Las tortitas de calabaza son muy brillantes.
De ellos y sopla el sol de primavera.
Al mismo tiempo preparar panqueques es bastante simple.
Hay muchas recetas diferentes.
Los más interesantes de ellos se pueden encontrar aquí.
Panqueques de calabaza - Principios generales de cocción
Para panqueques, utilice calabaza fresca o congelada. Desde el vegetal, puede hacer puré de papas, ponerlo en una sartén o ponerlo crudo. Todo depende de la tecnología que les gustó de las recetas.
Qué poner en la masa:
• harina;
• productos lácteos o agua;
• huevos;
• sal y azúcar;
• el aceite.
Un conjunto de productos no difiere de originalidad, pero una masa de panqueque simple tampoco es adecuada. La calabaza tiene su propia humedad, las proporciones requeridas de líquido y harina.
Las tortitas de calabaza se cocinan en una sartén, es mejor usar una olla con un fondo grueso. Por primera vez hay que engrasarla bien. La masa se vierte habitualmente en cucharón. En este punto, debe girar la sartén para que el panqueque quede liso, sin agujeros.
Tortitas de calabaza con leche
Una receta para los panqueques de calabaza al sol, para los que puedes tomar una verdura fresca o congelada. La grasa de la leche es arbitraria.
Ingredientes
• 200 ml de agua;
• 2 huevos;
• 4 cucharadas. l azucar
• 300 ml de agua;
• 500 g de calabaza;
• 3 cucharadas. l aceites;
• 2 cucharadas. la harina
Cocinar
1. Corte la calabaza en cubos pequeños, agregue agua y hierva hasta que esté suave. Si se usó una verdura congelada, el producto se cocinará en unos pocos minutos. Escurrir el caldo, triturar la calabaza en un puré, fresco.
2. Bata los huevos con azúcar, sal, vierta la leche y agite bien. 3. Conecte el puré de calabaza con la mezcla de leche, mezcle hasta que quede suave.
4. Solo queda rellenar la harina. Primero agregue 1.5 tazas. Asegúrese de tamizar la harina, lávela al agregarla o simplemente revuélvala bien para que no aparezcan grumos. Si la masa es acuosa, agregue más harina.
5. Calentar la sartén, cepillar con aceite.
6. Justo antes de freír, agregue el resto de la mantequilla a la masa, revuélvala.
7. Reúna una masa amarilla con un cucharón, viértala sobre una superficie caliente, agite la sartén para que el panqueque se extienda suavemente. Marrón
8. Dar la vuelta, freír el panqueque en el lado opuesto. Desplazar sobre un plato, engrasar con aceite.
Tortitas de calabaza en kéfir
Una variante de los panqueques de calabaza, en la que puede agregar cualquier bebida de leche fermentada: ryazhenka, kéfir, yogur. Dependiendo del grosor del producto, la cantidad de harina puede variar ligeramente.
Ingredientes
• calabaza 0,3 kg;
• tres huevos;
• 0,14 kg de harina;
• kéfir 0,2 l;
• sal;
• azúcar 2 cucharadas. l.
• 20 g de drenaje de aceite.
• 2 cucharadas. l aceites rast.
Cocinar
1. Para estos panqueques, la calabaza debe ser puesta en la sartén. Es mejor no usar el producto congelado, ya que habrá una gran cantidad de agua, tendrá que evaporarlo durante mucho tiempo, la masa no será como debería ser.
2. Moler finamente la verdura, ponerla en una sartén con un trozo de mantequilla y cocinar hasta que esté suave. Primero, hazlo debajo de la tapa, luego agrega el fuego, abre la sartén, evapora el agua.
3. Mientras la calabaza se enfría, puedes batir los huevos con kéfir, sal y azúcar, agregar la mitad de la harina y revolver.
4. Combine la masa con las verduras guisadas, revuelva. Evalúe la consistencia de la masa, si es necesario, agregue más harina. 5. Vierta el aceite vegetal, revuelva.
6. Extiéndalo en una sartén caliente, fríalo de la forma habitual, dorando por ambos lados.
Panqueques de calabaza con levadura
La receta de panqueques exuberantes y aireados con base de calabaza y levadura en la leche. La masa deberá permanecer caliente durante una hora, por lo que debe prepararse con anticipación.
Ingredientes
• 5 g de levadura;
• Calabaza 400 g;
• 40 g de azúcar;
• 0.5 cucharaditas. sales;
• 30 g de mantequilla;
• harina 300 g;
• 500 ml de leche;
• 4 huevos.
Cocinar
1. Desmenuce la calabaza limpia, hierva hasta que esté suave en agua o al vapor. Luego conviértete en una mezcla suave y lisa de cualquier manera. Enfriarlo
2. Mezclar la leche con el azúcar y la sal, disolver la levadura en ella. El líquido debe estar un poco más caliente que la temperatura corporal, aproximadamente 40 grados.
3. Batir los huevos en un bol aparte, agregar a la leche.
4. Coloque el puré enfriado en un estado cálido.
5. Ahora viene la harina y el ghee. Preparar una masa suave. Vierta en una cacerola grande, ya que estará bien y se elevará rápidamente.
6. Cubra con una servilleta, deje en un lugar cálido durante 40-60 minutos.
7. Tan pronto como la masa aumente bien, burbujeará, puede comenzar a freír panqueques. Extienda la masa en una sartén engrasada, ya que los panqueques de masa de levadura no serán muy delgados.
8. Freír a un color rosado en ambos lados, engrasar con mantequilla, ghee.
Panqueques de calabaza en agua
Receta de panqueques para aquellos que se han quedado sin leche o simplemente necesitan guardarla. La calabaza se puede utilizar congelada fresca o ya hervida.
Ingredientes
• calabaza 0,3 kg;
• 2 huevos;
• 150 ml de agua;
• un vaso de harina;
• azúcar 20 g;
• 2 l. El art. los aceites
Cocinar
1. Hervir la calabaza, hacer un puré con una licuadora hasta que quede suave. 2. Rompa los huevos en un tazón, agregue sal y azúcar, mezcle con un batidor y vierta gradualmente en agua. Es importante batir bien la masa y hasta que esté uniforme, para que el agua no se desprenda sobre la superficie de la masa.
3. Ahora combine los huevos con la calabaza, mezcle la harina. La cantidad depende de la humedad del puré, no hacer masa demasiado delgada.
4. Deje reposar la masa durante unos diez minutos, agregue la mantequilla.
5. Cocine los panqueques en una sartén caliente, fríalos hasta que estén dorados.
Tortitas de calabaza crudas rápidas
Opción de panqueques rápidos, para los cuales no es necesario elevar o cocer a fuego lento la calabaza, cocinar puré de vegetales. Resulta que todo puede ser mucho más fácil. Los panqueques son bastante gruesos, adecuados para cocinar pasteles de calabaza, solo necesitas perder los pasteles con salsas, leche condensada, crema.
Ingredientes
• 500 g de calabaza;
• 0.5 tazas de harina;
• 3 huevos;
• aceite;
• Sal, canela, vainilla, azúcar.
Cocinar
1. Trozos de calabaza pelados en el rallador más pequeño, no es necesario exprimir el jugo.
2. En un bol aparte, batir los huevos con una pizca de sal, agregar un poco de azúcar. Si la calabaza está madura y dulce, una cucharada es suficiente. Para probar, llenamos la masa con vainilla, canela, pero siempre se pueden agregar a la salsa.
3. Combinamos la calabaza rallada con los huevos batidos, la llenamos con harina, la removemos. No es necesario agregar aceite a estos panqueques, se va al freír.
4. Vierta 2 cucharadas de aceite en la sartén caliente.
5. Extienda la masa rallada con una cuchara, alise.
6. Asar por un lado, luego voltear. Lleve el panqueque a la preparación.
Tortitas rápidas de calabaza con leche de almendras
En lugar de leche de almendras, puedes usar coco o soja. La receta es vegetariana, los huevos no se agregan a la masa. El puré de calabaza se puede preparar de cualquier manera o usar un producto comprado, como alimentos para bebés. Ingredientes
• Harina de trigo. 1 cucharada;
• 0.5 art. harina integral;
• Especias, sal y azúcar;
• leche de almendras 0,3 litros;
• polvo de hornear 0.3 cucharaditas;
• 0.5 tazas de puré de calabaza;
• 4 l de aceite. El art.
Cocinar
1. Mezcle la leche de almendras con azúcar, agregue el puré de calabaza, sal y mezcle todo hasta que quede suave. Puedes usar una cosechadora.
2. Ahora puedes verter canela, jengibre, cualquier otra especia.
3. Mezcle ambos tipos de harina: trigo y granos enteros, agregue polvo para hornear a ellos. Puede utilizar harina de avena molida o harina de maíz, también resulta delicioso.
4. Vierta la harina en la masa, vuelva a batir.
5. Ahora la masa debe dejarse a la harina hinchada. Veinte minutos es suficiente.
6. Agregue el aceite vegetal, revuelva.
7. Engrase la sartén con residuos de aceite, vierta la masa, hornee panqueques de cualquier tamaño, forma y grosor.
Panqueques de calabaza y manzana
Una variante de panqueques de manzana y manzana muy fragantes, sabrosos y sanos. Las frutas se ponen crudas, horneadas de la manera habitual. La única dificultad que se puede encontrar es el frotis frecuente de la sartén. El jugo de manzana puede hacer que los panqueques se peguen.
Ingredientes
• 250 g de calabaza;
• 150 g de manzanas;
• 300 ml de leche;
• 3 cucharadas. harina
• 3 cucharadas de mantequilla;
• 3 cucharadas de azúcar;
• 3 huevos;
• sal;
• un poco de soda.
Cocinar
1. Rebane la calabaza, hierva en una pequeña cantidad de harina, mézclese hasta el puré de papas, enfríe.
2. Mezclar los huevos con leche, azúcar y sal, batir bien hasta que esté suave, agregar el puré de calabaza y mezclar.
3. Rellene la masa con harina, agregue una pizca de soda y aceite vegetal.
4. En el último momento, vierta manzanas frescas en la masa. Se pueden frotar directamente con el papel de lija o limpiar antes. 5. Coloque el panqueque en la sartén con un cucharón y hornee hasta que esté listo.
Panqueques de calabaza - Consejos y trucos
• Para que la harina no se amontone en la masa, debe ser tamizada. Puede verter un poco del líquido y amasar la masa un poco más espesa, y luego diluir. Esta técnica también evitará la aparición de grumos.
• Para lubricar la sartén, puede usar no solo aceite. En los viejos tiempos, la grasa fresca fue tomada para este propósito. Un trozo de nakalivaetsya en el enchufe, luego colóquelo sobre una superficie caliente.
• Incluso si el primer panqueque no tiene grumos, definitivamente debes comerlo. Es un indicador de disponibilidad, se comprueba el sabor, la cantidad de azúcar y sal, a tiempo para corregir defectos menores y llevar el plato a su gusto.
• Si los panqueques están rotos y no quieren voltearlos, agregue otro huevo, luego de batirlo hasta que quede homogéneo en un tazón separado, puede llenar un par de cucharadas de harina.
• Si aún no puede hornear panqueques, agregue un poco más de harina, agregue polvo de hornear (si no está en la masa) y hornee panqueques de calabaza. Siempre se vuelven y rara vez se rompen.
