La cocina coreana es famosa por sus sabores brillantes y sabores sorprendentes. Particularmente apetitosos son los aperitivos. Al mismo tiempo, todos son muy fáciles de preparar en casa con los ingredientes más asequibles.
Aperitivos coreanos - Principios generales de cocina
Los bocadillos coreanos son a menudo hechos de verduras. Cuanto más frescos y jugosos sean, más sabroso será el resultado. No utilice alimentos pequeños, letárgicos, verdes. Otra regla de oro para los bocadillos coreanos es el corte a gran escala de los ingredientes principales. Si se usa rallador, entonces solo para pajuelas largas. No es necesario moler los alimentos con un cuchillo, generalmente se cortan en cubos, cubos o platos. Solo el ajo, el jengibre y los vegetales se encuentran bajo la excepción, se pueden picar muy finamente, moler o triturar.
Qué verduras se utilizan comúnmente:
• zanahorias;
• repollo;
• tomates;
• berenjenas;
• calabacín.
Aceite vegetal, especias coreanas, vinagre, salsa de soja se utilizan para aderezar. Se les añaden diferentes tipos de pimienta fresca o molida. Los bocadillos coreanos generalmente requieren decapado, por lo que se hacen con anticipación. Insistir mejor en un lugar fresco, colocar un refrigerador. Para condimentar que los olores no se apliquen a otros productos, necesitará platos con tapa hermética. Normalmente se utilizan recipientes o frascos de vidrio.
Bocadillo de calabacín coreano rápido
Una variante de bocadillos coreanos de comida rápida de calabacín joven. Es posible usar calabacines para esta receta, con ellos también es bastante sabrosa.
Ingredientes
• dos calabacines (pequeños);
• dos pimientos (búlgaro); • un par de zanahorias;
• un par de dientes de ajo;
• 1 cucharadita. sales;
• cinco cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas. l vinagre regular;
• cualquier verdura;
• 1 cucharada. l Especias para ensaladas coreanas.
Cocinar
1. Comience mejor con las zanahorias, pele, corte en tiras largas o use un rallador especial. Transferir a un bol.
2. Añadir a la zanahoria picada la pimienta búlgara.
3. No es necesario limpiar la calabaza, córtelos en platos delgados, puede hacer círculos o rayas, extenderlos al resto de las verduras, agregar verduras, sal y revolver.
4. Vierta el aceite en la sartén, caliente.
5. Pelar el ajo, picar y poner en la parte superior del calabacín.
6. Ponga las especias coreanas en el aceite caliente, caliéntelo durante 5 segundos y vierta todo junto en las verduras.
7. Agregue el vinagre, mezcle, transfiera a un frasco de vidrio, cierre con una tapa hermética, déle la vuelta y colóquelo en un refrigerador durante un par de horas.
Aperitivo de berenjenas y cebolla coreanos
Una receta sencilla para la merienda coreana de berenjena frita con cebolla. Para la preparación no solo se necesitarán verduras, sino también salsa de soja.
Ingredientes
• kilogramo de berenjenas;
• 3 piezas. el ajo
• 20 ml de salsa de soja;
• un par de cabezas de cebolla;
• 100 gramos de rast. aceites;
• Algunas verduras (perejil o cilantro);
• 0.5 cucharaditas. Pimienta roja y negra (molida).
Cocinar
1. Enjuagar, pelar las berenjenas. Cortar en cubos de un centímetro y medio. Espolvorear con sal, revolver, dejar reposar veinte minutos.
2. Cortar las cebollas peladas.
3. Vierta el aceite prescrito en la sartén, caliéntelo. Poner la cebolla preparada. Freír un poco a fuego medio hasta que las piezas estén transparentes.
4. Mientras se prepara la cebolla, lave las berenjenas con agua fría, exprima y agregue a la sartén. 5. Cocine junto con las cebollas hasta que las piezas blandas, compruebe el pinchazo.
6. Muela el ajo, agréguelo a la sartén un minuto antes del final, vierta la salsa de soya y caliente.
7. Apague, deje enfriar, agregue hierbas frescas, vierta pimienta roja y negra, revuelva y deje marinar en la nevera. Estamos de pie unas dos horas.
bocadillo de tomate coreano
Variante de los impresionantes tomates coreanos en un relleno increíble. Para cocinar necesitarás vinagre al 3%. Si solo la esencia está en casa, entonces tomamos una cucharadita y la mezclamos con 23 cucharaditas de agua purificada, esto será suficiente para preparar la marinada.
Ingredientes
• 2 kg de tomates;
• 4-5 pimientos;
• un pimiento picante;
• un manojo de perejil;
• 100 ml de rast. aceites;
• 100 ml. vinagre
• un par de cabezas de ajo;
• 0.5 taza de azúcar;
• Un par de cucharadas de sal.
Cocinar
1. Liberar los pimientos de las semillas, cortar en trozos. Cortar una vaina afilada en varias piezas.
2. Pelar el ajo, enjuagar los verdes. Junto con los pimientos para torcer a través de la picadora de carne.
3. Agregue sal, azúcar a la pimienta, vierta el vinagre y mezcle bien hasta que se disuelva. Sólo entonces agregue aceite vegetal a la marinada. Revuelva de nuevo.
4. Elige los tomates más densos. Cortamos cada uno en cuatro partes.
5. En el fondo de un frasco de tres litros, ponga unos trozos de tomate, vierta la marinada. De nuevo tiramos tomates y también regamos.
6. En cuanto se acaben las verduras, vierta encima los restos de la marinada. De esta cantidad de tomates solo obtendrás un tarro lleno.
7. Ponga una tapa hermética, dé vuelta el frasco.
8. Marine un bocadillo coreano durante 3 horas, luego puede volver a colocar el frasco en su posición normal.
Bocadillo de pepino coreano
Una variante de la merienda coreana de pepinos frescos. Es recomendable elegir pepinos jóvenes con una piel delgada, ya que no se limpiarán. Las semillas grandes en el interior tampoco deben ser.
Ingredientes
• 500 gramos de pepinos;
• 120 g de zanahorias;
• una cebolla;
• 20 gramos de semillas de sésamo;
• 2 cucharadas. l vinagre
• Crecen 80 gramos de aceite;
• tres dientes de ajo;
• cualquier verdura;
• 1 cucharadita. Condimento coreano
Cocinar
1. Enjuague los pepinos, corte los extremos cortados por la mitad, luego otra vez por la mitad y más. Debe ser una paja larga, pero plana y elástica. Nos movemos en un bol.
2. Limpiamos la zanahoria, la frotamos con una pajita grande, la cambiamos a los pepinos preparados.
3. Pelar una cebolla grande y también picar pajitas.
4. Si no hay sal en el condimento coreano, agregue. Inmediatamente vierta el vinagre, revuelva las verduras.
5. Calentar el aceite vegetal, echarle el sésamo blanco, freír ligeramente y agregar las especias coreanas.
6. Agítelos rápidamente con sésamo y retire la sartén del fuego.
7. Vierta las verduras con la mezcla caliente cocida, revuelva.
8. Tapar la olla, dejar marinar los pepinillos durante una hora.
9. Ahora puede cortar las verduras, agregarlas a las verduras, volver a mezclarlas y ¡el aperitivo está listo!
aperitivo de pollo coreano "Heh"
Heh es el nombre corto de todo un grupo de bocadillos coreanos. Se elaboran a partir de diferentes productos, pero sobre todo el plato de verduras con pollo. Aquí está una de sus opciones. Dado que el ave se utilizará en crudo, es muy importante elegir un filete fresco y de alta calidad.
Ingredientes
• 600 g de pollo;
• 2 bombillas;
• 150 gramos de aceite;
• 3 piezas. el ajo
• 2 zanahorias;
• 5 g de condimento listo;
• un pimiento;
• 4 cucharadas. l vinagre
• 1 cucharada. l sésamo • 4 cucharadas. l salsa de soja
• 1 cucharada. l sah arena
Cocinar
1. Esta merienda coreana está hecha exclusivamente de pollo crudo. Pero si hay inquietudes acerca de la calidad, es posible freír ligeramente el ave, pero en aceite muy caliente. Filete cortado en tiras, añadir al bol.
2. Limpie la zanahoria. Frotar una pajita grande, añadir al pollo.
3. Pelar la cebolla y liberar la pimienta de las semillas. Cortar estos vegetales en tiras. Enviado a peso total
4. Añadir el ajo picado, sal y poner el azúcar. Revuelva bien los ingredientes, llene el aperitivo con especias coreanas, aceite vegetal.
5. Combine la salsa de soja con vinagre, vierta los productos cocidos, revuelva la última vez.
6. Coloque el pollo y las verduras en el frasco o recipiente, embójelo, cierre la tapa, póngalo en el refrigerador boca abajo, es decir, póngalo al revés. Puedes poner algo debajo en caso de que la tapa se salte el jugo de repente.
7. Al día siguiente, gire el frasco de nuevo a su posición normal, deje para otro día.
8. Saque el jarro de la jarra, revuélvalo, póngalo en un tazón y espolvoree con semillas de sésamo cuando lo sirva, espolvoree con hierbas frescas.
Aperitivo de berenjena coreano para el invierno
Receta sencilla de la cosecha de invierno. Para las berenjenas coreanas, se utiliza un 9% de vinagre. Si solo la esencia está en casa, entonces nos reproducimos de acuerdo con la información en la botella.
Ingredientes
• kilogramo de berenjenas;
• 300 gramos de cebollas;
• 250 gramos de zanahorias;
• 50 gramos de vinagre;
• 25 gramos de ajo;
• 4 cucharadas. l azucar
• 1 cucharada. l sales;
• 130 ml de aceite;
• 1 cucharadita. condimento listo
• 1 cucharadita. cilantro
Cocinar
1. Enjuague las berenjenas, córtelas en tiras largas, pero no delgadas, vierta la sal, enjuague después de 15 minutos, apriete bien. 2. Calentar el aceite, colocar las berenjenas, freír durante unos minutos hasta que estén blandas.
3. Picar las cebollas y también las zanahorias con pajitas, agregarles una cucharadita sin cilantro, agregar una mezcla de especias coreanas, azúcar y sal de recetas, exprimir el ajo y triturar bien.
4. Agregue berenjenas fritas a las verduras junto con el aceite restante, agregue vinagre, revuelva y deje reposar durante cinco horas. Cubra la ensalada, revuelva ocasionalmente.
5. Organizar el tocho en tarros de medio litro.
6. Pon un paño en la sartén, coloca los frascos. Cubrir con tapas. Vierta el agua suavemente, encienda la estufa.
7. Después de hervir el líquido esterilizar durante 20 minutos. A continuación, obtener suavemente los bancos, enrolle la llave.
Bocadillos coreanos - consejos y trucos
• Las especias se volverán más fragantes si se calientan durante unos segundos en aceite, solo después de que se transfieran a las verduras.
• Los bocadillos coreanos siempre tienen mucho aceite. Si lo desea, puede reducir su cantidad, las verduras aún liberarán el jugo, el aperitivo no estará seco.
• Si el olor a ajo fresco en un bocadillo es aterrador, puede picar los dientes, freír en aceite y desecharlos. El olor será ligero, no intrusivo, pero se sentirá la presencia de un vegetal.
• Las zanahorias no serán sabrosas si tienen un medio brillante. Para los aperitivos necesitas elegir vegetales de raíz grandes y brillantes.
