Las gachas de alforfón se pueden llamar una de las más deliciosas y populares. ¿Y para qué sirve? Debe incluirse en la dieta de los niños, los ancianos y las personas que recuperan la fuerza y la salud después de una enfermedad. Después de todo, no es para nada que la llamen la reina de todos los cereales, contiene muchos aminoácidos esenciales, vitaminas, así como hierro, potasio, fósforo, cobre, calcio y muchos otros oligoelementos beneficiosos. El trigo sarraceno solo está saturado con la rutina, que es el antioxidante más fuerte, fortalece los capilares, los vasos sanguíneos, aumenta el efecto de otras vitaminas.
Gachas de alforfón: principios generales y métodos de cocción
El trigo sarraceno pertenece a productos tan raros que, al ser muy útiles, también son muy sabrosos. El alforfón se utiliza para cocinar pilaf, jalea, hornear panqueques o buñuelos y, por supuesto, hacer deliciosas papillas. Las gachas de avena se pueden cocinar en la estufa, en el horno, en el horno, en la multi-cocina o en el microondas. Hay muchas maneras de prepararlo, pero la regla principal se cumple para todos ellos: para una parte de los cereales secos, debe tomar dos partes del líquido. En la papilla terminada hay que poner más mantequilla. Será tan delicioso que no se necesitarán aditivos. O mezclarlo con leche y azúcar. Sin embargo, si hay algo especial, se pueden aliviar agregando carne, guisados, huevos duros picados, cebollas fritas, hígado o champiñones a la papilla de alforfón.
Gachas de trigo sarraceno - preparación de productos
Para eliminar el trigo sarraceno de la basura, los objetos extraños y las piedras pequeñas, debe ser resuelto. Después de todo, no siempre es posible comprar grano ya limpiado o tamizado (a veces sucede). Luego se lava varias veces hasta que el líquido es claro y transparente, y luego se cocina según la receta. A veces, si se desea, las sémola se fríen antes de cocinar. Entonces ella obtiene un gusto específico agradable. Gachas de trigo sarraceno - las mejores recetas
Receta 1: Gachas de alforfón desmenuzables
Esta es una manera de cocinar gachas de alforfón inusualmente sabrosas. Como base. Y ya se puede mezclar con tus ingredientes favoritos: leche, champiñones, huevos, o usarlo así, con un buen trozo de mantequilla.
Ingredientes: 1 taza de trigo sarraceno, agua 2 vasos, 1 cucharadita de sal y mantequilla.
Método de preparación
Para medir la grupa, ordenarla, limpiar de escombros y granos en mal estado. Luego, el trigo sarraceno se debe lavar con agua fría varias veces y secar ligeramente. Deje que el agua se drene bien a través de un tamiz o un colador con agujeros pequeños. Puede colocar el cereal en una toalla de papel y dejar que absorba el exceso de humedad.
Luego ponga el trigo sarraceno en la sartén y ase, ase, revuelva, hasta que el cereal se torne dorado y aparezca un aroma suave y agradable de grano tostado. Asegúrese de que el crup no se quema en las brasas, no necesita mantenerlo durante mucho tiempo. Es posible no freír el cereal, pero es la jatrica asada la que le da al sabor de la papilla un tono agradable y picante.
Derrita la mantequilla en una cacerola (no la caliente, sino derrita a fuego lento). Añadir la sal y el alforfón asado, mezclar todo. No es necesario freír, solo asegúrese de que cada grano esté cubierto de aceite, vierta agua caliente. Tan pronto como hierva, reduzca el fuego al mínimo, cierre la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, sin interferir en absoluto en el proceso de cocción. Es decir abrir la tapa y revolver las gachas no es necesario. Resulta que las gachas no se cocinan en agua, sino que se cuecen al vapor. Cuando toda el agua se evapora, la papilla está lista. Añadir la mantequilla y servir. A veces sucede que se acabó el tiempo, la papilla está lista y el agua aún permanece, gorgotea alegremente y no se evaporará. Luego retire la tapa, agregue un poco de fuego y espere hasta que todo el líquido se haya evaporado (no se pierda este momento para que la papilla no se queme).
Receta 2: Gachas de trigo sarraceno en un termo
Es posible llamar a este método de cocción de diferentes maneras: para los perezosos, los empleados pesados o cualquier otra cosa, pero el hecho es que no es necesario pararse en la estufa y cocinar gachas. Por la noche, vierta un termo y por la mañana tome una papilla caliente y sabrosa para el desayuno. Simplemente no te olvides de poner mantequilla en el plato. Pruébalo, tal vez la papilla de acuerdo con esta receta te gustará más. El trigo sarraceno se toma en cualquier cantidad, guíese por sus apetitos y el tamaño del termo. Solo atenerse a la proporción: por 1 parte de trigo sarraceno, tome 2 partes de agua.
Ingredientes: trigo sarraceno, agua, sal, mantequilla
Método de preparación
Lave la grupa, enjuague bien y duerma en un termo. Agregue sal, aproximadamente una cucharadita a medio litro de agua. Pero mejor confíe en su gusto (tal vez necesite un poco menos de sal o más). Vierta agua hirviendo (agua hirviendo) en el termo y apriete la tapa. Todo
Receta 3: Gachas de trigo sarraceno con champiñones
Las setas son una adición bastante popular a las gachas de alforfón. Pre-freírlos en mantequilla o aceite vegetal con cebollas y mezclar con la papilla o cocinar con cereales.
Ingredientes: 1 taza de trigo sarraceno, 1 zanahoria y cebolla grande, 300 gramos de champiñones (hongos ostra, champiñones), sal, aceite vegetal. Método de preparación
Pelar y picar las verduras. Freír hasta tal punto que las cebollas se conviertan en un hermoso tono dorado. Las setas cortan arbitrariamente, a lo largo, a lo largo, en cuartos o en rodajas y se agregan a la sartén a las cebollas y zanahorias. Freír durante unos cinco minutos.
Para clasificar la grupa, limpie y enjuague con agua. Ponga el trigo sarraceno en una cacerola, agregue agua (ya sea fría o caliente), agregue sal, los champiñones con zanahorias y cebollas, deje hervir. Luego, minimice el fuego, cubra y cocine a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado, aproximadamente 20-30 minutos. No interfiera con la papilla en la sartén, solo periódicamente para verificar el nivel de agua para no perder el punto de ebullición. Preparar la mezcla de gachas y servir.
Receta 4: gachas de alforfón en macetas
Los hombres se frotan las manos alegremente, pocos de ellos rechazarán tal papilla, porque es con carne. Puedes añadir carne de cerdo, ternera o pollo. En una olla estándar (0,5 l) se vierten 100 g de trigo sarraceno (media taza) y se vierte un vaso de agua (200 ml). Esta opción de servir gachas puede ofrecerse a los huéspedes en el calor. Cuente 1 bote en 1 comedero y vea por usted mismo cuánto cereal se necesita. La carne se toma a una tasa de aproximadamente 150-200 g de carne por persona.
Ingredientes: trigo sarraceno, agua, sal, cebolla, zanahoria, laurel, pimienta, carne, mantequilla y vegetales.
Método de preparación
La carne se corta en trozos arbitrarios de pequeño tamaño y se fríe hasta obtener una hermosa corteza. Agregue zanahorias y cebollas picadas a la carne y fríalos todos juntos durante unos cinco minutos antes de dorar las verduras. Sémola enumerada y lavada en macetas. Agregue sal (aproximadamente media cucharada) y pimienta molida, 1 hoja de laurel, agregue agua y cubra con carne y verduras en porciones iguales. Cubrir con las tapas, poner en el horno. Es necesario dejar una grieta entre la tapa y la olla para que el vapor pueda escapar libremente y el agua no salpique.
Importante: ponga las ollas solo en un horno frío, deje que se calienten gradualmente. A medida que el agua hierve, el gas puede reducirse a 180-200C y hervir durante unos 40 minutos.
Gachas de alforfón: consejos útiles de chefs experimentados
Para hacer que la papilla sea especialmente sabrosa, es necesario utilizar cereales de grano entero de primera calidad, no triturados. Para hacer esto, lo mejor de todo Jadra - variedad de trigo sarraceno con los granos más grandes.
