Son las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosos pasteles de carne.

Las empanadas de carne

son las mejores recetas. Cómo cocinar adecuadamente y sabrosos pasteles de carne.

Empanadas de carne: principios generales y métodos de cocción

En nuestro país, incluso en la antigüedad, la anfitriona fue evaluada por la capacidad de comenzar la masa y hornear pasteles. Si aprende a cocinar pasteles asombrosos con un sabor y aroma divinos, el honor y el respeto para su familia e invitados están garantizados. Cada anfitriona tiene sus propios secretos, pero es bueno compartirlos en un círculo cercano, tratando a la compañía fresca con pasteles recién hechos. Esto es especialmente cierto en el caso de las empanadas de carne, porque la carne es el producto con el que, por ejemplo, la forma más fácil es allanar el camino hacia el corazón del hombre. En las cocinas de los pueblos del mundo hay diferentes variaciones de pasteles de carne: kulebyaka, samsa, belyashi, zrazy y así sucesivamente. Todos ellos tienen en común el principio básico de la cocción: un relleno de carne se coloca en el centro de la masa, los bordes se despluman. Las empanadas resultantes se fríen en mantequilla o se cuecen al horno.

Tartas De Carne - Preparación De Alimentos

Cualquier carne es adecuada para tartas, necesariamente deshuesadas: carne de res, cerdo, cualquier ave, así como despojos o restos de carne hervida. Lo más importante es formar el relleno de modo que no esté demasiado húmedo, de lo contrario, al freír o hornear, puede quedar una capa de masa alrededor del relleno. Pero una masa demasiado seca hará que las empanadas sean difíciles de digerir. Entonces, obtenemos la consistencia correcta al realizar todas las tecnologías. Y, por supuesto, la harina para pasteles debe ser la más alta.

Caramelos - Las mejores recetas

Receta 1: Empanadas de pastel de soda o levadura en polvo

Belyashi son empanadas de carne (carne de res o cordero), que se fríen de la masa de levadura. Pero si quieres cocinarlos mucho más rápido, prueba la pasta temprana con soda. En crema agria, resulta muy suave y suave, y el tiempo dedicado a su preparación es mucho menor. De esta cantidad de masa se deben hacer unos 20 blancos.

Ingredientes:

Masa: harina (medio kilogramo), crema agria (1 taza), huevo (1 pieza), soda (un tercio de una cucharadita), sal.

Relleno: carne gruesa o cordero (400 gramos), cebollas (2-3 piezas), sal, pimienta molida, zira.

Método de preparación

Cebolla finamente picada mezclada con carne picada, agregar pimienta y sal. Agregue un poco de agua - el relleno no debe estar demasiado seco. La masa de la torta debe ser suave y no adherirse a las manos. Al dióxido de carbono formado por la reacción de sosa y ácido, no se evaporó, amasar la masa rápidamente. Mezclamos los ingredientes y procedemos inmediatamente al corte. Convertimos la mitad de la masa en un paquete y dividimos la salchicha en 10 partes iguales. Enrollamos cada parte en una torta de 0.5 cm de espesor. Ponga una cucharada de carne picada en el centro y conecte los bordes al centro. En el medio dejamos un pequeño agujero. Belyashi apilar en la sartén con un agujero hacia abajo. Para freír, tomamos una mezcla de verduras y mantequilla horneada. A la mesa, se sirven tartas calientes con té o caldo caliente.

Receta 2: Empanadas al horno de pasta de levadura

Una gran receta para una porción sólida de pasteles de carne. Utilizamos carne picada cruda y la tecnología habitual para hacer masa de levadura recta. Ingredientes: harina de trigo (470-780 gr.), Mantequilla (65 gr.), Sal, azúcar (2 cucharadas), levadura prensada, pimienta molida negra, huevos (3 pzas.), Leche 100 gramos.

Método de preparación

Preparar la masa de levadura rica. Disuelva la levadura en agua tibia con leche, agregue la mantequilla suelta, deje por 15 minutos. Para mezclar los huevos, la mantequilla, la leche, utilice platos hondos. Mezclar todos los productos y agregar la harina en partes. Amasar durante unos 15-20 minutos, en una cosechadora durante 8 minutos. La masa debe ser suave, ligeramente pegajosa para las manos. Lo espolvoreamos con harina y lo dejamos para levantar durante una hora y media, tiempo durante el cual se duplicará.

Corte círculos del diámetro deseado de las capas de la torta enrollada y coloque el relleno en la superficie. En una bandeja para hornear, coloque las tortas ya hechas a una distancia de 3 a 4 cm una de la otra. Deje “parte” durante 15 a 20 minutos. Cepille cada huevo con un huevo batido y envíelo al horno. Hornear a 200 grados. Después de 15 minutos, encontrará una gran variedad de tartas de carne rubicundamente deliciosas e increíblemente deliciosas.

Receta 3: Empanadas De Carne

En esta receta absolutamente no hay necesidad de meterse con la masa. Utilizamos pasteles de gofres preparados y, al mismo tiempo, podemos sorprender a los huéspedes con nuestra habilidad.

Ingredientes: torta de oblea ya hecha (2 piezas), carne picada (medio kilogramo), cebollas (1 pieza), huevos (2-3 piezas), pimienta, sal, aceite para freír.

Método de preparación

Pasa la carne picada a través de una picadora de carne, mézclala con cebolla, pimienta, un poco de agua y fríe en una sartén hasta que esté a la mitad. Difundimos la carne picada en la torta de barquillo, cerramos la otra. Después de tres minutos, cortar en cuadrados con un lado de 5 cm. Batir los huevos en un recipiente y agregar un poco de sal. Sumergir cada pastel en la mezcla de huevo y freír en mantequilla. Las sabrosas tartas de bocadillos serán una gran adición a cualquier mesa, ¡incluso festiva!

Receta 4: Empanadas de carne de hojaldre confeccionado

Este es quizás el plato más fácil para damas perezosas u ocupadas. Si aún estás obligado a alimentar a tu familia, y a ti mismo te encanta una buena comida, ¡esta receta es para ti! La pasta de hojaldre es muy caprichosa en la cocción, por lo que usamos la opción de tienda confeccionada. Para el relleno, la carne de las piernas es adecuada con la adición de varias especias (pero no se exceda).

Ingredientes: hojaldre (1 kg), muslos de pollo (2 piezas), cebollas (1-2 piezas), perejil, crema agria (100-150 gr.), Comino, sal, pimienta, 1 huevo .

Método de preparación

Cortar finamente la carne, el perejil y la cebolla, mezclar, la pimienta y la sal, agregar una pizca de jeera. Corte los cuadrados pequeños de la masa en triángulos diagonalmente, en el medio coloque el relleno y una cucharadita de crema agria en la parte superior. Dobla por la mitad el lado largo, pellizca los bordes. Asegúrese de que el jugo del relleno no fluye. Los puffs terminados se engrasan con huevo batido y se envían al horno durante 25 minutos a una temperatura de 220 grados.

Receta 5: Empanadas de carne de patata

Estas tartas están hechas de masa especial. De hecho, es la patata zrazy con carne. La mejor combinación será papas y ternera. Cocinarlos no es para nada difícil, todo el problema es hervir la carne para el relleno.

Ingredientes: ternera (100 gramos), papas (3 piezas), ajo, zanahorias (1 pieza), perejil, aceite vegetal para freír, pimienta, sal, pimienta.

Método de preparación

Relleno: ponga los vegetales en la sartén - papas, cebollas, zanahorias, agregue la ternera y las especias. Hervir hasta que esté hecho. La carne, las cebollas y las zanahorias se saltan por separado a través de un molinillo de carne, mezcle bien. Masa: puré de patatas, sal. Formamos una tortilla gorda de la masa, ponemos una cucharada de carne picada en el medio, la cerramos con la misma tortilla encima. La empanada de patata se enrolla en harina y se fríe en aceite vegetal. Los zrazy soft son como tartas, pero más suaves y tienen un sabor a papa ligeramente diferente. Pruébalo y también te enamorarás de ellos con toda la familia.

Pasteles de carne

: consejos útiles de chefs experimentados

- Para que la carne magra sea más saturada, puede mejorar su sabor con la ayuda de un cubo de caldo. Disuelva el cubo en una pequeña cantidad de agua y vierta el relleno, el relleno resultará no solo saturado sino también más jugoso.

- A menudo se utiliza carne hervida para el relleno. Para hacerlo suave y delicado, puede limpiar el trozo de carne cruda con mostaza seca de antemano (por ejemplo, la noche anterior). Lave la carne debajo del grifo antes de cocinarla o freírla.

Comentarios (0)
Buscar