Los frijoles son un producto muy común. En cualquier momento del año, en las estanterías y en el mercado, espera a su comprador.
Los frijoles son baratos, ¿por qué no aprovecharlos? En el proceso de cocción, este almacén de proteínas y oligoelementos se complementa con vegetales no menos útiles. Como resultado, nace un delicioso y apetitoso plato en nuestra cocina.
Platos de Cuaresma con Frijoles - los principios generales de cocinar
Todos los tipos de frijoles son adecuados para cocinar: blanco, rojo, multicolor, vainas verdes. Puede ser utilizado en forma seca, congelada, enlatada y fresca.
Frijoles remojados durante varias horas en agua fría, puedes dejarlos toda la noche.
El tiempo requerido para cocinar depende del plato que se está cocinando. Si vamos a agregar el vegetal a la ensalada, entonces es necesario cocinar hasta que esté completamente suave.
Los espárragos se lavan antes de guisar, se retiran las puntas y la vaina se corta en trozos. Se puede preparar dependiendo de la madurez en 5-15 minutos.
Siempre debe tener al menos dos ollas o sartenes de fondo grueso en la mano.
Una adición exitosa a los platos de lentejas con frijoles son nuestras verduras domésticas, así como una variedad de especias y especias.
1. Plato de Cuaresma con Frijoles "Ensalada Caliente"
La combinación de tres tipos de frijoles crea un plato de relleno. Tomates al horno agridulces y cebollas crimeas dulces hacen una originalidad especial en la ensalada. Los espárragos verdes decoran no solo el sabor, sino también el color del plato, recordando el cálido verano.
Ingredientes:
• Alubias blancas cocidas - un vaso.
• Alubias rojas cocidas - un vaso.
• Espárragos - un vaso.
• Pimienta negra.
• Media cebolla azul. • Dos tomates al horno.
• Hierbas italianas.
• Limón.
• sal.
Método de cocción:
Mezclar frijoles blancos y rojos hervidos.
Cebolla cortada en mitades y agregue a la ensalada.
Verter el agua en una cacerola, llevar a ebullición.
Cortar los frijoles de espárragos en dos y cargar en un tamiz de metal. Blanquear en agua hirviendo durante dos minutos y agregar a la ensalada.
Cortar los tomates en cuatro partes y espolvorear con hierbas italianas. Transferir a un recipiente de frijoles y cebollas.
Ensalada de pimientos, exprimir jugo de limón, sal.
Servir inmediatamente, hasta que los espárragos estén calientes.
2. Plato de Cuaresma con frijoles "Poltava borsch"
El borsch magro con frijoles es tan aromático, nutritivo y sabroso como el caldo de carne.
Ingredientes:
• Cuatro papas medianas.
• La mitad de un frijol.
• 0,200 kg de remolacha.
• Un arco.
• Media cabeza de repollo.
• Zanahoria.
• Perejil: raíz y verdes.
• Dos art. Cucharas de pasta de tomate.
• Un tomate.
• Tres dientes de ajo.
• Según el art. Cuchara de azúcar y harina de trigo.
• Dill.
• sal.
• Dos hojas de laurel.
• el art. Cuchara de vinagre de sidra de manzana.
Método de cocción:
Picar verduras: papas - en trozos pequeños, raíz de perejil y cebollas - en cubos pequeños. Zanahorias con remolacha cortadas en tiras finas.
En agua hirviendo verter los frijoles. Media hora más tarde, llenar los cubos con patatas.
Las remolachas se ponen en un bol y se espolvorean con vinagre de manzana. Ponga una cucharada aparte por separado y agregue tantas zanahorias.
Guise las remolachas en aceite vegetal, agregando azúcar y pasta de tomate.
En otra sartén, freír un poco de cebolla. Vierta la zanahoria, el perejil (la raíz), la harina. Mezclar suavemente.
Añadir el tomate finamente picado sin pelar. Sal y pimienta la mezcla de verduras y cocine a fuego lento durante unos diez minutos. Cuando las papas hiervan, agregue una cucharada de remolachas crudas y zanahorias previamente aplazadas.
Verter la mezcla de vegetales fritos en borscht.
Moler el ajo y el eneldo en un mortero, poner en una cacerola. Luego puede agregar guiso de remolacha con pasta de tomate y azúcar.
Picar la col en tiras finas y tirar en borsch. Cocinar el plato durante unos veinte minutos.
Casi antes del final de la cocción, agregue lavrushka y un diente de ajo, cortado en dos.
Después de apagar el borsch magro debe insistir veinte minutos. Es necesario sacar Lavrushka y un diente de ajo.
Servir con pimiento rojo, perejil fresco.
3. Plato de frijoles estilo indio de Cuaresma (Rajma)
Un exquisito plato que combina la utilidad y el sabor exótico de las especias orientales.
Ingredientes:
• Banco de frijoles en conserva.
• Seis dientes de ajo.
• Dos cabezas de cebollas rojas.
• Sal y pimienta negra al gusto.
• el art. Cuchara de jengibre fresco.
• Un pimiento verde.
• Ch. Cuchara de pimentón picante.
• Q. cucharada de cúrcuma molida.
• Dos chiles secos.
• El aceite de girasol.
• Dos cucharaditas de cilantro.
• Media cucharadita de comino.
• Canela.
• Cuatro tomates rojos.
• 30 gramos de cilantro.
• Q. cucharada de mezcla de especias de la India (garam masala).
• Una cucharada de jugo de limón.
• Arroz basmati para decorar.
Método de cocción:
Empieza a cocinar con el procesamiento de cebolla roja dulce. Cortar una cabeza en anillos, y la segunda en cubos.
Se necesitarán dos sartenes: se utilizará una cacerola grande para hacer frijoles y una más pequeña para las especias.
Mezcle las cebollas, cortadas en cubitos y un vaso de agua en una sartén profunda. Cubra los frijoles. Tres dientes de ajo y chile verde picados finamente con un cuchillo. Vierta ambos ingredientes en la sartén con los frijoles. Sal y pimienta Cocine por cinco minutos a fuego alto, agregando agua según sea necesario. Añadir los palitos de canela. Combine el chile seco con el resto del ajo, el jengibre, la cúrcuma, la paprika y dos cucharadas de agua. Moler en un mortero hasta obtener una pasta. La pimienta primero debe desmenuzarse para dejar caer las semillas. Añadir agua si la pasta está demasiado seca.
Calentar el aceite vegetal en una sartén pequeña. Agregue el garam masala, el cilantro, el comino y cocine por aproximadamente un minuto. Vierta la pasta picante lista, cocine por otros dos minutos. Luego vierta los tomates, picados en una licuadora, aros de cebolla picados y cocine a fuego lento la mezcla fragante hasta que el agua se evapore.
Mezclar la salsa y los frijoles, agregar el jugo de limón, hervir. Cocine por unos minutos más.
Servir rajma con hojas de cilantro y arroz basmati.
4. Plato de Cuaresma con frijoles y champiñones
Este plato aromático y agradable, rico en proteínas y vitaminas, se puede alimentar sabroso y completo.
Ingredientes:
• Un vaso de frijoles.
• 0,500 kg de champiñones y champiñones.
• Cuatro setas de rebozuelos secos.
• Pimienta dulce.
• Zanahoria.
• Cebolla roja.
• Tres dientes de ajo.
• Aceite de ayuno.
• sal.
Método de cocción:
Los frijoles preparados se mueven a una cacerola con agua y se ponen a cocinar. Añadir rebozuelos secos al plato ha adquirido un sabor específico y agradable a los hongos.
Moler cebollas, pimientos dulces, zanahorias. Champiñones champiñones cortados en cuatro partes.
En una sartén profunda, freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal. Agregue pimienta y champiñones, agregue sal y guise las verduras hasta que estén cocidas.
Vierta los frijoles cocidos y los champiñones secos en la sartén. Verter el caldo, en el que se cocinan. Guise una mezcla de frijoles, verduras y champiñones hasta que estén tiernos, de modo que los sabores de todos los componentes estén bien mezclados e interconectados. Después de quince minutos en el plato necesitas exprimir el ajo, dosolit. Cubra la cacerola y cocine por otros diez minutos. Vierta el apio o el perejil en platos con platos de lentejas con frijoles y champiñones.
5. Plato estilo georgiano de cuaresma con frijoles (Lobio)
Plato ligero y sabroso con un sabor agridulce de ciruelas y un picante agradable.
Ingredientes:
• 0.150 kg de frijoles rojos.
• Una cebolla.
• Zanahoria.
• Raíz de tallo y apio.
• 0.100 kg de ciruelas sin hueso.
• Medio vaso de vinagre de vino.
• Tres dientes de ajo.
• el art. Cuchara de pasta de tamarindo.
• Media cucharadita de chili y fenogreco.
• Cuchara negra de cilantro.
• Media taza de nueces.
• Cinco art. Cucharas de aceite vegetal.
• Una mezcla de pimientos y sal.
Método de cocción:
Hervir los frijoles hasta que estén tiernos.
En las ciruelas pasas vierta vinagre de vino, evaporarlo a fuego lento.
Mezclar en una sartén de alholva y semillas de cilantro, freír un poco.
Dice los tallos de apio, las cebollas y las zanahorias en cubos. Enviar a la sartén, agregar aceite vegetal y freír a fuego lento. Vierta las raíces de apio, también cortadas en cubitos, una cucharada de ajo picado y ají picante.
Agregue los frijoles a los vegetales cocidos. Sal y pimienta al gusto. Seguimos preparando el plato, añadiendo periódicamente agua. Aplastar unos frijoles con una cuchara de madera justo en la sartén.
Haciendo pasta: picamos tamarindo y nueces con ayudantes de cocina. Agregue las ciruelas remojadas en vinagre de vino y vierta un poco de aceite. Continuamos el proceso de molienda. Una cucharada de pasta se envía a la sartén.
Cuando está completamente mezclado con frijoles, la cacerola se puede apagar, el plato está listo.
La entrega de platos de lentejas con frijoles se hace tradicionalmente en ollas. Top lobio generosamente espolvoreado con cilantro y cebolla.
6. Plato de Cuaresma con frijoles: sopa magra
El plato es muy simple, bajo en calorías, se prepara rápidamente y se come con apetito. Los frijoles y el arroz dan riqueza a la sopa, la canela enfatiza el sabor.
Y gracias a la pimienta de cayena caliente con la primera cuchara, una agradable ola de calor pasa por el cuerpo.
Ingredientes:
• 0,200 kg de frijoles secos.
• Dos cebollas.
• Pizca de canela.
• Cucharada negra de albahaca.
• Pimienta de Cayena.
• Aceite de ayuno.
• 125 g de arroz redondo.
• Sal marina.
• Dos art. cuchara de cilantro
Método de cocción:
En un tazón aparte, hierva los frijoles durante aproximadamente una hora. Sal al gusto.
Picar finamente la cebolla y freír en aceite vegetal hasta que esté suave.
Vierta el arroz lavado en los frijoles casi terminados.
Las cebollas rudas añaden unos minutos.
Cuando el grano está cocido, ponemos las especias: pimienta de cayena, albahaca, una pizca de canela. Revuelva y hierva por un par de minutos más.
Espolvoree cilantro con sopa preparada con frijoles.
7. Plato de Cuaresma con Frijoles Turcos
Receta simple que contiene ingredientes que son familiares y accesibles para todos. El plato se cocina durante media hora, siempre que los frijoles se cocinen por adelantado.
Ingredientes:
• 0,300 kg de frijoles rojos.
• Una papa.
• Cebollas.
• Zanahoria.
• Carne Pimiento Rojo.
• Dos o tres dientes de ajo.
• Una cucharadita de azúcar y sal.
• Tomate.
• Cuchara art. pasta de tomate
• Perejil.
• Limón.
• 0.100 kg de arroz redondo.
• El aceite de oliva.
Método de cocción:
Hervir los frijoles y enfriar.
Todas las verduras cortadas en trozos pequeños.
Retirar el tomate de la piel y convertirlo en un puré.
En una olla profunda, vierta unas cucharadas de aceite de oliva y saltee las cebollas rebanadas. Agregue zanahorias y pimientos, continúe guisando las verduras, revolviendo constantemente, para que no se quemen.
Ponemos las papas en una sartén, habiendo esperado un poco - frijoles. Mezclar y agregar inmediatamente la pasta de tomate y tomate. Sin dejar de revolver, nos dormimos la sal y el azúcar. Agregue un vaso de agua, hierva y deje que los vegetales se cocinen por no más de 15 minutos. Al final de la cocción vierta el ajo picado.
Arroz frito lavado en aceite de oliva durante dos o tres minutos. Absorbe la grasa vegetal y se vuelve un poco amarilla. Cuando el arroz comience a pegarse a la sartén, vierta agua hirviendo sobre él. Sal, mezclamos y bajo la cubierta cerrada remontamos hasta estar listos. Cuando el arroz haya alcanzado la condición deseada, colocamos varias capas de una toalla de papel debajo de la tapa y lo dejamos por un tiempo. Esto ayudará a eliminar el exceso de humedad.
En un plato grande, ponga una pila de arroz, espolvoree con jugo de limón. A continuación, verter los frijoles y decorar con perejil.
8. Plato de Cuaresma con frijoles y remolacha
El plato complacerá no solo en verano, sino también en el frío invierno, porque puede comerlo de inmediato o conservarlo.
Ingredientes:
• 0,200 kg de frijoles cocidos.
• Cuatro zanahorias (300 g).
• Tres cebollas (300 g).
• Dos remolachas (300 g).
• Tomate.
• el art. cucharada de azucar
• Aceite vegetal.
• Cucharada negra de sal.
• Dos art. cuchara de vinagre
• Verdes frescos.
Método de cocción:
Limpiamos zanahorias y remolachas, frotamos sobre un rallador grande. Cada verdura se coloca en un plato aparte.
Cebolla cortada en medias anillas. En una sartén precalentada, al vapor durante dos minutos.
En un recipiente con remolacha rallada, agregue una cucharada de aceite de girasol y vinagre. Gracias a esta marinada, el vegetal rubí conservará un color brillante y no coloreará otros ingredientes.
Espolvoree zanahorias y remolachas en una sartén con cebollas y cocine a fuego lento durante unos minutos.
Tomate libre de la piel y cortado en cubos centimétricos. Enviar a la sartén y freír durante otros dos minutos.
Cambiamos la fragante mezcla de verduras en un recipiente con un fondo grueso. Agregue los frijoles precocidos, la sal, agregue el azúcar, vierta una cucharada de vinagre. Todavía falta verter una tercera taza de agua tibia y aceite vegetal. Ponemos el estofado durante treinta minutos a fuego medio. Espolvoree el plato terminado con perejil verde.
Platos de Cuaresma con frijoles - trucos y consejos útiles
- Si olvidó remojar los frijoles antes de cocinarlos, la situación es fácil de corregir: llénela con agua tibia, cúbrala con una tapa y espere 15 minutos.
- No es un secreto que para muchas personas el uso de legumbres puede causar molestias en el estómago. Para evitar esto, es necesario hervir los frijoles durante cuarenta minutos, luego escurrir el agua, enjuagar y cocinar en agua nueva durante otros 30 minutos. O enjuague y sal al remojar.
- Para que los frijoles sean más suaves, se agrega una cucharada de aceite vegetal al agua.
- Es importante no digerir los espárragos, ya que quedarán sin sabor.
- Es fácil quitar la piel de los tomates si los pones primero en agua hirviendo y luego en agua con hielo. El tomate se limpia casi por completo sin ningún esfuerzo extra.
