Feijoa - descripción, propiedades útiles, uso en la cocina. Recetas con feijoa.

Feijoa - descripción, propiedades útiles, uso en la cocina. Recetas con feijoa.

Feijoa - descripción

La feijoa es una baya jugosa, carnosa, de color verde con una carne de gelatina clara, cuyo sabor y aroma se asemejan a fresa, piña y kiwi al mismo tiempo. Esto se aplica sólo a la fruta madura. Si encuentra que las bayas no están del todo maduras, no debe estar molesto, solo tiene que esperar un par de días hasta que alcancen la madurez deseada y se vuelvan jugosas y fragantes. Para madurar más rápido, deben mantenerse a temperatura ambiente. Los frutos de Feijoa son bastante grandes, de unos cinco centímetros de longitud y tres centímetros de diámetro, aunque hay bayas y tamaños más pequeños o más grandes. El color de la cáscara, dependiendo de la variedad, puede ser verde oscuro o amarillo-verde, y la cáscara en sí puede ser suave o desigual.

La patria de feijoa es América del Sur. En Rusia, esta planta apareció por primera vez a fines del siglo XVIII. Actualmente, se cultiva en Crimea, Territorio de Krasnodar, las repúblicas de Asia Central, en el Cáucaso. Los frutos crecen en un arbusto extendido, de unos cuatro metros de altura. La planta es bastante modesta, tolera las heladas hasta 10-15 grados. La feijoa se puede cultivar como planta de interior, cuyas especies decorativas no son tan altas, el arbusto generalmente alcanza una altura de no más de un metro. Más a menudo se cría para balcones de jardinería o un jardín de invierno.

Feijoa - propiedades útiles

Feijoa contiene una gran cantidad de microelementos, aminoácidos, fibra y vitaminas, pero su riqueza principal es el yodo y es soluble en agua, que se absorbe fácilmente. Por lo tanto, en primer lugar, las frutas se recomiendan para enfermedades de la glándula tiroides y en caso de deficiencia de este oligoelemento en el cuerpo. Feijoa también se recomienda para la gastritis, enfermedades inflamatorias del tracto gastrointestinal, aterosclerosis y avitaminosis. Esta fruta es rica en folatos, por lo que es muy útil para mujeres embarazadas y parejas que están planeando un bebé. De las contraindicaciones - idiosincrasia, alergias.

Feijoa - calórica

El contenido calórico de 100 g de feijoa es de 49 kcal.

Feijoa - uso en la cocina

Desde la feijoa cocinan sabrosas mermeladas, preparan zumos, mermeladas, postres, salsas, chutneys, rellenos de tarta, y hacen compotas. La mayoría de las veces usan fruta fresca, que se corta por la mitad y se come con una cuchara. Estas bayas con un sabor agridulce se combinan armoniosamente con la carne, especialmente el cordero, el pollo y el pescado.

Ejemplos de recetas de Feijoa

Receta 1: Chutney De Feijoa

Esta salsa picante convertirá el plato más sencillo en uno brillante y memorable. Para enfatizar favorablemente el sabor del plato principal, es suficiente agregar dos o tres cucharadas de este condimento. Chutney se sirve en pequeñas tomas, o se coloca directamente en un plato. Perfecto con cualquier carne, pescado y arroz hervido.

Ingredientes: 500 g de feijoa, 1 cebolla roja (puede ser simple, se ve más elegante), 3 manzanas verdes, 100 ml de vinagre de manzana natural, 5 dientes de ajo, 2 mesas. mentiras de aceite vegetal y azúcar, un trozo de jengibre (5 cm), pimienta negra, 1 vaina de pimienta fresca picante (o 2-3 pizcas de tierra picada), sal.

Método de preparación

En la feijoa se cortan las colas y se corta la fruta en cuatro partes. Retire las manzanas del centro, pélelas y córtelas en trozos grandes. Verter la fruta con vinagre y dejar marinar durante veinte minutos.

Corte de jengibre en tiras, cebollas - lóbulos grandes (o pajuelas longitudinales, medios anillos). Pimienta vaina para eliminar las semillas y cortar en círculos, ajo - en trozos pequeños. Dobla las verduras picadas (excepto el pimiento) en la sartén y fríe durante unos cinco minutos. Añadir el azúcar, la feijoa y las manzanas con vinagre. Reduzca el calor, agregue el chile picado y cocine a fuego lento durante veinticinco minutos. Al final, sal y espolvorear con pimienta negra. Servir caliente o frío.

Receta 2: Bocadillo de pollo con feijoa caliente

Snack es un filete de pollo fragante, frito en caramelo y guisado en salsa de soja con rodajas de limón y feijoa. Se sirve sobre hojas de lechuga y se espolvorea con semillas de sésamo. Si la sal de la salsa de soja no es suficiente, puede dosolit al gusto. El plato completo se prepara en unos quince minutos, pero debe pararse en la estufa y asegurarse de que no se queme. Particularmente apreciamos este pollo amantes de la cocina china, porque es muy picante y sabroso.

Ingredientes: 2 pechugas de pollo (600-800g), 4 cucharadas de sopa cada una. almidón y azúcar, 100 ml de agua, 1 puerro (parte blanca), 1/2 limón, 6-8 feijoa, 3-4 cucharadas. Salsa De Soja, 1-2 Cu. mentira Semillas de sésamo, hojas de lechuga.

Método de preparación

Pechos cortados en rebanadas de cinco a siete milímetros de grosor, puerros - rizos, rodajas de limón. Secar las semillas de sésamo en una sartén seca freír hasta que estén doradas.

Lavar y cortar la feijoa en pequeños círculos (con piel).

Vierta el agua en la sartén, agregue el azúcar. Cuando el jarabe comience a caramelizarse y se vuelva dorado, ponga las rodajas de pollo deshuesadas en almidón. Fríe, revolviendo, un par de minutos de un lado, luego gírelo hacia el otro para que el caramelo se adhiera a las piezas. Luego agregue la feijoa, mezcle y en dos minutos ponga las rodajas de limón. Para preservar el aroma, cierre la tapa y guise por dos o tres minutos. Luego agregue el puerro y vierta la salsa de soya. Hervir uno o dos minutos y apagarlo. Coloque la lechuga en un plato, en un círculo - rebanadas de feijoa y lima, y ​​en el medio coloque los trozos de pechuga. Espolvorear con semillas de sésamo.

Receta 3: Tarta de queso con Feijoa

Delicioso pastel instantáneo. La masa muy tierna y el relleno agridulce hacen de este sencillo pastel un exquisito postre. Por cierto, la masa es universal, adecuada para otro relleno: de melocotones, manzanas, caqui, peras. Y si reduce la cantidad de azúcar y agrega queso, puede preparar khachapuri.

Ingredientes: 300-400g de queso cottage (preferiblemente bajo en grasa o bajo en grasa), un poco más que una taza de harina, 200 g de mantequilla, 1 té. levadura en polvo, 100 g de azúcar, una pizca de sal, azúcar de vainilla. Para el relleno - 500-700g de feijoa, azúcar.

Método de preparación

Mezcle el queso cottage con mantequilla ablandada, harina, polvo para hornear y otros componentes para la masa. La masa debe ser elástica.

Feijoa, lavar, pelar y cortar en rodajas o círculos.

Engrasar la forma. La masa se divide en dos piezas, cada una de las cuales se enrolla en una capa. Una yace en el fondo del formulario, póngale feijoa, espolvoree con azúcar. Su cantidad depende del nivel de dulzura deseada, pero no mucho (alrededor de tres o cuatro cucharas). Cubra con una segunda pastilla, apriete firmemente los bordes. Realice algunos pinchazos en la corteza superior con un tenedor para que el vapor pueda escapar y hornear libremente durante treinta a treinta y cinco minutos (180 ° C). Coloque el pastel en un horno precalentado.

Feijoa - consejos útiles de chefs experimentados

- La cáscara de la fruta es muy útil, contiene antioxidantes fuertes, pero es bastante ácida y tiene un sabor astringente. Para deshacerse de la astringencia, se seca y se elabora con té.

- Desde la feijoa se puede cocinar una delicia rápida, sabrosa y saludable - mermelada viva. Las frutas molidas (junto con la cáscara) deben mezclarse con azúcar, mantenerse caliente durante dos horas para disolver los granos, luego comer la mermelada de inmediato o guardarla en el refrigerador. Para 1 parte de las bayas necesitas tomar 1 parte de azúcar.

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