La tilapia es un pescado con bajo contenido de grasa y prácticamente sin grasa. Contiene una gran cantidad de minerales y nutrientes, y las proteínas contenidas en la carne de pescado se digieren fácilmente. La tilapia se recomienda para adultos y niños, este pez es especialmente útil para mujeres embarazadas y personas con mucho esfuerzo físico.
La tilapia tiene una carne muy tierna, no tiene el sabor y el olor característicos del habitante del río, por lo que es valorada por los cocineros. En el pescado no hay prácticamente huesos pequeños, lo que le permite cocinarlo de varias maneras. La colección contiene las recetas de cocina más simples en la sartén.
Tilapia en una sartén - principios generales de cocción
• Tilapia pescado en el extranjero y en nuestras tiendas se puede comprar solo en forma de solomillo congelado. Al comprar, preste atención al hielo, no debería ser. El pescado está congelado en seco y si hay hielo en el filete, esto indica que ya se ha descongelado.
• Se recomienda descongelar la tilapia lentamente, a temperatura ambiente. Para una descongelación rápida, puede sumergir el filete en agua fría, pero preempaquetado en un paquete.
• La carne de pescado tiene una estructura delicada y, por regla general, contiene mucha agua, por lo tanto, se fríe principalmente en masa o empanada. A menudo la tilapia en una sartén es estofada. El pescado va bien con verduras, champiñones, crema y salsas variadas.
• Para guisar y asar en empanado o rebozado, los filetes generalmente se cortan en rodajas pequeñas, pero para freír de la manera más habitual, simplemente se cortan a lo largo.
• Se recomienda preparar tilapia antes de cocinar: a la carne de pescado le gustan las especias y el jugo de limón. Humedecido con jugo, espolvoreado con filetes especiados debe mantenerse caliente por un tiempo para estar bien alimentado con sabores.
Tilapia en una sartén en una empanada de nueces
A ellos les gusta usar almendras en platos dulces, pero al agregar nueces molidas al pan, actuaremos bastante correctamente, al estilo de la cocina francesa.
Ingredientes:
• Dos filetes de tilapia de tamaño mediano.
• un cuarto de taza de almendra;
• dos cucharas de empanado blanco (galletas blancas molidas gruesas);
• Conjunto de especias “Para pescado frito”;
• una y media cucharadas de aceite vegetal;
• cucharada de mostaza Dijon;
Preparación:
1. Enjuague bien el pescado con agua fría, luego seque con toallas.
2. Seque las almendras: vierta las nueces en una sartén seca y caliente a fuego medio durante tres minutos. Luego poner las almendras en un plato, enfriar bien.
3. Combine las nueces enfriadas con las especias y el pan blanco en el recipiente de la licuadora. Añadir un poco de pimienta y aplastar todo en una miga fina.
4. A fuego medio, coloque una cacerola de pared gruesa, vertiendo inmediatamente aceite vegetal en ella.
5. Mientras el aceite se está calentando, engrasar el filete de tilapia con mostaza. Rollo de pescado por todos lados en el pan cocido.
6. Extender el pescado en aceite caliente, freír durante al menos tres minutos de cada lado.
Tilapia guisada con verduras y champiñones en una cacerola
Ingredientes:
• Tilapia (filete) - 3 uds.
• cebolla grande;
• un tomate fresco;
• ajo;
• aceite vegetal no aromático;
• cinco aceitunas deshuesadas;
• Champiñones jóvenes - 100 gr.
• Media cucharada de orégano.
Preparación:
1. Después de lavar el pescado con agua fría, seque con toallas de papel. Cortar el filete, primero a lo largo, después a través, tiras estrechas. Es deseable conseguir piezas pequeñas.
2. Picar la cebolla pelada en mitades o cuartos delgados. Todo depende del tamaño: las tiras de las cebollas no deben ser largas. 3. Enjuague los champiñones, pele los tomates, pele dos dientes de ajo.
4. Corte el tomate en rebanadas de tamaño mediano, champiñones - con platos o tiras, corte el ajo melenko.
5. En una sartén pequeña de paredes gruesas, freír la cebolla con mantequilla. Cocine a fuego medio, revolviendo regularmente, y tratando de no quemar.
6. Una vez que las tiras de cebolla estén transparentes, agregue los champiñones, el ajo y las rodajas de tomate. Poner a hervir, pimienta y sal ligeramente, bajar el calor.
7. Después de apagar los champiñones con verduras durante aproximadamente un minuto, coloque los trozos de tilapia en la sartén y póngalos a hervir nuevamente. A continuación, cocine en el fuego más bajo, cubra la sartén con una tapa.
8. Después de guisar durante un cuarto de hora, retire la sartén de la estufa y ponga el pescado en un plato para servir. Cubrir con las aceitunas en rodajas.
Tilapia en una sartén con una capa de queso de patata
Ingredientes:
• Cuatro filetes de pescado (tilapia);
• tres papas grandes;
• 130 gramos de queso “holandés”;
• tres huevos;
• medio limón pequeño;
• aceite vegetal de alta calidad;
• Sazonador “Para platos de pescado”.
Preparación:
1. Descongele los filetes de pescado. Después de lavar, secar y cortar cada uno de ellos, y luego y a lo largo.
2. Exprima el jugo del limón, espolvoree trozos de tilapia. Espolvorear con sal y condimentar.
3. Pelar las patatas. A través de un rallador grande, frote los tubérculos en un tazón pequeño. Si tienes mucho jugo, escúrrelo.
4. En el mismo rallador, frote el queso sobre las papas, vierta tres huevos, agregue un poco de sal y mezcle todo bien.
5. Vierta un poco de aceite en la sartén y caliéntelo bien a fuego medio.
6. Cubra el puré de papa con trozos de filete y póngalos en el aceite caliente con el "abrigo de piel" hacia abajo. Inmediatamente cubrir la mezcla de pescado y la parte superior. 7. Una vez que la parte inferior esté cubierta con un rubor dorado, voltea y fríe la parte posterior.
Tilapia en una sartén: jugoso pescado frito en masa
Ingredientes:
• Tilapia (filete) - 500 gr.
• diez cucharadas de harina;
• media taza de leche;
• limón pequeño;
• aceite refinado;
• Dos huevos.
Preparación:
1. Cortar el limón, exprimir el zumo.
2. Pescado descongelado descongelado, enjuague bien y retire con filetes de agua del filete.
3. Cortar el pescado en trozos pequeños y doblar en un tazón. Espolvorear con sal, agregar un poco de pimienta, mezclar. Espolvoree la tilapia con jugo de limón, mezcle las piezas nuevamente y deje reposar durante un cuarto de hora.
4. Mientras el pescado está en escabeche, cocinar la masa. Para ello, vierta la leche en un tazón pequeño. Rompiendo los huevos, vierta las claras en platos separados y ponga las yemas en la leche. Bueno razboltav, agregue un poco de sal, cinco cucharadas de harina y un poco de pimienta. Revuelva la masa hasta que quede suave, si quedan grumos, puede batirla un poco.
5. Bate las ardillas hasta obtener una espuma fuerte y mézclalas en la masa justo antes de freír el pescado. Vierta la harina restante en el plato.
6. Vierta aceite vegetal en la sartén, alrededor de un dedo, pero puede ser un poco menos. Coloque la sartén a fuego medio y espere un par de minutos, el aceite debería calentarse bien. Tome un poco de masa y colóquela en la sartén, si la masa se apoderó rápidamente de un bulto, pero no se extendió, puede freír el pescado.
7. Alternativamente, mueva las piezas de tilapia con harina, luego sumérjalas en una masa e inmediatamente colóquelas en una sartén. Volteándose, freír el pescado hasta dorarlo. Para eliminar el exceso de aceite de las piezas ya preparadas, esparza sobre una servilleta o en un colador.
Tilapia en una sartén guisada en crema
Ingredientes: • medio limón pequeño;
• dos bombillas;
• Cinco filetes de tilapia;
• 200 ml de crema, contenido de grasa de no más del 20%;
• una cuchara incompleta de eneldo finamente picado;
• pequeña hoja de laurel;
• Aceite vegetal inodoro - 20 ml.
Preparación:
1. Después de lavar los filetes de pescado descongelados, córtelos en un recipiente.
2. Exprima el limón, cuele el jugo.
3. Sazone los trozos de tilapia con pimienta molida, espolvoree con jugo de limón colado. Mezcle bien, deje reposar el pescado durante al menos un cuarto de hora, pero preferiblemente 30 minutos.
4. Cortar las bombillas en medio anillos finos. Desmontado en tiras, envíe las cebollas a la sartén con aceite bien caliente. Cocine, revolviendo hasta que las cebollas pierdan su opacidad y se vuelvan casi transparentes.
5. Poner el pescado en la sartén y empezar a revolver. Cocer las piezas al vapor durante aproximadamente un minuto, verter la crema y, revolviendo continuamente, hervir. ¡No hierva!
6. Apagar el fuego a medio, evaporar la crema a la mitad. Luego agregue el eneldo y, ligeramente salado, mezcle bien.
7. Retire la sartén de la estufa y sirva inmediatamente. La tilapia guisada en crema es buena para cualquier acompañamiento.
La receta más fácil para la tilapia frita en una sartén - "Golden Fish"
Ingredientes:
• Tilapia - 5 filetes;
• 100 gr. harina
• aceite vegetal, preferiblemente inodoro;
• Sal fina y un conjunto de especias “Para un pescado apetitoso”.
Preparación:
1. Asegúrate de descongelar bien el pescado. Es recomendable hacerlo a temperatura ambiente, sin utilizar métodos como el descongelamiento al estilo ruso en agua o en un horno de microondas. Bueno, si todavía necesitas descongelar rápidamente, hazlo solo en agua, primero colocando el pescado en la bolsa.
2. Los filetes descongelados se secan y se cortan a lo largo. 3. Mezcle la sal con pimienta molida, frote los filetes de tilapia de todos los lados y déjelos reposar por un rato.
4. En un incendio intensivo, coloque una sartén seca de paredes gruesas; en un caso extremo, tome una sartén con un revestimiento antiadherente. Después de esperar medio minuto, vierta un poco de aceite y reduzca inmediatamente el fuego a medio. Calienta bien tu grasa.
5. Cuando lije el pescado en harina, extiéndalo en aceite caliente y fríalo hasta que esté dorado, aproximadamente tres minutos por cada lado.
Tilapia en una sartén: trucos de cocina y consejos útiles
• Si cocina tilapia en la masa, caliente el aceite bien. En una grasa muy caliente, la masa se resbala rápidamente de las piezas.
• Reemplace el jugo de limón con vino. También es pescado bien marinado y complementa su sabor. La tilapia es buena con el vermut seco, y en ella vale la pena marinar. Otra gran receta es llenar las capas de pescado descongelado con vino espumoso barato y colocarlo bajo una ligera opresión, el plato terminado tendrá un regusto increíble.
• Si no desea obtener una capa gruesa de masa, no mueva las rodajas antes de sumergirlas en la masa.
