Mermelada de manzanas y peras - alegría de otoño. Recetas para hacer mermelada a partir de manzanas y peras de varias maneras

Mermelada de manzanas y peras - alegría de otoño. Recetas para hacer mermelada a partir de manzanas y peras de varias maneras

Si le preguntas a la gente acerca de las asociaciones con la palabra fruta, la primera será una manzana y la segunda una pera.

Estos son los frutos más comunes, disfrutan merecidamente del amor de adultos y niños. Aquí y un sabor agradable, y jugosidad, y el beneficio indudable.

Las frutas son ricas en vitaminas, efecto beneficioso sobre el sistema digestivo.

Una de las mejores maneras de preservar la cosecha es la cosecha para el invierno.

Entre la variedad de recetas destaca la mermelada.

Esto no solo es sabroso, sino también universal: la mermelada se puede usar para tomar té, hacer sándwiches y también se puede usar en una variedad de pasteles.

Mermelada hecha de manzanas y peras es genial para todo esto.

Hay varias recetas para este maravilloso plato.

Principios básicos para hacer mermelada de manzanas y peras

A menudo, en la mermelada hay frutas de mala calidad: abolladas, magulladas, demasiado maduras e irregulares. Solo es necesario excluir el uso de manzanas y peras podridas como materia prima.

Las frutas no maduras tampoco serán muy convenientes, ya que la mermelada no tendrá una textura delicada. Deben ser maduros, y mejor aún revivir.

La preparación consiste en lavar la fruta, recortar los lugares contaminados, en su caso. También se eliminan los materiales con piedras y partículas duras, a menos que se pretenda frotar.

¿Se corta la piel? Por lo general no lo hacen. Pero si la mermelada es para niños muy pequeños, necesita una sensibilidad especial, o la piel es muy dura, es mejor quitarla.

La mermelada está hecha de compota de manzana. Y, a su vez, se puede hacer de diferentes maneras:

- Picar trozos de fruta / moler en una licuadora

- use un exprimidor, donde existe la oportunidad de exprimir no solo el jugo, sino también el puré - una picadora de carne común con una punta en forma de cono es perfecta como tal - Caliente las manzanas y las peras con una pequeña cantidad de agua y frótelas a través de un colador o un colador.

El puré de papas terminado hervir con azúcar. Cuanto más tiempo cocines, más grueso será.

Además de los ingredientes principales, es posible agregar otras frutas, bayas o su jugo. Y también el sabor y el aroma de la mermelada mejoran varias especias: clavos, vainilla, canela.

Para el almacenamiento, la mermelada caliente se vierte en latas y se enrolla. Puedes enfriarlo y ponerlo bajo cubiertas de nylon o en cualquier contenedor. Dicho producto se almacenará peor, además, se requiere un contenido de azúcar bastante alto para que la mermelada no fermente.

Una simple mermelada de manzanas y peras

Esta es una receta básica, puede ser utilizada por amas de casa novatas y cuando se procesa una gran cantidad de frutas en poco tiempo, este no es el momento para las delicias. Si lo desea, sobre la base de esta receta, puede realizar experimentos.

Ingredientes

• 2 kilogramos de manzanas

• 1 kilo de peras

• 2 kilogramos de azúcar.

Método de preparación

Enjuague las manzanas y las peras, retire las áreas dañadas.

Coloque en una cacerola grande, agregue medio vaso de agua y póngalo a fuego lento.

Después de media hora, la fruta debe estar suave.

Limpie a través de un colador.

En el puré resultante, agregue el azúcar y el calor a fuego lento.

Cuando el azúcar se disuelva, se verá cuán líquida es la masa.

Luego se debe cocinar con la tapa abierta durante media hora también a fuego lento.

Si el puré era muy líquido y necesita un atasco espeso, hágalo hervir aún más.

Acabado de puré verter en bancos y apretar. Si pretende utilizarlo en un futuro cercano, no tiene sentido enrollarlo. Solo enfríe y refrigere en un recipiente adecuado.

Mermelada de manzana y pera con limón

Junto con la primera opción, esta es una de las más comunes: aquí se agrega jugo de limón al puré de manzana y pera. Le permite ajustar el sabor algo neutro y demasiado dulce de la mermelada debido a su ligera acidez. No puede agregar la ralladura, pero también puede ponerla: agregará una nota aromática adicional. Ingredientes

• Dos kilogramos de manzanas.

• Dos libras de peras

• Tres kilogramos de azúcar.

• Un limón.

Método de preparación

Las manzanas y las peras se lavan, se cortan en trozos, eliminando los núcleos y las colas.

Salta a través de una picadora de carne con una parrilla muy fina.

Mezclar con azúcar y poner a fuego lento. Revuelva

Verter el agua hirviendo sobre el limón. Retirar con la ayuda de una ralladura rallada, evitando tocar la capa blanca.

Del limón exprime todo el jugo.

10 minutos antes de estar listo para verter el jugo y poner la ralladura.

En total, hervir durante aproximadamente una hora, tal vez más.

Listo mermelada y empaquetado. Esta opción es perfecta para rellenar bagels.

Cocinar mermelada de manzanas y peras en una olla de cocción lenta

El uso de un multicooker en la preparación de la mermelada facilita enormemente el trabajo de la anfitriona: no es necesario pararse sobre un tazón o sartén y agitar constantemente. En la olla de cocción lenta, la pieza de trabajo languidece bajo una tapa cerrada, y el resultado siempre es agradable. El limón se usa en esta receta y se puede ignorar si se desea.

Ingredientes

• 1 kilo de manzanas

• 1 kilo de peras

• 1.5 kilogramos de azúcar

• 1 limón - es mejor tomarlo con una piel delgada.

Método de preparación

Manzanas, peras, limón lavado.

Cortar en rodajas, eliminando el núcleo, y del limón - los huesos.

Doblar todo en el recipiente de la olla de cocción lenta, espolvorear con azúcar. No mezclar, ya que el azúcar puede rayar la taza. Dejar reposar durante media hora.

Active el modo Hornear durante 5 minutos para que se venda el azúcar.

Revuelva los trozos de fruta y encienda el programa de enfriamiento por 1,5 horas.

Al final de la preparación obtendrá una mermelada sabrosa y hermosa.

Puede usarlo y así, pero como necesita mermelada, licuadora, debe romper la mezcla con cuidado.

Esto debe hacerse no en el recipiente multicooker, sino en otro recipiente. Entonces, si el almacenamiento está destinado, la masa debe ser hervida. En el multicooker, el modo de cocción es adecuado para esto.

Si el atasco se enviará en este momento, puede hacerlo sin procesamiento adicional.

Mermelada de manzanas y peras con especias “Aromáticas”

El uso de diversas especias y especias puede convertir una delicia familiar en un delicioso plato con un sabor brillante y rico aroma. Algunas recetas incluso sugieren el uso de pimientos picantes, lo que hace que la mermelada se ponga un poco conmovedora. El jengibre da la misma sensación. Utilice estas especias con precaución. Pero la canela, el clavo, la vainilla siempre son amigos de las manzanas y las peras.

Ingredientes

• 1 kilo de manzanas

• 0.5 kg de peras

• 1 kilogramo de azúcar

• Media cucharadita de canela molida o un pedazo pequeño de palitos de canela

• Vanillin en la punta de una cuchara.

• 3 cogollos de inflorescencias.

• 3 pimientos de pimienta de Jamaica

• El jengibre molido en la punta de una cuchara

• Cucharada de miel.

Método de preparación

Las manzanas y las peras se lavan y se ponen en la sartén.

Añadir un poco de agua y luego cocine a fuego lento durante media hora.

Frotar a través de un tamiz.

La masa resultante se pone en un fuego pequeño y se deja hervir a fuego lento hasta que se reduce a un tercio.

Luego agregue el azúcar, revuelva, cocine hasta que se disuelva.

Poner la miel y todas las especias, cocinar durante otra media hora.

Al final de la cocción mermelada caliente vierta en los bancos y enrolle. Las especias que queden en la masa le darán un aroma y sabor adicionales. Sin embargo, si lo desea, puede quitarlos antes de enrollar latas.

Mermelada con manzanas y peras "Exóticas"

En esta receta, junto con las peras y manzanas se utilizan los cítricos, así como el mango. Estas frutas dan un sabor y sabor exóticos especiales a la mermelada. Inusual, pero muy sabroso! El plato resulta ser un nivel promedio de dulzura, si lo desea, puede aumentar la cantidad de azúcar. Ingredientes

• 1 kilo de manzanas

• 1 kilo de peras

• 1 kilo de mango

• 1 limón

• 1 naranja

• 2 kilogramos de azúcar.

Método de preparación

Pelar la ralladura de limón y naranja. De las frutas mismas exprime el jugo.

Manzanas, peras, piel limpia de mango, remover el medio.

Todas las frutas se pican con una fina parrilla.

Mezclar con el azúcar y poner en un fuego pequeño. Mientras se disuelve el azúcar, revuelva bien.

Después de media hora de ebullición ligera, ponga una masa de cáscara y vierta el jugo.

Cocine al grosor deseado y vierta en frascos esterilizados, atornille las tapas, mantenga bajo una capa tibia y almacene para almacenar.

Otra mermelada inusual: manzana, pera y plátano

Los plátanos en combinación con manzanas y otras frutas se usan a menudo para hacer puré de bebé. ¿Por qué no probar este kit como base para mermelada? Además, los plátanos están fácilmente disponibles, y a menudo se ponen en pasteles. Así que esta mermelada también es adecuada como relleno para pasteles, tartas, bagels. El alcohol hace una nota especial, pero si está preparado para niños, puede ser excluido.

Ingredientes

• 1 kilo de manzanas

• 0.5 kg de peras

• 0.5 kilogramos de bananas

• Dos cucharadas de ron o brandy.

• 1, 5 kilogramos de azúcar

• Vanillin - varios cristales

Método de preparación

Pelar y picar las manzanas y las peras, quitar los núcleos.

Los plátanos se pelan y se cortan en círculos.

Mezclar la fruta con el azúcar y reservar.

Hervir, revolviendo ocasionalmente, con un ligero hervor.

Cuando la mermelada adquiera la consistencia deseada, agregue vainillina y alcohol. Hervir un par de minutos más y retirar del fuego.

Consejos y consejos para hacer mermelada de manzanas y peras

  • ¿Cuáles deberían ser las proporciones de fruta? Absolutamente cualquiera. Puedes tomar manzanas y peras por igual. Puede cambiar la relación en una dirección u otra. Sin embargo, cuanto más manzanas, más tierna es la mermelada y las peras maduras no le agregan rigidez. Por lo tanto, la elección depende de la disponibilidad de los ingredientes y las preferencias de la anfitriona.
  • La mermelada se puede quemar durante la cocción. Para evitar esto, es necesario agitar la masa a fondo y con frecuencia. Cocine a fuego lento. Use utensilios adecuados: en la mermelada esmaltada está más propenso a quemarse. Si esto sucede, necesita verter rápidamente la masa en otro recipiente, sin tocar la capa quemada. Sería bueno poner la olla en un trapo mojado, entonces será mejor quemar el quemado.
  • Además, durante la ebullición, se pueden formar “volcanes” con salpicaduras más bien tangibles. Posibilidad de quemarse. Para reducirlo, primero, debe cocinar el atasco a fuego lento. En segundo lugar, cubrir los platos con una tapa. Pero no apretado, dejando un hueco para que el exceso de líquido se evapore.
  • Debe tenerse en cuenta que, al enfriarse, el atasco será más grueso que cuando está caliente.
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