miel, pimienta negra, hierbas, eneldo seco. Desde tiempos inmemoriales, la mostaza ha sido considerada como un fármaco curativo, en su favor está la presencia en las semillas de magnesio, selenio, calcio, manganeso, hierro, ácidos grasos omega-3, proteínas, zinc y fibra dietética. Esta salsa se muestra especialmente a las personas que no tienen suficientes carbohidratos, oligoelementos y vitaminas equilibrados. Y lo más importante, la salsa de mostaza es capaz de revelar el sabor de cualquier carne.

Salsa de mostaza - las mejores recetas

Receta 1: Salsa de mostaza simple y fácil

Ahora la famosa salsa de mostaza de McDonalds se puede cocinar en casa, ya que conocemos la receta. Y él, como puedes ver, es simple. Pero para esto también necesita realizar algunas manipulaciones, por ejemplo, primero cocine el jarabe de manera que se estire y solo luego mezcle todos los demás componentes. Ingredientes: mostaza fuerte, (2 cucharas), mayonesa (1 cuchara), azúcar (1 cuchara) agua (1 cuchara).

Método de preparación

Cocinar el almíbar. Azúcar necesita tomar tanto para caber en una cuchara con la tapa. Mezclar con agua y prender fuego. Cocine hasta que se formen burbujas, y no más de 1 minuto después. Agregue la mostaza al jarabe de enfriamiento, revuelva hasta que esté suave. Añadir una cucharada de mayonesa. Añadir el resto de la mostaza por etapas.

Receta 2: salsa de huevo y mostaza

Esta salsa es un excelente aditivo salado para platos de carne y pescado. Elige la mostaza de tal nitidez que más te guste. Un solo huevo crudo puede hacer que la salsa esté más saturada y acercarla a las salsas tradicionales.

Ingredientes: mantequilla (2 cucharadas), crema agria (1 cucharada), harina, mostaza (2 cucharadas), caldo (medio litro), yema (1 pieza, jugo de limón, sal, azúcar, eneldo

Método de preparación

Derretir la mantequilla, verter suavemente la harina y freír hasta que estén doradas. Vierta lentamente en el caldo. Sal, agregue el azúcar, luego mezcle la mostaza con la crema agria en un tazón aparte, agregue la yema y el jugo de limón. Hierva el caldo y vierta a fuego lento, mezcle con la mezcla de huevo y mostaza. Mezclar bien y retirar del fuego. Espolvorear con eneldo en un plato.

Platos de muestra con salsa de mostaza

Receta 1: Pescado al horno con bechamel de mostaza

Para la preparación de la salsa de mostaza, se toma mostaza Dijon con granos sin moler. Puede cocinar casi cualquier tipo de pescado, incluso de variedades de bajo costo. La salsa le dará un sabor delicioso, independientemente de si está seca y no es grasosa. Ingredientes: filete de pescado (400 gramos), leche (media taza), harina (2 cucharadas), mantequilla (30 gramos), nuez moscada (rallada), sal, pimienta, aceite vegetal, algunas cucharadas de mostaza Pimienta recién molida, cebolla fina.

Método de preparación

Limpiar, enjuagar y secar el pescado. Sal y espolvorear con especias, espolvorear con jugo de limón. Prepare una salsa bechamel clásica: mezcle la leche y las cebollas en recipientes. Añadir la hoja de laurel, dos capullos de clavo, nuez moscada, batir bien. En otro recipiente, derrita la mantequilla y fríe la harina que contiene. Poco a poco introducir la leche.

Hervir a fuego lento, revolviendo constantemente. Hervir durante 8-10 minutos. El resultado es una sopa de crema espesa. Añadir unas cucharadas de mostaza. Coloque el pescado marinado en especias en la parte inferior de la desventaja manchada, vierta unos 200 gramos de salsa de mostaza, póngalos en el horno a 180 grados durante 20 minutos.

Receta 2: Pechuga de pollo en salsa de miel y mostaza

Con qué frecuencia la carne hermosa carece de la salsa, especialmente si es pechuga de pollo casi sin sabor. La salsa de miel y mostaza en pocos minutos convierte la comida fresca en un plato exquisito.

Ingredientes: Pechuga de pollo (500 gramos), miel (160 gramos), mostaza Dijon (120 gramos), salsa de soja (2 cucharadas), raíz de jengibre (20 gramos), cebolla.

Método de preparación

Cortar la pechuga de pollo en trozos de unos 10 por 5 cm. Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque los trozos de la pechuga lavada y seca. Pelar las cebollas y la raíz de jengibre y picarlas en una licuadora y agregar todos los ingredientes restantes. Batir hasta que quede suave, luego dejar que se elabore un poco. Unte la mitad de la salsa sobre la carne y envíelo por 25-30 minutos al horno. Servir la mitad restante de la salsa a la carne directamente a la mesa.

Salsa de mostaza: consejos útiles de chefs experimentados

¿Qué es la buena salsa de mostaza? Va bien con ingredientes dulces. Por ejemplo, no puedes esperar la temporada de manzanas y cocinar la salsa picante de manzana y mostaza en este momento. Solo hornee unas manzanas en el horno, pele los corazones y las pieles y mezcle una licuadora con una salsa clásica. Manténgalo en la nevera, sirva con pescado y carne.

Fiesta de la mostaza

En los Estados Unidos, la mostaza simple sin semilla, pero no Dijon con granos, es más popular. Cada primer sábado de agosto, el Día Nacional de la Mostaza se celebra en el país. Todas las ciudades y pueblos participan en festivales de mostaza. El evento más famoso es la fiesta del vientre. En este día, se distribuyen perritos calientes gratuitos, justo en la calle cerca de los principales supermercados, usted puede disfrutar de un perrito caliente con salsa de mostaza.

Tazas para ayudar a los pobres a tirar unos pocos dólares voluntariamente. Y en la capital de los eventos de mostaza, Wisconsin, existe el único museo de mostaza en el mundo con más de 5,000 exhibiciones de todo el mundo. Gorchitsevedov se formó en una universidad estadounidense especializada.

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