El pastel de carne te ayudará si quieres cocinar algo original, y en el refrigerador hay un conjunto estándar de productos.
En ella puedes poner una variedad de rellenos desde verduras hasta champiñones e incluso huevos.
Y preparar el plato es mucho más fácil de lo que piensas.
Pastel de carne hecho de carne picada: los principios generales de la cocina
Para el rollo de carne picada, necesitará carne magra picada. Si hay mucho tocino en él, el plato no mantendrá su forma y se deshará. Por lo tanto, es mejor torcer la carne a ti mismo. La carne o su dúo con carne de cerdo.
Para unir la masa más a menudo poner huevos crudos. También se pueden utilizar para el relleno. También puede poner cualquier verdura en el rollo, a menudo agregue queso, champiñones, verduras y más. Y, por supuesto, diferentes especias que mejoran el sabor y el aroma del plato.
Forme un rollo utilizando pergamino, papel de aluminio o un paño húmedo. Pero también puedes usar formas rectangulares para pan (metal, silicona). Hornear rollos en el horno.
Receta 1: Rollo de carne picada con champiñones
La receta es un rollo de carne muy fragante e increíblemente sabroso hecho de carne picada con champiñones. Para el relleno, se utilizan champiñones ordinarios. Pero si hay otras setas en presencia, puedes tomarlas. Incluso los champiñones marinados o salados servirán.
Ingredientes
• 1 huevo;
• 900 gramos de carne picada;
• 100 gramos de queso;
• un poco de aceite;
• 200 gramos de champiñones;
• 1 zanahoria;
• 1 cebolla;
• especias;
• Un montón de cualquier verde.
Cocinar
1. Cortar la cebolla en cubos, frotar las zanahorias peladas, ponerlas en una sartén con un poco de aceite y freír durante un par de minutos.
2. Triture los champiñones lavados con platos, envíelos a las verduras y fríalos juntos. No olvide al final sazonar el relleno con especias, sal. 3. En el relleno agregue el huevo, las verduras picadas, la sal.
4. Tome la película adhesiva y extiéndala sobre la mesa. Extienda una capa de carne picada, de aproximadamente un centímetro de espesor. Difundimos un rectángulo.
5. Coloque el relleno de champiñones encima, espolvoree con queso rallado.
6. Doble el rollo, levante el borde de la película y retírelo gradualmente.
7. Con cuidado, transfiera a una forma engrasada y hornee por unos 35 minutos a 200 grados. Luego lo conseguimos, lo cortamos en rodajas y es posible darlo!
Receta 2: Rollo de carne picada en el horno con tocino
Para la preparación de dicho pastel de carne necesitas una forma rectangular larga o redondeada. Además de tiras finas de tocino, que cubrirá el plato desde todos los lados.
Ingredientes
• 250 gramos de carne de cerdo picada;
• 250 gramos de carne molida;
• 1 huevo;
• 250 gramos de tocino;
• especias;
• 1 pimiento búlgaro;
• 1 cebolla (pequeña);
• diente de ajo.
Cocinar
1. Mezcle la carne picada con la cebolla finamente picada, el ajo, agregue el huevo y las especias.
2. Libere el pimiento búlgaro de las entrañas y también córtelo finamente, envíelo al relleno.
3. Coloque las tiras largas y finas de tocino en la forma de manera que los bordes cuelguen.
4. En el tocino, coloque el relleno cocido y cúbralo con los bordes superiores, que cuelgan de los lados del molde. Ponemos las calvas con nuevas rebanadas de tocino.
5. Hornee el rollo durante unos 45 minutos en el horno. Temperatura 190 ° C.
Receta 3: Rollo de carne picada con huevo
Una característica especial de este pastel de carne hecho de carne picada con un huevo es una hermosa vista en sección. Tal plato se verá espectacular incluso en una mesa festiva. Y una porción adicional de proteína no interfiere con ningún organismo.
Ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 3 piezas de pan;
• 6 huevos;
• 1 vaso de leche;
• 100 gramos de queso;
• 1 cebolla;
• 0.5 racimos de perejil;
• especias; • 2 cucharadas de vinagre.
Cocinar
1. Sumergimos cinco huevos en agua, dejamos uno. Hervir hasta que esté muy empinado durante 10 minutos, agregar el vinagre al agua. Esto evitará que la cáscara explote.
2. Los trozos de la hogaza vierten la leche, dale oleaje. Luego exprimir y enviar en relleno.
3. Allí también ponemos la cebolla picada y el huevo restante, no te olvides de sal, pimienta, pon otras especias a tu gusto. Añadir el perejil picado. Mezclar bien.
4. Limpie los huevos enfriados, frote el queso. Servirá como conector en el rollo y no permitirá que se caiga.
5. Encienda el horno 200 grados, deje que se caliente.
6. Tomamos un pedazo de papel de aluminio, lo engrasamos con aceite y escuadramos, colocamos la carne picada. Espolvorear con queso rallado.
7. En el borde más cercano a usted, colocamos una fila de huevos cocidos.
8. Dobla el rollo, hazlo de manera ordenada y apretada.
9. Giramos los bordes de la lámina para que dentro del rollo se conserven todos los jugos y el paquete no pierda forma. Horneamos en el horno durante aproximadamente una hora. Al final tienes que abrir el papel y freír.
10. Antes de servir, cortar en trozos transversales, servir con verduras y verduras.
Receta 4: Rollo de carne picada con relleno de pasta
¿Cansado de la pasta en una flota? Esta receta es para ti! Versión muy jugosa y jugosa del rollo de carne hecho de carne picada, para lo cual servirán los macarrones. Es mejor usar espaguetis u otros productos alargados.
Ingredientes
• una libra de carne;
• 150 gramos de pasta;
• 2 cucharadas de pan rallado;
• especias;
• aceite vegetal;
• 1 huevo;
• 120 gramos de queso;
• 1 cabeza de cebolla pequeña.
Cocinar
1. Hervir la pasta en el agua de acuerdo con las instrucciones, no puede dvarit un poco, para que sean más fuertes.
2. Para la carne picada torcemos la carne con la cebolla, agregamos los condimentos y el huevo. Amasar
3. En la pasta agregue queso rallado, puede poner cualquier verdura. 4. Tome un pedazo de tela de algodón y humedézcalo con agua, extiéndalo y extienda sobre él una capa de carne picada.
5. Ahora rellenando la pasta con queso.
6. Gire el rollo y transfiéralo a la forma, retire el paño.
7. Espolvoree el rollo en la parte superior y lateral con migas de pan, luego rocíe ligeramente con aceite.
8. Poner en el horno y hornear a 180 grados hasta que esté cocido, generalmente media hora es suficiente.
Receta 5: Pique el rollo de carne en el horno con ciruelas pasas
Las ciruelas pasas y la carne - esto es casi una combinación clásica. ¡Hay tantas recetas basadas en este conjunto! Entonces, ¿por qué no cocinar pastel de carne?
Ingredientes
• 1 kg de carne picada mixta (carne de res, cerdo);
• 100 gramos de queso;
• 1 huevo;
• 2 rebanadas de pan;
• especias;
• 300 gramos de ciruelas.
Para la lubricación de una cuchara: zumo de limón, miel, pimentón, aceite.
Cocinar
1. Llene el pan con leche, caldo o simplemente agua y déjelo fluir. Luego exprimir y enviar en relleno.
2. Poner las especias con el huevo, remover.
3. Extendemos la hoja de pergamino extendida y engrasada en una capa uniforme de unos 7 milímetros.
4. Cortar las ciruelas secas y secas en cubos, espolvorear en la parte superior.
5. Frote el queso con las virutas grandes y espolvoree encima.
6. Gire el rollo, empujando suavemente la hoja de pergamino. Pero no lo eliminamos. Cubra el rollo en la parte superior y hornee por 20 minutos.
7. Mientras se prepara el rollo, mezcle los ingredientes para la lubricación. O mejor dicho, para el glaseado.
8. Tomamos un rollo, quitamos el pergamino o simplemente lo retiramos, tomamos un cepillo y lo cepillamos bien por todos lados con la formación de hielo preparada.
9. Freír hasta que tenga un color rojizo. Gracias a la miel, una hermosa corteza aparecerá muy rápidamente.
Receta 6: Rollo de carne picada con huevo, zanahoria y nueces
Otra variante de los muy sabrosos rollos de carne picada con huevos. El relleno se pone triturado. Se utilizan nueces. La lámina se utiliza para formar el rollo. Ingredientes
• 0.7 kg de carne picada;
• 2 rebanadas de pan;
• 150 ml de leche;
• 1 zanahoria;
• 2 dientes de ajo;
• 2 cucharadas de mostaza;
• 3 huevos;
• 30 ml de crema agria;
• 1 cebolla;
• 100 gramos de queso;
• un poco de aceite;
• especias;
• 120 gramos de nueces.
Cocinar
1. Hacer el relleno. Para hacer esto, remoje el pan, mezcle con la carne picada y las cebollas, ponga las especias, un huevo y déjelo a un lado.
2. Hervir el resto de los huevos, combinar con queso rallado y ajo picado.
3. Freír las nueces en una sartén. Picamos y enviamos al relleno.
4. También en la sartén freír la zanahoria rallada, pero no mucho, ligeramente. Enviado al relleno. Sal, pimienta, revuelva bien.
5. Distribuimos el relleno en un papel de aluminio engrasado, y sobre él colocamos el relleno, retrocediendo desde el borde cercano y lejano de 2-3 centímetros.
6. Gire el rollo, cocine en papel aluminio durante 30 minutos a 190 grados. Luego abrimos la lámina, lubricamos la superficie con crema agria y freímos durante otros 20 minutos hasta que estén listos.
Receta 7: Rollitos de carne picados rellenos con champiñones en escabeche y queso
Variante de un maravilloso rollo de carne hecho con carne picada y relleno de champiñones. Se pueden usar champiñones marinados, hongos silvestres, rebozuelos o cualquier otro hongo.
Ingredientes
• 0,5 kg de carne picada;
• 0,1 kg de queso;
• 0,2 kg de champiñones (excepto la marinada);
• 1 cebolla;
• 1 huevo;
• sal y pimienta;
• un par de ramitas de perejil;
• el aceite.
Cocinar
1. Picar la cebolla en cubitos, freír en una sartén hasta que quede transparente.
2. Añadir los champiñones picados. Si se utilizan setas de miel, entonces tiramos por completo. Freír hasta la evaporación completa del líquido, no es necesario en el llenado. Enfriamiento
3. Agregue los huevos picados, las especias y revuelva.
4. Solo frote el queso, póngalo en los champiñones, agregue el perejil picado.
5. Extienda la carne picada en un pedazo de papel de aluminio engrasado. En el centro, extienda el hongo en forma de rodillo a lo largo de toda la longitud. 6. Coloque los bordes hacia adentro en ambos lados, formando un rollo. Presione hacia abajo con las manos para que resulte bastante denso.
7. Retuerza las puntas de la lámina.
8. Hornee durante media hora en papel de aluminio, luego córtelos y fríalos un poco.
Receta 8: Rollitos de carne picados rellenos de tomate y queso
Para el relleno se utiliza no solo el queso con tomate, sino también la salchicha. Se puede cambiar de salchicha o salchicha.
Ingredientes
• 500 gramos de carne picada;
• 100 gramos de salchichas;
• 1 tomate;
• 100 gramos de queso;
• especias;
• algunas migas de pan;
• 2 cucharadas de mayonesa.
Cocinar
1. Amasar con cuidado la carne picada con especias y mayonesa. No necesitas añadir nada más.
2. Para el relleno, cortamos la salchicha y el tomate en rodajas finas, frotamos el queso y lo dividimos en 2 partes.
3. Coloque una capa de carne picada en el papel de aluminio, sobre el relleno, de la salchicha con tomates y la mitad del queso. Forma de rollo.
4. Mezcle las migajas de pan con el queso restante, espolvoree la parte superior y los lados. Para pegar mejor, puede lubricar la superficie con huevo, agua, crema agria o la misma mayonesa.
5. Freír hasta que esté completamente cocido a 190 grados.
Receta 9: Picadillo de carne en el horno con huevos de codorniz
Los huevos de codorniz ruedan con cuidado. Es más fácil de cortar y se ve más interesante.
Ingredientes
• 1 kg de carne de vacuno;
• pimienta negra;
• 1 rebanada de pan;
• leche para remojar;
• sal;
• 2 huevos de gallina;
• aceite;
• 10 huevos de codorniz;
• 1 cebolla;
• verdes;
• 1 zanahoria.
Cocinar
1. Poner de inmediato los huevos de codorniz cocidos. 5 minutos después de hervir es suficiente para ellos. Entonces fresco, limpio.
2. Torcimos la carne en la carne picada, agregamos pan, empapado en leche, huevos y especias, revolvemos.
3. Cortar la cebolla y las tres zanahorias, freírlas en una sartén con mantequilla durante un par de minutos. Enviado en relleno.
4. Poner un trozo de pergamino en una bandeja para hornear, engrasarlo. 5. Coloque el relleno en forma de pan, aproximadamente 2/3 de la masa total.
6. Nos pegamos en los huevos de codorniz, tratamos de organizar de manera uniforme.
7. Cubra la carne picada restante en la parte superior, dale una forma hermosa, presiona con tus manos para que el rollo sea más denso.
8. Envolvemos los bordes del pergamino uno dentro del otro, atamos los extremos con hilo.
9. Horneamos unos 50 minutos a 200 grados. Si lo desea, al final retiramos el pergamino, engrasamos con mantequilla y freímos hasta que queden costras.
Pastel de carne hecho de carne picada - consejos y trucos
• En lugar de pan o pan, se pueden agregar migas de pan a la carne picada. Pero en este caso, necesita verter un poco de leche o crema. Esto se hace para la jugosidad, ya que las galletas absorben mucha humedad.
• Se pueden agregar especias, vegetales y verduras a la base de la carne para el rollo. De este plato sólo mejor. Pero si planeas freír bien el rollo, entonces recuerda que los greens pueden arder un poco antes de tiempo, y los pedazos negros arruinarán el aspecto.
• El rollo no funcionará con carne picada o muy grasa. La carne de pollo, que a menudo se complementa con mucha piel, tampoco es adecuada. Es mejor usar solo la carne, retorcida de forma independiente o en la tienda, pero con usted.
