Pastel de bayas: principios generales y métodos de cocción
En biología, las bayas son frutas con pulpa jugosa y semillas pequeñas. Desde un punto de vista científico, no se trata solo de grosellas, grosellas, uvas, sino también de sandía y tomate. Por otro lado, la cereza y el olivo no son bayas, pero las frutas de hueso, las fresas, las frambuesas y las fresas son policortical y polycore. Sin embargo, una cosa es una definición científica y otra son nuestras ideas culinarias habituales, especialmente cuando se trata de un proceso como cocinar un pastel de bayas.
Las bayas para pastel de bayas se pueden tomar absolutamente cualquiera, independientemente de su descripción botánica. En el verano, debes mimarte todos los días con frambuesas o fresas frescas, moras, grosellas y, durante todo el año, almacenar vitaminas, lo que significa salud. A pesar de que se trata de una golosina de verano, y la temporada de cada una de ellas es transitoria, puede recolectarlas y congelarlas en el congelador, preparar compotas y mermelada, el pastel de bayas será igual de sabroso todo el año y cada vez será diferente.
Pastel de bayas - Preparación de alimentos
Para la prueba, necesitará un conjunto estándar de productos: harina, azúcar, crema agria y huevos. Las bayas para el relleno deben ser cuidadosamente tamizadas, huesos separados, copias deterioradas y esquejes. Déjalos escurrir bien a través de un colador o colador.
Pastel de bayas - Mejores recetas
Receta 1: Pastel de queso con pastel de grosella negra
Este hermoso postre navideño se asemeja al pastel de queso con requesón, y las bayas agregan jugosidad y ternura. Es incluso más fácil preparar una tarta de queso, y el resultado es muy superior al sabor.
Ingredientes: harina (250 gramos), margarina (150 g), azúcar (1 taza + 150 gramos de relleno), huevo, azúcar de vainilla, soda (media cucharadita), crema agria (250 gramos), queso cottage en polvo (200 gramos), almidón (100 gramos). Relleno - grosella negra (300 gramos). Metodo de cocina
Batir los huevos con azúcar, agregar trozos de margarina ablandada a temperatura ambiente, agregar soda. Verter la harina y el almidón, amasar la masa. La masa blanda, en polvo con harina, se toma fácilmente a mano. Envíalo en la nevera durante 30 minutos.
Riegue el queso a través de un colador, o amase en una licuadora o batidora, agregue un huevo y 2/3 taza de azúcar, crema agria. Frota la cuajada con aditivos y obtén una masa cremosa. Lubrique la fuente para hornear con mantequilla y espolvoree con harina. Distribuimos la masa con un pastel, formamos los lados y el fondo. Distribuimos la masa de cuajada sobre la masa, nivelamos la superficie. Las bayas ponen el requesón y lo ponen en el horno. Las bayas jugosas que se hornean rápidamente (frambuesas, arándanos, arándanos, tenemos grosellas negras) se pueden distribuir 20 minutos después del inicio de la cocción. Temperatura - 180 grados. El pastel resulta simplemente maravilloso, no del todo simple.
Receta 2: Pastel de sandwich con bayas congeladas.
Tome nota de esta receta, si su refrigerador tiene suficientes variedades congeladas de bayas. Durante todo el año, puede darse un capricho con este maravilloso pastel de masa arenosa y galleta. La capa superior rota después del horneado se vuelve más frágil y se derrite, y de las bayas se puede hacer una fuente o elegir una variedad; en cualquier caso, es muy sabrosa.
Ingredientes: margarina (200 gr.), Azúcar (1 taza), soda (media cucharadita), huevo (1 PC), harina (3.5 tazas), azúcar glas para la decoración, crema agria (250 gramos), bayas (800) gramos).
Metodo de cocina
Moler el huevo con azúcar, agregar los ingredientes restantes: harina, crema agria, soda. Consigue una masa suave y flexible. Lo dividimos en dos partes desiguales. En una forma de margarina engrasada, extienda la mayor parte de la masa, formando el borde, y luego rellene. Para el relleno, amasar las bayas congeladas y batir con azúcar. La segunda pieza se arranca en trozos pequeños y se cierra gradualmente el relleno. La masa que se pega a las manos es fácil de quitar con harina. Horneamos en un horno caliente a una temperatura de 180 grados, espolvoreamos con azúcar en polvo.
Receta 3: Torta de bayas de levadura
El pastel de levadura es el pastel más satisfactorio. Un muffin suave es aún más agradable porque no se gasta tanto tiempo en cocinarlo. Se proporciona un conjunto estándar de productos: levadura, crema agria, harina y el complemento perfecto para el almuerzo o el desayuno.
Ingredientes: leche (1 taza), levadura (15 gramos), sal (media cucharada), azúcar (dos vasos), bayas frescas (1 kilogramo), harina, azúcar de vainilla, crema agria (1 vaso).
Metodo de cocina
Disuelva la levadura en medio vaso de leche tibia, sal y vierta un vaso de azúcar. Agregue la harina a la consistencia de los panqueques. En un lugar cómodo dejamos fermentar nuestra cerveza. Cuando la masa se levante bien, agregue la harina tamizada, la mantequilla, la leche y el azúcar, la margarina y los huevos al final. La masa elástica debe reposar durante 20 minutos. Lo mezclamos hasta obtener una masa homogénea, lo enrollamos en una capa de 3 mm de espesor. Interferimos con el plato para hornear. Relleno: Cubra las bayas con un vaso de azúcar y deje reposar durante 15-20 minutos. Retire el jugo que sobresale, rellene la forma y el nivel. Hornear durante 30-40 minutos.
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Cómo congelar bayas
Antes de congelar las bayas se deben recoger y enjuagar cuidadosamente. Deje que el agua salga y colóquela en una hoja de papel en una sola capa, póngala en el congelador. Tan pronto como se congelen, verter en un recipiente o bolsa y dejar en el refrigerador. El contenedor de almacenamiento debe estar bien cerrado para que las bayas no absorban los olores, como la carne o el pescado. Los diferentes tipos de bayas se almacenan por separado.
Fresas: esparcidas en una sola capa, espolvorear con azúcar. Recoger en un recipiente y cerrar.
Frambuesa: se toman variedades oscuras para la congelación. Las larvas de escarabajo carmesí pueden destruirse sumergiendo las bayas peladas durante unos minutos en solución salina, luego eliminando las larvas flotantes y enjuagándolas dos veces en un colador con agua corriente. Escurrir las frambuesas y espolvorear con azúcar para congelar en una capa. Grosella: ponga las grosellas lavadas y cernidas en una bolsa o haga puré de papas con azúcar. Almacenar en recipientes pequeños en el congelador.
Grosella: quitar el tallo y la semilla. Enjuague y coloque en una bolsa de plástico.
Arándanos: esta baya es la más modesta, está bien conservada hasta la escarcha y el congelador. Las bayas enteras no pierden sus propiedades beneficiosas hasta la primavera, a este respecto, solo puede competir con las arándanos rojos, que se almacenan sin congelarse hasta la primavera.
La capacidad del congelador se usa de manera más eficiente si los contenedores de almacenamiento son rectangulares. También puede retirar las briquetas congeladas del recipiente y almacenarlas, empaquetadas en varias bolsas de plástico.
