Torta Sancho Pancho: una torta de esponja delicada en el diseño original. ¡Ven a visitarnos con un jugoso pastel "Sancho Pancho"!

Torta Sancho Pancho: una torta de esponja delicada en el diseño original. ¡Ven a visitarnos con un jugoso pastel

La selección propuesta de tortas de bizcocho difiere de las recetas típicas con una tecnología especial de formación y una aplicación inusual de crema. Todas las opciones a continuación se hacen usando crema agria y nueces, que a menudo se usan para teñir pasteles con polvo de cacao y una capa de glaseado de chocolate en la parte superior.

Pastel Sancho Pancho - Principios generales de preparación y principales momentos tecnológicos

• “Sancho Pancho” se diferencia de otros pasteles en una forma especial de montaje, se forma en forma de diapositiva. En la preparación del uso de pasteles de galletas, algunos de los cuales se cortan en trozos y se sumergen en una crema, luego se extienden sobre una base de galletas de todo el pastel.

• Galletas para que la torta se hornee de forma independiente o se use preparada. A menudo, los espacios en blanco de fábrica reemplazan las cookies. Masa de bizcocho para pastel "Sancho Pancho" se prepara con huevos, crema agria o kéfir. Se deja claro o de color oscuro con polvo de cacao. Para el contraste, al hacer un postre, se utilizan inmediatamente pasteles claros y oscuros.

• Tradicionalmente, la crema se prepara para este pastel. El producto lácteo se mezcla con azúcar y se bate con una batidora hasta que espese un poco. Cuando se combina con azúcar, la crema agria tiende a diluirse, por lo que para la crema es mejor tomar un producto espeso casero o una crema agria comprada, con el mayor porcentaje de grasa.

• “Sancho Pancho” está decorado con crema principal, decorado con glaseado, nueces, chocolate picado en un rallador, frutas, que a menudo son capas de galletas intercaladas.

Pastel de chocolate "Sancho Pancho" debajo de chocolate glaseado

Ingredientes:

• Huevos grandes y frescos - 6 uds. • dos vasos de harina de trigo;

• 20% de crema agria - 700 ml;

• 325 gramos de azúcar;

• 9% de vinagre - 1/2 cda. l.

• un tercio de una cucharada de soda;

• 100 gr. crema espesa casera o mantequilla;

• polvo de cacao oscuro - 4 cucharadas. l.

• 80 ml de leche;

• un vaso lleno de granos de avellana o nuez;

• Melocotones enlatados.

Método de cocción:

1. Separe las claras de las yemas y recójalas en un recipiente limpio y refrigere. Cuando esté bien frío, retírelo y llévelo a la pompa, batiendo con una batidora. Luego, sin dejar de batir, agregue gradualmente un vaso de azúcar a la masa proteica, seguido de las yemas de huevo.

2. Mezcle el cacao con la harina y mezcle suavemente la masa de proteína, agregue soda en vinagre y agregue la soda al final del proceso.

3. Cubra el fondo de una forma limpia y redonda con papel de hornear y vierta la masa cocida en ella. Hornee la galleta, manteniendo el calor a 180 grados durante 40 minutos, luego retírela del molde y enfríe.

4. Con la adición de azúcar, batir la crema. No vierta todo de una vez, agregue en porciones pequeñas, vertiendo con una cuchara.

5. Cortar la torta de galletas enfriada por la mitad. Coloque la parte inferior en el plato, se convertirá en la base de la torta y la parte superior cortada en cuadrados, con un tamaño de costilla de aproximadamente 3 cm.

6. Freír ligeramente las nueces, cortar las piñas en trozos pequeños.

7. Sobre la base de la torta futura, vierta un tercio de crema agria y extiéndala suavemente por toda la superficie de la torta. Espolvoree la capa cremosa con piñas picadas, parte de las nueces tostadas, y coloque un tercio de los cuadrados de galleta sobre ella. Vierta una capa de crema sobre la capa y, como la torta principal, espolvoree con nueces y piñas. Forme una colina a partir de las piezas restantes de masa, de la misma manera alternando cada nuevo "piso".

8. Disolver el cacao en leche caliente, disolver el azúcar granulada. A fuego lento, revolviendo, hervir el glaseado durante un par de minutos hasta que comience a espesar. Introduzca la mantequilla e inmediatamente vierta la guinda del pastel.

Receta simple: pastel "Sancho Pancho" con ciruelas (en kéfir)

Ingredientes:

• un huevo;

• un vaso lleno de harina;

• 200 gr. azúcar granulada refinada de remolacha;

• cucharita pequeña de vainillina de cristal;

• Media cucharadita de soda.

En crema

• media taza de azúcar fino;

• 200 gr. ciruelas pasas suaves;

• Crema agria alta en grasa - 400 gr.

• Cualquier nueces trituradas.

Método de cocción:

1. Mezcle yogurt ligeramente caliente con soda y deje reposar por un tiempo.

2. En un tazón aparte, bata el huevo con azúcar hasta que se forme una masa blanca exuberante, agregue kéfir, azúcar de vainilla y, batiendo intensamente, agregue harina. Dejar reposar durante 20 minutos.

3. Espolvoree la forma engrasada con harina y vierta la masa de kéfir en ella, colóquela en el horno y hornee el bizcocho. Enfriar y cortar por la mitad.

4. Durante diez minutos, verter las ciruelas con agua hirviendo. Escurra las bayas, dóblalas en un colador y córtalas en tiras finas.

5. Batir la crema agria con azúcar, agregar las ciruelas a la crema, mezclar.

6. Deje intacta la parte inferior de la torta de galletas y corte la parte superior en rodajas. Vierta un poco menos de un tercio de la crema en un recipiente aparte, baje los trozos restantes de la galleta y mezcle.

7. Lave el recipiente hondo desde adentro con una película adhesiva y transfiera los trozos de pastel empapados en crema. Vierta la crema con la crema, cubra con un pastel sólido y coloque en el refrigerador.

8. No más de cuatro horas, retire, cubra el recipiente con un plato y déle la vuelta. El pastel en sí se saldrá de la "forma".

9. Enrolle un rodillo de amasar, triture las nueces asadas en una sartén seca y espolvoree el pastel con ellas. Frote el chocolate en un rallador fino.

Pastel de plátano bicolor Sancho Pancho (en crema agria)

Ingredientes Pastel de luz

• 1.5 cucharadas de soda;

• dos huevos;

• 200 gr. azúcar de remolacha

• cucharada de vinagre;

• Un vaso lleno de harina de alta calidad.

Torta Oscura:

• Los mismos productos que para la luz, más dos cucharas de polvo de cacao oscuro.

Para la crema:

• medio litro de crema agria al 20%;

• un vaso de azúcar refinada;

• 100 gr. Nueces picadas.

Para el registro:

• dos cucharadas de crema espesa o mantequilla;

• cuatro bananas grandes, inmaduras;

• 100 gr. 70% de chocolate.

Método de cocción:

1. Batir los huevos con crema agria, azúcar granulada y harina.

2. Vierta soda en una taza pequeña, llénela con vinagre y mezcle. Cuando la mezcla deje de burbujear intensamente, viértela en la masa y vuélvala a batir bien.

3. Engrase una forma redonda con mantequilla blanda, espolvoree con sémola en la parte superior y sacuda la grupa, que no está pegada a la capa de aceite.

4. Vierta la masa de crema agria cocida en un molde y colóquela en el horno. Hornee un bizcocho durante al menos media hora antes de asegurarse de verificar la preparación.

5. Libere el pastel del molde y colóquelo en la rejilla.

6. Del mismo modo, preparar y pastel oscuro. El cacao se agrega al inicio del lote, combinándolo con el azúcar.

7. Prepare la crema agria. Revuelva el azúcar con la crema agria hasta que los granos estén completamente disueltos.

8. Corte las nueces en una miga, corte dos bananas en anillos delgados.

9. Cortar el pastel blanco enfriado por la mitad. Cortar la corteza superior y oscura en cubos de dos centímetros. Mezcle los cortes de galletas en un tazón grande, agregue dos tercios de la crema agria, mezcle.

10. Coloque la base del pastel blanco en una bandeja, agregue la crema y extiéndala sobre las rodajas de plátano.

11. Use sus manos para transferir la mitad de los trozos de masa mezclados con la crema sobre la base y formarlos en una colina. Espolvoree con las tuercas y cubra con los pedazos restantes de galletas, apriete ligeramente, sin romper la forma de cúpula. Engrasar la parte superior de la torta con los restos de crema agria y espolvorear con nueces. 12. Derrita el chocolate con la mantequilla, colóquelos en un baño de agua y corte los plátanos en rodajas finas. Pegue los plátanos con un glaseado a la superficie de la torta, colocando los platos a lo largo. Vierta el resto de la composición con la formación de hielo restante.

Pastel Sancho Pancho, no hay receta para hornear con malvavisco

Ingredientes:

• Tres pasteles de galleta listos;

• media taza de azúcar en polvo;

• un frasco pequeño de rodajas de piña en conserva;

• 100 gr. cacahuetes tostados y pelados;

• tres vasos de crema agria grasa;

• una pequeña barra de chocolate negro;

• malvaviscos blancos, no mojados;

• Media lata de leche condensada.

Método de cocción:

1. Al igual que en las recetas anteriores, poner un pastel en el plato. Romper las otras dos piezas en un recipiente ancho. Agregue el malvavisco cortado en cubos centimétricos, revuelva bien.

2. Scete de una lata de jarabe de piña.

3. Batir la crema agria con leche condensada y azúcar en polvo, preparar la crema. Para que la crema quede esponjosa, agregue la leche condensada gradualmente y vierta sobre una cuchara.

4. Lubrique la base de la torta entera con crema agria, ponga la mitad de las piñas y las nueces finamente picadas.

5. Vierta dos tercios de la crema restante en un tazón de malvaviscos y rebanadas de galletas, mezcle, luego coloque sobre una base engrasada y presione suavemente con sus manos para formar una cúpula.

6. Con la crema restante, vierta toda la torta encima y remueva para remojar durante 6 horas en el frío.

7. Después de eso, vierta el postre con chocolate derretido y coloque el pastel antes de servir de nuevo al frío.

Cómo hacer un pastel de avena "Sancho Pancho" con bananas

Ingredientes:

• Avena - 200 gr.

• cuatro huevos muy frescos;

• 250 gr. azucar

En crema

• una cucharada y media de cacao;

• 150 gr. arena de azúcar

• Crema media en grasa, ligera, 450 ml. Opcional:

• Dos bananas pequeñas.

Método de cocción:

1. Golpee la mitad del azúcar destinada a la torta con las yemas, y combine el resto con las claras y batir hasta que quede esponjoso. Transfiera la tapa espumosa de las claras a las yemas y mezcle suavemente, como cuando cocina una galleta, con movimientos hacia arriba. Vierta la harina de avena y mezcle suavemente de la misma manera.

2. Transfiera la masa a un molde forrado con pergamino y hornee a la temperatura habitual durante unos cuarenta minutos, enfríe. Las galletas de avena preparadas son deseables para descansar por un par de días, pero puede usarlas inmediatamente.

3. Cortar el pastel en dos, romper la parte superior en trozos.

4. Batir bien la crema agria con azúcar, la crema debe espesar ligeramente. Cortar los plátanos en cubos centimétricos.

5. Aproximadamente la tercera parte del molde de crema agria para decorar el pastel.

6. Vierta un tercio de la masa de crema restante en un plato y coloque sobre ella el fondo de la esponja de avena. Engrasarlo con crema, untar suavemente los plátanos picados, la mitad de la fruta. Coloque una rebanada de rebanadas de galleta en una capa de plátano, humedeciendo cada pocillo con crema agria. Ponga una capa de plátanos nuevamente y ciérrelos con rodajas cremosas de masa de avena, selle.

7. Tome una cucharada y media de crema aplazada y frótela con cacao.

8. La crema blanca restante engrasa suavemente la torta moldeada. Coloque la pasta de crema oscura en la jeringa de pastelería y decore la torta presionándola a través de una boquilla con un pequeño orificio.

9. Deje a un lado el pastel de avena en remojo durante 12 horas.

Receta sencilla para pastel de "Sancho Pancho" sin hornear de galletas

Ingredientes:

• una libra de galletas dulces de tamaño mediano;

• litro de grasa, preferiblemente casera, crema agria;

• 250 gr. azucar

• 150 gr. albaricoques secos con ciruelas; • 76% chocolate - 100 gr.

Método de cocción:

1. Batir bien la crema agria casera con azúcar usando una batidora o batidor.

2. Agregue las galletas a la crema, ponga los plátanos en rodajas, mezcle.

3. Transfiera la masa resultante a un tazón, cuya parte inferior y paredes están previamente forradas con película de alimentos. Aplane la superficie tanto como sea posible y colóquela en el refrigerador durante la noche.

4. Después de eso, decorar el pastel con chocolate. Derrita la barra de chocolate, después de romperla en pedazos, y aplique el dulce de azúcar resultante a todo el pastel, luego vuelva a ponerlo en el frío durante dos horas.

Pastel Sancho Pancho - trucos de cocina y consejos útiles

• La aspersión de nueces o chocolate estará bien fijada, si se aplica a la torta inmediatamente después de la formación del postre. De la torta enfriada, las migajas bajarán.

• No riegue el pastel con una formación de hielo demasiado caliente, deje que el dulce de azúcar se enfríe un poco. De lo contrario, la crema agria se derretirá y se drenará.

• Postre, antes de aplicar la formación de hielo, se recomienda mantenerlo en la nevera durante un tiempo, para que la capa superior de crema se congele.

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