Pasteles de queso aromáticos con mermelada: deliciosos pasteles dulces, que atraerán tanto a los adultos como a los niños pequeños.
Cabe destacar que los pasteles de queso con mermelada se pueden preparar en forma de tartas pequeñas, y en forma de un gran pastel de queso. Productos horneados, tanto en el horno como en la olla de cocción lenta.
Le ofrecemos una selección de muchas recetas interesantes para pasteles de queso con mermelada de levadura, crema agria, galletas de mantequilla e incluso hojaldre. Elige el que más te guste, y procede a cocinar.
Pasteles de queso con mermelada: los principios generales de la cocina
Se cree que la masa para los pasteles de queso prepara la levadura, pero esto no es del todo cierto. Pasteles de queso con mermelada se pueden hacer de cualquier masa. Lo principal es que la harina era de primera calidad, y se recomienda que otros productos se tomen frescos, luego la masa saldrá bien y, en consecuencia, las mermeladas con mermelada resultarán extremadamente sabrosas y hermosas.
Por lo general, para hacer pasteles de queso toman mermelada de manzana: es sabrosa, no es cara y tiene la densidad necesaria para hornear. Pero también puede utilizar mermelada de peras, bayas, albaricoques, ciruelas o una variedad.
Una mermelada clásica con mermelada tiene una forma redonda, pero debido a que la cocina es así, este es el lugar donde puede experimentar de manera segura, agregando no solo nuevos ingredientes, sino también dando a los productos un aspecto inusual. Por lo tanto, los pasteles de queso pueden ser cuadrados, rectangulares, pequeños y grandes, con un relleno, con dos, recubiertos o no con glaseado, en polvo y otros a discreción del chef de repostería.
Receta 1: Pasteles de queso con mermelada en masa de levadura
Ingredientes:
• 10 gramos de levadura seca;
• 400-450 gramos de harina;
• dos huevos;
• 50 gramos de mantequilla (mantequilla);
• 2 cucharadas. l azucar
• un vaso de leche;
• pizca de sal;
• mermelada de manzana.
Método de cocción:
1. Mezcle la levadura con una cucharada de azúcar y leche tibia, pero no hervida. Retire la mezcla durante 10-15 minutos hacia un lado, hasta que haga espuma.
2. En un recipiente grande para amasar masa, mezcle con un huevo y otra cucharada de azúcar y una pequeña cantidad de sal.
3. Agregue la mantequilla derretida, agregue la harina tamizada.
4. Vierta la levadura, amase la masa hasta que quede fácilmente detrás de las manos.
5. Cierre la pelvis con una toalla, deje la masa de levadura sola, dejándola subir.
6. En aproximadamente una hora y media, aplastamos la masa que se ha elevado y luego la retiramos a su posición original antes del segundo levantamiento.
7. Prepare la masa una vez más aplastándola y proceda a cortarla.
8. Extendemos la masa pequeña, con un huevo de gallina, bolas.
9. Tan pronto como las bolas suban ligeramente, colóquelas en una bandeja para hornear engrasada.
10. Haga en cada producto la parte inferior de una muesca de vidrio facetado, lubrique la torta con una mezcla de yema y agua.
11. Extender mermelada de manzana en cada hueco.
12. Hornee durante 20-25 minutos en un horno precalentado a 200 grados.
Receta 2: Tarta de queso con mermelada de hojaldre
Ingredientes:
• una libra de masa de levadura de hojaldre;
• huevo;
• mermelada;
• Un puñado de nueces peladas.
Método de cocción:
1. Si se compra la masa, déjela para descongelar, sáquela del paquete y colóquela sobre el mostrador.
2. Freír los granos de nueces en una sartén seca durante uno o dos minutos, luego enfriar y cortar en rodajas. 3. Corte la masa de hojaldre descongelada en cuadrados con lados de aproximadamente 10 cm.
4. Coloque una cucharada de mermelada en el centro de cada cuadrado no enrollado y espolvoree algunas nueces.
5. Recoja los extremos del cuadrado en la parte superior y pellizque cuidadosamente los bordes para que no haya una sola grieta.
6. Dé a los productos 10 minutos para que se recuesten, después de engrasar cada tarta de queso con yema de huevo.
7. Calentamos el horno a 220 grados.
8. Distribuimos los pasteles de queso con mermelada sobre una bandeja de hornear engrasada, enviamos al horno.
9. Después de 5 minutos, reduzca la temperatura a 180 grados, hornee otros 15 minutos.
Receta 3: Tarta de queso con mermelada en forma de pastel
Ingredientes:
• un vaso de crema agria;
• un vaso de harina;
• 0.5 taza de azúcar;
• 2 cucharadas. l mantequilla dulce
• 0.5 cucharaditas. soda
• dos huevos;
• mermelada.
Método de cocción:
1. Para la prueba, bata los huevos con un batidor y vierta el azúcar granulada en el proceso de batido.
2. Agregue la mantequilla derretida, la crema agria, la soda. Revuelva
3. Vierta la harina, revuelva bien, hasta que desaparezcan todos los grumos y la masa se vuelva homogénea.
4. Lubrique el plato para hornear con aceite, vierta la masa.
5. No distribuimos atascos líquidos en la parte superior, distribuimos uniformemente el atasco en todas las superficies, pero no alcanzamos los bordes de aproximadamente 2 cm para que el relleno no salga del borde.
6. Coloque el molde en el horno, hornee a 180 grados durante unos 40 minutos.
7. Retire el pastel de queso grande terminado solo después de que la cocción se haya enfriado un poco directamente en el molde, para no romper los productos.
Receta 4: Pasteles de queso con mermelada en crema agria
Ingredientes:
• 220 gramos de crema agria;
• cuatro huevos;
• 100 gramos de azúcar;
• 1 cucharadita. levadura en polvo
• 70 gramos de mantequilla; • 420 gramos de harina;
• mermelada espesa.
Método de cocción:
1. Fundimos la mantequilla en un microondas, enfriamos, mezclamos con crema agria.
2. Batir cuatro huevos agregando azúcar granulada.
3. Combine la masa de crema agria con la mezcla de huevo, vierta el polvo de hornear y la harina, amase la masa elástica.
4. Dale un poco a la masa para que se acueste en el refrigerador, de 40 a 60 minutos será suficiente.
5. Hacemos pasteles de masa, hacemos hendiduras, esparcimos mermelada en el centro de cada tarta de queso.
6. Hornee los productos, poniéndolos en una bandeja de hornear engrasada, durante media hora hasta que se doren.
Receta 5: Tarta de queso con mermelada y cuajada
Ingredientes:
• kilogramo de masa de levadura (se puede preparar de acuerdo con la primera receta);
• 450 gramos de requesón;
• 150 gramos de mermelada;
• 100 gramos de azúcar;
• dos huevos;
• Pizca de vainilla.
Método de cocción:
1. Formamos bolas de masa de levadura para hacer pasteles de queso, dejar reposar durante 15 minutos.
2. Mezcle el azúcar con el huevo y la vainilla, agregue el requesón, frote con un tenedor hasta que la consistencia del relleno sea homogénea.
3. Con nuestras manos, les damos a las bolas una especie de torta plana con una muesca, ponemos queso cottage en cada muesca.
4. Haga una pequeña depresión en el centro de la cuajada, ponga mermelada con una cuchara.
5. Hornee a 200 grados durante unos 30 minutos antes de dorar. Si quieres que los pasteles de queso tengan un hermoso color dorado, antes de hornear, engrasa la masa con una mezcla de yema de huevo y agua.
Receta 6. Tarta de queso con mermelada en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 120 gramos de mantequilla;
• 300 gramos de harina;
• 70 gramos de azúcar;
• 1.5 cucharaditas. levadura en polvo
• mermelada.
Método de cocción:
1. Coloque la mantequilla ablandada en un tazón grande, agregue el azúcar y el polvo para hornear. Revuelva 2. Vierta la harina, frote todos los ingredientes con las manos en la miga.
3. Vierta la mitad de la masa en el recipiente multi-cocina, nivelar con las manos.
4. La cuchara se extendió sobre la superficie del atasco de miga del grosor deseado, por lo general es suficiente con aproximadamente 7-8 mm.
5. Espolvorear el atasco con las migajas restantes.
6. Cocine la tarta de queso en el modo "Hornear" durante 60 minutos.
7. Después de la señal sonora, no nos apresuramos a retirar los productos, dejando que la tarta de queso repose durante un rato y se vuelva más fuerte, luego la giramos suavemente hacia un plato grande y plano.
Receta 7. Pasteles de queso daneses con mermelada
Ingredientes:
• una tercera taza de azúcar;
• cuatro vasos de harina;
• 2 bolsas de levadura seca;
• paquete de aceite;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• cuatro huevos;
• media taza de crema espesa;
• pizca de sal;
• vaso de mermelada de albaricoque;
• Media taza de azúcar en polvo.
Método de cocción:
1. Mezclar en un bol 1 cucharadita. Azúcar con levadura y medio vaso de agua tibia. Limpiamos durante 5-10 minutos en un lugar cálido.
2. Vierta la harina tamizada, la sal y el azúcar restante en un recipiente hondo.
3. Poner la mantequilla picada en la harina.
4. Coloque tres huevos y crema en la masa de levadura.
5. Mezclar la levadura con la masa de harina. Amasar la masa.
6. Retire la masa durante 2-3 horas en la nevera.
7. Después del tiempo asignado, sacamos la masa del frío, la dividimos en dos partes, extendemos capas cuadradas.
8. Cortar cada capa en 9 cuadrados del mismo tamaño.
9. Ponga una cucharada de mermelada en el centro de cada cuadrado.
10. Corte cada esquina del cuadrado en dos partes, sin llegar al atasco.
11. Levante cada segundo rincón al centro del producto.
12. Engrasa cada tarta de queso con una mezcla de una cucharada de agua y yema de huevo.
13. Cocemos 30 minutos en el horno calentado a 170 grados. 14. Preparar los pasteles de queso con mermelada poner en un plato plano.
15. Cubrimos los productos batidos con dos cucharadas de crema con azúcar en polvo.
Pasteles de queso con mermelada - pequeños secretos y trucos
• Si agrega un poco de almidón al atasco, el relleno no funcionará exactamente al hornear.
• A menudo, cuando se forma una muesca con un vaso, el fondo se adhiere a la masa. El problema se resuelve fácilmente: solo necesita lubricar el fondo con aceite vegetal o sumergir periódicamente el fondo en harina.
• Las tartas de queso con jamón son suaves, si pones una cuba con agua en el fondo del horno cuando horneas.
• Para hacer las tartas de queso hermosas y apetitosas, no olvide engrasar la masa con la yema.
• No utilice un atasco demasiado líquido, debido a esto, la masa de levadura puede no aumentar.
• Si, de acuerdo con la receta, necesita agregar mantequilla derretida a la masa de levadura, asegúrese de ver que se haya enfriado, de lo contrario, la masa no subirá.
• Puede hacer que la mermelada sea más interesante, si agrega a la masa, por ejemplo, cacao, y en el relleno: nueces, trozos de fruta confitada o mermelada, el producto terminado puede espolvorearse con azúcar en polvo.
• Además, en base a la cocción de cualquiera de las masas anteriores, puede hacer pasteles de queso con queso cottage, mermelada, miel, jarabe de azúcar y otros.
