La mermelada de albaricoque es un tocho increíble con un aroma de verano y un color brillante. El postre seguramente alegrará y decorará el día de invierno. ¿Pero cómo cocinarlo?
Mermelada de albaricoques para el invierno: principios generales de cocción
Los albaricoques antes de usarlos, deben enjuagarse, quitar los huesos. No es necesario secar la fruta, porque a menudo también se les agrega agua. A veces se prepara un jarabe de azúcar en el que se sumergen los albaricoques. La mermelada siempre se cocina y la fruta se hierve o se cuece al vapor debajo de la tapa hasta que esté suave.
Moler la masa en el puré puede ser una variedad de formas. Lo más fácil y fácil de usar es una licuadora. También puede tomar una picadora de carne. Puede moler los ingredientes antes de cocinarlos o después de ellos. Algunas amas de casa prefieren hacer una mermelada suave sin piel y limpiar la masa a través de un tamiz. El método es bueno, pero reduce el rendimiento del producto terminado.
La mermelada caliente se vierte en frascos estériles. Las cubiertas también deben estar limpias. Para el almacenamiento, la pieza de trabajo se retira después del enfriamiento completo.
Receta 1: mermelada de albaricoque para el invierno con limón y vainilla
Una variante de mermelada de albaricoque fragante para el invierno, que se prepara con la adición de vainilla. Es mejor usar un pod real, resulta mucho más sabroso.
Ingredientes
• kilogramo de albaricoques;
• 0,4 kg de azúcar;
• 1 cucharadita. ácido cítrico;
• gramo de vainilla.
Cocinar
1. Vacíe los albaricoques lavados de los huesos, póngalos en una cacerola y vierta en medio vaso de agua.
2. Nos prendemos fuego, nos remontamos bajo una cubierta a la suavidad. Las mitades deben desmoronarse.
3. Abra la sartén, apague el fuego y enfríe los albaricoques a un estado cálido. 4. Tomar un colador, no puede ser muy pequeño. Limpie los albaricoques al vapor para deshacerse de las pieles.
5. Agregue el azúcar a la masa ya triturada, revuelva.
6. Coloque la masa en el fuego, agregue una cucharadita sin una colina de ácido cítrico y vierta la vainilla.
7. Hervir la mermelada durante 20 a 30 minutos. Es muy importante remover mucho. Ya que puede quemar fácilmente.
8. Colocamos el tocho caliente en frascos, tapados herméticamente y almacenados.
Receta 2: mermelada de albaricoque de Ucrania para el invierno con almendras
Para esta increíble mermelada de albaricoque para el invierno necesitas almendras dulces. Hará que la cosecha sea deliciosa, fragante e interesante. A veces, en lugar de almendras, se utilizan semillas de albaricoque dulce. De estos ingredientes se obtienen unos 6 frascos de 0.5 litros de mermelada.
Ingredientes
• 3,0 kg de albaricoques (peso sin hueso);
• 2,3 kg de azúcar;
• 300 gramos de almendra;
• 0.15 litros de agua.
Cocinar
1. Doble las mitades lavadas de los albaricoques en una cacerola grande, cocine al vapor debajo de la tapa con un poco de agua durante aproximadamente media hora. Enfriamiento
2. Torcimos albaricoques blandos a través de una picadora de carne o interrumpimos con una licuadora. Si lo desea, puede limpiar un tamiz. La salida de la pieza de trabajo en este caso será ligeramente menor, pero la masa resultará más suave.
3. Agregue el azúcar y las almendras, revuelva.
4. Poner la masa sobre el fuego, cocinar la mermelada fragante después de hervir durante unos quince minutos. Espuma seguro de eliminar.
5. Doblar en frascos estériles, cerrar las tapas escaldadas.
Receta 3: mermelada de albaricoque para el invierno a través de una picadora de carne
Una receta simple para la mermelada de albaricoque, que se prepara muy rápidamente y no requiere frotar la masa. Tomará cualquier picadora de carne, preferiblemente con una malla fina. Ingredientes
• 1,5 kg de albaricoques;
• kilogramo de azúcar.
Cocinar
1. Liberar los albaricoques de los huesos. Antes de esta fruta hay que lavarla bien.
2. Giramos las mitades a través de la picadora de carne.
3. Agregue el azúcar en la receta y revuelva.
4. Poner la pieza de trabajo en la estufa, hacer un poco el fuego. Disolver todo el azúcar.
5. Agregue el fuego, eche un poco de vainilla y cocine hasta que hierva.
6. Retire la espuma blanca y vuelva a reducir el fuego.
7. Cocine la mermelada a fuego lento durante aproximadamente media hora. Si el búho aparece espuma, retire la cuchara.
8. Dobla la mermelada en frascos, gira las tapas escaldadas.
Receta 4: Mermelada de albaricoque para el invierno con gelatina
Opción de mermelada gruesa y rica, que puede llamarse mermelada. Una maravillosa pieza que encaja perfectamente en cualquier postre. La consistencia deseada de golosinas dulces establece gelatina.
Ingredientes
• 2 kg de albaricoques;
• 2 cucharadas de gelatina;
• 100 ml de agua;
• 1 limón;
• 1,2 kg de azúcar.
Cocinar
1. Moler los albaricoques, lavados y picados, de cualquier manera. Es posible matar en la cosechadora, la picadora de carne también se acercará.
2. Agregue el azúcar, revuelva y ponga a fuego pequeño para hervir. Después de hervir, cocinar la mermelada durante quince minutos.
3. Vierta la gelatina en agua hervida, pero enfriada. Es recomendable hacer esto por adelantado y dejar que el producto se elabore durante media hora.
4. Lavamos un limón, sobrevivimos el jugo, enviamos una mermelada.
5. Luego, extienda la gelatina hinchada y agite rápidamente. Apagar Hervir la masa no da, de lo contrario la gelatina no funcionará después de eso, el atasco no se congela.
6. Distribuimos la masa caliente en frascos, los apretamos con tapas herméticas y necesariamente estériles.
Receta 5: mermelada de albaricoque y manzanas para el invierno
Variante de mermelada mixta del contorno con la adición de manzanas. Elegimos frutas suaves y maduras para que la cosecha satisfaga con el aroma del verano.
Ingredientes
• 0,5 kg de albaricoques;
• 0.6 kg de manzanas;
• 1 kg de azúcar;
• 50 ml de agua.
Cocinar
1. Cortamos las manzanas del trozo y las giramos. Puedes tirar las piezas en la cosechadora y moler de esta manera.
2. Los albaricoques se liberan de la semilla y también se muelen.
3. Agregue el azúcar de prescripción a la masa de la fruta.
4. Enviar un guiso de masa dulce.
5. Revolviendo regularmente, prepare la mermelada durante aproximadamente media hora. Asegúrese de que la masa gruesa no se quema.
6. Esterilice simultáneamente los frascos y escale con agua hirviendo sobre la tapa.
7. Derramar la pieza de trabajo, torciendo. Nos mantenemos para enfriar en forma invertida, luego volvemos a la posición natural, retiramos para almacenamiento.
Receta 6: Mermelada de albaricoque con naranjas para el invierno
Una variante de la increíble mermelada que se hace de albaricoques junto con naranjas. Su aroma es difícil de transmitir con palabras, y definitivamente es necesario cocinar. Opcionalmente, la cantidad de naranjas se puede cambiar hacia arriba o hacia abajo, pero según la masa total de la fruta.
Ingredientes
• 2 kg de albaricoques;
• 3 kg de azúcar;
• 1 kg de naranjas;
• 0.3 cucharaditas. ácido cítrico;
• 1 vaso de agua.
Cocinar
1. Vertemos agua hervida sobre naranjas lavadas para eliminar los químicos para los cuales se trata el cítrico.
2. Tome el rallador y retire la ralladura. Luego limpiamos la fruta, la dividimos en rodajas y les quitamos todos los huesos.
3. De los albaricoques lavados también removemos los huesos, los tiramos a las naranjas.
4. Combine el azúcar y un vaso de agua, ponga un fuego pequeño y prepare un jarabe concentrado.
5. Agregue los albaricoques, las naranjas y las naranjas junto con la cáscara rallada. 6. Cocinar la mermelada para completar la suavidad de todas las frutas. Luego enfriar un poco.
7. Omita la licuadora de inmersión y presiónela.
8. Añadir una piña.
9. Antes de dejar la confitura hierve por otros cinco minutos. Derrame la masa caliente en frascos.
Receta 7: Mermelada de chocolate y mermelada de albaricoque para el invierno
La mermelada de albaricoque con cacao es un manjar increíble para los dientes dulces. El postre es muy similar a la pasta de chocolate, pero mucho más natural y saludable. Para hacer que la mermelada sea realmente sabrosa y fragante, use cacao en polvo de alta calidad.
Ingredientes
• 1,2 kg de albaricoques;
• 3 cucharadas de cacao;
• 1 kg de azúcar.
Cocinar
1. Ordenamos los albaricoques, los lavamos, tiramos las piedras.
2. Incorpore la cacerola, agregue un vaso de agua y encienda el fuego.
3. Echamos azúcar, pero no todos. Licencia de vidrio
4. Cocine los albaricoques al vapor debajo de la tapa durante unos 15 minutos.
5. Enfríe el atasco, interrumpa con una licuadora. Se puede torcer a través de una picadora de carne.
6. Vuelva a colocar la masa dulce en la sartén y vuelva a ponerla en la estufa.
7. Combine el azúcar previamente dejado con el cacao en polvo. Frotamos con una cuchara para romper todos los granos y deshacernos de los bultos.
8. Difundir el azúcar en la masa de albaricoque, revuelva.
9. Hervir la mermelada durante unos diez minutos y ya está! Puede ser vertido, tapado con corcho.
Receta 8: Mermelada de albaricoque para el invierno con zanahorias
Una variante de una mermelada muy brillante y saludable hecha de zanahorias y albaricoques. El tocho es grueso y se puede utilizar para rellenar pasteles dulces y para otros horneados.
Ingredientes
• 1 kg de albaricoques sin hueso;
• 0,5 kg de zanahorias;
• 1 cucharadita. sin una colina de ácido cítrico;
• 1 kg de azúcar.
Cocinar
1. Corte la zanahoria pelada en círculos, agregue 150 ml de agua y hierva hasta que esté suave en una cacerola. Inmediatamente tome una gran capacidad. 2. Mientras la zanahoria está hirviendo, clasificamos los albaricoques en mitades.
3. Agrega los albaricoques a la zanahoria terminada.
4. A continuación, vierta el azúcar prescrito.
5. Cocine la mermelada hasta que estén suaves albaricoques y arroje ácido cítrico.
6. Deje enfriar un poco, luego muela de cualquier manera a mano.
7. Deje la mermelada a fuego lento otros cinco minutos y puede enviarse en frascos. Después de enfriar, la masa se volverá más gruesa.
Mermelada de albaricoque para el invierno: consejos y trucos
• Cocinar cualquier mermelada se complica por el hecho de que las masas quieren quemarse constantemente y no pueden dejarse desatendidas por un minuto. Para evitar que la dulzura se adhiera a una olla, puede usar una cacerola o una olla con una superficie antiadherente.
• La preparación de albaricoque será más fragante si agrega un palito de canela o un asterisco de clavo de olor, una vaina de vainilla al cocinar. Al colar los aditivos aromatizados es mejor eliminarlos.
• Si no hay nada para picar los albaricoques para hacer puré, entonces es necesario hervirlos durante más tiempo para obtener una piel suave y luego amasar con una mano de mortero.
• Se debe agregar ácido cítrico a la mermelada al final de la cocción; de lo contrario, la fruta será dura durante mucho tiempo y el tiempo de cocción puede demorarse un poco.
