Los champiñones siempre han sido considerados como los hongos más deliciosos y fragantes que son fáciles de preparar. Puedes cocinar muchos platos con estos champiñones, pero las sopas son especialmente populares entre los amantes de los champiñones.
Además del hecho de que los champiñones emiten fácilmente su sabor al caldo, también conservan su utilidad en las sopas.
Las setas contienen sustancias biológicamente activas y aminoácidos. Además, son productos dietéticos, porque 100 g de estos hongos contienen 25 kcal. Pero, sin embargo, los champiñones son considerados hongos nutritivos debido a sus fibras y proteínas.
Las sopas de champiñones se preparan no solo en agua corriente, sino también en caldos de verduras, carne y pollo. De estos hongos, incluida la preparación de una sopa de crema, que se hierve en leche, crema agria o crema.
Sopa de champiñones y champiñones: principios generales de la cocina
• No lave los champiñones demasiado cuidadosamente antes de cocinarlos, de lo contrario la sopa será menos fragante.
• Corte los champiñones en capas para que se vean hermosos en la sopa.
• Agregue papas a la sopa si lo desea.
• Si cocina la sopa de champiñones secos, remójelos en agua con dos horas de anticipación. No vierta el caldo resultante, sino que agregue a la sopa.
• Agregue camarones, espinacas y frijoles a las sopas de champiñones, si lo desea.
Sopa de champiñones y champiñones - una receta clásica
Ingredientes:
• 390 g de champiñones;
• un arco;
• dos papas;
• diente de ajo joven;
• litro de caldo de pollo graso;
• pimienta;
• dos cucharadas de aceite de girasol refinado;
• Hierbas secas.
Preparación:
1. Ponga los champiñones en un colador y enjuague, deje que el agua se drene. Cortar champiñones limpios en capas, cortando todas las manchas oscuras. 2. Pelar las papas removiendo los ojos de los cultivos de raíces. Enjuágalos y córtalos.
3. Pelar las cebollas y el ajo y picar finamente. Mezclar el ajo con la cantidad requerida de sal.
4. Agregue aceite de girasol refinado a la sartén al rojo vivo y fría la cebolla picada. Luego agregar los champiñones y cocinar durante ocho minutos. Luego mezclar los champiñones y las cebollas con el aderezo de ajo.
5. Hierva el caldo de pollo listo y sumerja las papas y el champiñón en el mismo.
6. Agregue el pimiento a la sopa con hierbas secas y cocine por 35 minutos. La sopa estará lista tan pronto como las papas estén blandas.
7. Servir la sopa hasta que esté fría con medio huevo hervido.
Sopa de champiñones y zanahorias
Ingredientes:
• 510 g de champiñones;
• 2 papas;
• sal;
• Dos puñados de cuernos;
• una cebolla;
• una zanahoria grande;
• aceite vegetal;
• Eneldo y perejil (una rama a la vez).
Preparación:
1. Enjuague los champiñones frescos con agua corriente de la arena. Si hay manchas oscuras, córtalas.
2. Cortar los champiñones arbitrariamente.
3. Ponga los champiñones en la sartén, sal y vierta un poco de agua. Hervir durante 9 minutos. Poner los champiñones terminados en un colador.
4. Cortar los crecimientos de las patatas y pelarlas con un cuchillo especial. Cortar la verdura de la raíz en pequeños cubos.
5. Enjuague las zanahorias y pélelas. Luego moler con un rallador.
6. Desmenuce las cebollas peladas en cubos.
7. Enjuague y agite el eneldo fresco y el perejil. Picar las verduras con un cuchillo de cocina afilado.
8. En el caldo, que quedó de los champiñones, sumerge las papas y cocina durante varios minutos.
9. Mientras las papas están hirviendo, cocinar la parrilla. Sumergir las zanahorias y las cebollas en una sartén calentada con mantequilla y freír durante 4 minutos. Luego, agregue los champiñones hervidos a la sartén y cocine a fuego lento durante 6 minutos. 10. Ponga la fritura terminada en el caldo junto con la pimienta y las hierbas. Si es necesario, agregue más sal a la sopa.
11. Hierva el caldo y añada los cuernos. Cocine hasta que todos los ingredientes estén listos.
12. Infundir la sopa terminada con la tapa cerrada durante 13 minutos.
13. Sirva la sopa de champiñones y zanahorias como plato principal, agregando crema agria.
Seta de champiñones en una olla de cocción lenta
Ingredientes:
• 280 g de champiñones;
• sal;
• una zanahoria y cebolla;
• cuatro papas;
• perejil;
• aceite refinado;
• Dos plumas de cebolla verde.
Preparación:
1. Enjuague los champiñones con agua tibia y colóquelos en una tabla de cortar.
2. Limpie los champiñones de los lugares endurecidos.
3. Limpie las zanahorias y las cebollas de la piel, enjuáguelas con agua, transfiéralas a una tabla de cortar y pételas al azar.
4. Pelar las papas con un cortador de vegetales y enjuagar con agua. Poner el vegetal en una tabla de cortar y cortar en tiras.
5. Lavar el perejil y picarlo finamente con un cuchillo.
6. Enjuague las cebollas verdes y córtelas en círculos.
7. Vierta un poco de aceite vegetal en la bandeja del multicooker y configure el modo "Freír". Coloque los champiñones rebanados en el recipiente caliente y cocine por 11 minutos.
8. Un poco más tarde, agregue las cebollas a los champiñones y freír durante unos minutos más. Luego, ponga las zanahorias en el tazón multicooker y cocine todos los ingredientes hasta que estén dorados.
9. Luego ponga las papas en la técnica y cubra con agua para que cubra todos los ingredientes.
10. Cierre la cubierta del equipo y configure el modo "Sopa". Cocinar durante una hora.
11. Después del pitido, agregue las cebolletas y el perejil a la sopa. Dejar reposar la sopa durante otros 9 minutos.
12. Servir el plato con trozos de pan negro.
Sopa de champiñones con pasta y champiñones
Ingredientes:
• 325 g de champiñones;
• pimienta;
• dos zanahorias;
• un vaso de telarañas de fideos; • aceite de girasol;
• cebollas;
• 2,5 litros de agua purificada.
Preparación:
1. Pelar las zanahorias y enjuagar con agua tibia. Cortar la verdura en flores. Para hacer esto, haga varias ranuras a lo largo de la zanahoria y córtela en rodajas.
2. En las bombillas, retire las cáscaras y corte los extremos innecesarios. Cortar la verdura en cubos. Cuanto más pequeños sean, mejor.
3. Cortar el oscurecimiento de los champiñones y enjuagar los champiñones. Cortar el componente en rodajas.
4. Encienda la estufa a fuego medio y caliente el aceite en la sartén. Sumergir los champiñones y asar durante 12 minutos. Ponga el ingrediente terminado en un plato separado.
5. En la misma sartén, vuelve a añadir la mantequilla. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que esté listo.
6. Lleve el agua al estado hirviendo en una cacerola y agregue todos los ingredientes fritos allí.
7. Mezclar todo y agregar los condimentos. Cocine por unos 14-16 minutos.
8. Luego agregue la pasta a la sopa de champiñones y cocine hasta que los fideos estén cocidos al vapor.
9. Servir la sopa caliente, decorarla con hierbas frescas y una cucharada de mayonesa.
Sopa de champiñones con champiñones y pollo
Ingredientes:
• una pechuga de pollo;
• sal;
• 330 g de champiñones;
• una cebolla y zanahoria;
• cinco papas;
• eneldo;
• hoja de laurel;
• pimienta molida;
• dos litros de agua;
• perejil;
• Aceite vegetal.
Preparación:
1. Tomar un filete de pollo fresco y enjuagarlo. Escúrralo con una toalla y colóquelo en una tabla para cortar. Retire la película no deseada y el exceso de grasa del pecho.
2. Enviar el pollo a la sartén, agregar el agua y la sal. Hierva el caldo y retire la espuma que se ha formado. Reduce el fuego y cocina durante media hora.
3. Usando un cuchillo diferente, pelar la cebolla, las papas y la zanahoria. Retire las raíces de las setas. Enjuague todos estos productos.
4. Cortar las patatas. Picar las cebollas en cuartos. Las zanahorias pican pajitas largas. 5. Cada champiñón dividido en cinco partes. Picar finamente los greens.
6. Vierta un poco de aceite vegetal en la sartén, caliéntelo y baje la cebolla. Freír hasta que estén transparentes y añadir los champiñones. Cocinar juntos por otros 17 minutos.
7. Usando un skimmer, retire el pollo terminado del caldo y enfríelo. En su lugar, envíe las papas a la sartén y cocine hasta que estén tiernas.
8. Cortar el pollo enfriado en cualquier forma y agregar a las papas.
9. Unos minutos después, agregue las mismas zanahorias y champiñones fritos con cebolla.
10. Sazone la sopa con pimienta, laurel y sal. Hervir un cuarto de hora.
11. En la sopa terminada, agregue los greens y deje reposar durante tres minutos.
12. Servir la sopa con pepinillos, ensaladas de verduras y crutones.
Sopa crema de champiñones y champiñones
Ingredientes:
• 185 g de champiñones;
• sal de mesa;
• un puerro;
• tres tallos de apio;
• una cebolla;
• 65 g de mantequilla;
• tres cucharadas de harina tamizada;
• 370 ml de crema de un 15% de grasa;
• Un Cubo de Pollo Maggi
• 550 ml de agua.
Preparación:
1. Pelar las cebollas. Que los puerros corten las raíces. Todo junto con el apio, enjuagar y secar.
2. ¿Los champiñones cortan el exceso y lo enjuagan?
3. Coloque alternativamente todos los ingredientes en una tabla de cortar y desmenúzelos. Setas - en capas, el resto es todo en cubos.
4. Poner la mantequilla en una cacerola y derretir. Luego tirar los cubos de cebolla allí y extinguir a la transparencia.
5. Agregue el apio, los champiñones y los puerros a la cebolla. Cocine a fuego lento durante 6 minutos.
6. Mash el cubo "Maggie" en un plato separado y agregarlo a la sartén.
7. Después de un par de minutos, baje la harina de trigo y mezcle para que no queden grumos.
8. Luego vierta la crema mezclada con agua, sal y pimienta molida. Mezcla todo de nuevo y cocina durante no más de media hora. 9. Enfríe la sopa preparada a la mitad y vierta en el tazón de la licuadora. Mezcla todo a la velocidad más alta.
10. Vierta el puré de papas nuevamente en la sartén, deje hervir, apague la estufa y deje la sopa solo por cinco minutos.
11. Sirva el plato derramándolo en platos y adornando con crutones de pan blanco.
Sopa de champiñones y champiñones con queso
Ingredientes:
• 425 g de champiñones de portobello;
• sal;
• 25 g de mantequilla;
• media cucharada de nuez moscada;
• pimienta;
• dos quesos procesados;
• cebollas;
• 45 ml de crema;
• Dos litros de agua.
Preparación:
1. Enjuague los champiñones y póngalos en el tablero. Separa sus gorras de las piernas.
2. Retire de la bombilla todo el exceso y córtelo en rodajas.
3. Coloque las patas de champiñón en la sartén y cubra con agua corriente. Tan pronto como el agua empiece a hervir, sal y cocine a fuego lento durante cuarenta minutos.
4. Cuele el caldo preparado, y corte las piernas, bájelo nuevamente dentro.
5. En una sartén, freír las tapas de champiñones picados en mantequilla. Agregue las cebollas un poco más tarde y cocine 16 minutos más juntos. Retire una pequeña parte del zazharki en un plato separado, y el resto del turno en una sartén para las piernas. Hervir 15 minutos.
6. Agregue la crema a la sartén y hierva la sopa con ellos por un par de minutos más.
7. Convertir la masa en un puré. Puedes hacerlo una licuadora.
8. Pon la olla de nuevo en llamas. Agregue sal, champiñones, pimienta, queso crema molido y nuez moscada.
9. Hervir la sopa hasta que el queso se disuelva.
10. Servir un almuerzo listo, decorado con ramas de cualquier vegetación.
11. También para la belleza, coloque los platos de cebolla en el tazón de sopa.
Sopa de champiñones con champiñones y trigo sarraceno
Ingredientes:
• cuatro grandes champiñones;
• condimentos;
• tres puñados de trigo sarraceno; • zanahorias;
• tomate;
• cebollas;
• dos tubérculos de papa;
• aceite vegetal;
• el ajo
Preparación:
1. Picar finamente la cebolla y el ajo y freírlos en mantequilla.
2. Corte las zanahorias en semicírculos y agréguelos al ajo y la cebolla.
3. Pon los champiñones lavados y picados allí.
4. Enjuague el tomate y pélelo. Luego riégalo y añádelo a las verduras.
5. Vierta agua caliente en la mezcla de verduras y hierva la sopa. Luego baje las papas y los condimentos en el caldo. Cocer las verduras con champiñones durante 20 minutos.
6. Clasifique el alforfón, enjuague y vierta en la sopa. Cocer hasta que se cocine el alforfón.
7. Vierta la sopa y agregue el maíz enlatado a los platos.
8. Servir la sopa de trigo sarraceno junto con el pan.
Sopa de champiñones y champiñones - trucos y consejos útiles
• La sopa de caldo de pollo resulta ser mucho más rica que el agua.
• En lugar de aceite de girasol, si lo desea, use mantequilla.
• Si agrega el queso fundido habitual a la sopa, será mucho más apetitoso.
• Agregue a las sopas las hierbas y especias secas que sean adecuadas para los platos de champiñones.
• No cocine en exceso la sopa para que los hongos no se pongan rígidos.
