Salsa de crema con champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la salsa cremosa con champiñones.

Salsa de crema con champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la salsa cremosa con champiñones.

Salsa cremosa con champiñones: principios generales y métodos de cocción

La suave salsa cremosa de hongos combina bien con cualquier plato de papas y pasta, así como con chuletas de arroz y vegetales. Se puede utilizar para asar rollos de repollo, chuletas de carne y chuletas. La salsa de crema agregará jugosidad y ternura a estos platos.

Variedades de setas comestibles mucho. También hay muchas salsas que se pueden preparar en base a ellas. Es una pena que estos hongos frescos se puedan usar solo en el momento de su recolección.

Pero los hongos ostra y los champiñones siempre se pueden comprar en la tienda. Por cierto, en las recetas que se enumeran a continuación para estos hongos, puede ingresar en la temporada de cosecha y otros hongos, utilizados en forma frita. Tales salsas son universales.

Salsa de crema con champiñones - Preparación de alimentos

Cebollas - el primer ingrediente con el que comienza la preparación de la salsa. Debe estar bien molido, entonces prácticamente no se sentirá en la salsa como un componente separado. Las cebollas mejoran invisiblemente el sabor y el aroma de las setas. Tal es su papel en este plato. En el caso de los champiñones, la cebolla es imprescindible.

Los champiñones para salsa deben usarse frescos y sin signos de deterioro o almacenamiento a largo plazo. Los hongos secos no se pueden comprar en las manos o en el mercado. En forma seca, es casi imposible reconocer el hongo en sí o su calidad. Las setas deben ser lavadas y secadas. Para la salsa, los champiñones son mejores para cortar en trozos pequeños. Después de todo, queremos obtener exactamente la salsa, y no las setas, guisadas en crema. En lugar de rebanadas finas, puede usar champiñones picados en una picadora de carne o con un rallador grueso.

Salsa cremosa con champiñones - preparación de platos

Una sartén con paredes gruesas y un fondo es mejor para preparar salsa y saltear. En su ausencia, puedes usar la sartén. La bandeja de pared gruesa con tapa no permitirá que los componentes del plato se quemen y creará las condiciones ideales para extinguir y languidecer.

Antes de servir, la salsa se puede descomponer en sauceboats especiales o en tazones de helados y decorarse con verduras. Esto le dará al plato un aspecto solemne y apetitoso.

Salsa de crema con champiñones - las mejores recetas

Receta 1: Salsa cremosa de champiñones

Salsa de crema con champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la salsa cremosa con champiñones.

Las setas son buenas porque están disponibles en cualquier momento del año. Comprar el resto de los ingredientes tampoco es un problema. Esta salsa es especialmente buena para una variedad de platos de papas.

Ingredientes

300 gramos de champiñones frescos, 1 cebolla mediana, 200 gramos de crema, 25 gramos de mantequilla, 1-2 cucharaditas de harina de trigo, 1/2 taza de agua hirviendo. Especias al gusto.

Método de preparación

Caliente una cacerola o sartén en la estufa. Derrita la mantequilla y espolvoree sobre ella la cebolla finamente picada. Los champiñones lavados y secos también necesitan moler. Cuando la cebolla adquiere un color dorado, nos dormimos los champiñones. No importa que los champiñones ocupen mucho espacio, se quemarán casi tres veces. Cuando se calientan, los champiñones comienzan a hacer jugo. Es necesario agitarlos para que no se quemen, y esperar hasta que el jugo de hongos se evapore por completo. Las setas fritas con cebolla ganan aroma y sabor necesario. Los champiñones listos pueden ser salados. Es hora de añadir harina al plato. Si quieres asegurarte de que la salsa tenga una consistencia similar a la de la crema agria, debes poner 3 cucharaditas de harina. A partir de 2 cucharas corresponderá a crema agria no grasa, y a partir de 1 cuchara permanecerá líquida, como la crema. Las setas se mezclan uniformemente con la harina. Ahora es el momento de inyectar fluidos. Empecemos con agua hirviendo. El agua hirviendo se debe verter en un chorro fino sobre toda la superficie de la sartén para que todos los champiñones queden cubiertos y todo el plato se cocine al mismo tiempo. Revuelva el plato. El agua y la harina crean una sustancia translúcida, en la que se encuentran las cebollas y los champiñones. Queda por entrar en la crema calentada. Después de agregarlos, hervir la salsa ya no es necesario. Si resultó un poco espeso, puede agregar agua. La salsa está lista y puede ser utilizada en este momento.

Receta 2: Salsa cremosa con hongos ostra

Salsa de crema con champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la salsa cremosa con champiñones.

Los hongos ostra no son inferiores a los champiñones ni en disponibilidad, ni en características de sabor. Estas setas son nutritivas y saludables. Salsa cremosa a base de ellos decorará cualquier plato. Especialmente buena salsa de crema desde hongos ostra hasta pasta o arroz. La salsa fría se puede comer con pan.

Ingredientes

250 gramos de champiñones frescos, 200 ml de crema (la grasa no importa), 5 cucharadas de mantequilla, 1/2 cucharadita de nuez moscada molida, un manojo de perejil o cilantro, sal.

Método de preparación

Picar el ajo en trozos grandes y freírlo en mantequilla derretida hasta que esté suave. Añadir las setas en rodajas. Freír los champiñones hasta que hagan jugo. Vierta la crema. La crema debe ser calentada antes de agregar. Cocine a fuego medio durante 7-10 minutos. Antes de apagar el fuego, debe agregar sal al plato, agregar las hierbas y la nuez moscada finamente picadas. Apagar el fuego Mezclar todo bien y cubrir. Dejar infundir el plato durante cinco minutos. Ahora se puede servir sobre la mesa.

Receta 3: Salsa de crema con champiñones porcini secos

Salsa de crema con champiñones - las mejores recetas. Cómo cocinar correctamente y sabrosa la salsa cremosa con champiñones.

Los champiñones blancos tienen excelentes características tanto en forma fresca como seca. Las setas blancas secas también son apetitosas, sabrosas y fragantes. Sobre su base, puede hacer una maravillosa salsa cremosa, que le dará a cualquier plato un maravilloso sabor de champiñones.

Ingredientes

100 gramos de champiñones porcini secos, 200 ml de crema, 1 cda. l harina, 2 cdas. l drenar el aceite.

Método de preparación

Los hongos porcini secos deben lavarse, llenarse con agua y fraguarse durante 8 horas. Después de eso, enjuague los champiñones nuevamente, cocine hasta que esté listo y pique. Calentar la sartén o la sartén. Derrita la mantequilla en un recipiente caliente, agregue la harina y vierta suavemente la crema, sal y mezcle. Agregue los champiñones blancos, mezcle bien, cubra los platos con una tapa y deje cocer a fuego lento durante unos tres minutos. Se puede poner la salsa lista en una cacerola y decorarla con una ramita de vegetación.

Salsa cremosa con champiñones: consejos útiles de chefs experimentados

El nombre de la salsa en sí implica que se usa crema en su preparación, pero no todos pueden comerla. En este caso, la crema se puede diluir a la mitad o intercambiarse completamente por crema agria. La crema le da a la salsa algo de ligereza y un regusto dulce. La crema agria hace que la salsa sea más tierna y ligeramente ácida. De la combinación de crema agria y salsa de crema se vuelve agridulce. El uso de un producto en este caso es cuestión de gustos. La crema antes de agregarla al plato es mejor calentarla un poco, ya que no se enroscan del calor.

La harina, que es necesariamente parte de cualquier salsa, debe ser pre-frita. Si esto no se hace, se pueden formar grumos o puede aparecer un sabor desagradable.

Si queda algo de salsa después de la comida, puede ponerla en el refrigerador y usarla luego en forma caliente o fría.

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