La torta de Napoleón es un plato de culto de la cocina soviética. Se necesita mucho tiempo y esfuerzo para prepararlo, por lo que "Napoleón" se puede ver en nuestras mesas solo en días festivos. Pero gracias a la masa de hojaldre lista, puedes cocinar el postre más a menudo.
Torta de Napoleón
hecha de pasta de hojaldre preparada - los principios básicos de la cocina
La base del pastel son las tortas de hojaldre. Para preparar hojaldre, tomará mucho tiempo y ciertas habilidades de cocina. No todos los propietarios podrán hacer frente a esta tarea. Si la masa de hojaldre sale mal, el sabor de la torta se echará a perder. Y luego viene a la pasta de hojaldre lista para el rescate, que se puede comprar en cualquier tienda.
Para el pastel, puede utilizar hojaldre sin levadura y sin levadura. Está completamente descongelado, y luego se enrolla y corta los pasteles de la forma deseada.
Las tartas se hornean en el horno o se cocinan en una sartén seca.
Para "Napoleón" necesitas hornear unos 10-12 pasteles. Una torta se deja y se tritura en miga fina. Se utiliza para espolvorear pastel.
Perelaivayut tortas natillas, mantequilla, crema o cualquier otra crema.
Lo principal es dar la torta en remojo bien. Es recomendable cocinarlo por la tarde y dejarlo por la noche.
Receta 1. Pastel de Napoleón hecho de hojaldre confeccionado con natillas
Ingredientes
una bolsa de azúcar de vainilla;
litro de leche
azúcar blanco - 250 g;
3 huevos grandes;
40 g de mantequilla;
kg masa de hojaldre de levadura;
75 g de harina del grado más alto.
Método de preparación
1. Retire la masa del congelador y deje que se descongele. Espolvoree la mesa con harina, corte un trozo de masa y enróllelo suavemente en el pastel. Poner en una bandeja para hornear y hornear a 180 grados durante 20 minutos. Tortas cortadas del mismo tamaño. Enfríe los pasteles terminados y córtelos en dos longitudes. Apila y corta los bordes para hacer la torta suave. 2. Vierta la leche en una cacerola pequeña y caliente a un estado cálido. Batir los huevos en platos hondos, agregar harina, tamizarlos de antemano. Disolver el azúcar. Batir toda la batidora hasta que quede suave, la consistencia de una crema espesa. Asegúrese de que no haya bultos.
3. Introduzca la mezcla de huevo en un chorro fino en la leche, batiendo intensamente con un batidor. Manténgala en la estufa, batiendo continuamente hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Retire la cacerola de la estufa. En la crema caliente, poner el aceite y la vainillina y agitar bien. Enfriarlo
4. Poner el pastel en el plato. Cubre generosamente la parte superior y los bordes con crema. Así que recoge el pastel hasta que te quedes sin pasteles y crema. Espolvorear con migas y mantener durante ocho horas.
Receta 2. Pastel "Napoleón" de la masa terminada con crema de mantequilla
Ingredientes
Dos paquetes de 0.5 kg de hojaldre;
Crema con contenido de grasa del 33% - 250 ml;
400 ml de leche condensada;
mantequilla 82.5% - un paquete.
Método de preparación
1. Descongele la masa a temperatura ambiente. Despliégalo con cuidado y córtalo en tres o cuatro piezas. Tomar el plato, que formará la torta. Estirar una pieza de masa más grande que un plato. Ponle un plato y corta un pastel redondo. Pínchalo con un tenedor y ponlo en un deco hecho con pergamino. Recorte puesto a un lado. Coloque la sartén en el horno y hornee por un cuarto de hora a 200 ° C. Del mismo modo, hornear seis shortcakes. Cortar la cocción por separado.
2. Combine la mantequilla blanda con la leche condensada y batir con una batidora a baja velocidad hasta que esté homogénea. Crema batida en una densa espuma. Agregue la crema batida a la mezcla espesa de aceite y mezcle suavemente con una espátula.
3. Cada pastel ricamente engrasar la crema y poner una pila. Lados y parte superior con la misma crema y espolvorear con migas trituradas. Sostener 12 horas.
Receta 3. Pastel "Napoleón" de la masa de hojaldre terminada con mantequilla y crema agria
Ingredientes
un paquete de mantequilla
El art. crema agria grasa;
800 g de hojaldre sin levadura;
El art. leche condensada;
150 g de azúcar de caña.
Método de preparación
1. Para el pastel es mejor usar hojaldre, cortado en cuadritos. Retire la masa del congelador y déjela a temperatura ambiente para descongelarla. Coloque la masa en el pergamino decorado con deco pergamino. Lo perforamos con un tenedor en varios lugares y lo enviamos al horno durante diez minutos. Horneamos a 190C. Del mismo modo, preparar los pasteles restantes. Todavía caliente, córtalos a lo largo en dos partes. Una torta aplastada en una miga,
2. Coloque el azúcar y la crema agria en un tazón y bátalos con una batidora hasta que quede suave y uniforme. La primera crema está lista.
3. En un recipiente aparte, batir la leche condensada con mantequilla suave. Combina las dos cremas y mezcla con una espátula. Enviamos la crema a la nevera.
4. Los pasteles completamente enfriados se untan con crema y se ponen uno encima del otro. Pon una tabla encima y coloca un frasco con agua encima. Deja el pastel bajo carga durante diez minutos. Luego cubrimos la parte superior y los bordes con crema y espolvoreamos con migas.
Receta 4. Pastel "Napoleón" de la masa de hojaldre terminada con fresas
Ingredientes
hojaldre - 0,5 kg;
Una libra de fresas frescas.
Crema
seis art. l azúcar en polvo;
dos art. Crema casera espesa.
Método de preparación
1. Retire la masa del congelador y deje que se descongele a temperatura ambiente a temperatura ambiente. Extienda la masa sobre la mesa, espolvoréela con harina y córtela en ocho cuadrados. Cada uno se extiende y se extiende sobre el pergamino decorado con decoración. Prokalite con un tenedor y hornear hasta dorar a 200C. Dobla las tortas ya preparadas en una pila y córtalas para que sean del mismo tamaño. 2. Batir la crema con una batidora hasta obtener una espuma estable, agregando gradualmente el polvo de azúcar.
3. Lavar las fresas, pelar las colas y secar en una servilleta de papel. Cortar las bayas en rodajas finas.
4. Ponga la torta en un plato, píntela con crema de mantequilla y coloque las rodajas de fresa. Cubrir con el siguiente pastel y hacer lo mismo. Recoger el pastel Cubra la parte superior, untando con crema y espolvorear con migas.
Receta 5. Pastel "Napoleón" de la masa de hojaldre terminada con mascarpone y cereza
Ingredientes
100 g de azúcar en polvo;
Medio kilo de hojaldre sin levadura;
azúcar blanco - 80 g;
250 g de queso mascarpone;
El art. crema agria con un contenido de grasa del 25%;
150 g de cerezas.
Método de preparación
1. Tome la masa de hojaldre, córtela en cuadrados y déjela descongelar. Enrollamos los cuadrados de masa en un rectángulo. Las cambiamos a la decoración, cubiertas con pergamino y enviadas al horno durante un cuarto de hora. Horneamos a 180C.
2. Cada torta se divide en dos partes. Cortar la capa crujiente superior y cortarla en una miga.
3. Mi cereza bajo el grifo, libre de colas y huesos. Poner las bayas en una licuadora. Vierta el azúcar aquí e interrumpa en una masa homogénea de bayas.
4. Mascarpone combinado con azúcar en polvo y crema agria. Batir todo en una crema espesa con una batidora.
5. Poner el plato en el plato. Lo engrasamos con crema agria. Cubierta superior con una fina capa de puré de cerezas. Cubra el siguiente pastel y repita el procedimiento. Recogemos el pastel y lo presionamos ligeramente con la palma de tu mano. Cubra la parte superior y los bordes del pastel con crema y espolvoree con la miga.
Receta 6. Pastel "Napoleón" de la masa de hojaldre terminada con crema de queso
Ingredientes
kg hojaldre;
hojuelas de coco - 60 g;
leche - 650 g;
azúcar de vainilla - 25 g;
huevos - dos piezas;
sal;
chocolate blanco - 300 g; harina - 50 g;
250 g de queso mascarpone.
Método de preparación
1. Retire la masa del congelador. Descongelar y dividir en ocho partes. Unte uno por uno sobre la mesa, espolvoree con harina y enrolle finamente. Adjuntar un plato, que será una torta, y cortar un círculo. Usando un rodillo, transfiéralo a una decoración con pergamino y hornee por ocho minutos a 200 grados.
2. Corte los cortes por separado, enfríe, póngalos en una bolsa y córtelos con un rodillo en una miga.
3. Vierta la leche en una cacerola y póngala a fuego lento. Bate dos huevos en un bol aparte, un poco de sal y batir juntos. Vierta la harina y vuelva a batir para evitar los bultos. Añadir dos cucharadas de leche caliente a la mezcla y mezclar.
4. En un chorro fino, introduzca la mezcla de leche y huevo en la leche y hierva, revolviendo continuamente, hasta que aparezcan los primeros signos de ebullición. Retire de la estufa, agregue azúcar de vainilla y chocolate blanco roto en pedazos. Revuelva hasta que se disuelva. Enfriar la crema. En la crema enfriada, agregar el mascarpone y batir hasta que quede suave.
5. Recoger el pastel, cada pastel, crema promazyvaya. Cada segundo, espolvorear con virutas de coco. Engrasar la parte superior con crema y espolvorear con coco. Puedes decorar con dulces “Raffaello”. Espolvorea los bordes con miga del pastel.
Receta 7. Pastel de Napoleón hecho de hojaldre confeccionado con quiche en un señuelo
Ingredientes
medio arte azucar
500 ml de leche;
masa de levadura de hojaldre - kg;
El art. leche condensada;
75 g de sémola;
150 g de mantequilla;
limon
Método de preparación
1. Divida la masa lista para descongelar en ocho partes. Cada lugar en la mesa, espolvoreado con harina, y rodar finamente. Con el plato en el que darás forma al pastel, corta un círculo. Colóquelo en varios lugares con un tenedor y muévalo con un rodillo en la decoración. Hornear hasta que esté dorado. Enfriar los pasteles terminados. Cortar solo hornear, enfriar y cortar en una miga. 2. Verter la leche en una cacerola y prender fuego. Tan pronto como aparezcan los primeros signos de ebullición, agregue un chorro fino de sémola, revolviendo intensamente con un batidor. Hervir durante cinco minutos. Luego retire del fuego y agregue la ralladura y el jugo de limón a la papilla. Enfriarlo
3. Batir la mantequilla, suave con azúcar, hasta que esté completamente disuelta. Introduzca la leche condensada y dos cucharadas de gachas. Amasar hasta que quede suave.
4. Frote las tortas y dóblelas en una pila. Engrasar la parte superior y los bordes de la torta también y espolvorear con migas.
Tarta de Napoleón hecha de pasta de hojaldre preparada - consejos y trucos
- Descongelar la masa solo a temperatura ambiente. No utilice un horno de microondas para esto.
- Pastel de hojaldre antes de hornear, perforar con un tenedor en varios lugares.
- Después de recoger la torta, cúbrela con una tabla y coloca la carga en la parte superior. Dejar durante media hora y solo luego decorar la parte superior y los laterales.
- Cuanto más dura la torta, más suave resultará.
