Los champiñones en escabeche son un excelente producto que puede servir como un refrigerio independiente y como parte de otros platos fríos y calientes. Para una ensalada o asado, donde la receta requiere champiñones en escabeche, tenemos la costumbre de comprar un frasco de champiñones preparados, pero en tal marinada enlatada, como norma, contiene demasiado vinagre, del cual se pierde el sabor de los champiñones.
Ofrecemos para cocinar los propios champiñones en escabeche. Este plato es de cocción rápida: en total no necesitará más de media hora. Champiñones: setas que se cultivan en granjas y que no requieren tratamiento térmico a largo plazo, como sus parientes forestales.
Además, si los marinas tú mismo, puedes ajustar la cantidad de vinagre, así como las especias en la salmuera, con la que vertemos los champiñones, y en el futuro llevar su receta a la perfección. En una palabra, pruébalo y no te decepcionará.
Ingredientes:
Champiñones - 300 gr;
Vinagre de mesa - 2 cucharadas. l.
Sal - 1 cucharadita;
Azúcar - 1 cucharadita;
Agua - 50 ml;
Aceite vegetal - 50 ml; 2-3 hojas de laurel;
Guisantes Negros - 10 uds.
Receta:
En primer lugar, lavar los champiñones con agua corriente. Si hay lugares muy sucios, frótelos en el lado suave de la esponja de cocina. Debo decir que para el decapado es mejor tomar setas pequeñas. Si no puede encontrarlo, corte los champiñones de tamaño mediano por la mitad, y grandes, en cuatro partes.
Cocine la salmuera: ponga agua, aceite vegetal, sal, pimienta en el fuego y, cuando la marinada hierva, tire la guinda, el guisante y el vinagre. Si te gusta el ajo, corta 1 diente.
Setas puras puestas en salmuera hirviendo.
Hierva los champiñones en la marinada durante 5-7 minutos. Dejar enfriar y retirar de la salmuera.
Los champiñones marinados pueden servirse directamente en la mesa o usarse en platos fríos o calientes de su elección. También pueden verterse sobre la marinada en la que se prepararon y poner en la nevera.
¡Los champiñones instantáneos marinados están listos! ¡Ayúdate y trata a tus invitados!
Tiempo de cocción - 30 minutos
Cantidad de porciones - 2
Por 100 g
Proteínas - 1.34
grasas - 5.51
Carbohidratos - 1.21
Kcal - 60.83
