Pastel "Tortuga" con crema agria - ternura indescriptible! Recetas de pastel "Tortuga" con crema agria y varias adiciones

Pastel

El pastel de tortuga es un delicioso postre que es simple y fácil de preparar.

Incluso los pasteleros principiantes se las arreglarán, y mucho menos las amas de casa experimentadas.

Crema para la tortuga, puede tomar cualquiera: elaborada, leche condensada, mantequilla, crema, pero especialmente la crema agria. Impregna rápidamente los pasteles, se llena de sabor, el pastel es muy tierno y solo se derrite en la boca.

Torta de tortuga con crema agria

- Principios generales de cocina

El pastel de tortuga clásico está hecho de masa de galletas. A partir de ella se forman pequeños pasteles, que se cuecen al horno. Como colocar las rosquillas en una bandeja para hornear lleva tiempo, se agrega un desgarrador a la masa para asegurarla. Puede tomar un polvo de hornear especial o simplemente apagar el bicarbonato de sodio. Usted puede hacer opciones de tortuga perezosa de galletas o rollos. Las recetas se pueden encontrar a continuación.

La crema está hecha de crema agria. Es recomendable utilizar un producto espeso con buena grasa. Pero puede tomar una crema agria menos calórica y agregar un espesante especial. Se vende en el departamento de panadería. El azúcar no se agrega mucho a la crema, por lo general no más de un tercio de la masa total. Para degustar poner una variedad de rellenos.

Con lo que puedas cocinar una tortuga:

• con vainillina;

• Con cacao o chocolate;

• frutas y bayas;

• Nueces.

Pero un lugar especial está ocupado por el diseño. Pastel dispuesto en forma de tortuga. Puedes hacer una cabeza, piernas, cola o simplemente colocar la cáscara. Postre superior cubierto con crema, glaseado, espolvoreado con nueces, papas fritas, decorado con fruta. Es muy importante dejar reposar el pastel por al menos unas horas. Estará saturado, será mejor mantener la forma cuando se corta.

Receta 1: Pastel de tortuga de vainilla con crema agria

La versión básica de la torta de tortuga con crema agria. El postre resulta no empalagoso, crema dulce, pero con agridulce agradable. De esta cantidad de ingredientes, se obtiene una tortuga lo suficientemente grande de 10 a 12 porciones.

Ingredientes

• 6 huevos;

• 600 gramos de crema agria;

• 1 bolsa de vainilla;

• 270 gramos de harina;

• 450 gramos de azúcar;

• un poco de aceite;

• 80 gramos de chocolate;

• 1 bolsa de polvo de hornear.

Cocinar

1. Los huevos deben romperse en un tazón, agregar 250 gramos de azúcar y batir en una espuma exuberante. El peso aumentará de tamaño al menos 2 veces. Tome inmediatamente una taza grande.

2. Tamizar la harina y combinar con el polvo de hornear. Se pueden sembrar inmediatamente juntos.

3. Combine la harina con la mezcla de huevo, revuelva suavemente. Mejor hacerlo con una cuchara, no con una batidora.

4. Coloque el pergamino en la cacerola, lubrique o use tapetes de silicona. Extienda una cuchara pequeña con una cuchara. Puedes poner la masa en la bolsa y exprimirla. Entre los "panqueques" resultantes debe quedar espacio libre, ya que aumentan de tamaño durante la cocción.

5. Enviamos los espacios en blanco al horno, horneamos por 5-7 minutos a 180 grados. Enfriamiento

6. Para la crema, batir la crema agria con vainilla y azúcar.

7. Sumergimos los espacios en blanco en la crema y los colocamos en un plato plano con la forma de una tortuga, sin olvidar hacer las patas, la cabeza, cortar la cola.

8. Espolvoree el pastel terminado con una barra de chocolate rallado, dejando 2 trozos pequeños para los ojos. Pero se puede pegar y pasas.

Receta 2: Pastel de tortuga de chocolate con crema agria en esmalte

Y la crema y las capas de pastel para tortas de chocolate con crema agria se preparan a base de cacao. La guinda está hecha de chocolate. La receta utiliza cacao en polvo sin azúcar. Ingredientes

• 6 huevos;

• 1 taza de azúcar;

• 1 cucharadita. levadura en polvo

• 1.5 tazas de harina;

• 2 cucharadas de cacao.

Para la crema:

• 700 gramos de crema agria;

• 200 gramos de azúcar;

• 3 cucharadas de cacao.

Para esmalte:

• 50 gramos de aceite;

• 100 gramos de chocolate.

Cocinar

1. Combinar el azúcar con los huevos, batir. Añadir la harina mezclada con cacao y el ripper. Revuelva

2. Unte sobre una sartén glaseada de pan plano y hornee inmediatamente hasta que esté tierno.

3. La crema agria se combina con el azúcar, agrega el cacao, revuelve y retira la crema en la nevera. No se preocupe si el azúcar no está completamente disuelto, se derretirá en el pastel.

4. Deje que los pasteles fríos se sumergan en crema de chocolate, en forma de concha de tortuga. No te olvides de debajo de la primera capa, pega los pies y la cabeza. Retiramos el pastel recogido en la nevera durante 2 horas para que se enfríe bien.

5. Cortar el chocolate en trozos, combinar con un trozo de mantequilla, derretir en un baño de agua caliente.

6. Engrasamos una tortuga con chocolate y la enviamos al refrigerador para su impregnación.

Receta 3: Pastel de tortuga con crema agria y kiwi

Otro nombre para este pastel increíblemente hermoso es la Tortuga Esmeralda. Y todo gracias al brillante diseño de las rodajas de kiwi de postre.

Ingredientes

• 400 gramos de leche condensada;

• 1 huevo;

• 450 gramos de harina;

• 1/3 cucharada de soda.

Para la crema:

• 700 gramos de crema agria;

• 1.5 tazas de polvo;

• vainilla.

Para el registro de una tortuga esmeralda se necesitarán 300 gramos de kiwi.

Cocinar

1. Abrir una lata de leche condensada y batir con un huevo. Agregue harina tamizada y soda, que debe ser apagada con jugo de limón o vinagre. Amasar la masa. Será fresco, bajo rodando. 2. Haga salchichas de masa y divídala en 8 partes. Cada uno debe ser un poco menos que el anterior. Extienda las tortas, que también difieren en diámetro por 1-2 cm de la torta anterior. Alternativamente hornee en el horno hasta que estén doradas.

3. Prepare la crema habitual de crema agria y polvo, agregue vainilla para el aroma. Si hay un sabor a fruta, puedes agregarlo.

4. Engrasamos tortas con nata, formando un cerro en pendiente.

5. Pelar el kiwi, cortar en círculos. Se deja una fruta para la cabeza. A partir del segundo cortamos las patas y la cola.

6. Extendemos la cáscara de los círculos de kiwi, le pegamos la cabeza y las piernas. Enviamos el pastel en remojo durante 8 horas en un lugar frío.

Receta 4: Pastel de tortuga con crema agria y plátanos

Los plátanos son la mejor fruta que se puede agregar a los pasteles. Las piezas no dejarán que el jugo, y la forma de la torta de tortuga con crema agria no sufrirá.

Ingredientes

• 5 huevos;

• 1 taza de azúcar;

• 1.3 tazas de harina;

• 0.5 cucharaditas. destripador

• 550 gramos de crema agria;

• 1 taza de polvo;

• 4 plátanos.

Para esmalte:

• 6 cucharadas de leche;

• 70 gramos de aceite;

• 5 cucharadas de azúcar;

• 5 cucharadas de cacao.

Cocinar

1. Bata los huevos con azúcar hasta que quede una espuma esponjosa, agregue la harina con el ripper agregado.

2. Deje caer los pasteles en una bandeja para hornear de una bolsa de pastelería o simplemente con una cuchara. Hornear, fresco.

3. Mientras las galletas se enfrían, haz una crema de crema agria con polvo, puedes agregar un poco de vainilla o canela.

4. Pelar los plátanos de las pieles, cortarlos en círculos.

5. Poner el pastel. Para hacer esto, coloca la primera capa de pasteles de galletas, sumergiendo cada cosa en la crema. Sobre ellos están los plátanos. Nuevamente, tortillas, bananas, etc., no se olviden de formar la cáscara. 6. Engrase la parte superior del pastel con crema y retire el postre en el frío para que se endurezca un poco.

7. Mezclar el cacao con el azúcar, agregar la leche y poner la mantequilla. Ponemos el glaseado en un baño de agua y cocinamos hasta que el azúcar y la mantequilla se disuelvan. Luego retiramos, enfriamos a un estado ligeramente cálido y lubrificamos la cáscara de la tortuga.

Receta 5: Pastel de tortuga con crema agria de galletas

Una receta rápida para un pastel de tortuga con crema agria, para el que ni siquiera necesita encender el horno. Las cookies se pueden utilizar en cualquier caso: shortbread, biscuit, white o chocolate. Pero es mejor si es pequeño.

Ingredientes

• 500 gramos de galletas;

• 700-800 gramos de crema agria;

• 250 gramos de polvo;

• La vainillina o el cacao.

Para el registro, puede utilizar frutas, glaseado de chocolate, chips de coco.

Cocinar

1. Batir la crema agria con el polvo y la vainilla. Si hace crema de chocolate, entonces el cacao debe mezclarse con azúcar en polvo y luego agregarse a la crema agria. Así evitaremos la aparición de grumos.

2. Tome un tazón, preferiblemente redondeado y llene la parte inferior con película adhesiva.

3. Sumergir las galletas en la crema y ponerlas en un bol. Haciendo capas de todas las galletas y crema.

4. Cubra el recipiente con otro trozo de película y retire el pastel en el frío, déjelo remojar durante 3-4 horas. Mejor aguantar toda la noche.

5. Retire la lámina superior, cubra el recipiente con un plato y dé la vuelta al pastel. Retira la película y decora el postre a tu gusto.

Receta 6: Torta de tortuga con crema agria de rollos

Además de las galletas, la torta se puede ensamblar a partir de rollos confeccionados de diámetro pequeño. Dado que ya están saturados con crema, la crema agria saldrá bastante. Si los rollos son azucarados, entonces puedes poner incluso menos azúcar en polvo. Ingredientes

• 1 kg de rollos;

• 300 gramos de crema agria;

• 120 gramos de polvo.

Cocinar

1. Cortar los rollos en trozos de 1 cm.

2. Batir la crema agria con el polvo, agregar la vainilla o cualquier otro sabor.

3. Poner el pastel. Nos extendemos en la parte inferior de las piezas del plato de rollo. Engrasamos con la nata preparada, llenamos el vacío.

4. Ponemos la segunda capa de rollos, también recubrimos y recogemos toda la concha de tortuga.

5. Cortar la cabeza de la pieza, hacer las piernas, cubrirla con crema. Los ojos están hechos de fruta seca o chocolate. Hacemos la concha a tu gusto.

Receta 7: Pastel de tortuga con crema agria, nueces y ciruelas pasas

Tarta con gusto divino y ternura indescriptible. Preparado sobre la base de tortas de bizcocho.

Ingredientes

• 5 huevos;

• 180 gramos de azúcar;

• 180 gramos de harina;

• 1 cucharadita. soda

en crema:

• 800 gramos de crema agria;

• cucharada de brandy;

• 200 gramos de polvo.

También necesitarás 150 gramos de nueces y las mismas ciruelas.

Cocinar

1. Batir los huevos con azúcar en espuma, agregar harina y soda hidratada. Amasar la masa y esparcirla sobre los panes pequeños para hornear, que miden unos 5 cm de diámetro. Nosotros horneamos

2. Mezclar con crema agria en polvo, agregar el brandy y poner la crema en el refrigerador.

3. Remoje las ciruelas pasas con agua tibia durante 15 minutos. Luego apretar y cortar en tiras.

4. Picar las nueces, freír en una sartén. Divida en 2 partes, la mitad izquierda para espolvorear el pastel terminado.

5. Recogemos la torta según el esquema clásico. Es decir, mojó los pasteles en crema agria y los puso en un plato. Espolvorea cada capa con nueces y pasas de paja.

6. Lubrique bien el caparazón de tortuga por todos los lados y espolvoree con nueces tostadas. Puedes poner patrones de ciruelas picadas. Torta de tortuga con crema agria

- Consejos y trucos

• La masa de bizcocho para pastel de tortuga no se almacena. Debe ser moldeado inmediatamente después de la preparación. De lo contrario, los pasteles serán densos, duros, con porosidad débil. Si de repente hay masa o no hay tiempo para hornear los bollos, simplemente vierta la forma y hornee una galleta de pastel. Y aún más fácil: use la olla de cocción lenta y camine por su negocio.

• ¿Quieres que la tarta juegue con colores divertidos? Cubrir la concha de tortuga con masilla de azúcar, pintada en diferentes colores. Y solo puede agregar colorantes para alimentos a la crema, diseñada para el acabado. O dibuje las venas de la cáscara con chocolate derretido, coloque patrones de frutas picadas, nueces.

• Para que el glaseado sea más rápido y no derrita la crema agria, la torta debe enfriarse bien. Nunca cubra un postre recién preparado. La escarcha después de la fusión también se puede enfriar, pero no se permite que se congele. La masa debe ser fluida.

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