Pastel, casi siempre es un día festivo. ¿Y qué más da el héroe de la ocasión? ¡Cierto, flores! Bueno, ¿si combina dos sorpresas en una y organiza el postre en un estilo floral?
Como regla general, resulta muy impresionante, y lo que es más importante, no te dejes llevar solo por el lado decorativo, ¡la torta, sobre todo, debe ser deliciosa!
Tecnología de decoración y fabricación de decoraciones para el pastel "Cesta con flores" con sus propias manos
• Una canasta con flores es el diseño del diseño de la torta, no un aspecto específico. Este método de decoración se recurre principalmente al hacer pasteles de galletas, pero, si se desea, está de moda dar la apariencia de una cesta de flores a cualquier postre. La forma de la torta tampoco importa, puede ser redonda y ovalada, cuadrada o rectangular.
• Decoración realizada en masilla o aplicada con crema. La masa en crema es la versión más simple del diseño de la canasta, pero no todos los chefs novatos pueden exprimir flores hermosas por primera vez. La masilla es fácil de preparar, al igual que una masa cremosa, es fácil de teñir en cualquier color y es mucho más fácil moldear decoraciones en forma de flores. La única advertencia: antes de colocarlos en las decoraciones para pasteles, su superficie debe estar bien alineada con una crema de aceite.
• Pastel "Cesta con flores" se puede hacer con o sin un bolígrafo. Se fabrica un elemento adicional de este tipo, así como decoraciones, de masilla o al horno de una masa especial. Para crear una pluma use crema. El elemento se adjunta en último lugar, cuando todas las decoraciones ya están unidas y solo después de que están hechas. Antes de la fijación, decoran solo el lado interno de la parte doblada, ya que después de la fijación es difícil hacerlo sin romper los adornos ya fijos.
Receta de crema de mantequilla debajo de la masilla para pastel "Cesta con flores" con tus propias manos
Para que las decoraciones no se caigan y se peguen bien a la superficie de la torta, debe cubrirse con una capa delgada de crema de mantequilla antes de hacerla. En su forma más simple, se prepara a partir de dos productos: mantequilla y leche entera condensada. Esta crema puede igualar los lados del postre. Si la concavidad es grande, agregue un poco de miga de galleta a la masa de crema.
Ingredientes:
• Leche condensada ordinaria - 200 gr.
• Mantequilla, aceite alto en grasa - 200 gr.
Preparación:
1. Transfiera el aceite del paquete al recipiente y déjelo a temperatura ambiente durante al menos media hora. Debe ser suave.
2. Cortar el aceite de cocina en trozos y batir con una batidora hasta que quede esponjoso.
3. Sin detener el proceso, vierta ligeramente la leche condensada y continúe batiendo hasta que la masa se vuelva densa y homogénea.
Cómo hacer un pastel "Canasta de flores" con tus propias manos con nomeolvides de mastique con malvaviscos
Las flores están hechas de masilla a base de malvavisco elástico malvavisco. Para fijar las cabezas en el pastel, para los "tallos" se necesita un alambre especial para pastelería, que se puede comprar en una tienda especializada o supermercado.
Ingredientes
Para masilla:
• dos cucharadas llenas de mantequilla;
• Malvavisco blanco - 200 gr.
• Una libra de azúcar en polvo.
Opcional:
• agua;
• miel;
• Colorantes alimentarios: verde, rosa pálido, lila y azul.
Preparación:
1. Para hacer la masilla, coloque los malvaviscos en un recipiente resistente al fuego, agregue la mantequilla y póngalos en el microondas durante medio minuto.
2. Cuando el "malvavisco" se derrita, comience a amasar con la mano, agregando gradualmente polvo de azúcar a la masa. Cuando la masa comienza a sobresalir bien de las manos, la masilla está lista. Mézclelo en una bolsa y colóquelo en el frío durante una hora y media. 3. Machaque la masilla enfriada con las manos a temperatura ambiente, extiéndala con una capa delgada y grande, de forma redonda y transfiérala al pastel, cuyos lados deben nivelarse con crema de mantequilla. Presione suavemente la capa de la torta con las manos, corte los restos. Un tercio de la masilla restante y restos de pintura se pintan de rosa, azul suave, rosa pálido, verde y lila con tintes de gel, y el resto queda blanco.
4. Recorte las flores con cuatro pétalos de los espacios en blanco de colores con corte especial, y las hojas de los verdes. Los pétalos de las flores se doblan ligeramente y ponen todos los espacios en blanco en el pergamino, de modo que estén ligeramente secos.
5. Coloque una pequeña bola de masilla blanca en uno de los bordes del fino alambre de pastelería, enrosque una flor en el cable. Para secar, cuelgue los cables con flores.
6. A partir de masa blanca preparar piezas para tejer cestas. Enrolle en una capa de medio centímetro de grosor y córtela en tiras de centímetro de ancho. Su longitud debe corresponder a dos distancias entre las ramitas de la "cesta". Preparar las ramitas de la misma masilla. Deben ser ligeramente más delgados que los lingotes transversales.
7. Disuelva la miel en una proporción de 1: 1 y cubra la pasta con la que se recubrió la torta. Fije a lo largo de todo el perímetro de la torta, primero los paquetes largos, y luego, enhebrándolos a través de uno, coloque tiras pequeñas. Debe resultar tejido de la cesta.
8. Teje dos flagelos largos de masilla entre sí y pégalos sobre toda la circunferencia de la torta. Haga otro de los mismos tejidos y colóquelo en la parte inferior de la "canasta".
9. A lo largo de la superficie de la torta, coloque las flores ensartadas en los cables de manera uniforme, y entre ellas adhiera con la ayuda de una mezcla de hojas de miel.
Cómo decorar la parte inferior de la torta "Cesta con flores" con tus manos masilla de chocolate y rosas hechas de masilla con malvaviscos
Las decoraciones basadas en malvaviscos pueden ser coloreadas no solo con colores de pastelería especiales. Si derrites esos malvaviscos con chocolate, la mastique no solo adquirirá un agradable sabor a chocolate, sino que también se volverá marrón. Es, como ningún otro, muy adecuado para decorar un pastel de chocolate en forma de canasta. Las flores están hechas de masilla blanca, pintadas con colorantes alimentarios.
Ingredientes
Para masilla de chocolate:
• masticar malvavisco (malvavisco) - 50 gr.
• una cucharada de leche;
• 50 gr. chocolate amargo o con leche;
• Cuchara de mantequilla.
Para masilla blanca:
• malvavisco - 10 gr.
• zumo de un cuarto de limón;
• Colorantes alimentarios: rosa, rojo y verde.
Opcional:
• palillos de madera.
Preparación:
1. Ponga los trozos de chocolate, malvaviscos, manteca en el microondas para calentar en el microondas, agregue la leche y ponga en el microondas.
2. A medida que el chocolate y la mantequilla se derriten, cuando el malvavisco se hinche, mezcle hasta obtener una masa homogénea.
3. Rocíe gradualmente el polvo tamizado a través de un tamiz, amasando bien la masilla. Debe ser uniforme y no adherirse a las manos. Envolver una capa de película adhesiva, dejar en la mesa.
4. Al igual que en la preparación de la masilla de chocolate, calentar los malvaviscos con jugo de limón en un microondas y, revolviendo hasta que sea homogéneo, amasar y verter el polvo en pequeñas masas. Separa un tercio y colorea en verde. Divida el resto en dos partes iguales y mezcle una con rojo y la otra con tinte rosa. Envolver las piezas en película y reservar temporalmente.
5. Puede comenzar a decorar el pastel solo después de que la crema de aceite que se aplica en el pastel se haya endurecido bien.
6. Corte un círculo del tamaño de una torta de cualquier papel y córtelo en doce segmentos. Coloque la plantilla en la superficie de la torta y márquela en los lados de la torta. La distancia entre ellos se divide por la mitad y con la misma precisión dibuja en la línea crema. 7. Desde la mitad de la masilla de chocolate, enrolle salchichas largas y delgadas, córtelas en trozos un poco más largos que la altura de la torta y adhiera a la crema a lo largo de las líneas marcadas. Envolver los bordes sueltos en la parte superior de la torta.
8. Enrolle la masilla restante en una capa delgada y córtela en tiras de hasta un centímetro de ancho. La longitud es igual a dos veces la distancia de una a otra, ya unida a la torta, más el ancho de una de esas franjas.
9. Coloca la decoración en el pastel, imitando el tejido de la cesta. La capa de crema y la masilla no necesitan lubricarse, están muy bien unidas entre sí.
10. Coloca la torta de la canasta tejida en la nevera y hazte una rosa. Extienda la masilla rosa y roja en capas delgadas y exprima los vasos con un vaso, estos serán los "pétalos". Recoge las piezas, amasa bien y rueda en una bola.
11. Pellizque un poco de la masilla de uno de los colores, haga una gota (centro) y péguela a un palillo. Luego comience a pegarle pétalos del mismo color hasta que forme una flor del tamaño deseado. Destornille con cuidado los bordes de los pétalos y trasplante la rosa en el pastel pegando un palillo en una galleta. De los productos en esta receta, puedes moldear al menos 35 rosas.
12. Desde la masa de color verde haz las hojas que pones entre las rosas.
Receta sencilla de masilla con gelatina para hornear "Cesta con flores" con tus propias manos
Gracias a la gelatina, la masilla retiene la plasticidad durante mucho tiempo y se endurece solo después de que las flores ya se hayan formado. Para evitar que la masa plástica se agriete durante el trabajo, guárdela en un recipiente de plástico o plástico con tapa hermética.
Ingredientes:
• dos cucharadas de gránulos de gelatina;
• 40 ml de agua;
• azúcar en polvo - 250 g;
• Cuchara de solución de glucosa.
Preparación:
1. Vierta la gelatina en una taza ancha o en un tazón pequeño, vierta los gránulos con agua fría y mezcle. Después de 10 minutos, disuélvase en un baño de agua, retire del fuego, agregue glucosa y mezcle bien. 2. Agregue azúcar en polvo a la mezcla gelatinosa y prepare una masa espesa con cuidado, amasando lentamente.
3. Colóquelo en la mesa, pulverizado con polvo y continúe amasando como masa, vertiendo partes de polvo hasta que la masa se vuelva como arcilla. Ella puede pegarse un poco a sus manos.
4. Coloque la masilla en un recipiente de plástico, deje reposar durante al menos cinco horas, tapando firmemente el recipiente con una tapa. Después de eso, píntalo en el color deseado y haz flores para el pastel.
5. La canasta puede ser decorada con crema de aceite, teñida en marrón o en la misma masilla. En este caso, necesitará casi el doble.
Masa de receta y técnicas de fabricación para el pastel "Canasta de flores" con sus propias manos
Cualquier pastel se puede añadir con un bolígrafo. Se hornea de masa, lo que requiere un mínimo de ingredientes para amasar. Haciendo el asa que necesitas para calcular correctamente su grosor. Tenga en cuenta que después de hacer la crema, el grosor del mango puede doblarse, y si lo hornea demasiado espeso, la torta se verá áspera.
Ingredientes:
• una proteína;
• 60 ml de leche;
• Cuchara de azúcar.
Tecnología de fabricación:
1. Primero prepare la masa para el mango. Batir la proteína con azúcar, agregar la leche y, agregando harina, amasar una masa bastante dura.
2. Divídalo por igual, en dos partes, enróllelo en forma de salchichas y entrelaze los flagelos resultantes entre sí.
3. Transfiera el “tejido” a una bandeja para hornear engrasada, forme el mango. Presta atención a que la distancia entre sus extremos sea igual al diámetro de tu pastel.
4. Hornee el tocho hasta que aparezca un colorete dorado y tierno, enfríelo.
Receta para pastel de crema de mantequilla decorando "Cesta con flores" con sus propias manos con mango
La crema debe ser apretada, mantener una buena forma y no derretirse. Por lo tanto, para su preparación se deben tomar solo productos de alta calidad, y aceite con el mayor contenido de grasa. Ingredientes:
• una lata y media de leche condensada blanca;
• 700 gr. crema de "granja" de aceite;
• 2 gr. vainilla en polvo;
• Los colores de los alimentos.
Preparación:
1. De antemano, ablande la mantequilla para la crema y córtela en trozos grandes. Poner en un recipiente hondo y comenzar a batir. Cuando la masa se vuelva completamente homogénea, sin detener la paliza, vierta la leche condensada en ella y ponga la crema a disposición. Batir hasta que espese bien.
2. Transfiera un tercio de la crema a un bol aparte. Un poco menos de la mitad de la mancha restante en color marrón oscuro, y la otra parte en un tono más claro.
3. Después de ensamblar la torta, nivele la crema principal con sus lados. En la bolsa de pastelería, instale la boquilla "asterisco" y transfiera la crema marrón de un tono ligero en ella.
4. En el lado de la torta con un borde de cuchillo, ligeramente retrocediendo, marque líneas horizontales. Para que el tejido coincida, debe haber un número par de ellos.
5. Aplicar la primera franja vertical a la crema marrón claro. Luego, a partir de la parte superior, exprima las tiras cortas, dejando una distancia entre ellas con el ancho de una de estas tiras. La longitud de la tira debe alcanzar la siguiente línea vertical.
6. Junto a la crema, dibuje otra línea horizontal y dibuje en ella rayas cortas similares a la anterior, pero comience a dibujar desde el espacio vacío en la anterior. De nuevo, aplique una tira vertical en la pared lateral y continúe dibujando. Las líneas horizontales siempre deben comenzar con vacío y superponerse a las rayas verticales. Para aplicar tiras horizontales, puede usar una boquilla plana, pero luego la mayoría de la crema tendrá que ponerla en la bolsa en la que está instalada.
7. Cuando decore la parte inferior del pastel, inserte el asa y decore con una crema más oscura. Puede elegir la imagen usted mismo o hacer un espacio en blanco presionando pequeñas gotas de crema a través de la misma boquilla. 8. Pinte la crema blanca con colorantes alimentarios de colores y exprima las flores y los folletos sobre la superficie de la torta con boquillas especiales.
Trucos para hacer un pastel "Cesta con flores" con tus propias manos y consejos útiles
• Antes de hacer masilla, el azúcar en polvo se debe volver a tamizar y solo rodar sobre una mesa en polvo. El polvo también se debe usar solo peresevnoy, de lo contrario los grumos pueden violar la integridad de la capa delgada.
• Si usa crema de aceite para decorar, use solo aceite de alta calidad con el mayor porcentaje de grasa en la cocina. De lo contrario, la masa de crema fluirá, y todo el trabajo irá por el desagüe.
• Si no sabes cómo formar flores a partir de una crema, moldéalas de la masilla y decora la canasta con una masa cremosa.
• Antes de abrochar las joyas, asegúrese de dejar que la capa de crema se endurezca ligeramente. Las flores se pegarán mejor y no se deslizarán en el proceso de registro.
