Pastel de patata - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso cocinar un pastel de patatas.

Pastel de patata - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabroso cocinar un pastel de patatas.

Pastel de papa: principios generales y métodos de cocción

El pastel de papas es un entretenido plato de postres, en forma y color que se asemejan a un vegetal popular y muy querido: las papas. La receta de pastel tradicional es muy simple, incluso los dientes más pequeños se pueden usar para hacerla, porque el postre no necesita hornearse. Además, el diseño de las "papas" en forma de bolas y su cacao en polvo le brindará un verdadero placer a su bebé.

Hay muchas variaciones de este plato. La mayoría de ellos tienen base de galletas, nueces, mantequilla y cacao en polvo en la receta. Muchas naciones sirven "papas" durante las vacaciones de Navidad, para ellas se ha convertido en una especie de ritual, una tradición indestructible.

La receta básica de pastel de patata es bastante simple. Para cocinar "erizos" de chocolate, tradicionalmente utilizo migas, la mayoría de las galletas, pero puedes reemplazarlo con tus galletas favoritas, galletas de vainilla o pan de jengibre. El esquema más simple para la producción casera de pastel de papa incluye tres pasos elementales:

1. Un kilogramo de materia prima de harina se tritura completamente en miga fina. Si lo desea, puede agregar cacao, nueces, chips de coco, etc. a la miga.

2. Amasar la dispersión con mantequilla blanda (aproximadamente 50-60 gr.), Azúcar y crema (200-250 ml) hasta obtener una masa plástica homogénea.

3. Las manos forman tortas de forma ovalada o redonda. Enrolle en polvo de cacao, nueces molidas, enfríe y use con té o leche caliente.

Pastel De Patata - Preparación De Alimentos

Tanto el bizcocho como las galletas, las galletas de jengibre o de vainilla pueden convertirse en materias primas para confitería. En el curso puede colocar de forma segura restos no utilizados de productos horneados caseros dulces. Así que, con las materias primas, decidimos. Ahora es necesario picarlo bien en miga fina. Esto generalmente se hace manualmente o con la ayuda de herramientas automatizadas modernas.

Para "pegar" la miga, necesitamos una crema a base de mantequilla que se ha derretido a temperatura ambiente. Para el sabor, se condimenta con leche condensada, merengue, crema, azúcar en polvo, vainilla, canela y crema agria. Y el último paso en la fabricación de pasteles es el abundante laminado de productos terminados en polvo de cacao. Como regla general, está premezclado con azúcar granulada o polvo.

Pastel de papa - las mejores recetas

Receta 1: Bizcocho De Patata Biscuit

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La opción de hacer delicadeza delicada que está más cerca de GOST. Para un sabor más intenso, agregue un poco de brandy o ron a la "papa", con una condición: si el postre está preparado exclusivamente para adultos.

Ingredientes:

Para bizcocho:

- seis huevos

- seis mesas. cucharas de azucar

- 4 cucharadas de harina

- Un art. cuchara de almidon de papa

- 30 gr. nueces picadas

Para la torta:

- 150 gr. drenar aceites (crema)

- Tres mesas. mentira arena azucarada (crema)

- dos huevos (crema)

- Tres cucharas (mesa) de brandy / ron.

- cacao en polvo o dulce de chocolate

Método de cocción:

1. Hacer un bizcocho. Mezcle los huevos con arena, póngalos en un baño de agua y bátalos constantemente, llevando la masa a 50ºC. Luego retire del baño y batir con una batidora hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Poner las nueces, mezclar bien (con cuidado). Añadir la harina cocida y tamizada dos veces. Conseguimos una masa suave. Póngalo en una forma engrasada y envíelo al horno, donde lo hornearemos durante unos cuarenta minutos a una temperatura de 200 ° C. Bizcocho listo. Dejarlo en forma hasta que se enfríe. 2. Preparar la crema de aceite. Para hacer esto, batir los huevos con azúcar en un baño de agua, llevando la masa a 50 ° C. A continuación, batir la mantequilla ablandada con una batidora. Los ingredientes se mezclan hasta obtener una consistencia suave. La crema está lista.

3. Ir a los pasteles. Retire la galleta enfriada del molde y pásela a través de una licuadora (picadora de carne). En un recipiente, mezcle las migajas de galleta, la crema de mantequilla y el brandy / ron. Parte de la crema se deja para decorar. La masa resultante se divide en 10-12 partes, de las cuales formamos tortas. Azúcar en polvo mezclado con cacao en polvo y enrollar el producto. Las "papas" también pueden rellenarse con fudge de chocolate ya hecho. Eliminamos el postre en el frío antes de enfriarlo y lo comemos con gusto.

Receta 2: Bizcocho De Patata Biscuit

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Versión ligera de "papas". No hay necesidad de galletas, y se puede tomar absolutamente cualquier tipo de galletas, compradas o horneadas en casa de acuerdo con la receta original.

Ingredientes:

- 300 gr. galletas

- 150 gr. manteca

- 200 gr. leche condensada espesa

- cacao en polvo - alrededor de cuatro cucharadas. cucharas con una diapositiva

- 100 gr. nueces

- una cucharadita de vainilla

Método de cocción:

1. Las galletas se trituran en una miga fina uniforme. Mezclar la leche condensada con mantequilla ablandada. No batir, simplemente mezclar con un tenedor o un batidor.

2. Agregue vainilla, nueces picadas y cacao en polvo a la masa. Revuelva Luego, combine la miga con crema y forme pasteles en forma de papas.

3. Mezcle el cacao en polvo con el azúcar y espolvoree los productos. Los retiramos en la nevera para que se enfríen y se sirven con té.

Receta 3: Pastel de papa de jengibre

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¡Un postre increíblemente delicioso se obtiene al final! Especialmente agradará a los pequeños dientes dulces, y se prepara en cuestión de minutos. Para el experimento, agregue un puñado de pasas al pastel, prelavado y envejecido en agua caliente (para hinchar).

Ingredientes:

- 200 gr. Cualquier nueces (asadas)

- 200 gr. cualquier pan de jengibre sin relleno

- Una jarra de leche hervida.

- 50-70 gr. chocolate negro

- Un puñado de pasas secas (remojar en agua caliente durante unos 10 minutos)

Método de cocción:

1. Aplastar el pan de jengibre en pequeños chips. Libra de nueces en polvo. Mezclarlos con pan de jengibre y chocolate rallado.

2. Allí enviamos leche condensada hervida y pasas. Mezclar bien, formar tortas de la manera tradicional. Enfriar y disfrutar.

Receta 4: Galletas de patata de pastel

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Naturalmente, no se trata de migas de pan ordinarias, sino de crutones de vainilla hechos de una hogaza.

Ingredientes:

- 100 gr. manteca

- 100 gr. crema espesa o crema agria

- Para probar el azúcar granulada.

- De tres a cuatro cucharadas de cualquier jarabe de fruta.

- 500 gr. galletas de vainilla

- seis art. cucharas de cacao

- alrededor de 1 taza de leche

- a petición de los frutos secos

Método de cocción:

1. Crema agria (crema espesa), batida con azúcar. La espuma resultante se combina con mantequilla derretida. Aquí también agregamos jarabe de fruta y dos cucharadas de cacao. Toda la mezcla.

2. Muela las galletas, las nueces (si las agrega) también. Mezclar con el cacao. Rellenar con leche y mezclar hasta que quede suave. Dejar por 10 minutos. Luego mezclar las galletas blandas con la crema. 3. Esculpir tortas ovaladas, enrollarlas en polvo de cacao, mezclarlas con azúcar en polvo, retirarlas en frío durante al menos una hora. Conseguimos y comemos. Resultó muy sabroso. Disfruta tu comida!

Pastel de patata

: consejos útiles de chefs experimentados

Una verdadera “papa” no se puede imaginar sin una gota de buen brandy, licor o ron. Le aconsejamos que evite los suplementos de alcohol, si el postre está preparado para niños;

- Las "papas" compradas según GOST deben ser livianas por dentro. Un color oscuro (se agrega chocolate o cacao en polvo a la masa) puede indicar la mala calidad de la galleta, sobre la base de la cual se hacen los pasteles. Los fabricantes entonces "pintan sobre" el defecto.

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