Una salsa favorita y popular: la mayonesa, hecha en casa por una licuadora o mezcladora, le dará probabilidades al producto que se vende en las tiendas. Especialmente porque en casa se puede cocinar una salsa con huevos o sin, con mostaza y sin, incluso Provensal.
Cómo hacer la mayonesa más deliciosa en casa con una licuadora
La salsa de bricolaje cocida no solo es mucho más sabrosa, sino que es mucho más saludable. No da miedo darles a los niños, porque no hay espesantes, potenciadores del sabor y cosas similares. La mayonesa clásica contiene solo los componentes más simples:
- Aceite vegetal
- Huevos
- Mostaza
- sal
- Azúcar
- Jugo de vinagre o limón
Para cocinar, además de estos productos simples, necesitaremos una licuadora o una batidora. Desafortunadamente, la condición es casi obligatoria. Después de todo, es poco probable que usted pueda ganar mucho a la pompa con la ayuda de un batidor o tenedor.
Cómo hacer mayonesa deliciosa
Para aquellos que nunca han tratado de cocinar mayonesa en casa, les daré algunas recomendaciones para que la primera vez que obtenga una deliciosa salsa:
- Cuanto más aceite hay en mayonesa, más espeso será.
- ¿No quieres usar la salsa con el olor? Luego elige el aceite vegetal de la más alta calidad, refinado, preferentemente de oliva.
- Al poner huevos de gallina caseros en la salsa, obtendrás un sabor más saturado y un hermoso color del producto final.
- Intenta usar codornices en lugar de huevos de gallina.
- Primero, los huevos se baten en la espuma, luego se agregan todos los ingredientes, se vierte el último aceite, siempre con un chorro fino con agitación constante, de lo contrario no habrá una consistencia espesa.
- ¿Quieres extender la vida útil de una salsa recién hecha? Luego use solo productos frescos. Pero aún así, la mayonesa casera no se almacena tanto tiempo como la tienda.
- En lugar de vinagre de mesa normal, use jugo de limón, manzana o vinagre balsámico.
- ¿Te gusta el color brillante y rico del producto? Luego agregue un poco de cúrcuma al hacer la salsa.
- Aconsejo a los amantes de la comida picante en lugar de mostaza preparada a poner mostaza en polvo.
- Antes de cocinar, verifique que todos los ingredientes sean aproximadamente iguales a temperatura ambiente.
- Si la masa es demasiado espesa, puede diluirse con agua hervida tibia. Por el contrario, la masa líquida espesará la adición de jugo de limón.
- Los aditivos, el ajo triturado, el comino, el cilantro, las verduras picadas, los pepinillos, las aceitunas, el rábano picante, las alcaparras harán que la salsa sea más interesante, y los platos con ella ayudarán a hacer que el producto sea más original y más sabroso.
receta de cocina paso a paso
En tan solo un minuto podrás hacer una deliciosa mayonesa. Esta receta resultará en absoluto, incluso las personas perezosas más notorias.
Cobramos:
- 1 huevo fresco
- Un vaso de aceite vegetal enfriado
- pizca de sal
- pizca de azucar
- Media cucharadita de mostaza
- Una cucharada grande de vinagre o jugo de limón
Proceso de cocción:
Rompemos el huevo en una jarra o vaso. Debemos tratar de evitar que la yema se extienda.
Verter en el mismo aceite vegetal.
Añadir el azúcar, la sal y la mostaza.
Añadimos vinagre.
Baje la licuadora de inmersión para cubrir la yema con ella, sosténgala firmemente en la parte inferior y comience a batir durante unos segundos.
Ahora empezamos a subir y bajar la licuadora hasta que todo se rompe hasta la consistencia deseada.
La mayonesa casera está lista en menos de un minuto.
Receta para mayonesa clásica
Ingredientes:
- 1 litro de aceite, mejor refinado
- 5-6 huevos
- 3 cucharaditas de sal sin una colina
- 3 cucharaditas de azúcar
- 3 cucharaditas de mostaza terminadas
- 6 hl de vinagre 9%
Cocinar:
Separar las claras de las yemas. Colocamos las yemas en un recipiente en el que batiremos la mayonesa. Azúcar, sal, mostaza, vinagre vierta en las yemas, comience a batir, sumerja la licuadora en el fondo y levántela. Bata durante unos cinco minutos, luego vierta gradualmente una fina cantidad de aceite, asegúrese de hacer una corriente delgada, de lo contrario no se agitará.
Cuando se infunde el aceite, la masa será espesa. En unos pocos trucos para verter las ardillas, sin detenerse a batir, resultará según la consistencia de la masa, como la de la mayonesa de tienda.
Mayonesa casera sin mostaza
La salsa es famosa por su sabor delicado y suave. Así es como se obtiene sin el uso de mostaza. Para cocinar solo tomaremos yemas de huevo. Bueno, las proteínas se pueden utilizar, por ejemplo, en una máscara.
Tendremos que tomar:
- Un vaso de aceite de oliva presionado por primera vez
- Media cucharada de jugo de limón recién exprimido
- Dos yemas de pollo
- Una pizca de sal ordinaria
- Cuarto de cucharadita de mezcla de pimienta
Proceso de cocción:
Ponga las yemas en el recipiente para la licuadora y batir, agregue la mantequilla en una gota. Tan pronto como la masa se espese, agregue jugo de limón y especias. Sal mejor al final, a tu gusto.
Cómo hacer mayonesa casera sin huevos (en leche)
¿Cómo se puede hacer la salsa sin su ingrediente principal, los huevos? Muy bueno en eso, pruébalo. Solo hay que seguir todas las reglas de la receta.
Tomaremos:
- Dos tercios de un vaso de leche
- Un vaso y medio de aceite de oliva
- cucharada de jugo de limón
- cucharada de mostaza
- Pizca de sal de cocina
- Pizca de azúcar granulada
Proceso de cocción:
La leche se obtiene por adelantado del refrigerador para calentarla a temperatura ambiente. Añadir aceite y comenzar a batir. Cuando espesado poner mucha mostaza, sal y azúcar, revuelva.
Mayonesa magra con frijoles
Algunos se sorprenderán, pero los que observan las publicaciones también quieren una variedad en el menú. Esta salsa es espesa, nutritiva y muy saludable.
Tomaremos:
- Un vaso de frijoles blancos
- Un poco más de vaso de aceite vegetal
- Dos cucharas grandes de jugo de limón
- Media cucharadita de mostaza
- Cuchara de un cuarto de sal
- Cuarto de cucharadita de azúcar
Proceso de cocción:
Los frijoles se remojan durante la noche. Por la mañana, echamos el agua, la llenamos con una nueva y la preparamos para cocinar hasta que esté lista. Distribuimos el preparado en el cuenco de la licuadora y vertemos medio vaso de caldo. Añadir la sal y el azúcar, comenzar a batir. Poco a poco agregue la mantequilla en pequeñas porciones. Cuando la masa se vuelva “esponjosa”, agregue mostaza y exprima el limón, un poco de batido y mire la consistencia, si es demasiado espesa, diluya con la decocción que queda de los frijoles.
Mayonesa casera en huevos de codorniz
En los huevos de codorniz, la salsa es especial, muy saludable, sabrosa, con un color rico y apetitoso.
Tomaremos:
- Ocho huevos de codorniz
- Jugo de limón
- Un vaso de aceite de oliva
- Media cucharadita de mostaza
- sal de cocina
- pimienta blanca
Proceso de cocción:
Separe las yemas de huevo en el recipiente de la licuadora y vierta la mitad del volumen de aceite. Empieza a batir. Agregue mostaza a la masa espesa, agregue sal, pimienta y exprima una cucharada grande de jugo de limón. Añadir la segunda mitad del aceite y batir hasta que quede suave.
Mayonesa en yemas
Inicialmente, fue sobre las yemas que se hizo esta salsa. Así preparado, tiene un color rico y muy apetitoso, especialmente cuando los huevos son caseros.
Necesitaremos:
- Medio vaso de aceite de oliva
- Una yema de huevo
- Media cucharadita de mostaza
- Media cucharadita de vinagre de manzana
- Por pizca de sal con azúcar
Proceso de cocción:
Rompemos el huevo y recogemos solo la yema, inmediatamente agregamos mostaza y sal con azúcar. Empieza a batir y poco a poco, poco a poco agregas el aceite. Después de espesar, agregar el vinagre. Revuelva, la salsa está lista.
Provenza mayonesa casera en una licuadora.
Lo mismo, Gostovsky, los tiempos soviéticos. Ahora, el sabor real que pocas personas recuerdan. Entonces no se permitieron aditivos, espesantes ni colorantes. Ahora esta mayonesa se puede cocinar solo en casa. Tomaremos:
- Dos yemas de huevo
- 150 gramos de aceite vegetal refinado
- Media cucharadita de mostaza de mesa
- Una tercera cucharadita de sal
- Media cucharadita de azúcar granulada
- Una cuchara grande de vinagre de mesa 9%
Proceso de cocción:
En el frasco de litro de piso o recipiente para una licuadora ponemos las yemas, la mostaza, la sal y el azúcar. Comenzar a batir hasta que los cristales de azúcar se disuelvan. Después de eso, comienza a agregar aceite. Las porciones no deben ser más de media cucharadita, de lo contrario todo se reducirá y la salsa no funcionará.
Agregue la cantidad total de aceite sin dejar de batir hasta obtener la consistencia deseada. Luego agregar el vinagre. Los oponentes de este producto pueden ser reemplazados por jugo de limón.
