El fricasé es un plato antiguo que nos llegó de Francia. Es una mezcla de carne y verduras, fritas y luego guisadas en su propio jugo o vertido. En la traducción literal, la palabra "fricasé" significa solo "mezcla", "cosas diversas". Este plato era muy popular en el campo entre las manos medianas de los agricultores y no de la gente rica, y más tarde se extendió entre la nobleza.
Fricasé de pollo con champiñones: principios de cocción
Este plato no requiere ninguna habilidad especial e incluso un cocinero inexperto. Y lleva un poco de tiempo. El fricasé de pollo y champiñones se puede preparar con la adición de casi cualquier verdura:
· Las papas;
· Squash;
· Cebollas;
· Frijoles;
· Zanahorias;
· Guisante;
· Etc.
Este plato no tiene pretensiones en relación con los condimentos: todas las especias combinadas con carne serán relevantes aquí.
La tecnología de cocción es muy sencilla:
1. La carne se fríe un poco en una pequeña cantidad de aceite vegetal.
2. Rodajas de cebolla fritas por separado o con pollo.
3. Después de que los champiñones se distribuyen, también se fríen a fuego medio o grande. Las especias, la pimienta y otros condimentos picantes se agregan al plato (todo excepto el ajo, cuyo sabor se pierde durante el tratamiento térmico a largo plazo, lo que hace que sea necesario ponerlo al final).
4. La mezcla casi lista se vierte con crema, crema agria o salsa blanca especialmente preparada y se cocina a fuego lento durante 2 a 10 minutos.
Fricasé de pollo con champiñones: cómo cocinar una receta clásica
La antigua receta francesa de este plato se distingue por una extraordinaria ternura de sabor y suavidad, fundiéndose en la boca de la carne.
Ingredientes: · 600 g de pecho;
· 300 g de champiñones;
· 200 ml de crema baja en grasa;
· 2 huevos;
· 300 g de agua;
· 2 cucharadas. cucharadas de harina;
· Y la misma cantidad de jugo de limón;
· Un poco de mantequilla;
· Así como la sal y las especias que desees.
Método de cocción:
1. Cortar el pollo en trozos.
2. Mientras revuelve, fríe en aceite a fuego máximo durante unos minutos, hasta que la carne se ponga blanca.
3. Agregue los champiñones, espolvoree con jugo de limón y, sin olvidar interferir, fríe todo juntos primero en un fuerte, luego, en un poco de fuego reducido. El líquido de los champiñones debe evaporarse.
4. Agregue sal y especias a la sartén, vierta agua y la mitad de la crema. Después de eso, cubra el plato con una tapa hermética y déjelo reposar durante aproximadamente 5 a 10 minutos.
5. Mientras tanto, separe las yemas de los huevos, mezcle bien con la crema, vierta la salsa resultante en el fricasé casi cocido, manténgalo unos minutos más a fuego lento.
Fricasé de pollo y champiñones: una receta paso a paso con pimientos dulces y champiñones
Este plato, gracias a su delicado sabor, decorará no solo un almuerzo ordinario, sino también una fiesta festiva.
Ingredientes:
· 2 - 3 pechugas de pollo (alrededor de 500 g);
· 300 g de champiñones frescos;
· 1 perchin búlgaro grande;
· 2-3 dientes de ajo (puede ser más, si te gusta picante);
· 2 cucharadas. cucharas de aceite vegetal, inodoro;
· 100 g de crema espesa o crema fresca;
· Y 200 g de crema con contenido de grasa que no exceda del 20%;
· Perejil fresco - un manojo o un poco menos;
· Así como la pimienta negra en polvo y la sal.
Método de cocción:
1. Primero, preparar la carne para freír. Cortar los senos en cubos pequeños, ponerlos en un recipiente hondo y espolvorear con especias. También se envían greens finamente picados y se mezcla todo a fondo.
2. Rellene la carne con una crema fresca y envíela a un lugar frío durante un par de horas. 3. Cuando las infusiones de filete de pollo, conseguir algunos vegetales. Cortar los champiñones en rodajas finas y la pimienta búlgara en cubos pequeños.
4. Pimienta la fritura en aceite hasta que esté podzol (tarda unos 5 minutos).
5. Después de eso, ponga los champiñones y la carne en la sartén junto con el aderezo. Revuelva y fríe a fuego medio durante 10 a 15 minutos. Es necesario que los champiñones se asen y se ablanden.
6. Después de eso, vierta toda la crema baja en grasa, cubra con una tapa y cocine a fuego lento en el fuego más pequeño durante 10 minutos.
Fricasé de pollo con champiñones: cómo cocinar un plato según una receta española
Una vez en España, el pollo y setas fricasé sufrieron algunos cambios; ¡Su sabor, sin embargo, sólo ganó de esto!
Ingredientes:
· 500 g de filete de pollo;
· 400 g de champiñones;
· 2 cebollas grandes;
· 400 g de crema baja en grasa (preferiblemente 10%, no más);
· Un pequeño trozo de mantequilla;
· 5 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol;
· 2-3 dientes de ajo;
· 0.5 cucharaditas de condimento de chile;
· 2 cucharadas. cucharadas de harina;
· Así como un poco de sal, pimienta negra y condimento de champiñones.
Método de cocción:
1. Cortar todos los ingredientes: carne - picada, champiñones - platos. Triture las cebollas lo más finas posible, preferiblemente en medias anillas. Picar el ajo en la prensa de ajo y mezclar con el chile.
2. En una sartén caliente, mezcle ambos tipos de mantequilla y fríe los pequeños filetes de pollo a fuego alto. Tardará 1 - 2 minutos.
3. Después de eso, reduce un poco el fuego, pon la cebolla en la carne y fríelo, revolviendo hasta que adquiera un tono dorado.
4. Añadir los champiñones a la sartén. Revuelva la mezcla y hierva a fuego lento en su propio jugo durante 5 a 7 minutos.
5. Cuando los champiñones estén blandos, sal y pimienta en el plato, agregue el condimento de champiñones y 2 cucharadas de la harina tamizada. Y, revolviendo, freír en fuego grande. 6. Ponga la mezcla de ajo en la sartén, vierta toda la crema y deje hervir. El estofado no es necesario, de lo contrario el plato perderá algo de su sabor sabroso. ¡Ponga las fricasas de pollo españolas con champiñones en una hermosa ensaladera y sírvalos en la mesa!
Fricasé de pollo: cómo cocinar un plato saludable con champiñones y frijoles
La peculiaridad de este plato es que contiene casi todos los microelementos y vitaminas necesarios para el cuerpo humano. No se cocina más de 40 minutos, mientras que se puede servir como un segundo plato caliente y como un refrigerio frío.
Ingredientes:
· Una libra de pechugas de pollo;
· Cebollas (1 cebolla grande o dos pequeñas);
· 200 g de champiñones frescos (recién congelados);
· 150 g de judías verdes;
· 170 g de crema agria espesa;
· 2 cucharadas. cucharas de salsa de soja;
· Un poco de aceite vegetal;
· Sal y condimentos según tus deseos.
Método de cocción:
1. Picar finamente el filete y saltear en mantequilla durante 20 minutos a fuego lento. Si va a usar condimentos para la carne, debe agregarlos al final de este período, cuando el pollo esté frito.
2. Champiñones y cebollas, córtelos en trozos pequeños, colóquelos en la carne y cocine por otros 2 a 3 minutos. Si los hongos han sido congelados, primero deben llenarse con agua tibia y esperar hasta que estén suaves.
3. Cortar las vainas de frijol vertidas sobre la mezcla. A diferencia de las setas, éstas deben estar congeladas. Sallo
4. Vierta toda la salsa de soya, revuelva y, cubierta con una tapa hermética, deje a fuego lento durante 5 minutos. Tenga en cuenta que el plato debe estar cocido, no frito, para que pueda agregar un poco de agua.
5. Después de eso, agregue el ajo picado, vierta la crema agria y, revolviendo, espere a que hierva. ¡La cena deliciosa y nutritiva está lista!
Fricasé de pollo con champiñones y maíz: cómo cocinar rápidamente una deliciosa cena
Este plato consume bastante tiempo, pero su sabor inusual no dejará indiferente incluso a los gourmets más delicados.
Ingredientes:
· 1 canal de pollo;
· 200 - 300 g de champiñones (posible y más, según sus preferencias);
· Cebollas: 1 cebolla pequeña y 1 mediana.
· Algunos dientes de ajo;
· 100 g de crema agria;
· 30 g de aceite de girasol;
· Sal con especias;
· Y 1 lata de maíz dulce en conserva.
Método de cocción:
1. Talla de la carcasa; Para el plato solo necesitarás pechuga y recorte de la cresta. El resto de la carne se puede retirar en el congelador.
2. Canto la cresta y la piel con un litro de agua, agregue toda la cebolla pelada y deje hervir durante 40 minutos.
3. Preparar todos los alimentos para el pollo fricasé con champiñones. Cortar la pechuga de pollo y los champiñones en trozos pequeños, cortar la cebolla en mitades de aro. En un recipiente separado, doble el ajo picado: se necesitará cerca del final del proceso.
4. Vierta un poco de aceite en un caldero o cacerola, de modo que cubra el fondo con una capa delgada.
5. Freír la cebolla a fuego medio como este.
6. Cuando se vuelva dorado y suave, extienda los champiñones. Deben aguantar un par de minutos a fuego alto, luego reducir la temperatura y cocinar por unos minutos más.
7. Solo después de eso puedes agregar carne a la sartén. Revuelva, revolviendo, durante varios minutos a fuego alto.
8. Coloque el maíz en el caldero, envíe el ajo allí y vuelva a freír durante 1 - 2 minutos.
9. Después de eso, vierta todo el caldo preparado, gire el fuego al mínimo y, sin cubrir con una tapa, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
10. Y el último paso: agregue la crema agria con condimentos a un plato casi listo, deje que hierva y apáguelo después de 2 minutos. Ahora es mejor cubrir el caldero con una tapa hermética y dejar que el fricasé de pollo "alcance" de 10 a 20 minutos. Pero inmediatamente puede someterse a la mesa.
Fricasé de pollo con calabacín y champiñones: cómo cocinar rápidamente fricasé de pollo en el microondas
Este inusual plato con un sabroso sabor agridulce se cocina muy rápidamente. Al mismo tiempo, su sabor es tan alto que puede servirse en una fiesta festiva e incluso usarse para recibir invitados importantes. Y lo más importante, cuando cocines calabacines, ricos en vitaminas, ¡no pierdas sus propiedades beneficiosas!
Ingredientes:
· 500g de pollo;
· 125 ml de caldo de pollo;
· 2 zanahorias pequeñas;
· 1 calabacín mediano;
· 100 - 150 g de champiñones;
· 1 cucharada. cucharada de crema espesa o crema agria;
· 100 g de vino blanco;
· Sal, pimienta negra molida y condimentos para elegir;
· 1 cucharadita de vinagre balsámico;
· También necesitará un recipiente de vidrio resistente al calor con una tapa hermética.
Método de preparación.
1. Cortar el pollo en trozos pequeños.
2. Doblar en el plato seleccionado, cubrir con caldo y enviar al microondas durante 8 minutos. El modo del dispositivo establece el máximo.
3. Saque la carne del horno, mezcle y ponga al vapor durante otros 8 minutos.
4. Mientras tanto, necesitas preparar las verduras. Calabacín picado en pequeñas barras o cubos. En gran parte frote las zanahorias. Las setas son mejores para cortar platos.
5. Con un skimmer, retire la carne del caldo y dóblela en otro recipiente. Y en su lugar mandad una zanahoria. Ella necesita cocinar durante 7 minutos, no más.
6. A las zanahorias ablandadas agregue las verduras y los condimentos restantes; Vierta el vino allí también. Y poner en el horno de microondas durante otros 8 minutos. Para el fricasé de pollo con champiñones y calabacín, es mejor usar vinagre balsámico real. Sin embargo, si no fue posible encontrar este condimento, se puede reemplazar con vinagre de manzana y un poco de condimento agridulce, por ejemplo, paprika. 7. Mientras tanto, prepare la salsa en el cráneo: Freír la harina a fuego medio, agregarle un poco de caldo y revolver.
8. Queda el último paso: la salsa de carne, verduras y harina debe mezclarse en un recipiente y enviarse al microondas durante 5 minutos para la fusión final de todos los sabores y sabores. ¡Un exótico plato digno de estar al lado de la mejor cocina francesa está listo!
Fricasé De Pollo Con Champiñones: Consejos
Para que el pollo y las setas se vean sabrosos y no requieran mucho tiempo, puede utilizar algunos trucos:
· Aunque tradicionalmente el fricasé de pollo y champiñones se hace con la pechuga, cualquier parte de la canal de pollo es adecuada para el plato. Para hacer esto, la carne debe ser removida y separada de los huesos.
· Los champiñones ideales para este plato son los champiñones, los hongos ostra o los boletus. Pero en su ausencia, las setas de miel de agárico, cabezas de mantequilla y setas de leche también lo harán. Sólo tienen que freír un poco más.
· Si decide agregar vino a la cocción de carne, use variedades blancas o secas.
· Asegúrese de freír o cocer cualquier alimento enlatado que se agregue al fricasé. Sin tratamiento térmico, estropean el sabor del plato.
